Les groseilles à maquereau sont une réserve de vitamines, de minéraux et de nutriments. Il n'a pratiquement pas de calories et, enfin, c'est tout simplement délicieux. Mais si tout est clair avec des baies fraîches, que faire des blancs ? Voici 20 recettes de confiture de groseilles !
1. Confiture de groseille avec du sucre
La recette classique de cinq minutes pour les chefs débutants et expérimentés.
Tu auras besoin de: 600 g de groseilles à maquereau, 500 g de sucre, 100 ml d'eau.
Préparation: Versez la moitié du sucre dans la groseille à maquereau et laissez reposer pendant une heure. Versez l'eau, portez à ébullition, ajoutez le reste du sucre, remuez et laissez bouillir pendant 5 minutes. Laissez la confiture refroidir et faites bouillir encore 5 minutes deux fois, puis roulez-la.
2. Confiture de groseilles épaisse
La densité de la confiture peut varier en fonction du temps de cuisson.
Tu auras besoin de: 1 kg de groseilles à maquereau, 1 kg de sucre.
Préparation: Couper les groseilles en deux, ajouter le sucre et laisser reposer toute la nuit. Porter à ébullition, faire bouillir 5 minutes et laisser refroidir jusqu'à la fin. Faites à nouveau bouillir la confiture pendant 5 à 7 minutes et versez-la dans les pots.
3. Confiture à la groseille et au citron
Nous vous recommandons d'utiliser des groseilles vertes pour cette recette.
Tu auras besoin de: 2 kg de groseilles à maquereau, 1 citron, 1,5 kg de sucre, 50 ml d'eau.
Préparation: Mélanger les groseilles à maquereau avec le sucre et l'eau et laisser reposer une heure. Ajouter le citron finement haché avec le zeste, faire bouillir la confiture à feu moyen pendant 15-20 minutes et rouler.
4. Confiture de groseilles sans sucre
Vous pouvez ajouter quelques cuillères à soupe de miel si vous le souhaitez.
Tu auras besoin de: 1 kg de groseilles à maquereau.
Préparation: Coupez les groseilles au mixeur et laissez reposer 2 heures en remuant de temps en temps. Placer la confiture dans des pots stérilisés.
5. Confiture de groseille à l'orange
Nous avons choisi la recette la plus réussie parmi une dizaine d'options !
Tu auras besoin de: 1 kg de groseilles à maquereau, 2 oranges, 1 kg de sucre.
Préparation: Émincer la groseille et l'orange avec le zeste. Ajoutez le sucre, remuez le mélange, portez à ébullition et faites bouillir pendant 20 minutes, puis versez la confiture dans les pots.
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6. Confiture aux groseilles et au miel
Ce sera encore mieux si vous utilisez du sucre roux.
Tu auras besoin de: 500 g de groseilles à maquereau, 500 g de sucre, 100 g de miel, 2 bâtons de cannelle, 7 clous de girofle, une pincée de sel.
Préparation: Ajouter un peu d'eau à la groseille, porter à ébullition et faire bouillir pendant quelques minutes. Égoutter le liquide et écraser la baie avec un écrasement, puis ajouter le sucre et les épices. Faire bouillir la confiture jusqu'à consistance épaisse et ajouter le miel en dernier. Remuer et rouler.
7. Confiture de groseilles aux cerises
Grosses baies de cerise dans une purée de groseille parfumée.
Tu auras besoin de: 300 g de groseilles à maquereau, 300 g de cerises, 300 g de sucre.
Préparation: Broyer les groseilles à maquereau dans un mélangeur, mélanger avec le sucre, porter à ébullition et faire bouillir pendant 10 minutes. Ajouter les moitiés de cerises dénoyautées, faire bouillir encore 10 minutes et placer dans les bocaux.
8. Confiture de groseilles aux feuilles de cerisier
La fameuse recette de la confiture dite royale.
Tu auras besoin de: 1,5 kg de groseilles à maquereau, 1,5 kg de sucre, 20 feuilles de cerisier, 2 verres d'eau.
Préparation: Mélanger les groseilles à maquereau avec les feuilles de cerisier, couvrir d'eau et laisser reposer toute la nuit. Égoutter le liquide, ajouter le sucre et porter le sirop à ébullition. Envoyez-y une baie et quelques feuilles, remuez et retirez du feu. Laissez la pièce pendant 2 heures, portez à ébullition et retirez à nouveau du feu. Faire bouillir la confiture autant de fois que nécessaire jusqu'à la consistance désirée.
9. Confiture de groseilles aux noix
Vous pensez que les groseilles à maquereau tendres ne vont pas bien avec les noix dures ? Essayez-le !
Tu auras besoin de: 500 g de groseilles à maquereau, 250 g de noix, 700 g de sucre, 500 ml d'eau, 1 anis étoilé.
Préparation: Détachez délicatement les tiges de la groseille à maquereau et mettez un morceau de noix dans chacune, et pendant ce temps, faites cuire le sirop d'eau et de sucre. Verser le sirop sur les baies, laisser reposer toute la nuit et le matin ajouter l'anis étoilé et porter à ébullition. Versez la confiture dans les pots.
10. Confiture de groseilles à maquereau et menthe
Grâce à la menthe, le goût change tellement qu'il est même difficile d'identifier immédiatement une groseille à maquereau.
Tu auras besoin de: 1 kg de groseilles à maquereau, 1 bouquet de menthe, 1 kg de sucre, 2 verres d'eau, 1 c. acide citrique.
Préparation: Mélanger l'eau avec le sucre et faire bouillir le sirop jusqu'à dissolution. Verser les groseilles à la menthe et laisser sous le couvercle toute la nuit. Retirer les brins de menthe de la confiture, porter à ébullition et rouler.
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11. Confiture de groseilles aux framboises
Cette confiture de groseille séduira les enfants les plus capricieux et les adultes exigeants.
Tu auras besoin de: 700 g de groseilles à maquereau, 300 g de framboises, 500 g de sucre.
Préparation: Ajouter le sucre aux groseilles et laisser reposer 2 heures. Broyer les framboises dans un mixeur et verser sur les groseilles à maquereau avec cette purée. Porter la masse à ébullition, faire bouillir pendant 5-7 minutes et mettre dans des bocaux.
12. Confiture de groseille à la mélisse
Si vous voulez une confiture épaisse, ajoutez un peu de gélatine ou de pectine.
Tu auras besoin de: 1 kg de groseilles à maquereau, 0,5 citron, 800 g de sucre, 3 brins de mélisse.
Préparation: Broyez les groseilles à maquereau dans un mélangeur et ajoutez-y des feuilles de mélisse, du citron émincé et du sucre. Porter à ébullition, faire bouillir pendant 15 minutes, retirer la mélisse de la confiture et rouler.
13. confiture de groseille à maquereau
Nous vous dirons comment et quand ajouter de la gélatine aux blancs.
Tu auras besoin de: 1 kg de groseilles à maquereau, 1 kg de sucre, 30 g de gélatine, 200 ml d'eau.
Préparation: Verser le sucre dans l'eau, porter à ébullition et ajouter les groseilles à maquereau. Faites bouillir pendant environ 10 minutes et laissez la confiture refroidir complètement. Diluez la gélatine selon les instructions, ajoutez-la aux groseilles à maquereau, remuez, faites bouillir encore 4 minutes et roulez.
14. Confiture de groseilles à maquereau et de rhubarbe
Presque une recette diététique de confiture, malgré la quantité de sucre.
Tu auras besoin de: 1 kg de groseilles à maquereau, 5 tiges de rhubarbe, 700 g de sucre.
Préparation: Couper la rhubarbe en cubes, mélanger avec les groseilles à maquereau, ajouter le sucre et laisser reposer quelques heures. Portez le mélange à ébullition, faites bouillir pendant 5 minutes, laissez refroidir complètement et répétez cette étape deux fois de plus. Rouler la confiture dans des pots stérilisés.
15. Confiture de groseille au kiwi
Bien sûr, ce sera plus beau avec une groseille verte !
Tu auras besoin de: 700 g de groseilles à maquereau, 3 kiwis, 500 g de sucre.
Préparation: Broyer les groseilles à maquereau et le kiwi et mélanger avec le sucre. Porter la confiture à ébullition, faire bouillir pendant 7 minutes en remuant de temps en temps et verser dans des bocaux.
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16. Confiture de groseilles aux pétales de rose
Spectaculaire recette de confiture gourmande d'été.
Tu auras besoin de: 700 g de groseilles à maquereau, 2 tiges de rhubarbe, 100 g de pétales de rose thé, 600 g de sucre, 100 ml d'eau, une pincée d'acide citrique.
Préparation: Ajouter le sucre aux pétales de rose, ajouter de l'eau et faire bouillir pendant 7 minutes. Ajouter les moitiés de groseille et la rhubarbe finement hachée et faire bouillir encore 15 minutes. À la toute fin, ajoutez de l'acide citrique, remuez et roulez la confiture.
17. Confiture de groseilles aux baies entières
Les groseilles à maquereau gardent bien leur forme, vous réussirez donc certainement.
Tu auras besoin de: 1,5 kg de groseilles à maquereau, 1 kg de sucre, 200 ml d'eau.
Préparation: Ajouter le sucre et les épices à votre goût à l'eau, porter à ébullition et faire bouillir pendant 15 minutes. Mettez les groseilles dans le sirop, remuez et faites bouillir deux fois de plus pendant 10 minutes avec une pause d'une demi-heure. Mettez la confiture dans les pots.
18. Confiture de groseilles et groseilles rouges
Un dessert d'été parfait pour un hiver froid.
Tu auras besoin de: 3 kg de groseilles à maquereau, 1,5 kg de groseilles rouges, 2 kg de sucre.
Préparation: Écraser les groseilles à maquereau et les groseilles lavées avec un écrasement et passer au tamis. Ajouter le sucre à la purée, mélanger et faire bouillir pendant 20 minutes à feu doux, en enlevant la mousse. Versez la confiture dans les pots.
19. Confiture de groseille au gingembre
La recette de confiture la plus épicée de cette collection !
Tu auras besoin de: 1 kg de groseilles à maquereau, 100 g de gingembre, 1 citron, 150 ml d'eau, 1 kg de sucre.
Préparation: Râpez le gingembre et ajoutez-le aux groseilles à maquereau avec le jus et le zeste de citron. Verser l'eau, porter à ébullition et faire bouillir le mélange pendant 20 minutes. Ajouter le sucre et cuire encore 10-15 minutes, puis rouler.
20. Confiture de groseille à la banane
La confiture épaisse originale peut être mangée directement de la boîte.
Tu auras besoin de: 650 g de groseilles à maquereau, 200 g de bananes, 800 g de sucre, 20 g de pectine, 1 brin de basilic.
Préparation: Ajouter la banane grossièrement hachée à la groseille et faire bouillir à couvert pendant 5-7 minutes. Broyez le tout avec un mixeur, ajoutez la pectine, le sucre et un brin de basilic et faites bouillir encore 10 minutes. À la fin, retirez le basilic et roulez la confiture.