Les baies sauvages regorgent de vitamines et de nutriments. Et comme ils sont divers ! Mais comme tous les produits de saison, ils s'épuisent assez rapidement. Par conséquent, nous partageons 20 recettes pour la plus délicieuse confiture de baies sauvages!
1. Confiture aux baies sauvages entières
Les baies sauvages délicates sont difficiles à garder intactes, mais nous vous dirons comment.
Tu auras besoin de: 1 kg de baies sauvages, 1 kg de sucre, 200 ml d'eau.
Préparation: Versez de l'eau dans le sucre et faites cuire un sirop épais en remuant de temps en temps. Versez-y délicatement les baies épluchées, remuez, faites bouillir pendant 5 minutes et retirez du feu. Laisser reposer 3-4 heures, faire bouillir à nouveau et rouler.
2. Confiture de baies sauvages au citron
Le citron donne une légère acidité supplémentaire et conserve la couleur des baies.
Tu auras besoin de: 2 tasses de baies sauvages, 2 tasses de sucre, 2 c. jus de citron.
Préparation: Couvrir les baies de sucre et laisser reposer toute la nuit. Porter à ébullition, retirer la mousse, retirer du feu et laisser reposer une demi-heure. Répétez cette étape deux fois de plus, ajoutez du jus de citron à la fin et roulez.
3. Confiture de baies sauvages râpées
Confiture rapide et onctueuse sans ébullition.
Tu auras besoin de: 1 kg de baies sauvages, 1,2 kg de sucre.
Préparation: Hacher les baies sèches lavées dans un mélangeur, ajouter le sucre et mélanger. Laissez-le pendant plusieurs heures et versez la confiture dans des pots stérilisés.
4. Confiture de baies sauvages
Épais, aromatique et très sain.
Tu auras besoin de: 1 kg de baies sauvages, une pincée d'acide citrique, 1 kg de sucre, 150 ml d'eau.
Préparation: Battez les baies lavées avec un mélangeur, ajoutez le sucre et l'eau et mélangez. Faites bouillir le mélange pendant 20-25 minutes après avoir fait bouillir à feu doux et ajoutez de l'acide citrique 5 minutes avant la fin. Versez la confiture dans les pots.
5. Confiture de baies sauvages sans sucre
Recette pas tout à fait classique, mais très intéressante pour la confiture.
Tu auras besoin de: 1 kg de baies sauvages, 500 g de miel.
Préparation: Broyer les baies avec un mélangeur et mélanger avec du miel jusqu'à consistance lisse. Mettre la confiture dans des pots stérilisés et rouler aussitôt.
20 recettes de confiture de mûres simples et délicieuses
6. Confiture épaisse de baies forestières
Pas d'additifs ni d'épaississants - le seul secret est la cuisson !
Tu auras besoin de: 1 kg de baies sauvages, 1 kg de sucre.
Préparation: Couvrir la baie lavée de sucre et laisser reposer une demi-heure. Faire bouillir à feu doux, en écumant la mousse, jusqu'à ce qu'elle se résume à la consistance désirée. Un film apparaît progressivement sur la confiture épaisse. Retirez-le et roulez la confiture dans les pots.
7. Confiture aux baies sauvages, rhum et miel
Une cuillerée de rhum ajoutera encore plus de saveur et de piquant.
Tu auras besoin de: 300 g de fraises, 300 g de myrtilles, 250 g de groseilles à maquereau, 200 g de framboises, 1,5 tasse de miel, 1 c. Rhum.
Préparation: Rincez les baies et écrasez-les avec un écrasement. Réchauffez, ajoutez progressivement le miel et faites bouillir pendant une demi-heure. Écumez la mousse, versez le rhum et roulez la confiture.
8. Confiture de baies sauvages à l'orange
Lorsque vous en avez marre de la confiture de baies habituelle, il est temps d'expérimenter !
Tu auras besoin de: 1 kg de baies sauvages, 2 oranges, 200 ml d'eau, 600 g de sucre.
Préparation: Rincez les oranges, prélevez les zestes et hachez finement la pulpe, pelée de tous les films. Ajoutez-le aux baies avec de l'eau et du sucre et broyez le tout avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Faites bouillir la purée de pommes de terre pendant 10 minutes après l'ébullition, laissez-la toute la nuit et faites bouillir encore 15 minutes. Laissez à nouveau la confiture pendant 2 heures, faites-la bouillir une dernière fois et roulez-la.
9. Confiture de Viorne
Sous cette forme, la viorne plaira même à ceux qui ne l'ont jamais aimée.
Tu auras besoin de: 1 kg de viorne, 1 kg de sucre, 1 orange.
Préparation: Ajouter le sucre à la viorne et laisser reposer 3 heures. Coupez l'orange en très petits cubes, ajoutez-la à la baie et mélangez délicatement. Laissez la confiture infuser un peu plus et roulez-la dans des pots stériles.
10. Confiture de chicouté
Il y a tellement d'oligo-éléments dans cette baie du nord qu'on ne peut pas l'ignorer !
Tu auras besoin de: 2 kg de chicouté, 2 kg de sucre, 2 verres d'eau.
Préparation: Versez de l'eau dans le sucre, portez à ébullition et laissez bouillir encore 5 minutes après avoir dissous les cristaux.Placer délicatement les mûres dans le sirop, porter à nouveau à ébullition, retirer la mousse et laisser bouillir 5 minutes. Laissez la confiture refroidir et répétez la procédure deux fois de plus, puis roulez-la.
20 recettes faciles de confiture de chèvrefeuille
11. Confiture d'Irgi
Irga est incroyable en soi et se marie bien avec les framboises, les cerises ou les groseilles.
Tu auras besoin de: 1 kg de sirgi, 1 kg de sucre, 1 citron.
Préparation: Retirez le zeste du citron et hachez la pulpe. De même, broyez l'irgu et mélangez le tout. Ajoutez du sucre, envoyez le blanc au réfrigérateur pendant quelques heures et mettez-le dans des bocaux.
12. Confiture de mûres
Les mûres ont une saveur si riche qu'elles n'ont besoin d'aucun additif.
Tu auras besoin de: 1 kg de mûres, 1 kg de sucre.
Préparation: Trier les mûres, couvrir de sucre et laisser reposer 4 heures ou toute la nuit. Porter à ébullition, faire bouillir pendant 5 à 10 minutes et laisser refroidir à température ambiante. Et ainsi de suite encore deux fois, puis roulez-le dans les banques.
13. Confiture de pilon
Les os ont tellement de propriétés utiles que la médecine populaire sibérienne ne peut s'en passer.
Tu auras besoin de: 1 kg d'os, 1 kg de sucre, 300 ml d'eau.
Préparation: Faire un sirop avec de l'eau et du sucre et le faire bouillir pendant 5 minutes. Versez immédiatement les baies dessus, remettez-les sur le feu et portez-les à nouveau à ébullition. Faire bouillir pendant 7 minutes à feu doux, laisser refroidir et faire bouillir à nouveau. Mettez la confiture dans les pots.
14. Confiture de sureau
Le sureau est l'une des saveurs les plus inhabituelles de toutes les baies sauvages.
Tu auras besoin de: 1 kg de sureau, 1 kg de sucre, quelques brins de menthe.
Préparation: Remplissez le sureau d'eau en plusieurs passes afin que tous les déchets flottent à la surface. Couvrir de sucre et faire bouillir pendant 3 à 5 minutes en remuant de temps en temps. Ajouter les feuilles de menthe hachées et faire bouillir encore 40 minutes. Refroidir la confiture, porter à nouveau à ébullition et verser dans les bocaux.
15. Confiture de canneberges
La confiture est pratiquement la seule façon de cuisiner délicieusement les canneberges pour l'hiver.
Tu auras besoin de: 1 kg de canneberges, 1,2 kg de sucre.
Préparation: Mettez les canneberges lavées dans une casserole et faites bouillir pendant 10 minutes, en remuant de temps en temps. Ajouter le sucre, bien mélanger et cuire encore 10-15 minutes à feu moyen. Mettre la confiture épaisse dans des bocaux et rouler.
20 recettes pour la plus délicieuse des confitures sans sucre
16. Confiture de myrtilles
Une recette de cinq minutes, quand on n'a pas le temps pour une longue préparation de confiture.
Tu auras besoin de: 1 kg de myrtilles, 1 kg de sucre, une pincée d'acide citrique.
Préparation: Rincer les myrtilles à l'avance, ajouter le sucre et laisser reposer quelques heures. Mettez-le sur le feu, portez à ébullition et laissez cuire pendant exactement 5 minutes en remuant de temps en temps. Ajouter l'acide citrique et verser la confiture dans les pots.
17. Confiture de myrtilles
Il est préférable de faire de la confiture de myrtilles pendant la haute saison, quand elle est le plus facilement disponible.
Tu auras besoin de: 1 kg de myrtilles, 450 g de sucre, 1 c. acide citrique.
Préparation: Saupoudrer de sucre sur les myrtilles et remuer doucement, puis laisser reposer quelques heures. Hacher légèrement la baie avec un mélangeur ou un poussoir, porter à ébullition à feu doux et faire bouillir pendant 5 minutes, en remuant constamment. Enfin, ajoutez de l'acide citrique, remuez à nouveau, retirez la mousse et roulez la confiture.
18. Confiture d'airelles
Déjà un dessert à part entière !
Tu auras besoin de: 500 g d'airelles rouges, 500 g de sucre, 0,5 tasse d'eau.
Préparation: Verser la baie avec de l'eau et faire bouillir à feu doux pendant 5 minutes. Ajouter le sucre, porter à nouveau à ébullition et cuire jusqu'à ce qu'il se dissolve pendant environ 5 minutes. Assurez-vous que la confiture d'airelles ne brûle pas et ne s'enfuit pas. Disposez la pièce dans les bocaux.
19. Confiture de cerises des oiseaux
Ajoutez un trait d'acide citrique si vous le souhaitez pour une couleur plus riche.
Tu auras besoin de: 1 kg de cerisier des oiseaux, 1 kg de sucre, 600 ml d'eau.
Préparation: Versez les baies avec de l'eau et faites bouillir pendant 2 minutes. Égoutter l'eau, y dissoudre le sucre et faire bouillir pendant quelques minutes. Mettez les cerises des oiseaux dans des bocaux, remplissez-les de sirop et roulez-les.
20. Confiture de fraises
Les fraises surgelées ne sont pas très savoureuses, la compote est pâle, mais il n'y a pas de tels problèmes avec la confiture!
Tu auras besoin de: 1 kg de fraises, 600 g de sucre, 100 ml d'eau.
Préparation: Mélanger délicatement les fraises avec le sucre et placer immédiatement sur feu moyen. Versez de l'eau et faites bouillir jusqu'à ce que les cristaux se dissolvent, en remuant constamment.Ensuite, faites bouillir la confiture pendant environ 5 minutes de plus, laissez-la refroidir et faites-la bouillir deux fois de plus. Rouler dans des bidons.