Les salades sont une délicieuse collation, un ajout agréable à un festin ou un plat indépendant complet. Ils ne nécessitent aucun miracle culinaire, il suffit d'ouvrir le réfrigérateur et de choisir des combinaisons d'aliments intéressantes ! Et pour vous inspirer, nous vous proposons 20 recettes de salades rapides et savoureuses !
1. Salade de betteraves crues
Il y a quelque chose de géorgien dans cette salade fraîche !
Tu auras besoin de: 2 betteraves, 100 g de pruneaux, 125 g de framboises surgelées ou fraîches, 5 c. cassonade, 1 bouquet de basilic, vinaigre balsamique, 50 g de noix.
Cuisson. Lavez les betteraves, ébouillantez les pruneaux à l'eau bouillante et coupez-les en fines lamelles. Hachez les noix sur une râpe, dans un mixeur ou simplement avec un couteau. Verser 50 g de vinaigre balsamique dans une casserole, y dissoudre le sucre et faire bouillir jusqu'à l'obtention d'un sirop. Mélanger tous les ingrédients, napper de sauce et saupoudrer de basilic ciselé et de framboises sur le dessus.
2. Salade de chou frisé aux radis
Des classiques simples et intemporels compléteront parfaitement votre dîner.
Tu auras besoin de: 300 g de chou de Milan, 150 g de radis, 50 g de carottes, 2 c. huile végétale, 1 c. sucre, 1 c. vinaigre de vin, une pincée de sel et de poivre noir.
Cuisson. Hachez finement le chou et coupez le radis et la carotte en lamelles même fines. Salez le chou et froissez-le avec vos mains pendant 3 minutes, afin qu'il devienne plus doux et qu'il dégage du jus. Mélanger les ingrédients et les champs de vinaigrette à l'huile avec du vinaigre et du sucre.
3. Salade de papaye exotique
Si vous voulez quelque chose de simple et original, vous êtes certainement ici !
Tu auras besoin de: 50 g de papaye, 50 g de carottes, 40 g de cacahuètes, un tiers d'oignon, un tiers de piment, un demi citron vert, 1 c. sauce de poisson, 1 c. huile végétale et quelques brins de coriandre.
Cuisson. Couper les carottes et la papaye en lanières, tout en faisant revenir les cacahuètes dans une poêle sèche. Ajouter les oignons hachés et les piments rouges dans l'huile pour ramollir, et verser le jus de citron vert et la sauce de poisson. Assaisonnez les carottes avec de la papaye avec une sauce inhabituelle et saupoudrez de cacahuètes hachées et de coriandre sur le dessus.
4. Cole lent
Votre salade de burger préférée !
Tu auras besoin de: 200 g de chou blanc, 200 g de chou rouge, 120 g de carottes, 80 g d'oignons, 3 c. yaourt, 2 c. moutarde, 1 cuillère à soupe. d'huile végétale, quelques brins d'aneth, une pincée de sel et de poivre noir.
Cuisson. Hacher finement les deux choux, saler, pétrir avec les mains jusqu'à ce qu'ils soient tendres et assaisonner avec de l'huile végétale. Coupez l'aneth, les carottes en lanières et l'oignon en fines demi-rondelles. Mélanger tous les ingrédients, assaisonner avec du yaourt, de la moutarde et du poivre.
5. Salade verte rapide
Vous pouvez utiliser les légumes que vous aimez !
Tu auras besoin de: 1 botte de laitue frisée, 1 botte de laitue ordinaire, 1 pomme, une demi botte d'oignons verts, 40 g de noisettes, 3 c. vinaigre de vin, 1 c. moutarde de Dijon, 1 c. jus de pomme, 3 c. d'huile végétale, une pincée de sel et de poivre.
Cuisson. Hacher et mélanger dans un bol profond les feuilles de laitue avec les pommes et les oignons verts. Faire une vinaigrette avec de l'huile, du vinaigre, de la moutarde, du jus de pomme, du sel et du poivre. Mélanger tous les ingrédients et saupoudrer de noisettes grillées hachées sur le dessus.
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6. Salade de concombre aux radis
Une recette de salade vraiment fraîche et printanière !
Tu auras besoin de: 150 g de concombre, 100 g de radis, 30 g d'oignon, quelques brins de persil et d'aneth, 2 c. huile d'olive, 1 c. jus de citron, une pincée de sel et de poivre.
Cuisson. Coupez le radis en fines lamelles, l'oignon en demi-rondelles et les concombres en moitiés. Hacher tous les légumes verts, mélanger avec les légumes, saler et mélanger à nouveau. Remplissez la salade d'une vinaigrette d'huile d'olive, de jus de citron et de poivre.
7. Salade originale aux asperges
On conjugue l'incongru : asperges, jeune fromage et poisson fumé !
Tu auras besoin de: 250 g d'asperges, 100 g de poisson rouge fumé, 200 g de petits pois surgelés, 100 g de chevreau, 4 œufs, 4 avocats, 1 botte d'oignons verts, 2 gousses d'ail, 2 c. raifort, 2 c.jus de citron, 1 c. paprika fumé, une pincée de sel.
Cuisson. Versez de l'eau bouillante sur les petits pois, coupez toutes les formes d'asperges et de poisson en petits cubes. Sur une râpe moyenne, râper le fromage, les œufs durs et l'avocat pré-épluché. Mélangez-les avec des oignons hachés, de l'ail, du raifort et du jus de citron. Utilisez un moule pour faire un coussin à partir de cette masse, étalez les asperges, saupoudrez de petits pois, de saucisse et de paprika fumé.
8. Salade de haricots
Si vous en avez marre d'une banale salade de concombres aux tomates, alors attrapez un peu de variété !
Tu auras besoin de: 400 g de haricots, 400 g de tomates dans leur jus, 100 g de feta, 1 gousse d'ail, 1 c. huile d'olive, 1 c. paprika moulu, 2 c. marjolaine, une pincée de sel et de poivre.
Cuisson. Faites bouillir les haricots surgelés sous le couvercle pendant 8 à 10 minutes, faites tremper les haricots secs pendant la nuit et faites-les cuire à l'avance jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Verser l'huile dans une casserole, presser l'ail, ajouter la marjolaine (ou ajouter des brins frais) et faire revenir légèrement. Dans cette casserole, ajoutez les haricots et les tomates concassées dans votre jus et un peu de ragoût. Disposer la salade dans des bols, ajouter la feta hachée et garnir d'herbes. Prêt!
9. Salade de maïs copieuse
Avec du maïs, vous pouvez préparer non seulement des collations légères, mais aussi une salade copieuse à part entière!
Tu auras besoin de: 300 g de maïs en conserve, 2-3 concombres, 2 pommes de terre, 150 g de saumon légèrement salé, 1 oignon, mayonnaise, une pincée de sel et de poivre.
Cuisson. Couper le concombre en petits cubes et incorporer le maïs dans un bol profond. Broyez le saumon, les oignons et les pommes de terre bouillies, salez et poivrez-y. Avant de servir, assaisonnez la salade avec une cuillerée de mayonnaise.
10. Salade de chou et champignons
Simple, rapide, savoureux et peu coûteux - comme pour commander !
Tu auras besoin de: 250 g de chou chinois, 150 g de tomates cerises, 200 g de champignons, 1 oignon, mayonnaise, une pincée de sel et de poivre.
Cuisson. Hacher le chou, couper l'oignon en demi-rondelles et couper les tomates cerises en deux. Faire frire les champignons avec de fines rondelles jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés. Mélangez la salade, salez et poivrez et assaisonnez avec une cuillerée de mayonnaise.
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11. Salade de pois chiches et lentilles
Pas seulement une salade, mais un plat autonome complet pour les végétaliens ou les personnes intéressées !
Tu auras besoin de: 1 tasse de pois chiches, 1 tasse de lentilles, 1 poivron, une demi-carotte, 3 gousses d'ail, 2 c. légumes verts hachés, 2 c. huile d'olive, jus de citron, poivre et sel.
Cuisson. Faire bouillir les pois chiches et les lentilles à l'avance, en suivant les instructions sur l'emballage. Couper les poivrons et les carottes en dés et mélanger les ingrédients dans un bol. Assaisonner la salade avec un mélange d'huile d'olive, de jus de citron, d'herbes hachées et d'ail avec du sel et du poivre.
12. Salade de chou rouge
Salade très légère et fraîche - rien de plus !
Tu auras besoin de: 200 g de chou rouge, 40 g d'oignons, 1 c. oignons verts hachés, 1 c. crème sure, 2 c. moutarde, sel.
Cuisson. Couper le chou en fines lanières, saler et pétrir avec les mains jusqu'à ce qu'il soit tendre. Préparez une vinaigrette avec de la moutarde, de la crème sure et des oignons hachés, remuez la salade et garnissez d'oignons verts sur le dessus.
13. Salade de navet
Une vraie recette de salade russe dans l'esprit des traditions folkloriques !
Tu auras besoin de: 400 g de navets, 160 g de groseilles rouges (vous pouvez remplacer par une autre baie aigre ou des ananas en conserve), 4 c. crème sure, 4 cuillères à soupe jus de citron, 2 cuillères à soupe miel, sel et menthe fraîche.
Cuisson. Lavez et épluchez les navets, coupez-les en petites lamelles et pétrissez avec les mains comme du chou. Mélanger la crème sure avec du jus de citron pour la vinaigrette, ajouter aux navets, ajouter le miel séparément et mélanger. Saupoudrer la salade de baies et garnir de feuilles de menthe sur le dessus.
14. Salade Assortie Mixte
Salade lumineuse et simple en seulement 5 minutes pour toutes les vacances !
Tu auras besoin de: 100 g de maïs en conserve, 2 œufs durs, 100 g de thon dans son jus, 100 g de mozzarella, 1 poivron (vert de préférence), 1 tomate, oignon vert, 100 ml de crème sure, sel et poivre.
Cuisson. Coupez tous les ingrédients de la salade en petits cubes bien nets, égouttez le liquide du maïs et hachez le thon avec une fourchette. Mélanger les tomates avec la mozzarella, ajouter un peu de sel et de poivre.Mettez le tout sur un grand plat avec des rayons et versez de la crème sure au milieu.
15. Salade d'oignons marinés
Encore une délicieuse recette de salade sans superflu !
Tu auras besoin de: 600 g de concombres, 100 g d'oignons, 20 g d'oignons verts, 100 ml de crème sure, 60 ml de vinaigre de vin, 20 g de sucre, 1 c. jus de citron vert, 20 g de sucre, sel et poivre.
Cuisson. Mélanger le sucre et le vinaigre jusqu'à dissolution complète et verser l'oignon coupé en demi-rondelles avec ce mélange. Laissez mariner pendant 5 à 10 minutes, et pendant ce temps, coupez les concombres en tranches et mélangez la crème sure avec les herbes hachées. Mélanger tous les ingrédients, sel et poivre.
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16. Salade de courgettes
Bientôt, les courgettes et les courgettes commenceront à baisser rapidement, il est donc temps de prendre note de la recette !
Tu auras besoin de: 300 g de courgettes, 300 g de tomates cerises ou carottes miniatures, 40 g de parmesan, 60 ml d'huile d'olive, 2 c. Haricots moutarde française, sel et poivre.
Cuisson. Coupez les courgettes en rondelles (ou en demi-cercle pour les fruits trop gros), et coupez la cerise en quartiers. Faire une vinaigrette avec de l'huile d'olive, de la moutarde et du poivre moulu. Faites frire les courgettes dans une poêle sèche ou sur un grill, mettez sur une assiette avec des tomates ou des carottes, assaisonnez et saupoudrez de parmesan râpé.
17. Salade de potiron et pomme
Et si vous ajoutez plus de miel ou de sucre, vous obtiendrez un dessert sain !
Tu auras besoin de: 200 g de potiron, 200 g de pommes, 2 c. huile végétale, 2 c. jus de citron, 2 c. graines de lin, 1 c. mon chéri.
Cuisson. Choisissez une citrouille plus sucrée et coupez-la en morceaux. De même, hachez les pommes pelées et arrosez de jus de citron pour les empêcher de noircir. Mélanger l'huile végétale, les restes de jus et le miel pour la vinaigrette. Mélanger les ingrédients et saupoudrer la salade de graines de lin ou de graines de sésame.
18. Salade de calmars simple
Les fruits de mer ne doivent pas être compliqués !
Tu auras besoin de: 200 g de calamars bouillis, 10 tomates cerises, 20 g d'oignons, 100 g de poivron, 2 c. huile végétale, sel et poivre.
Cuisson. Coupez les calamars et le poivron en fines lanières et la cerise en quartiers. Mettez le tout dans un bol, ajoutez l'oignon en demi-rondelles, salez, poivrez et mélangez. Assaisonner la salade avec de l'huile végétale à votre goût, garnir de citron ou d'herbes.
19. Salade aux œufs
Le choix de salade parfait pour un petit déjeuner léger mais copieux !
Tu auras besoin de: 300 g de laitue, 100 g de chèvre, 150 g de pain de seigle, 50 g de sauce pesto, 4 œufs, 2 c. huile d'olive, sel, poivre et origan séché.
Cuisson. Couper le pain en petits cubes, mettre sur une plaque à pâtisserie, arroser de beurre, poivrer, saupoudrer d'origan et faire dorer au four. Pendant ce temps, laver la salade, la sécher et déchirer grossièrement les plus grosses feuilles. Faites bouillir les œufs pochés dans une casserole - c'est encore 2 minutes. Mettre la salade sur une grande assiette, garnir d'un œuf et de fromage de chèvre à pâte molle, saupoudrer de croûtons et garnir de pesto.
20. Salade de pommes de terre copieuse
Si vous avez besoin d'une salade simple et copieuse pour le déjeuner ou le dîner, c'est celle-ci !
Tu auras besoin de: 300 g de pommes de terre, 150 g d'asperges, 50 g de feta, olives, olives, 2 c. huile végétale, 1 cuillère à soupe. jus de citron, 1 c. moutarde de dijon, sel, poivre, origan.
Cuisson. Faire bouillir les pommes de terre dans leur peau, les couper en deux, les badigeonner d'huile végétale et les faire frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Faites bouillir les haricots dans de l'eau bouillante pendant environ 5 minutes et versez-y de l'eau froide. Couper les olives et les olives en deux, mélanger les ingrédients et assaisonner avec une sauce au beurre, moutarde, jus de citron, poivre et sel.