L'une des combinaisons les plus classiques est l'aubergine avec des tomates et de l'ail. Ils sont populaires dans la cuisine géorgienne et caucasienne, mais sont depuis longtemps des invités réguliers de nos tables. Voici 15 des meilleures recettes pour les préparer!
1. Rouleaux d'aubergines aux tomates et à l'ail
Un plat très rapide et facile qui ne sera jamais abandonné après un repas.
Tu auras besoin de: 400 g d'aubergines, 250 g de tomates, 4 cuillères à soupe. mayonnaise, 1 c. moutarde, 3 gousses d'ail, herbes, épices.
Préparation: Couper les aubergines en fines tranches et les faire frire jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Mélanger la mayonnaise, la moutarde, les épices, l'ail écrasé et les herbes hachées. Badigeonner chaque tranche d'aubergine de cette sauce et envelopper les tranches de tomates en rouleaux.
2. Aubergine aux tomates et ail au fromage
Vous n'avez même pas besoin de faire frire quoi que ce soit à l'avance !
Tu auras besoin de: 500 g d'aubergines, 350 g de tomates, 3 gousses d'ail, 100 g de fromage, épices.
Préparation: Coupez les aubergines en tranches de 1 cm et placez-les sur une plaque à pâtisserie. Saupoudrer d'épices, mettre des tranches de tomates dessus et dessus - de l'ail écrasé et du fromage râpé. Cuire au four pendant 30-35 minutes à 180 degrés.
3. Casserole d'aubergines avec tomates et couches d'ail
Essayez de cuisiner avec différents types de fromages et d'épices.
Tu auras besoin de: 400 g d'aubergines, 300 g de tomates, 150 g de mozzarella, 50 g de fromage, 2 gousses d'ail, 1 œuf, des épices.
Préparation: Couper les aubergines en fines tranches et les faire frire. Peler et hacher finement les tomates, et les faire mijoter légèrement avec des épices et de l'ail. Superposez les aubergines, les tomates, la mozzarella et à nouveau en cercle. La dernière couche est l'aubergine. Recouvrez-les d'œuf battu, ajoutez le fromage râpé et enfournez 25 minutes à 180 degrés.
4. Compote d'aubergines aux tomates et à l'ail
Un accompagnement de légumes simple et rapide pour tous les jours.
Tu auras besoin de: 2 aubergines, 3 tomates, 1 poivron, 1 oignon, 3 gousses d'ail, épices, herbes.
Préparation: Hacher grossièrement tous les légumes et faire revenir légèrement les oignons. Ajoutez du poivre et après 2 minutes, des aubergines. Faire revenir les légumes un peu plus, ajouter les tomates aux épices, et les carcasses, couvertes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres à feu doux. 5 minutes avant la fin, assaisonnez le plat d'ail et saupoudrez d'herbes hachées.
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5. Aubergine avec tomates et ail au micro-ondes
C'est comme ça qu'il est facile de cuisiner vos aubergines préférées, même au micro-ondes !
Tu auras besoin de: 2 aubergines, 200 g de tomates, 150 g de fromage, épices, 1 bouquet d'herbes, 5 gousses d'ail, huile d'olive.
Préparation: Broyer l'huile, les herbes, l'ail et les épices dans la sauce verte. Coupez les aubergines en tranches et passez-les au micro-ondes pendant 6 à 8 minutes à 600 watts. Mettez des tranches de tomates et de la sauce sur chaque cercle, saupoudrez de fromage et passez au micro-ondes pendant encore 2-3 minutes.
6. Aubergine avec tomates et ail dans une poêle
Nous vous recommandons d'utiliser de l'huile d'olive pour la friture - elle est parfaite pour ce plat.
Tu auras besoin de: 400 g d'aubergines, 400 g de tomates, 3 gousses d'ail, 0,5 botte de basilic.
Préparation: Couper les aubergines en deux, les faire frire et les placer sur une serviette. Hacher les tomates au hasard, ajouter l'ail et le basilic haché et laisser mijoter pendant 5 à 7 minutes, en remuant de temps en temps. Remettre les aubergines dans la poêle et cuire ensemble pendant encore 5 à 10 minutes.
7. Aubergine aux tomates, ail et viande hachée
Un plat principal complet qui ne nécessite pas d'accompagnement séparé.
Tu auras besoin de: 200 g d'aubergines, 100 g de tomates, 80 g d'oignons, 150 g de viande hachée, 5 gousses d'ail, 40 g de fromage, épices, herbes.
Préparation: Coupez l'aubergine en deux, faites des entailles profondes sur la chair et frottez avec des épices. Hachez finement l'oignon, faites-le frire avec de la viande hachée, puis ajoutez-y des tomates hachées et des légumes verts. Faites frire les aubergines, coupez-les, retournez-les, mettez-y la garniture, puis faites-les frire sous le couvercle pendant encore 5 minutes. Saupoudrer d'ail haché et de fromage râpé et cuire encore 2 minutes.
8. Aubergine aux tomates et à l'ail pour l'hiver
Comment se passer de la récolte hivernale pendant la haute saison des légumes ?
Tu auras besoin de: 1 kg d'aubergine, 1 kg de tomates, 8 gousses d'ail, 250 ml d'huile végétale, 1 c. sel, 2 feuilles de laurier, 5 grains de poivre, 2 c. le vinaigre.
Préparation: Faites bouillir les aubergines dans de l'eau salée pendant environ 15 minutes, laissez-les refroidir et coupez-les en tranches, puis faites-les frire. Couper les tomates en rondelles et hacher finement l'ail. Mettez les aubergines, l'ail et les tomates en couches dans des bocaux, étalez les épices. Mélangez le jus de la friture avec le reste d'huile et de vinaigre, remplissez les blancs et roulez.
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9. Aubergine aux tomates, ail et champignons
Cela fonctionne mieux avec des champignons forestiers ou des pleurotes.
Tu auras besoin de: 3 aubergines, 200 g de champignons, 1 oignon, 1 poivron, 200 g de tomates, 5 gousses d'ail, épices.
Préparation: Faire bouillir les champignons pendant 10 minutes dans de l'eau bouillante et les hacher, puis les faire revenir avec les oignons. Ajouter les aubergines hachées grossièrement et le poivre lorsqu'ils sont dorés. À la toute fin, ajoutez les tomates, l'ail et les épices, et faites cuire sous le couvercle.
10. Aubergine avec tomates, ail et crème sure
Comme beaucoup d'autres plats d'aubergines, il est bon aussi bien chaud que froid !
Tu auras besoin de: 1 aubergine, 1 tomate, 2 gousses d'ail, 3 c. crème sure, épices et herbes.
Préparation: Couper les aubergines en cubes, les faire frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées et assaisonner. Mélanger la crème sure, l'ail émincé et la tomate hachée dans un mélangeur. Verser la sauce sur les aubergines, les carcasses jusqu'à tendreté et saupoudrer d'herbes.
11. Salade d'aubergines, tomates et ail
Salade de légumes juteux et tendres pour le déjeuner ou le dîner.
Tu auras besoin de: 2 aubergines, 2 tomates, 2 gousses d'ail, 1 bouquet de basilic, épices, 1,5 c. huile d'olive.
Préparation: Coupez les aubergines en quartiers à partir de tranches, remplissez-les d'eau chaude, salez et faites bouillir pendant 10-15 minutes. Pressez légèrement et laissez refroidir. Ajouter les tomates hachées grossièrement, le basilic haché et l'ail écrasé, assaisonner et arroser d'huile avant de servir.
12. Aubergines marinées aux tomates et à l'ail
Plus les verts sont différents, mieux c'est !
Tu auras besoin de: 800 g d'aubergines, 800 g de tomates, 1 bouquet d'aneth, de coriandre et de persil, 1 tête d'ail, d'épices et d'herbes, 0,5 tasse d'huile végétale, 2 c. le vinaigre.
Préparation: Couper les aubergines en lanières et les faire bouillir dans de l'eau bouillante pendant 5 minutes. Hacher finement les tomates, hacher les herbes et l'ail et mélanger tous les ingrédients. Ajouter l'huile, le vinaigre et les épices, et laisser infuser sous pression pendant au moins 3 heures.
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13. Aubergine aux tomates, ail et poulet
Une autre recette pour une merveilleuse casserole de légumes avec de la viande.
Tu auras besoin de: 500 g de poulet, 2 aubergines, 2 tomates, 3 gousses d'ail, 150 g de fromage, herbes, 2 c. mayonnaise, épices.
Préparation: Coupez les aubergines en tranches et faites-les revenir quelques minutes de chaque côté. Hacher finement le poulet, hacher les herbes et l'ail et couper les tomates en rondelles. Superposer les aubergines, le poulet, les aubergines, les tomates, les herbes avec l'ail, la mayonnaise et le fromage râpé. Cuire au four 40 minutes à 180 degrés.
14. Aubergine avec tomates, ail et pommes de terre
Une variante de votre snack préféré avec des tranches, mais maintenant aussi avec des pommes de terre !
Tu auras besoin de: 3 aubergines, 6 pommes de terre, 3 tomates, 100 g de fromage, 4 gousses d'ail, 4 c. mayonnaise, épices.
Préparation: Couper les aubergines en tranches et les faire frire des deux côtés. De la même manière, coupez les pommes de terre, saupoudrez d'épices et mettez dans un moule. Badigeonner les pommes de terre de mayonnaise et couvrir d'ail écrasé. Posez les aubergines sur le dessus et sur elles - des cercles de tomates. Recouvrez le tout de fromage râpé et enfournez sous papier d'aluminium pendant 40 minutes à 180 degrés.
15. Aubergine aux tomates, ail et noix
Et encore quelques classiques !
Tu auras besoin de: 2 aubergines, 6 tomates, 1,5 tasses de noix, 1 bouquet de coriandre, 4 gousses d'ail, 20 g chacune d'aneth et de basilic, épices.
Préparation: Coupez les aubergines en tranches, et les tomates en tranches, et mettez le tout au four pendant 20 minutes à 200 degrés.Broyez les noix avec l'ail et les herbes dans un mélangeur et, si nécessaire, ajoutez de l'huile d'olive pour plus de consistance. Placer la garniture aux noix, la tomate et rouler sur l'aubergine.