Lorsque vous voulez quelque chose de savoureux et original, nous vous recommandons de cuire les aubergines au four. Un tel plat peut être servi simplement pour le déjeuner ou placé au centre de la table de fête. Partage de 20 recettes éprouvées !
1. Aubergines au four avec tomates et fromage
L'eau salée aide à soulager l'amertume de l'aubergine.
Tu auras besoin de: 2 aubergines, 4 tomates, 100 g de fromage à pâte dure, 2 gousses d'ail, 50 g de mayonnaise, 1 c. huile végétale, 3 tiges de persil, sel et poivre noir moulu.
Préparation: Couper les aubergines et les tomates en tranches. Faire tremper les aubergines dans de l'eau salée et sécher. Mélanger l'ail haché avec la mayonnaise, ajouter du sel et du poivre. Étaler les aubergines sur une plaque à pâtisserie graissée, badigeonner de mayonnaise, couvrir de tomates et saupoudrer de fromage râpé. Cuire au four préchauffé à 180 degrés pendant 20 minutes. Saupoudrer le plat fini de persil haché.
2. Aubergine au fromage et à l'ail
Vous pouvez remplacer la mayonnaise par de la crème sure.
Tu auras besoin de: 2 aubergines, 150 g de fromage à pâte dure, 3 gousses d'ail, 20 g de beurre, 2 c. mayonnaise, sel et poivre moulu.
Préparation: Couper les aubergines dans le sens de la longueur, faire de petits entailles avec une cuillère et les faire tremper dans de l'eau salée pendant 10 minutes. Sécher et placer sur une plaque à pâtisserie graissée. Fromage râpé finement râpé, mélanger avec de la mayonnaise, de l'ail haché, du sel et du poivre. Mettez la garniture sur les aubergines et faites cuire pendant 20 minutes dans un four préchauffé à 170 degrés.
3. Aubergines au four avec des légumes
Le temps de cuisson dépend de la couche de légumes et des caractéristiques du four, alors surveillez attentivement le processus !
Tu auras besoin de: 2 aubergines, 1 poivron, 1 oignon, 2 tomates, 2 gousses d'ail, 3 brins de basilic, 2 brins d'aneth, 3 c. huile d'olive, poivre moulu, sel.
Préparation: Coupez les aubergines en deux dans le sens de la longueur, évidez les empreintes à l'aide d'une cuillère et laissez tremper 10 minutes dans de l'eau salée. Coupez le reste des légumes en petits cubes et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Salez, poivrez, ajoutez l'ail haché, le basilic et l'aneth. Remuer et remplir les cavités de l'aubergine. Cuire dans un four préchauffé pendant 15 minutes.
4. Aubergine à la viande hachée au four
Nous vous recommandons d'utiliser du porc et du bœuf hachés.
Tu auras besoin de: 2 aubergines moyennes, 300 g de viande hachée, 100 g de fromage à pâte dure, 2 gousses d'ail, 1 oignon, 30 ml d'huile d'olive, 3 tiges de persil, sel et poivre noir moulu.
Préparation: Couper les aubergines dans le sens de la longueur, les mettre en creux et les rincer à l'eau salée. Faire revenir les oignons hachés jusqu'à ce qu'ils soient dorés, ajouter la viande hachée, le sel, le poivre et cuire jusqu'à ce que l'humidité s'évapore. Placer les aubergines sur une plaque à pâtisserie graissée et remplir avec la garniture. Saupoudrer de fromage râpé mélangé à de l'ail sur le dessus. Cuire au four préchauffé à 180 degrés pendant 20 minutes. Ajouter les légumes verts finement hachés avant de servir.
5. Aubergine au poulet au four
La même recette peut être utilisée pour cuisiner des aubergines avec de la dinde.
Tu auras besoin de: 300 g d'aubergine, 1 poitrine de poulet, 2 tomates, 1 oignon, 3 gousses d'ail, 100 g de fromage à pâte dure, 30 ml d'huile végétale, du poivre moulu et du sel au goût.
Préparation: Hacher les légumes, le fromage râpé, presser l'ail dans une presse. Faire tremper les aubergines dans de l'eau salée pendant 10 minutes. Hacher la viande et la faire revenir avec l'oignon jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Mélanger les légumes avec la viande, le sel et le poivre et placer sur une plaque à pâtisserie graissée. Saupoudrer le tout de fromage mélangé à de l'ail. Cuire au four à 180 degrés pendant 25-30 minutes.
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6. Aubergine aux champignons au four
Faites des rainures dans les aubergines de manière à ce que toute la garniture tienne.
Tu auras besoin de: 0,5 kg d'aubergine, 300 g de champignons, 2 oignons, 2 tomates, 100 g de mayonnaise, 150 g de fromage à pâte dure, 2 c. huile végétale, poivre noir moulu, sel.
Préparation: Trancher les aubergines dans le sens de la longueur, faire des empreintes et les faire tremper dans de l'eau salée pendant 10 minutes. Hacher le reste des légumes, le fromage râpé. Faire revenir les oignons avec les champignons, ajouter les tomates, le sel, le poivre et les carcasses jusqu'à ce que l'humidité s'évapore.Mettez la masse dans des bateaux et saupoudrez de fromage. Mettez dans un four préchauffé pendant 20 minutes, la température optimale pour la cuisson est de 180 degrés.
7. Aubergine aux champignons et poivrons
Un repas facile et peu calorique.
Tu auras besoin de: 3 aubergines, 2 poivrons doux, 300 g de champignons, 2 oignons, 100 g de fromage à pâte dure, 3 c. mayonnaise, 50 g de beurre, 3 brins d'aneth, poivre moulu, sel.
Préparation: Hacher les légumes, faire revenir l'oignon avec les champignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés, ajouter le poivre, l'aubergine et cuire encore 5 minutes. Salez et poivrez et placez sur une plaque à pâtisserie graissée. Garnir de fromage mélangé à de la mayonnaise. Mettre au four préchauffé à 180 degrés pendant 20 minutes. Saupoudrer d'herbes hachées avant de servir.
8. Aubergine aux courgettes au four
Couper les légumes dans la même épaisseur pour qu'ils cuisent uniformément.
Tu auras besoin de: 3 aubergines, 2 courgettes, 80 g de parmesan, 3 c. huile d'olive, 3 gousses d'ail, poivre noir moulu et sel.
Préparation: Couper les courgettes et les aubergines en tranches, ajouter l'huile, le sel et le poivre. Pressez l'ail dans une presse et mélangez bien le tout. Mettez les légumes sur une plaque à pâtisserie graissée et mettez au four préchauffé à 180 degrés pendant 20 minutes. Saupoudrer de parmesan râpé et servir.
9. Aubergine avec pommes de terre au four
Vous pouvez conserver une partie de la sauce pour graisser les légumes pendant la cuisson.
Tu auras besoin de: 400 g d'aubergines, 300 g de pommes de terre, 2 tomates, 100 g de fromage à pâte dure, 3 gousses d'ail, 50 g de crème sure, 2 c. huile végétale, poivre moulu, sel.
Préparation: Coupez les aubergines en tranches et rincez-les à l'eau salée. Hacher les pommes de terre et les tomates. Fromage de sodium finement râpé, mélanger avec de l'ail haché et de la crème sure.
Mettez les pommes de terre sur une plaque à pâtisserie graissée, ajoutez les tomates, les aubergines et les champs avec un mélange de crème sure et de fromage sur le dessus. Cuire 30 minutes à 180 degrés.
10. Imam bayaldi
Pour tous les amateurs de cuisine turque !
Tu auras besoin de: 5 petites aubergines, 2 tomates, 2 oignons, 3 gousses d'ail, 3 tiges de persil et menthe, 50 ml d'huile d'olive, muscade moulue, sel.
Préparation: Faire des coupes profondes dans les aubergines et rincer à l'eau salée. Faites frire les oignons et les tomates hachés pendant 3 minutes, pressez l'ail dans une presse, ajoutez du sel, de la muscade et des légumes verts finement hachés. Mettre la garniture dans les aubergines et cuire au four préchauffé à 170 degrés pendant 30 minutes.
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11. Aubergines au four à l'huile d'olive
Vous pouvez utiliser de l'huile de tournesol, mais l'huile d'olive a bien meilleur goût !
Tu auras besoin de: 2 aubergines, 3 gousses d'ail, 2 brins de coriandre, 3 c. huile d'olive, poivre noir moulu, sel.
Préparation: Coupez les aubergines en tranches, rincez-les à l'eau salée et séchez-les avec une serviette. Ajouter l'huile, le sel, le poivre et presser l'ail dans une presse. Remuer et placer sur une plaque à pâtisserie graissée. Cuire 15 minutes dans un four préchauffé à 170 degrés.
12. Aubergine avec mozzarella et tomates
Utilisez des aubergines longues pour un grand éventail.
Tu auras besoin de: 2 aubergines, 1 tomate, 100 g de mozzarella, 100 g de fromage à pâte dure, 3 brins d'herbes, 30 ml d'huile d'olive, sel et poivre moulu.
Préparation: Placer les aubergines tranchées sur une plaque à pâtisserie graissée et répartir en éventail. Placer des tranches de mozzarella et de tomates entre chaque couche. Salez, poivrez et saupoudrez de fromage râpé. Cuire une demi-heure dans un four préchauffé à 180 degrés. Saupoudrer le plat fini d'herbes finement hachées.
13. Aubergines aux légumes, cuites dans la manche
Pour obtenir un brun doré, coupez la manche 10 minutes avant la fin.
Tu auras besoin de: 400 g d'aubergine, 2 tomates, 2 poivrons, 1 courgette, 1 pomme de terre, 1 carotte, 1 poireau, 3 gousses d'ail, un demi bouquet d'aneth, 30 ml d'huile d'olive, poivre noir moulu, sel.
Préparation: Couper les légumes en cubes d'environ la même taille. Mélangez le tout avec les herbes hachées et l'ail, salez et poivrez et ajoutez l'huile. Mettez les légumes dans un manchon et mettez-les dans un four préchauffé à 170 degrés pendant 25 minutes.
14. Aubergines au porc
Les morceaux de viande doivent être de la même taille que les légumes.
Tu auras besoin de: 3 aubergines, 300 g de filet de porc, 1 courgette, 2 tomates, 3 c. huile d'olive, sel et poivre moulu.
Préparation: Couper les légumes en morceaux égaux. Faire tremper les aubergines dans de l'eau salée pendant 10 minutes. Hacher la viande et la battre légèrement. Placer le tout sur une plaque à pâtisserie graissée, saupoudrer de sel, de poivre et arroser d'huile. Placez le plat dans le four préchauffé pendant 40 minutes.
15. Ratatouille
Un plat provençal classique.
Tu auras besoin de: 400 g d'aubergines, 400 g de courgettes, 600 g de tomates, 3 gousses d'ail, un demi bouquet d'herbes, 2 oignons, 2 poivrons, 80 ml d'huile d'olive, 1 c. herbes de Provence, 0,5 c. poivre noir moulu, sel.
Préparation: Faites revenir les oignons et les poivrons finement hachés jusqu'à ce qu'ils soient transparents, hachez-les dans un mélangeur et placez-les sur une plaque à pâtisserie graissée. Rincez les légumes, coupez-les en tranches, mélangez-les avec de l'huile, du sel et des épices. Placer les légumes sur une plaque allant au four, en alternant les uns avec les autres. Graisser avec du beurre sur le dessus, couvrir de papier d'aluminium et placer dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 20 minutes. Retirer le papier d'aluminium et cuire encore 15 minutes. Saupoudrer la ratatouille d'herbes finement hachées et d'ail.
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16. Aubergine catalane
Le moyen le plus simple est de faire cuire des aubergines sur du papier d'aluminium.
Tu auras besoin de: 2 aubergines, 2 tomates, 2 œufs, 100 g de fromage à pâte dure, 1 oignon, 2 gousses d'ail, sel, poivre noir moulu, 1 c. huile végétale.
Préparation: Couper les aubergines en deux dans le sens de la longueur, gratter les empreintes et les faire tremper dans de l'eau salée pendant 10 minutes. Hacher la pulpe d'aubergine, l'oignon, l'ail et faire revenir le tout jusqu'à coloration dorée. Retirer du feu, ajouter les œufs, les tomates finement hachées, les herbes et un peu de fromage râpé. Bien mélanger le tout, saler et poivrer. Placer les aubergines sur une plaque à pâtisserie graissée, remplir de farce, saupoudrer du reste de fromage et cuire au four pendant 40 minutes.
17. Aubergine au bacon au four
Les légumes au bacon peuvent être pliés, ventilés ou simplement mélangés.
Tu auras besoin de: 2 aubergines, 2 tomates, 100 g de bacon, 100 g de fromage à pâte dure, 3 brins de basilic, 3 gousses d'ail, 30 ml d'huile d'olive, sel et poivre moulu.
Préparation: Couper les légumes en tranches, le bacon en assiettes, le fromage finement râpé, finement râpé. Rincez les aubergines à l'eau salée. Broyer l'ail avec le basilic, l'huile, le sel et le poivre dans un mixeur. Badigeonner les légumes du mélange obtenu et les poser les uns sur les autres en alternant. Saupoudrer de fromage et cuire au four préchauffé pendant 30 minutes.
18. Aubergine à la viande hachée dans une sauce piquante
Le piquant peut être réduit en utilisant la moitié du piment.
Tu auras besoin de: 1 kg de petites aubergines, 400 g d'émincé de porc et de bœuf, 1 gousse de piment fort, un demi bouquet de coriandre, 2 c. pâte de tomate, 200 ml de bouillon, 3 gousses d'ail, 0,5 c. paprika, 0,5 c. sucre, 0,5 c. poivre noir moulu, sel, 50 g de beurre.
Préparation: Faites des coupes profondes dans les aubergines et faites-les tremper dans de l'eau salée pendant 10 minutes. Faites frire la viande hachée avec les oignons hachés, salez, poivrez et mettez les aubergines.
Hacher l'ail et faire frire, ajouter la pâte de tomate, les épices, le sel, le sucre et les piments forts finement hachés. Versez la sauce dans un moule, étalez les aubergines, couvrez de papier d'aluminium et envoyez au four préchauffé pendant une demi-heure. Retirer le papier d'aluminium et cuire encore 15 minutes. Saupoudrer de coriandre hachée avant de servir.
19. Aubergine au fromage, herbes et fromage cottage
En Grèce, ce plat s'appelle "Kucerikas".
Tu auras besoin de: 4 aubergines moyennes, 150 g de fromage cottage, 100 g de fromage à pâte dure, 1 œuf à la coque, 3 gousses d'ail, un demi-bouquet d'aneth avec du persil, du sel et du poivre moulu.
Préparation: Couper les aubergines dans le sens de la longueur et les faire bouillir 10 minutes dans de l'eau salée. Refroidissez et grattez les rainures.
Râper le fromage, hacher les herbes et l'œuf, presser l'ail dans une presse. Mélangez le tout, ajoutez le fromage cottage, du sel et du poivre. Mettez la garniture dans des bateaux et faites cuire au four à 180 degrés.
20. Aubergines au four avec tomates
Excellente recette d'aubergines au four pour un dîner léger.
Tu auras besoin de: 2 aubergines, 2 tomates, 50 g de parmesan, 3 brins de basilic, 2 c. huile d'olive, sel et poivre moulu.
Préparation: Coupez les aubergines et étalez-les sur une plaque à pâtisserie graissée. Mélanger les tomates hachées, le basilic, l'ail et les placer entre les assiettes d'aubergines. Salez, poivrez, arrosez d'huile et faites cuire au four préchauffé pendant 20 minutes. Saupoudrer de parmesan râpé et servir.