L'une des collations les plus populaires en Italie est la bruschetta. Les pains croustillants sont complétés par une variété d'aliments. L'essentiel est que leur goût soit suffisamment brillant et harmonieux. Voici 20 délicieuses recettes !
1. Bruschetta classique aux tomates et basilic
Une variante traditionnelle souvent trouvée dans les Apennins ensoleillés.
Tu auras besoin de: 1 pain blanc, 3 cuillères à soupe huile d'olive, 2 gousses d'ail, 3 tomates, 30 g de basilic, sel, poivre noir moulu.
Préparation: Couper le pain en tranches et les faire frire des deux côtés dans une poêle à griller. Refroidir et frotter avec de l'ail haché. Garnir de tomates concassées et de brins de basilic. Sel et poivre.
2. Bruschetta aux légumes grillés et fromage à pâte molle
Les légumes peuvent être cuits dans une lèchefrite ou un grill.
Tu auras besoin de: 1 pain blanc, 1 aubergine, 1 courgette, 1 poivron, 3 gousses d'ail, 100 g de fromage à pâte molle, 100 ml d'huile d'olive, sel, poivre noir moulu, 5 brins de basilic et aneth chacun.
Préparation: Hacher le pain, les légumes et les faire revenir tour à tour dans une poêle à griller. Laisser refroidir, frotter le pain avec de l'ail, garnir de légumes et de fromage. Broyer les herbes dans un mélangeur avec du sel et de l'huile d'olive. Versez cette sauce sur la bruschetta.
3. Bruschetta aux champignons et tomates
Un tel apéritif peut être servi sur une table de fête ou simplement pour faire plaisir à vos proches le midi.
Tu auras besoin de: 1 pain blanc, 200 g de champignons, 1 oignon, 200 g de tomates, 3 gousses d'ail, 5 brins d'herbes, 50 g de beurre, 30 ml d'huile d'olive, poivre noir moulu, sel.
Préparation: Hacher les champignons, les oignons et les faire revenir dans le beurre jusqu'à tendreté, saler et poivrer. Trancher le pain, le faire revenir dans l'huile d'olive et l'ail pressé au presse. Garnir de champignons, de tomates hachées et d'herbes.
4. Bruschetta à la mozzarella et aux tomates
Les temps de cuisson peuvent varier en fonction des caractéristiques du four.
Tu auras besoin de: 1 pain italien, 200 g de tomates, 100 g de beurre, 1 c. huile d'olive, 150 g de mozzarella, 3 gousses d'ail, un demi bouquet de basilic, poivre noir moulu.
Préparation: Trancher le pain, badigeonner d'une fine couche de beurre et placer sur une plaque à pâtisserie. Hacher les tomates, le fromage et le basilic. Mélanger les tomates avec l'huile, le sel et le poivre. Placer les feuilles de basilic, la mozzarella et les tomates sur le pain. Arrosez le tout d'huile d'olive et mettez la bruschetta au four pendant 10 minutes.
5. Bruschetta italienne
Une combinaison étonnamment alléchante d'olives, de tomates et de mozzarella.
Tu auras besoin de: 1 pain, 200 g de tomates, 100 g d'olives noires, 3 brins de basilic, 100 g de mozzarella, 3 c. huile d'olive, 3 gousses d'ail, 0,5 c. Herbes de Provence, sel.
Préparation: Trancher le pain, faire frire dans une poêle à griller des deux côtés et saupoudrer d'ail haché. Hacher les tomates, les olives et les herbes. Mélangez le tout, ajoutez l'huile, le sel et les herbes de Provence. Râper le fromage et mettre sur le pain, ajouter les légumes sur le dessus.
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6. Bruschetta avec pâté de poulet et oignons frits
Coupez l'oignon en rondelles épaisses pour qu'il reste juteux après la cuisson.
Tu auras besoin de: 1 pain, 200 g de pâté de poulet, 2 oignons, 3 gousses d'ail, 50 g de beurre, 50 ml d'huile d'olive, sel, poivre noir moulu, une pincée de sucre, herbes.
Préparation: Trancher le pain et faire frire jusqu'à ce qu'il soit doré des deux côtés. Laisser refroidir, saupoudrer d'ail haché et étaler d'une généreuse couche de pâté.
Couper l'oignon en rondelles et faire revenir dans du beurre, ajouter le sel, le sucre, le poivre et mettre sur le pâté. Garnir la bruschetta d'un brin de verdure.
7. Bruschetta au saumon
Le saumon doit être coupé en tranches très fines.
Tu auras besoin de: 1 pain blanc, 80 g de saumon légèrement salé, 30 g de mélange à salade, 3 c. huile d'olive, 3 gousses d'ail, 1 concombre, sel, poivre noir moulu.
Préparation: Trancher le pain, faire frire dans une poêle à griller et frotter avec de l'ail. Coupez le poisson et le concombre en fines tranches et placez-les sur le pain.Mélange de salade de sel et de poivre, arroser d'huile d'olive et ajouter à la bruschetta.
8. Bruschetta au hareng
Utilisez une surlonge désossée.
Tu auras besoin de: 1 pain, 100 g de hareng légèrement salé, 1 oignon, 1 piment fort, 100 g de radis, herbes, 50 g de beurre, 50 ml d'huile d'olive.
Préparation: Trancher le pain, faire frire dans une poêle à griller et badigeonner d'une fine couche de beurre. Disposer les morceaux de hareng, les radis finement hachés, les oignons et les poivrons. Ajouter des verts sur le dessus.
9. Bruschetta aux crevettes
Saupoudrer de sauce soja si désiré.
Tu auras besoin de: 1 pain, 200 g de crevettes décortiquées, 50 g de beurre, 50 ml d'huile d'olive, 3 gousses d'ail, 20 g de sauce pesto, une tranche de citron, 5 brins de persil, poivre noir moulu, sel.
Préparation: Faites frire le pain tranché dans de l'huile d'olive et saupoudrez d'ail haché. Faire revenir les crevettes dans du beurre, du sel et du poivre, arroser de jus de citron et mettre sur la bruschetta. Ajouter les herbes finement hachées et la sauce.
10. Bruschetta au thon
Vous pouvez faire cette bruschetta en quelques minutes !
Tu auras besoin de: 1 pain blanc, une boîte de thon en conserve, 3 tomates, 3 gousses d'ail, 20 g de roquette, 1 oignon, 5 c. huile d'olive, poivre noir moulu, sel.
Préparation: Trancher le pain, faire frire dans une poêle et frotter avec de l'ail haché. Hacher finement les tomates et l'oignon, écraser le thon à la fourchette. Placer la roquette sur le pain, puis l'oignon avec le thon et les tomates.
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11. Bruschetta au bacon
Utilisez du bacon pré-haché pour vous faciliter la tâche.
Tu auras besoin de: 1 baguette, 100 g de bacon, un demi bouquet de roquette, 80 g de parmesan, 50 ml d'huile d'olive, 3 gousses d'ail, poivre noir moulu
Préparation: Couper la baguette, badigeonner d'huile d'olive et cuire au four jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Refroidir, frotter avec de l'ail haché. Garnir de roquette et de fines tranches de bacon. Saupoudrer de poivre moulu et de parmesan finement râpé.
12. Bruschetta au fromage à la crème et avocat
Le fromage de Philadelphie est également excellent.
Tu auras besoin de: Demi-pain, 1 avocat 1 cuillère à soupe jus de citron, 100 g de fromage frais, 50 ml d'huile d'olive, 3 gousses d'ail, 0,5 c. flocons de piment rouge, 0,5 c. Herbes de Provence, sel.
Préparation: Trancher le pain, faire frire dans une poêle à griller et frotter avec de l'ail. Épluchez l'avocat, hachez-le et arrosez-le de jus de citron. Badigeonner les tranches de pain de fromage à la crème et garnir d'avocat. Saupoudrer de sel et d'épices.
13. Bruschetta à l'avocat et à l'œuf
L'avocat doit être bien mûr.
Tu auras besoin de: Un demi bâton, 3 œufs, 1 avocat, un quartier de citron, 50 ml d'huile d'olive, 3 gousses d'ail, du poivre noir moulu, des flocons de piment rouge, du sel, 5 brins d'aneth.
Préparation: Trancher le pain, badigeonner d'huile d'olive et cuire au four jusqu'à ce qu'il soit doré. Refroidir et frotter avec de l'ail. Oeufs bouillis. Peler et pétrir l'avocat jusqu'à ce qu'il soit pâteux, saler, poivrer et mettre sur une bruschetta. Garnir d'un demi-œuf, de flocons de piment et d'herbes.
14. Bruschetta au chèvre et tomates séchées
Un tel régal surprendra même les invités les plus capricieux.
Tu auras besoin de: 1 pain, 200 g de tomates séchées, 200 g de fromage de chèvre, 3 gousses d'ail, 50 ml d'huile d'olive, poivre noir moulu, sel, 3 brins d'aneth.
Préparation: Couper le pain et faire frire dans une poêle à griller des deux côtés. Refroidir et frotter avec de l'ail haché. Étaler du fromage de chèvre sur le pain et mettre les tomates dessus. Salez, poivrez et saupoudrez de bruschetta aux herbes finement hachées.
15. Bruschetta au fromage blanc et poivre au four
Peler les poivrons des poivrons déjà cuits est facile.
Tu auras besoin de: 1 pain, 2 poivrons, quartier de citron, 80 ml d'huile d'olive, 3 gousses d'ail, sel, poivre noir moulu, 5 brins de basilic.
Préparation: Faites frire le pain haché jusqu'à ce qu'il soit doré et saupoudrez d'ail haché. Graisser le poivron avec de l'huile d'olive et cuire 15 minutes au four à 200 degrés. Laisser refroidir, éplucher, hacher finement, saler et poivrer. Badigeonner le pain de fromage, poivrer et arroser de jus de citron. Saupoudrer d'herbes hachées sur le dessus.
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16. Bruschetta à la dinde, pesto et olives
Pour rendre la dinde juteuse, ne la retirez pas de l'eau tant qu'elle n'a pas complètement refroidi.
Tu auras besoin de: 1 baguette blanche, 300 g de dinde bouillie, 2 gousses d'ail, 50 g de sauce pesto, 3 c. d'huile d'olive, une poignée d'olives noires, 5 brins de basilic.
Préparation: Hacher la baguette, la faire revenir dans l'huile d'olive et l'ail. Laisser refroidir, tartiner de sauce pesto, garnir de tranches de dinde, 1 olive chacune et 1 brin de basilic.
17. Bruschetta à la dinde et purée de potiron
Délicieux, rapide et sain !
Tu auras besoin de: Demi baguette, 100 g de feta, 200 g de potiron, 200 g de filet de dinde bouilli, quartier de citron, poivre noir moulu, sel, 50 ml d'huile d'olive, 20 g de roquette.
Préparation: Couper la baguette, la badigeonner d'huile d'olive et la faire revenir dans une poêle jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Cuire le potiron au four, écraser à la fourchette, saler et poivrer. Trancher la dinde, saupoudrer de jus de citron et de sel. Étaler la purée de potiron sur le pain, mettre la roquette, la dinde et le fromage.
18. Bruschetta aux olives et fromage bleu
Vous pouvez mélanger des olives noires et vertes.
Tu auras besoin de: 1 baguette, 200 g d'olives dénoyautées, 100 g de fromage bleu, 2 gousses d'ail, 50 ml d'huile d'olive, poivre noir moulu, sel.
Préparation: Couper la baguette, la badigeonner d'huile d'olive et la faire revenir dans une poêle à griller. Couper les olives dans un mixeur avec une cuillerée d'huile, du sel et du poivre. Couper le fromage en petits morceaux. Pain de sodium à l'ail pressé dans une presse. Garnir de pâte d'olive et saupoudrer de fromage.
19. Bruschetta au fromage blanc et fraises
Le pain trempera rapidement, alors faites cuire la bruschetta juste avant de servir.
Tu auras besoin de: 1 baguette, 200 g de fraises, 3 brins de menthe, 100 g de fromage cottage, 3 c. huile d'olive.
Préparation: Couper la baguette, arroser d'huile d'olive et faire frire jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Laisser refroidir, tartiner de fromage en grains, garnir de morceaux de fraises et de brins de menthe.
20. Bruschetta aux figues et jambon
Très belle et appétissante bruschetta pour une table de fête.
Tu auras besoin de: 1 ciabatta, 100 g de fromage à pâte molle, 100 g de figues, 30 g de jambon, quelques brins de coriandre, 1 c. sauce teriyaki, 2 gousses d'ail, 2 c. huile d'olive.
Préparation: Hacher la ciabatta, faire frire dans une poêle à griller et le sodium avec de l'ail haché. Étaler sur une fine couche de fromage, disposer le jambon, les morceaux de figues et les légumes verts finement hachés.