Marre des tomates insipides dans les supermarchés en hiver ? Alors il est temps de s'attaquer à ce problème maintenant! On vous propose 20 belles recettes de salades aux tomates pour l'hiver !
1. Salade de tomates et oignons pour l'hiver
Nous vous conseillons de prendre des tomates denses et élastiques afin qu'elles ne se désagrègent pas pendant la cuisson.
Tu auras besoin de: 600 g de tomates, 1 oignon, 1 c. huile végétale, ail, persil, épices, 1 c. vinaigre, 1 cuillère à soupe. sel, 2 c. sucre, 1 litre d'eau.
Préparation: Coupez les tomates en tranches, l'oignon en demi-rondelles et hachez finement les herbes et l'ail. Mettez les légumes dans des bocaux en couches, ajoutez les épices et faites mariner avec de l'eau bouillante, de l'huile, du sel, du sucre et du vinaigre.
2. Salade de tomates cerises pour l'hiver
Une recette très originale de tomates à la sauce soja et aux clous de girofle.
Tu auras besoin de: 250 g de tomates cerises, 1 oignon, 2 gousses d'ail, 1 gousse, 3 c. sauce soja, 1 c. huile végétale, 1 cuillère à soupe. vinaigre, épices.
Préparation: Mettez les épices et l'ail dans un bocal, et sur le dessus - des moitiés de tomates cerises et des quartiers d'oignons. Versez de l'eau bouillante dessus, attendez qu'elle refroidisse et versez l'eau dans une casserole. Portez à ébullition, ajoutez l'huile, la sauce soja, les épices et le vinaigre, ajoutez la salade et roulez.
3. Salade de tomates coréenne
Au lieu de stériliser, vous pouvez essayer d'ajouter un comprimé d'aspirine écrasé.
Tu auras besoin de: 1 kg de tomates, 150 g de poivre, piment, ail, 40 g de sucre, 20 g de sel, 50 ml de vinaigre, 100 ml d'huile végétale, 20 g de moutarde, 30 g de coriandre et persil, épices.
Préparation: Couper les tomates en tranches et émincer le piment, le piment et l'ail. Ajouter tous les autres ingrédients de la marinade et les herbes hachées à la même masse. Placer le mélange de tomates et de légumes en couches dans un bocal et rouler.
4. Salade de tomates jaunes pour l'hiver
Agréable goût aigre-doux et couleur très vive.
Tu auras besoin de: 400 g de tomates jaunes, 2 gousses d'ail, 1 cuillère à café chacune. sucre et sel, herbes, 2 c. vinaigre, graines de moutarde, épices, 30 ml d'huile végétale.
Préparation: Hacher grossièrement les tomates et les saupoudrer de toutes les épices. Ajouter l'ail écrasé et les herbes hachées, mélanger le tout délicatement et couvrir d'huile et de vinaigre. Laissez-le pendant une heure puis roulez-le dans les bocaux.
5. Salade de tomates et concombres pour l'hiver
Une merveilleuse salade fraîche pour les pommes de terre frites ou la viande au four.
Tu auras besoin de: 3 tomates, 3 concombres, 2 oignons, 2 gousses d'ail, aneth, épices, 2 c. sel et sucre, 4 c. vinaigre, 3 c. huile végétale.
Préparation: Versez le beurre dans des bocaux et disposez les légumes tranchés finement en couches. Ajouter l'ail et les herbes, puis ajouter toutes les épices au goût. Verser le vinaigre, verser de l'eau bouillante sur la salade et rouler.
20 salades d'aubergines simples et délicieuses pour l'hiver
6. Salade de tomates et poivrons
L'une des préparations de tomates les plus rapides et les plus délicieuses pour l'hiver !
Tu auras besoin de: 2 kg de tomates, 3 poivrons, 1 piment, 4 oignons, 0,5 bouquet de persil, 1,5 c. sel, 2,5 c. sucre, 25 ml de vinaigre, 1,5 litre d'eau, épices.
Préparation: Coupez les légumes au hasard et disposez-les dans des bocaux en couches avec du piment et du persil. Faire bouillir de l'eau avec des épices et du vinaigre, verser la marinade bouillante sur la salade et rouler.
7. Salade de tomates aux courgettes pour l'hiver
Servez la salade séparément ou utilisez-la pour mijoter de la viande et des pommes de terre.
Tu auras besoin de: 1,5 kg de tomates, 1 kg de courgettes, 500 g d'oignon, 200 g d'ail, 75 ml d'huile végétale, 50 g de sucre, 40 g de sel, épices.
Préparation: Couper les courgettes épluchées en petits cubes et les faire mijoter dans du beurre avec du sel et du sucre. Après 10 minutes, ajoutez les tomates hachées et après 10 minutes supplémentaires, ajoutez les oignons avec les épices. À la toute fin, ajoutez l'ail, laissez mijoter encore 5 minutes et mettez dans les bocaux.
8. Salade de tomates et d'aubergines pour l'hiver
Des purs légumes et rien de plus !
Tu auras besoin de: 1,5 kg de tomates, 1 kg d'aubergines, 3 c. sucre, 1 cuillère à soupe. sel, 1 tête d'ail, 1 c. vinaigre, 4 cuillères à soupe huiles, épices.
Préparation: Peler 1 kg de tomates, les hacher au mixeur et les faire bouillir pendant 15 minutes.Ajouter l'aubergine tranchée, le reste des tomates hachées grossièrement, l'huile, l'ail et les épices. Faites bouillir le tout pendant une demi-heure, ajoutez le vinaigre, et après 5 minutes, retirez du feu et roulez.
9. Salade de tomates et choux pour l'hiver
Une collation simple et pratique pour tous les repas.
Tu auras besoin de: 300 g de chou, 150 g de tomates, 100 g de carottes, oignons et poivrons, 30 ml d'huile végétale, 20 g de sucre, 10 g de sel.
Préparation: Hachez le chou, râpez les carottes, coupez les poivrons et les oignons en lanières et coupez les tomates en fines tranches. Ajoutez le reste des ingrédients en plus du vinaigre, laissez mijoter pendant 20 minutes puis ajoutez-le. Remplissez les bocaux de salade.
10. Salade de tomates aux pommes
Pas de vinaigre, pas d'aspirine, pas d'acide citrique !
Tu auras besoin de: 1,5 kg de tomates, 3 pommes, 1 c. sel, 4 cuillères à soupe sucre, 1,5 litre d'eau.
Préparation: éplucher les pommes et les couper en tranches, et les tomates en grosses tranches. Disposez soigneusement le tout dans des bocaux, versez de l'eau bouillante dessus et laissez sous le couvercle pendant 20 minutes. Égoutter l'eau, la porter à nouveau à ébullition avec du sel et du sucre, ajouter la salade et rouler.
20 recettes de tomate adjika pour l'hiver
11. Salade de tomates et céleri
La salade se conserve parfaitement dans un endroit frais jusqu'au printemps.
Tu auras besoin de: 3 kg de tomates, 1 kg d'oignon, 500 g de branches de céleri, 2 piments, 2 têtes d'ail, 2 l d'eau, 50 g de sel, 100 g de sucre, 15 ml de vinaigre, épices.
Préparation: Coupez tous les légumes, y compris le piment et l'ail, en tranches et étalez-les en couches. Faire bouillir de l'eau avec du sel, du sucre et des épices, ajouter le vinaigre à la fin, ajouter la salade et rouler.
12. Salade de tomates aux carottes pour l'hiver
Salade juteuse, lumineuse et aromatique avec des tomates - ira pour un apéritif ou un plat d'accompagnement à part entière.
Tu auras besoin de: 500 g de poivre, 1 kg de tomates, carottes et oignons, 120 ml d'huile végétale, 130 g de sucre, 1,5 c. sel, 60 ml de vinaigre, épices.
Préparation: Coupez tous les légumes au hasard, frottez les carottes avec un économe et recouvrez le tout d'épices, de sel et de sucre. Versez l'huile, laissez mijoter pendant 30 minutes, ajoutez le vinaigre et après 10 minutes mettez la salade dans les bocaux.
13. Salade de tomates aux champignons pour l'hiver
Si vous utilisez des champignons sauvages, soudez-les d'abord séparément.
Tu auras besoin de: 500 g d'oignons, 1 kg de tomates, champignons et poivrons, 700 g de carottes, 150 g de sucre, 50 g de sel, 100 ml de vinaigre, 300 ml d'huile végétale.
Préparation: Hacher grossièrement et faire revenir les champignons. Hacher les tomates, laisser mijoter avec du beurre pendant 5 minutes, et ajouter le reste des légumes, le sucre, le sel et les épices. Faites cuire le tout encore 40 minutes, à la fin ajoutez le vinaigre et mettez la salade dans les bocaux.
14. Salade de tomates à l'ananas
Apéritif de légumes épicés avec des tomates hachées.
Tu auras besoin de: 1 kg de tomates, 350 g de carottes et poivrons, 250 g d'oignons, 300 g d'ananas en conserve, 5 gousses d'ail, 60 g de sucre, 1 c. sel, 0,5 tasse d'huile végétale, épices, 1 cuillère à soupe de vinaigre.
Préparation: Broyer les tomates au mixeur et hacher très finement le reste des ingrédients. Faites cuire le tout environ 40 minutes avec du beurre, du sucre et du sel. Enfin, ajoutez les épices et le vinaigre, puis versez la salade dans les bocaux.
15. Salade de tomates et betteraves pour l'hiver
Une salade d'hiver originale que vous pouvez surprendre.
Tu auras besoin de: 3 tomates, 4 betteraves, 2 oignons, 4 gousses d'ail, 50 ml de vinaigre, 1 c. sel, 3 c. Sahara.
Préparation: Hacher finement l'oignon et les tomates, râper les betteraves sur une râpe grossière, ajouter l'ail haché et remuer. Verser la salade avec le sucre et le sel, verser le vinaigre et disposer dans les bocaux.
20 salades les plus délicieuses pour l'hiver
16. Salade de tomates au brocoli pour l'hiver
Une salade lumineuse et très belle pour l'hiver, qui plaira à toute la famille !
Tu auras besoin de: 5 tomates, 2 têtes de brocoli, 1 litre d'eau, 3 poivrons, 3 oignons rouges, 80 g de sucre, 50 g de sel, 3 gousses d'ail, 80 ml d'huile végétale, 60 ml de vinaigre, 1 bouquet d'herbes , épices.
Préparation: Faites bouillir les inflorescences de brocoli pendant 2-3 minutes dans de l'eau bouillante et coupez simplement le reste des légumes plus mince. Disposez-les joliment dans des bocaux avec des herbes hachées et de l'ail. Faire bouillir de l'eau avec de l'huile et des épices, ajouter la salade, ajouter le vinaigre et rouler.
17. Salade de tomates sans vinaigre
Et aussi sans huile et sans stérilisation !
Tu auras besoin de: 3 kg de tomates, 2 kg de chou, 1 kg de poivre, 2 bouquets de basilic, 1 tête d'ail, 1 piment, épices, sel.
Préparation: Coupez tous les légumes assez grossièrement et hachez le basilic et l'ail. Cuire le tout ensemble pendant 10 minutes, ajouter le piment et les épices au goût, et après 5 minutes rouler dans des bocaux.
18. Salade de tomates aux noix pour l'hiver
On pense que c'est une recette égyptienne classique.
Tu auras besoin de: 1,5 kg de tomates, 500 g de noix, 700 g d'oignons, 40 g de sel, herbes, épices.
Préparation: Pelez et hachez finement les tomates, mélangez-les avec les oignons hachés, les herbes et les noix concassées, et assaisonnez au goût. Laisser infuser 10 minutes et mettre dans les bocaux.
19. Salade de tomates et chou-fleur pour l'hiver
Alors qu'on ajoute du chou commun partout, en oubliant souvent le chou-fleur !
Tu auras besoin de: 1,5 kg de tomates, 300 g de poivron, 2 kg de chou-fleur, 4 gousses d'ail, 150 ml d'huile végétale, 1 c. sel, 4 cuillères à soupe sucre, 1 c. le vinaigre.
Préparation: Démonter le chou-fleur en très petites inflorescences et faire bouillir pendant 3 minutes. Broyer les tomates dans un mélangeur et faire bouillir pendant 15 minutes avec de l'huile et des épices. Ajouter les poivrons et le chou-fleur finement hachés, laisser mijoter encore 15 minutes, verser le vinaigre et disposer dans les bocaux.
20. Salade de tomates vertes pour l'hiver
Les tomates vertes sont plus fermes et plus savoureuses.
Tu auras besoin de: 4 kg de tomates vertes, 1 kg de poivrons, oignons et carottes, 1 verre d'huile végétale, 1 verre de sucre, 0,5 tasse de vinaigre, 2 c. sel.
Préparation: Coupez les tomates en tranches, râpez les carottes et hachez l'oignon et le poivron. Mélangez le tout, ajoutez l'huile, le vinaigre et les épices et laissez mijoter 15 à 20 minutes en remuant de temps en temps. Répartir la salade dans les bocaux.