La sauce aux baies avec un steak ou une volaille aromatique est un classique immortel digne des meilleurs restaurants du monde. Mais en fait, il n'y a rien d'irréel dans cette combinaison, et vous pouvez facilement la cuisiner à la maison pour le plus grand plaisir du ménage et l'envie des invités. Nous partageons 10 recettes simples et délicieuses de sauce aux airelles pour la viande !
1. Sauce aux airelles aux épices
La sauce simple pour cette recette a une saveur épicée très variée qui met merveilleusement en valeur la viande.
Tu auras besoin de: 200 g d'airelles rouges, 2 cuillères à soupe sucre, 25 ml de vinaigre balsamique, 1 piment, 2 clous de girofle, un mélange de piments, sel, 0,5 c. houblon-suneli.
Préparation: Rincez les airelles, saupoudrez de sucre, écrasez-les doucement et faites bouillir 10 minutes à feu doux. Broyer les baies à travers un tamis, ajouter les poivrons hachés, le vinaigre et les épices. Incorporer la sauce aux airelles et faire bouillir un peu plus jusqu'à consistance épaisse.
2. Sauce épaisse aux airelles pour viande avec de l'amidon
Cette sauce aux airelles a une consistance similaire à la gelée, mais elle se marie aussi bien avec la viande !
Tu auras besoin de: 500 g d'airelles rouges, 2 c. cannelle, 15 g de fécule, 100 ml de vin blanc, 150 g de vinaigre.
Préparation: Triez les baies, versez un verre d'eau, portez à ébullition et ajoutez le sucre et la cannelle. Après 5 minutes, retirer le mélange du feu et réduire en purée avec un mélangeur. Verser le vin, réchauffer un peu la sauce, y verser la fécule préalablement diluée dans l'eau et porter à ébullition.
3. Sauce aux airelles au miel
Le bouillon dans la recette rend la sauce aux airelles encore plus riche et le miel rend la viande encore plus savoureuse.
Tu auras besoin de: 1 tasse d'airelles rouges, 1,5 tasse de bouillon, 0,5 c. vinaigre de vin, 1 cuillère à soupe. miel, 0,5 cuillère à soupe. amidon.
Préparation: Mixez les airelles en purée et mixez-les dans un mixeur. Laissez quelques cuillères de bouillon pour diluer l'amidon et versez le reste dans la baie. Ajouter le vinaigre, chauffer la sauce sur la cuisinière, verser la fécule et cuire la sauce aux airelles jusqu'à consistance épaisse, en remuant constamment.
Sauce pesto : 10 recettes maison
4. Sauce aux airelles épicée au Madère
Le madère dans la recette peut être remplacé par du vin rouge fort ordinaire ou du porto - et la sauce aux airelles pour la viande brillera de nouvelles couleurs !
Tu auras besoin de: 2 cuillères à soupe airelles rouges, 1 c. cassonade, 100 ml de Madère, 1 c. vinaigre de vin.
Préparation: Broyez les airelles rouges, hachez-les dans un mixeur ou utilisez tout de suite de la confiture toute faite. Mélanger tous les ingrédients et porter la sauce à ébullition à feu doux, puis faire bouillir jusqu'à la consistance désirée.
5. Sauce aux airelles pour la viande pour l'hiver
Vous pouvez préparer rapidement et facilement une délicieuse préparation sous forme de sauce aux airelles pour viande pour l'hiver !
Tu auras besoin de: 500 g d'airelles rouges, 1 orange, 1 oignon, 100 ml de vin rouge, 3 c. miel, 1 cuillère à soupe. huile d'olive.
Préparation: Faire revenir les oignons dans l'huile d'olive, et pendant ce temps frotter le zeste d'orange et presser le jus du reste. Ajouter les airelles lavées, le zeste, le jus d'orange et le miel à l'oignon, faire bouillir la sauce pendant 10 minutes.
Broyer la moitié du contenu avec un mélangeur, remettre dans la casserole, ajouter le vin et faire bouillir encore 15 minutes. Après refroidissement, la sauce peut être roulée dans des bocaux.
Sauce Shawarma : 12 recettes maison
6. Sauce aux airelles pour viande au gingembre
Préparez une véritable sauce vitaminée, qui non seulement se marie bien avec la viande, mais renforce également le système immunitaire !
Tu auras besoin de: 200 g d'airelles rouges, 100 g de sucre, 1 citron, 7 cm de racine de gingembre, 1 c. cannelle et herbes sèches.
Préparation: Râpez le gingembre, mélangez-le avec les airelles lavées et placez sur le feu. Ajouter les herbes et laisser mijoter le mélange pendant environ 10 minutes, puis broyer avec un mélangeur. Ajouter le zeste et le jus de citron, le sucre et la cannelle et faire bouillir la sauce à feu doux pendant 20 minutes.
7. Sauce aux airelles au rhum
Vous pouvez remplacer le rhum dans la recette par du whisky ou un autre alcool fort - et le goût de la sauce aux airelles pour la viande sera encore plus expressif.
Tu auras besoin de: 1 verre d'airelles rouges, 70 ml d'eau, 50 g de sucre, 0,5 c. gingembre moulu et cannelle, 1 c. zeste d'orange, 1 c. Rhum.
Préparation: Faites bouillir un sirop d'eau et de sucre, ajoutez-y des airelles rouges et faites bouillir pendant 5 minutes. Ajouter le reste des ingrédients et laisser mijoter le tout encore 10 minutes à feu doux.
8. Sauce pour viande aux airelles et prunes
Grâce à la présence de prunes, la sauce aux airelles acquiert de légères notes géorgiennes !
Tu auras besoin de: 150 g d'airelles rouges, 100 g de prunes, 1 oignon, 1 c. farine, 1 cuillère à soupe. sauce soja, 1 c. sucre, une pincée de sel, herbes.
Préparation: Verser les baies sur environ un doigt avec de l'eau, écraser et laisser mijoter 5 minutes à feu moyen. Ajouter les prunes dénoyautées, le sucre et la sauce soja et laisser mijoter.
Pendant que vous faites frire l'oignon, ajoutez-y les herbes et la farine et transférez-le dans les airelles. Lorsque la sauce a bouilli, passez au tamis ou battez avec un mélangeur.
12 recettes pour la parfaite sauce aigre-douce
9. Sauce tomate-airelles pour viande
La recette convient à ceux qui en ont marre d'une sauce trop sucrée et qui veulent quelque chose de savoureux, mais plus traditionnel.
Tu auras besoin de: 1,5 tasse d'airelles rouges, 200 g de tomates, 2 c. raisins secs, 3 cuillères à soupe sucre, une pincée de sel et de gingembre moulu.
Préparation: Versez de l'eau chaude sur les raisins secs, épluchez les tomates et hachez-les finement. Mélanger tous les ingrédients, porter à ébullition et laisser mijoter la sauce tomate-airelles pendant environ 20 minutes à feu doux.
10. Sauce aux airelles pour la viande dans une mijoteuse
Si vous avez une mijoteuse, alors une simple et délicieuse sauce aux airelles pour la viande peut être cuite directement dedans !
Tu auras besoin de: 300 g d'airelles rouges, 0,5 tasse de sucre, 500 ml d'eau, 50 ml de vin rouge, 1 c. amidon, 0,5 c. Canelle.
Préparation: Trier et rincer les airelles, mettre dans un bol, couvrir d'eau et laisser mijoter 15 minutes. Égoutter l'eau, en laisser environ un tiers, broyer les baies, remettre et ajouter le reste des ingrédients. Laisser cuire la sauce aux airelles sur le même réglage jusqu'à épaississement.