Riža je nezamjenjiv svakodnevni proizvod, jer je bogata vitaminima, ne sadrži gluten i sigurna je za figuru. Postoji mnogo vrsta riže i još mnogo načina kako je pripremiti tako da vam s njom nikad neće dosaditi. Rižoto je omiljeno jelo koje se proširilo svijetom, poput ostalih talijanskih nalaza. Evo 10 najboljih recepata za rižoto i kako ga pravilno skuhati!
1. Rižoto s piletinom
Jedan od klasičnih recepata za rižoto savršen za obiteljsku večeru!
Trebat će vam: 400 g riže, 400 g pilećeg filea, 1,2 l juhe, 2 glavice luka, 1 paprika, 200 ml bijelog vina, 200 g kukuruza, parmezan, začini.
Priprema: Luk ispecite s pilećim fileom, dodajte papar, još malo popržite i začinite solju, začinskim biljem i začinima. Ulijte rižu i nakon 2-3 minute polako ulijte vino, nastavljajući miješati.
Nakon što alkohol ispari, dodajte kukuruz i na isti način ulijte juhu. Kuhajte dok se juha potpuno ne osuši i poslužite s naribanim parmezanom.
2. Rižoto s plodovima mora
Za ovaj recept uzeli smo dagnje sa škampima, ali možete odabrati bilo koju morsku hranu koja vam se sviđa!
Trebat će vam: 400 g riže, 500 g dagnji, 300 g škampa, 1,5 l juhe, 200 ml bijelog vina, 2 rajčice, pola crvenog luka, začini.
Priprema: Pržite nasjeckani luk, dodajte vino, začinite i dodajte dagnje dok se ne otvore. Dodajte kozice, rajčice, začinsko bilje i začine po ukusu, a nakon nekoliko minuta izvadite posudu.
Rižu ispržite u zasebnoj posudi, u nju ulijte trećinu juhe, smanjite vatru, a zatim juhu dodajte dok vrije. Kad je riža skoro kuhana, dodajte joj sav sadržaj prve tave, promiješajte i poslužite.
3. Rižoto sa slatkom paprikom
Zahvaljujući kremi u sastavu, okus je nevjerojatno nježan!
Trebat će vam: 400 g riže, 1,5 l juhe od povrća, 100 ml šerija i vrhnja, 2 slatke paprike, 1 luk, 100 g maslaca, češnjak, začini.
Priprema: Na 80 g maslaca popržite nasjeckani luk i češnjak. Dodajte rižu, malo protoma, ulijte šeri, isparite i smanjite vatru na minimum. Juhu od povrća dodajte u nekoliko prolaza dok se kuha.
Za to vrijeme popržite paprike na ulju koje ostane i stavite ih u rižoto. Na kraju ulijte vrhnje, začinite, dovedite jelo do kremaste konzistencije i poslužite.
Što kuhati s govedinom: 20 brzih i ukusnih recepata
4. Rižoto s bundevom
Ovo aromatično sezonsko jelo nije samo ukusno, već je i jako lijepo!
Trebat će vam: 400 g riže, 400 g bundeve, 1 litra juhe, 3 ljutike, 4 češnja češnjaka, 70 ml rakije, 100 g maslaca, začinsko bilje, parmezan.
Priprema: Na maslacu popržite nasjeckani luk i češnjak, dodajte nasjeckanu bundevu i pržite još 10 minuta. Dodajte rakiju, smanjite vatru i pirjajte povrće da omekša bundevu.
Bundevu zgnječite lopaticom, dodajte rižu, pržite 2 minute i ulijte juhu. Trupove rižota otprilike četvrt sata miješajući, a na kraju opet promiješajte sa začinskim biljem i parmezanom.
5. Rižoto s mljevenim mesom
Za promjenu, zadržite ne tako tradicionalnu interpretaciju mesa!
Trebat će vam: 500 g riže, 250 g mljevenog mesa, 150 ml crnog vina, 6 čaša juhe, 2 crvena luka, stabljika celera, 1 mrkva, 100 g paste od rajčice, 6 žlica. maslac, maslinovo ulje, začini, parmezan.
Priprema: U mješavini pola maslaca i maslinovog ulja popržite nasjeckani luk, mrkvu i celer. Povrću dodajte mljeveno meso, pržite 3 minute. Ulijte pola čaše juhe s vinom, dodajte tijesto od rajčice i začine, dobro promiješajte i kuhajte još 10 minuta.
Ulijte suhu rižu, ulijte juhu u dijelovima dok ispari i kuhajte oko pola sata na laganoj vatri. Prije posluživanja dodajte preostali maslac i naribani parmezan kako bi se imali vremena otopiti i pomiješati.
Kako skuhati ukusnu pileću jetru: 15 recepata
6. Rižoto s lososom
Za ljubitelje ribe pronašli smo još jedan ukusan recept za rižoto!
Trebat će vam: 400 g riže, 300 g pastrva, 1,3 l juhe, pola ljutike, 140 ml bijelog vina, 2 režnja češnjaka, limun, parmezan, začinsko bilje, začini.
Priprema: Pecite mali luk s češnjakom, dodajte im rižu i nastavite pržiti oko minute. Ulijte i isparite bijelo vino, a zatim postupno dodavajte juhu dok vrije.
Trakice lososa poprskajte limunovim sokom, solju i natrijem sa začinima, pa nakon 20 -ak minuta dodajte riži. Nakon još par minuta, dodajte malo maslaca i parmezana, a prije posluživanja rižoto ukrasite začinskim biljem.
7. Rižoto s gljivama
Za promjenu, šampinjone možete zamijeniti vrganjima, lisičarkama ili bukovačama.
Trebat će vam: 300 g riže, 300 g šampinjona, 1 glavica luka, 1 litra juhe, 100 g maslaca, 200 ml bijelog vina, začini.
Priprema: Prvo ispržite luk na maslacu, dodajte gljive i nastavite pržiti dok višak vlage ne nestane. Dodajte im rižu, pržite dvije minute, ulijte vino i čašu juhe.
Rižoto neprestano miješajte, ostavite poklopac i dodajte juhu dok proključa. Usred procesa posolite rižu, začinite začinima i začinskim biljem. Trup jelo dok ne omekša - tako da je konzistencija mekana i, kao, kremasta.
8. Rižoto s pečenim rajčicama
Ovaj mirisni recept za rižoto stigao nam je ravno iz knjige legendarnog Jamieja Olivera!
Trebat će vam: 450 g riže, 6 rajčica, 1,2 l juhe, 150 ml vermuta, 1 češnjak, 1 luk, 1 komorač, majčina dušica, parmezan, ulje, morska sol.
Priprema: Rajčicama izrežite repove, preklopite ih u kalup, pokapajte maslinovim uljem i pecite sat vremena s češnjakom, majčinom dušicom i morskom soli. U mješavini maslaca i maslinovog ulja ispržite nasjeckani luk s koromačem, dodajte im rižu i pržite još 2 minute.
U rižu ulijte vermut, potpuno je isparite i tek tada dodajte prvu čašu juhe. Ulijte svaku sljedeću kada se prethodna potpuno upije - trajat će oko 18 minuta. Prije posluživanja dodajte maslac i parmezan. Rižoto stavite na tanjur s rajčicom, češnjakom i aromatičnim sokom od pečenog povrća.
15 jednostavnih i ukusnih jela od janjetine
9. Zeleni rižoto
Bilje daje jelu ne samo bogat okus i nevjerojatnu aromu, već i neobičnu hladovinu.
Trebat će vam: 240 g riže, 700 ml juhe, 100 ml bijelog vina, 1 šalotka, 200 g špinata, 50 g bosiljka i peršina, 100 g parmezana, 200 g mekog krem sira, češnjak, majčina dušica, začini, maslac.
Priprema: Pržite nasjeckani luk s cijelim režnjem češnjaka i majčine dušice, dodajte im rižu i nakon 2 minute ulijte vino. Kad vino ispari, polako dodajte juhu u čašu dok riža ne bude gotova.
Sve zelje samljeti u blenderu, po želji, uz dodatak začina i male količine vode. Dodajte ga u rižoto s kriškom maslaca, mekim sirom i parmezanom. Sastojke dobro promiješajte.
10. Rižoto sa šparogama
Ako ne znate kako drugačije skuhati šparoge - probajte rižoto!
Trebat će vam: 350 g riže, 1 kg šparoga, 1 l juhe, 1 luk, 3 žlice. vrhnje, parmezan, maslinovo ulje.
Priprema: Oprane stabljike šparoga s izrezanim vrhovima skuhajte u kipućoj vodi dok ne omekšaju. Samljeti ih u miješalici za juhu i kuhati nekoliko minuta. Zavarite vrhove odvojeno oko minute i isperite ih hladnom vodom.
Pržite nasjeckani luk, dodajte mu rižu, začinite nakon 2 minute i promiješajte. Polako dolijevajte juhu u čašu kad se prethodna potpuno skuha. Nakon 20 minuta dodajte vrhnje, naribani parmezan i šparoge te poslužite za par minuta!