Kad želite nešto ukusno i originalno, preporučujemo da patlidžane skuhate u pećnici. Takvo se jelo može poslužiti jednostavno za ručak ili staviti u središte svečanog stola. Dijelimo 20 provjerenih recepata!
1. Patlidžan pečen s rajčicom i sirom
Slana voda pomaže u ublažavanju gorčine patlidžana.
Trebat će vam: 2 patlidžana, 4 rajčice, 100 g tvrdog sira, 2 režnja češnjaka, 50 g majoneze, 1 žlica. biljno ulje, 3 stabljike peršina, sol i mljeveni crni papar.
Priprema: Patlidžane i rajčicu narežite na ploške. Patlidžane namočite u slanoj vodi i osušite. Nasjeckani češnjak pomiješajte s majonezom, posolite i popaprite. Patlidžane rasporedite po namašćenom plehu, premažite majonezom, prekrijte rajčicom i pospite naribanim sirom. Pecite u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva 20 minuta. Gotovo jelo pospite nasjeckanim peršinom.
2. Patlidžan sa sirom i češnjakom
Majonezu možete zamijeniti kiselim vrhnjem.
Trebat će vam: 2 patlidžana, 150 g tvrdog sira, 3 režnja češnjaka, 20 g maslaca, 2 žlice. majoneze, soli i mljevenog papra.
Priprema: Patlidžane prerežite po dužini, žlicom napravite mala udubljenja i potopite u slanu vodu 10 minuta. Osušite i stavite na podmazan pleh. Sitno naribani naribani sir, pomiješajte s majonezom, nasjeckanim češnjakom, solju i paprom. Nadjev stavite na patlidžan i pecite 20 minuta u pećnici zagrijanoj na 170 stupnjeva.
3. Patlidžan pečen s povrćem
Vrijeme pečenja ovisi o sloju povrća i karakteristikama pećnice, pa pažljivo pratite postupak!
Trebat će vam: 2 patlidžana, 1 paprika, 1 glavica luka, 2 rajčice, 2 režnja češnjaka, 3 grančice bosiljka, 2 grančice kopra, 3 žlice. maslinovo ulje, mljevena paprika, sol.
Priprema: Patlidžane prerežite po duljini na dvije polovice, žlicom izdubite udubljenja i potopite ih u slanu vodu 10 minuta. Ostatak povrća narežite na male kockice i pržite dok ne porumeni. Posolite, popaprite, dodajte nasjeckani češnjak, bosiljak i kopar. Promiješajte i napunite šupljine u patlidžanu. Pecite u zagrijanoj pećnici 15 minuta.
4. Patlidžan s mljevenim mesom u pećnici
Preporučujemo korištenje mljevenog svinjskog mesa.
Trebat će vam: 2 srednja patlidžana, 300 g mljevenog mesa, 100 g tvrdog sira, 2 režnja češnjaka, 1 glavica luka, 30 ml maslinovog ulja, 3 stabljike peršina, sol i mljeveni crni papar.
Priprema: Patlidžane prerežite po dužini, žlicom izrežite udubljenja i isperite u slanoj vodi. Nasjeckani luk popržite do zlatno smeđe boje, dodajte mljeveno meso, sol, papar i kuhajte dok vlaga ne ispari. Patlidžan stavite na namašćen lim za pečenje i napunite nadjevom. Odozgo pospite ribanim sirom pomiješanim s češnjakom. Pecite u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva 20 minuta. Prije posluživanja dodajte sitno nasjeckano zelje.
5. Patlidžan s piletinom u pećnici
Isti se recept može koristiti za kuhanje patlidžana s puretinom.
Trebat će vam: 300 g patlidžana, 1 pileća prsa, 2 rajčice, 1 luk, 3 češnja češnjaka, 100 g tvrdog sira, 30 ml biljnog ulja, mljevena paprika i sol po ukusu.
Priprema: Nasjeckajte povrće, naribani sir, istisnite češnjak kroz prešu. Patlidžane namočite u slanoj vodi 10 minuta. Nasjeckajte meso i pržite s lukom do zlatno smeđe boje. Pomiješajte povrće s mesom, soli i paprom te stavite na namašćen lim za pečenje. Sve pospite sirom pomiješanim s češnjakom. Pecite na 180 stupnjeva 25-30 minuta.
15 jednostavnih recepata za pitu od banana u pećnici
6. Patlidžan s gljivama u pećnici
U patlidžanima napravite utore tako da stane cijeli nadjev.
Trebat će vam: 0,5 kg patlidžana, 300 g gljiva, 2 glavice luka, 2 rajčice, 100 g majoneze, 150 g tvrdog sira, 2 žlice. biljno ulje, mljeveni crni papar, sol.
Priprema: Patlidžane narežite po dužini, napravite udubljenja i potopite u slanu vodu 10 minuta. Ostatak povrća nasjeckajte, naribani sir. Luk pržite s gljivama, dodajte rajčicu, sol, papar i trupove dok vlaga ne ispari.Masu stavite u čamce i pospite sirom. Stavite u zagrijanu pećnicu na 20 minuta, optimalna temperatura za pečenje je 180 stupnjeva.
7. Patlidžan s gljivama i paprikom
Jednostavan i niskokaloričan obrok.
Trebat će vam: 3 patlidžana, 2 slatke paprike, 300 g gljiva, 2 glavice luka, 100 g tvrdog sira, 3 žlice. majoneze, 50 g maslaca, 3 grančice kopra, mljevena paprika, sol.
Priprema: Nasjeckajte povrće, luk popržite s gljivama do zlatno smeđe boje, dodajte papar, patlidžan i kuhajte još 5 minuta. Posolite, popaprite i stavite na podmazan pleh. Prelijte sirom pomiješanim s majonezom. Stavite peći u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva 20 minuta. Prije posluživanja pospite nasjeckanim začinskim biljem.
8. Patlidžan s tikvicama u pećnici
Povrće narežite na istu debljinu kako bi se ravnomjerno skuhalo.
Trebat će vam: 3 patlidžana, 2 tikvice, 80 g parmezana, 3 žlice. maslinovo ulje, 3 režnja češnjaka, mljeveni crni papar i sol.
Priprema: Tikvice i patlidžan narežite na ploške, dodajte ulje, sol i papar. Češnjak protisnite kroz prešu i sve dobro promiješajte. Povrće stavite na podmazan pleh i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva 20 minuta. Pospite ribanim parmezanom i poslužite.
9. Patlidžan s krumpirom u pećnici
Dio umaka možete spremiti za podmazivanje povrća tijekom procesa pečenja.
Trebat će vam: 400 g patlidžana, 300 g krumpira, 2 rajčice, 100 g tvrdog sira, 3 češnja češnjaka, 50 g kiselog vrhnja, 2 žlice. biljno ulje, mljevena paprika, sol.
Priprema: Patlidžane narežite na kriške i isperite u slanoj vodi. Nasjeckajte krumpir i rajčice. Sitno naribani natrijev sir, pomiješajte s nasjeckanim češnjakom i kiselim vrhnjem.
Stavite krumpir na podmazan pleh, dodajte rajčice, patlidžane i polja sa smjesom od vrhnja i sira. Pecite 30 minuta na 180 stupnjeva.
10. Imam bayaldi
Za sve ljubitelje turske hrane!
Trebat će vam: 5 malih patlidžana, 2 rajčice, 2 luka, 3 režnja češnjaka, 3 stabljike peršina i mente, 50 ml maslinovog ulja, mljeveni muškatni oraščić, sol.
Priprema: Napravite duboke rezove u patlidžanima i isperite slanom vodom. Nasjeckani luk i rajčicu pržite 3 minute, češnjak protisnite kroz prešu, dodajte sol, muškatni oraščić i sitno sjeckano zelje. U patlidžan stavite nadjev i pecite u pećnici zagrijanoj na 170 stupnjeva 30 minuta.
Francusko meso u pećnici: 8 ukusnih recepata (korak po korak)
11. Pečeni patlidžan na maslinovom ulju
Možete koristiti suncokretovo ulje, ali maslinovo ulje ima puno bolji okus!
Trebat će vam: 2 patlidžana, 3 režnja češnjaka, 2 grančice cilantra, 3 žlice. maslinovo ulje, mljeveni crni papar, sol.
Priprema: Patlidžane narežite na ploške, isperite u slanoj vodi i osušite ubrusom. Dodajte ulje, sol, papar i protisnite češnjak kroz prešu. Promiješajte i stavite na podmazan pleh. Pecite 15 minuta u pećnici zagrijanoj na 170 stupnjeva.
12. Patlidžan s mozzarellom i rajčicom
Koristite duge patlidžane za veliki ventilator.
Trebat će vam: 2 patlidžana, 1 rajčica, 100 g mozzarelle, 100 g tvrdog sira, 3 grančice začinskog bilja, 30 ml maslinovog ulja, sol i mljevena paprika.
Priprema: Narezane patlidžane stavite na namašćen lim za pečenje i prozračite. Između svakog sloja stavite kriške mozzarelle i rajčice. Posolite, popaprite i pospite naribanim sirom. Pecite pola sata u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva. Gotovo jelo pospite sitno sjeckanim začinskim biljem.
13. Patlidžan s povrćem, pečen u rukavu
Da biste dobili zlatno smeđu boju, izrežite rukav 10 minuta prije kraja.
Trebat će vam: 400 g patlidžana, 2 rajčice, 2 paprike, 1 tikvica, 1 krumpir, 1 mrkva, 1 poriluk, 3 režnja češnjaka, pola vezice kopra, 30 ml maslinovog ulja, mljeveni crni papar, sol.
Priprema: Povrće narežite na kockice približno iste veličine. Pomiješajte sve s nasjeckanim začinskim biljem i češnjakom, soli i paprom te dodajte ulje. Povrće stavite u rukav i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 170 stupnjeva 25 minuta.
14. Patlidžan pečen sa svinjetinom
Komadi mesa trebaju biti iste veličine kao i povrće.
Trebat će vam: 3 patlidžana, 300 g svinjskog filea, 1 tikvica, 2 rajčice, 3 žlice. maslinovo ulje, sol i mljeveni papar.
Priprema: Povrće narežite na jednake komade. Patlidžane namočite u slanoj vodi 10 minuta. Nasjeckajte meso i lagano ga istucite. Sve stavite na podmazan pleh, pospite solju, paprom i pokapajte uljem. Stavite jelo u zagrijanu pećnicu na 40 minuta.
15. Ratatouille
Klasično provansalsko jelo.
Trebat će vam: 400 g patlidžana, 400 g tikvica, 600 g rajčica, 3 češnja češnjaka, pola gomile začinskog bilja, 2 glavice luka, 2 paprike, 80 ml maslinovog ulja, 1 žličica. Provansalsko bilje, 0,5 žličice. mljeveni crni papar, sol.
Priprema: Sitno sjeckani luk i papriku popržite do prozirnosti, usitnite u blenderu i stavite na namašćen lim za pečenje. Povrće operite, narežite na ploške, pomiješajte s uljem, solju i začinima. Povrće stavite na lim za pečenje, naizmjenično jedno s drugim. Odozgo premažite maslacem, prekrijte folijom i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva 20 minuta. Uklonite foliju i kuhajte još 15 minuta. Pospite ratatouille sitno sjeckanim začinskim biljem i češnjakom.
Marinada od piletine u pećnici: 15 najukusnijih recepata
16. Katalonski patlidžan
Najjednostavnije je patlidžane ispeći na foliji.
Trebat će vam: 2 patlidžana, 2 rajčice, 2 jaja, 100 g tvrdog sira, 1 luk, 2 češnja češnjaka, sol, mljeveni crni papar, 1 žlica. biljno ulje.
Priprema: Patlidžane prerežite po duljini na dvije polovice, izdubite udubljenja i potopite 10 minuta u slanu vodu. Nasjeckajte pulpu patlidžana, luk, češnjak i sve popržite do zlatno smeđe boje. Maknite s vatre, dodajte jaja, sitno sjeckanu rajčicu, začinsko bilje i malo ribanog sira. Sve dobro promiješajte, posolite i popaprite. Patlidžane stavite na namašćen pleh, napunite nadjevom, pospite preostalim sirom i pecite u pećnici 40 minuta.
17. Patlidžan sa slaninom u pećnici
Povrće sa slaninom može se presavijati, ventilatorima ili jednostavno miješati.
Trebat će vam: 2 patlidžana, 2 rajčice, 100 g slanine, 100 g tvrdog sira, 3 grančice bosiljka, 3 režnja češnjaka, 30 ml maslinovog ulja, sol i mljevena paprika.
Priprema: Povrće narežite na ploške, slaninu na tanjure, sitno naribani sir, sitno naribani. Patlidžane isperite u slanoj vodi. Češnjak sameljite s bosiljkom, uljem, soli i paprom u blenderu. Dobivenom smjesom premažite povrće i položite jedno na drugo, naizmjence. Pospite sirom i pecite u zagrijanoj pećnici 30 minuta.
18. Patlidžan s mljevenim mesom u ljutom umaku
Gustoća se može smanjiti upotrebom polovice ljute paprike.
Trebat će vam: 1 kg malih patlidžana, 400 g mljevenog svinjskog i goveđeg mesa, 1 mahuna ljute paprike, pola vezice cilantra, 2 žlice. tijesto od rajčice, 200 ml juhe, 3 režnja češnjaka, 0,5 žličice. paprika, 0,5 žličice. šećera, 0,5 žličice. mljeveni crni papar, sol, 50 g maslaca.
Priprema: U patlidžane napravite duboke rezove i potopite ih u slanu vodu 10 minuta. Mljeveno meso popržite s nasjeckanim lukom, posolite, popaprite i stavite patlidžane.
Češnjak nasjeckajte i popržite, dodajte tijesto od rajčice, začine, sol, šećer i sitno sjeckanu ljutu papričicu. Umak ulijte u kalup, položite patlidžane, prekrijte folijom i pošaljite u zagrijanu pećnicu na pola sata. Uklonite foliju i kuhajte još 15 minuta. Prije posluživanja pospite nasjeckanim cilantrom.
19. Patlidžan sa sirom, začinskim biljem i svježim sirom
U Grčkoj se ovo jelo naziva "Kucerikas".
Trebat će vam: 4 srednja patlidžana, 150 g svježeg sira, 100 g tvrdog sira, 1 kuhano jaje, 3 režnja češnjaka, pola vezice kopra s peršinom, sol i mljeveni papar.
Priprema: Patlidžane prerežite po dužini i kuhajte 10 minuta u slanoj vodi. Ohladite i ostružite utore.
Naribajte sir, nasjeckajte začinsko bilje i jaje, protisnite češnjak kroz prešu. Sve promiješajte, dodajte svježi sir, sol i papar. Nadjev stavite u čamce i pecite u pećnici na 180 stupnjeva.
20. Patlidžani pečeni lepezom s rajčicama
Odličan recept od patlidžana u pećnici za laganu večeru.
Trebat će vam: 2 patlidžana, 2 rajčice, 50 g parmezana, 3 grančice bosiljka, 2 žlice. maslinovo ulje, sol i mljeveni papar.
Priprema: Patlidžane izrežite i razvaljajte na namašćenom plehu. Kombinirajte nasjeckanu rajčicu, bosiljak, češnjak i stavite između ploča patlidžana. Posolite, popaprite, pokapajte uljem i pecite u zagrijanoj pećnici 20 minuta. Pospite ribanim parmezanom i poslužite.