Prve pite sa sirom pojavile su se u starom Rimu, a njihov glavni obožavatelj bio je Julije Cezar. Njihove su varijacije kasnije nastale u Engleskoj, na Bliskom istoku, pa čak i u drevnoj Rusiji. Vjeruje se da se klasično posluživanje pojavilo u Americi početkom dvadesetog stoljeća zahvaljujući posebnoj tehnologiji prerade sira. Danas ćemo podijeliti neke jednostavne i ukusne recepte za domaće kolače od sira!
1. Klasični kolač od sira
Tradicionalni recept za cheesecake koji se savršeno slaže s bilo kojim voćem, bobičastim voćem ili preljevom!
Trebat će vam: 600 g mascarponea ili Philadelphia sira, 200 g prhkog tijesta, 150 g šećera, 4 jaja, 40 ml guste pavlake.
Priprema: Stavite tijesto u kalup i malo ga pecite dok ne porumeni. Dok se temeljac hladi, sjedinite sir sa šećerom, vrhnjem, 3 jaja i drugim žumanjkom. Homogenu masu rasporedite po podlozi i stavite peći na 100 stupnjeva u pećnicu sat vremena. Nakon toga kolač sa sirom sakrijte u hladnjak na par sati, a za posluživanje pripremite omiljenu glazuru i upotrijebite voće.
2. Karamela cheesecake
Ovom kolaču od sira bit će potrebno malo vremena za izradu karamele, ali rezultat je vrijedan toga!
Trebat će vam: 300 g Philadelphia sira, 160 g šećera, 200 g prhkog tijesta, 25 g maslaca, 2 jaja, 75 ml vrhnja, 2 žličice. brašno.
Priprema: Tijesto stavite u kalup, pecite 15 minuta na 180 stupnjeva i ostavite da se ohladi. Na štednjaku otopite 160 g šećera, dodajte maslac, umutite i ulijte 50 ml vrhnja.
U blenderu pomiješajte sir, 1 jaje i 1 žumanjak, ostatak vrhnja i brašno, a zatim ovdje ulijte smjesu karamele. Sve stavite na tortu i stavite peći u pećnicu na 100 stupnjeva 1 sat. Ohladite kolač od sira, stavite u hladnjak na pola dana i ukrasite prije posluživanja.
3. Čokoladni cheesecake
Nježan i pahuljast cheesecake savršene teksture i bogatog okusa čokolade.
Trebat će vam: 900 g krem sira, po 250 g šećera i čokoladnih kolačića, 150 g maslaca, 4 jaja, 200 g masnog vrhnja, 200 g čokolade.
Priprema: Kolačiće sameljite u mrvice, maslac otopite u vodenoj kupelji, promiješajte i stavite u ravnomjerni sloj u kalup od 20-22 cm. 10 minuta podlogu stavite u pećnicu na 180 stupnjeva.
Umutiti krem sir sa šećerom, ne mikserom. Dodajte jedno po jedno jaje i dobro promiješajte, pa dodajte kiselo vrhnje, a na samom kraju - otopljenu čokoladu. Smjesu stavite na podlogu i stavite cheesecake u pećnicu na 160 stupnjeva na sat vremena, a zatim je stavite u hladnjak preko noći.
Domaći pileći grumenčići: 9 recepata
4. Cheesecake na kolačićima od zobenih pahuljica
Još jedan vrlo jednostavan i ukusan recept za domaći kolač od sira!
Trebat će vam: 400 g masnog svježeg sira, 50 g zobenih kolačića, 200 g maslaca, 1 žlica. želatina, 200 g čokolade, džem, vanilin, šećer u prahu.
Priprema: Skutu, omekšali maslac i šećer u prahu umutite mikserom, dodajte začine po želji i ostavite da radni komad malo odstoji. Za to vrijeme otopite želatinu u vrućoj vodi prema uputama i pažljivo je ulijte u smjesu od skute. Izvadite budući kolač od sira 5 sati na hladnom.
Izložite zdrobljene zobene pahuljice i otopljenu čokoladnu podlogu i stavite u hladnjak na sat vremena. Na vrh nježno stavite smrznutu skutu, ukrasite i poslužite s džemom i čokoladom.
5. Torta od sira od banane
Ako želite manje kalorija, uklonite podlogu od kolačića i pecite samo smjesu od skute.
Trebat će vam: 200 g kolačića, 50 g maslaca, 500 g svježeg sira, 6 banana, 1 jaje, 2 žlice. brašno.
Priprema: Izmrvljenu podlogu od keksa položite otopljenim maslacem. Pomiješajte sve ostale sastojke mikserom u homogenu masu i stavite na vrh. Cheesecake pecite u pećnici na 180 stupnjeva dok ne porumeni.
6. Cheesecake s kukuruznim brašnom
Kukuruzno brašno čini podlogu od sira podatnom, nježnom i zanimljivog okusa.
Trebat će vam: 500 g mascarponea, 130 g kolačića, 200 g šećera u prahu, 60 g maslaca, 30 g kukuruznog brašna, 4 jaja, 5 žlica. gusto vrhnje.
Priprema: U kalup stavite zdrobljenu podlogu od keksa s otopljenim maslacem. U blenderu sjedinite sir, prah, vrhnje i kukuruzno brašno, pa posljednje dodajte jaja. Cheesecake pecite na 100 stupnjeva sat i pol kako bi sredina ostala mekana. Ostavite da se ohladi na stolu, ali ne stavljajte u hladnjak.
Ukusna jela: 20 recepata kod kuće
7. Cheesecake s mentom
Svježina mente i zanimljiv okus nakon nje skladno se kombiniraju s tamnom čokoladom.
Trebat će vam: 500 g svježeg sira, 120 g kolačića, 50 g maslaca, 70 g šećera u prahu, 1,5 šalice vrhnja, 2 žličice. želatina, tamna čokolada, hrpa mente.
Priprema: Pomiješajte podlogu od naribane čokolade, zdrobljene kekse i maslac, pa stavite u kalup. Metvicu sameljite mikserom i prelijte skutom i vrhnjem. Želatinu otopite u 2 žlice. vruće vode i dodati u tijesto zajedno sa šećerom. Zamijesite smjesu, stavite je na kolač i stavite u hladnjak preko noći.
8. Cheesecake od bundeve
Najneobičniji i ekstravagantniji domaći recept za kolače od sira, čak i bez tijesta!
Trebat će vam: 400 g svježeg sira, 300 g bundeve, 150 g kiselog vrhnja, 100 g šećera, 3 jaja, 4 žlice. brašno.
Priprema: Bundevu sameljite u blenderu ili bundevu sitno naribajte. Pomiješajte ga sa svježim sirom u homogenu masu, dodajte sve ostale sastojke i dobro promiješajte. Smjesu izlijte u kalup i pecite kolač od sira na 180 stupnjeva sat vremena.
9. Sirni kolač s jagodama
Ovaj lagani i prozračni kolač od sira najbolji je za ljeto!
Trebat će vam: 500 g svježeg sira, 300 g kolačića, 100 g maslaca, 150 g šećera u prahu, 400 ml vrhnja, 200 g jagoda, 25 g želatine, 100 g želea od jagoda, limuna.
Priprema: Zdrobljenu podlogu od keksa i maslaca stavite u kalup i stavite u hladnjak na sat vremena. Želatinu prelijte s 50 ml kipuće vode, otopite i ohladite. Skutu s vrhnjem i prahom istucite mikserom, sjedinite sa želatinom i limunovim sokom.
Masu od skute stavite na podlogu od keksa i vratite u hladnjak na sat vremena. Ukrasite površinu tankim kriškama jagoda, ulijte žele i vratite na hladno 2 sata.
Shawarma umak: 12 domaćih recepata
10. Ricotta cheesecake
Philadelphia nije jedini izbor za nježni kremasti cheesecake!
Trebat će vam: 750 g ricotte, 200 g kolačića, 100 g maslaca, 3 jaja, 200 g šećera od trske, 250 ml vrhnja.
Priprema: Izmrvljenu podlogu od keksa položite otopljenim maslacem i pecite 10 minuta. Samljeti šećer u prah, umiješati ga u ricottu glatkim pokretima.
Smjesi prvo dodajte žumanjke, zatim bjelanjke, posebno umućene, a na samom kraju - vrhnje. Smjesu stavite na tortu i pecite sat vremena na 180 stupnjeva, cheesecake držite još pola sata u blago otvorenoj pećnici i stavite u hladnjak na 3 sata.
11. Torta od sira u sporom kuhaču
A evo nadopune za vaše omiljene recepte u multivarku!
Trebat će vam: 200 g keksa, 600 g Philadelphia sira, 110 g maslaca, 3 jaja, 150 ml vrhnja, 150 g šećera u prahu.
Priprema: Namastite zdjelu za više kuhala, a na dno stavite podlogu od zdrobljenih kolačića i ghee -a. Pomiješajte mikserom filadelfiju sa šećerom u prahu. Dodajte jedno po jedno jaje, a na samom kraju ulijte vrhnje i mijesite dok ne dobijete homogenu kremu.
Smjesu stavite na podlogu od kolačića i pecite 45-60 minuta. Ostavite kolač od sira da se ohladi u zdjeli, a zatim ga stavite u hladnjak preko noći.
12. Cheesecake bez pečenja
Jednostavno, brzo i bez pečenja - savršen recept za domaći kolač od sira!
Trebat će vam: 120 g skute, 120 g kiselog vrhnja, 50 g kolačića, 1 jaje, 60 g šećera u prahu, po 2 žlice. sok od naranče i ghee.
Priprema: Kolačiće zdrobite, pomiješajte s maslacem i stavite na dno osnovnih kalupa. Skuta izmiksajte mikserom sa sirom, dodajte jaje sa šećerom u prahu i ponovo umutite.
Dodajte sok od naranče, promiješajte i ulijte masu u kalupe, a zatim stavite u mikrovalnu na 2 minute na visoku snagu.Ohladite cheesecake i stavite ga u hladnjak na par sati da se sredina potpuno zamrzne.