Svaka domaćica ima svoj recept za savršeni kavijar od patlidžana. S godinama se usavršavao, poboljšavao i nadopunjavao. Nudimo vam 20 provjerenih recepata koje danas možete koristiti za pripremu ovog ukusnog predjela!
1. Kavijar od pečenih patlidžana
Koristite male patlidžane.
Trebat će vam: 3 patlidžana, 600 g rajčice, 1 veliki luk, 2 paprike, 3 grančice začinskog bilja, 25 g soli, mljeveni crni papar, 80 ml biljnog ulja.
Priprema: Patlidžane pecite u pećnici dok ne omekšaju, ohladite i usitnite u blenderu. Ostatak povrća ogulite i narežite. Sve promiješajte, dodajte ulje, sol, mljevenu papriku i nasjeckano začinsko bilje.
2. Kavijar od patlidžana u Odessi
Preporučujemo oguliti rajčice.
Trebat će vam: 3 patlidžana, 4 rajčice, 2 luka, 2 paprike, 3 češnja češnjaka, prstohvat šećera, 4 grančice cilantra, 3 žlice. maslinovo ulje, 2 žličice. sol, mljevena paprika po ukusu.
Priprema: Izrežite povrće i začinsko bilje. Pržite luk, papriku, rajčicu i patlidžane. Nakon 10 minuta dodajte cilantro, mljeveni češnjak, sol, šećer i mljevenu papriku. Pripremljeni kavijar ohladite i usitnite miješalicom.
3. Začinjen kavijar od patlidžana
Recept od kavijara od patlidžana posebno za one koji ga vole pikantnije.
Trebat će vam: 400 g patlidžana, 2 glavice luka, pola ljute paprike, 400 g rajčica, 300 g paprike, 1 mrkva, 2 režnja češnjaka, mljeveni crni papar, sol, biljno ulje za prženje.
Priprema: Povrće narežite na male kockice. Luk ispržite s mrkvom, dodajte papriku i rajčicu. Nakon 5 minuta dodajte patlidžane i ljutu papričicu. Kuhajte 15 minuta na umjerenoj vatri, posolite i popaprite, češnjak protisnite kroz prešu.
4. Kuhani kavijar od kuhanih patlidžana
Kuhane patlidžane ostavite pod opterećenjem pola sata kako biste uklonili višak vlage.
Trebat će vam: 3 patlidžana, 2 paprike, 1 glavica luka, 2 režnja češnjaka, 5 grančica kopra, mljeveni crni papar, sol, prstohvat limunske kiseline, 2 žlice. biljno ulje, voda.
Priprema: Patlidžane skuhajte u slanoj vodi i usitnite. Ostatak povrća, kopar i češnjak nasjeckajte. Sve promiješajte, dodajte sol, limunsku kiselinu, biljno ulje i crni papar.
5. Kavijar od mariniranih patlidžana
Ako želite zamotati kavijar od patlidžana za zimu, sterilizirajte ga u kipućoj vodi 10 minuta.
Trebat će vam: 1 kg patlidžana, 300 g paprike, 1 glavica luka, 3 režnja češnjaka, 2 žlice. ocat, 2 žličice. šećera, 1 žlica. sol, mljeveni crni papar po ukusu, 80 ml biljnog ulja.
Priprema: Patlidžane narežite i kuhajte do pola kuhane. Nasjeckajte papriku, luk i češnjak. Zasebno pomiješajte ulje, ocat, sol, šećer i mljevenu papriku. Marinadu ulijte u povrće, promiješajte i ostavite u hladnjaku jedan dan.
20 jednostavnih i ukusnih salata od patlidžana za zimu
6. Balkanski kavijar od patlidžana
U njihovoj domovini takav se kavijar naziva Pindzhur.
Trebat će vam: 350 g patlidžana, 500 g papra, 400 g rajčica, 3 režnja češnjaka, pola vezice peršina, 3 žlice. biljno ulje, mljeveni crni papar, sol, voda.
Priprema: Cijelo povrće stavite u zagrijanu pećnicu na pola sata, prebacite u lonac s hladnom vodom i kuhajte 15 minuta. Dvaput ohladite, ogulite i nasjeckajte. Dodajte sol, papar, ulje, nasjeckani češnjak i peršin.
7. Kavijar od patlidžana "Jesen"
Jesensko povrće je najukusnije i najaromatičnije.
Trebat će vam: 3 patlidžana, 400 g rajčice, 1 veliki luk, 2 češnja češnjaka, 3 grančice peršina i cilantro, mljeveni crni papar, sol, 2 žlice. biljno ulje, voda.
Priprema: Patlidžane skuhajte u slanoj vodi, ohladite i lagano iscijedite. Rajčice, luk, češnjak i začinsko bilje nasjeckajte sitno. Dodajte sjeckani patlidžan i promiješajte. Posolite, popaprite i začinite uljem.
8. Kavijar od patlidžana bez ulja
Jednostavan i vrlo prikladan recept za kavijar od patlidžana, koji će svaka domaćica cijeniti.
Trebat će vam: 2 patlidžana, 1 mrkva, 1 paprika, 2 žlice. paradajz paste, prstohvat šećera, 100 ml vode, sol i mljeveni crni papar po ukusu.
Priprema: Povrće narežite, pomiješajte sa soli, šećerom, stavite u rukav i stavite peći 20 minuta. Prebacite u lonac, dodajte tijesto od rajčice, mljevenu papriku i vodu. Pire masu uronjenim miješalicom, zagrijte 5 minuta na laganoj vatri i isključite.
9. Kavijar od patlidžana na vatri
Pecite patlidžane na žaru.
Trebat će vam: 4 patlidžana, 3 glavice luka, 400 g rajčica, 1 paprika, 5 grančica cilantra, mljeveni crni papar, sol, 60 ml biljnog ulja.
Priprema: Na roštilju skuhajte patlidžane i papriku. Ohladiti, očistiti i samljeti. Dodajte sitno sjeckani luk, rajčicu i cilantro. Posolite, popaprite i začinite uljem.
10. Kavijar od patlidžana s majonezom
Takav kavijar od patlidžana ispada vrlo zadovoljavajući i aromatičan.
Trebat će vam: 600 g patlidžana, 2 režnja češnjaka, 2 žličice. majoneze, 1 žlica. sok od limuna, 1 žlica. biljno ulje, sol, mljeveni crni papar.
Priprema: Patlidžane isperite, osušite i stavite u zagrijanu pećnicu na pola sata. Ohladite, ogulite i nasjeckajte. Dodajte majonezu, limunov sok, biljno ulje i mljevenu papriku. Češnjak protisnite kroz prešu i posolite.
20 izvrsnih praznina patlidžana za zimu
11. Kavijar od patlidžana s vinskim octom
Izvrstan recept od kavijara za prave sladokusce.
Trebat će vam: 1 kg patlidžana, 1 velika mrkva, 2 glavice luka, 2 paprike, 3 češnja češnjaka, pola vezice kopra, 1 žlica. vinski ocat, prstohvat šećera, sol, mljeveni crni papar, 60 ml biljnog ulja.
Priprema: Pripremite i narežite povrće. Luk ispecite s mrkvom, dodajte papriku, patlidžan, nasjeckani kopar i nastavite pržiti dok ne omekša. Češnjak protisnite kroz prešu, dodajte sol, šećer, papar i ocat.
12. Kavijar od patlidžana "Special"
Posebnost recepta je u tome što se svo povrće prži zasebno. To čini kavijar aromatičnijim i ukusnijim.
Trebat će vam: 3 patlidžana, 1 mrkva, 200 g luka, 350 g rajčica, 2 paprike, mljeveni crni papar, sol, 1 žličica. sok od limuna, 80 ml biljnog ulja.
Priprema: Povrće posebno narežite i ispržite. Sve promiješajte, dodajte mljevenu papriku, sol, limunov sok i ulje.
13. Kavijar od patlidžana s orasima
Orahe prethodno ispržite na suhoj tavi.
Trebat će vam: 4 patlidžana, 3 rajčice, 1 mrkva, 1 paprika, šaka oraha, 2 žličice. sok od limuna, 10 g soli, mljevena crvena paprika, 50 ml biljnog ulja.
Priprema: Povrće narežite, pomiješajte sa soli i maslacem, stavite na lim za pečenje i pecite 20 minuta na 180 stupnjeva. Ohladite, pomiješajte s nasjeckanim orašastim plodovima, dodajte limunov sok, sol i mljevenu papriku.
14. Kavijar od patlidžana i bundeve
Bundevu narežite na manje komade da se brže skuha.
Trebat će vam: 1 kg patlidžana, 600 g bundeve, 2 glavice luka, 4 češnja češnjaka, sol, mljeveni crni papar, 3 žlice. biljno ulje.
Priprema: Bundevu i patlidžan pecite u pećnici dok ne omekšaju. Ohladite, nasjeckajte, dodajte sitno sjeckani luk, češnjak protisnite kroz prešu. Posolite, popaprite i začinite kavijar uljem.
15. Kavijar od patlidžana s gljivama i jabukama
Umjereno kiseli, umjereno slatki kavijar od patlidžana s aromom gljiva.
Trebaš: 4 patlidžana, 200 g gljiva, 2 jabuke, 4 češnja češnjaka, 1 glavica luka, 3 rajčice, mljeveni crni papar, sol, 40 ml maslinovog ulja.
Priprema: Nasjeckajte povrće, gljive i jabuke. Pržite luk, patlidžane, rajčicu, gljive i jabuke. Nastavite pržiti dok vlaga ne ispari. Češnjak protisnite kroz prešu, posolite i popaprite. Pire s ručnim mikserom.
20 recepata za ukusan kavijar od tikvica za zimu
16. Kavijar od patlidžana s jajima
Limunov sok možete zamijeniti octom.
Trebat će vam: 2 patlidžana, 2 kuhana jaja, 3 rajčice, 1 mrkva, 2 glavice luka, 1 paprika, 4 češnja češnjaka, 10 g peršina, 1 žlica. sok od limuna, 30 ml biljnog ulja, 1 žličica. krupna sol, mljeveni crni papar po ukusu.
Priprema: Nasjeckajte povrće, jaja i začinsko bilje. Pržite luk s mrkvom, dodajte rajčicu, patlidžane, papriku i nastavite pržiti dok ne omekša. Posolite, popaprite, dodajte jaja, limunov sok, peršin, češnjak protisnite.
17. Kavijar od patlidžana i tikvica
Mlade tikvice i patlidžane nije potrebno oguliti.
Trebat će vam: 2 patlidžana, 2 tikvice, 3 rajčice, 300 g paprike, 2 glavice luka, 5 grančica peršina, 3 žlice. biljno ulje, mljeveni crni papar, sol, prstohvat šećera.
Priprema: Nasjeckajte povrće. Pržite luk, papriku, rajčice i patlidžane. Nakon 7 minuta dodajte tikvice, šećer i nasjeckani peršin. Kuhajte kavijar još 10 minuta pod poklopcem. Posolite, popaprite i maknite s vatre.
18. Kavijar od patlidžana sa umakom od soje
Ako želite, ljute papričice možete isključiti iz recepta.
Trebat će vam: 800 g patlidžana, 3 glavice luka, 4 rajčice, 2 paprike, 1 mrkva, pola ljute paprike, 2 žlice. soja umak, mljeveni crni papar, sol, prstohvat šećera, 50 ml maslinovog ulja, 100 ml vode.
Priprema: Povrće narežite. Luk ispržite s mrkvom, dodajte papriku, rajčicu, patlidžan i ljutu papričicu. Nakon 10 minuta ulijte sojin umak i vodu. Trupove na laganoj vatri 5 minuta, dodajte šećer, sol i papar. Kavijar sameljite ručnim mikserom.
19. Kavijar od patlidžana s maslinama
Kavijar od patlidžana puno je ukusniji s maslinama!
Trebat će vam: 3 patlidžana, 100 g zelenih maslina bez koštica, 3 rajčice, 1 luk, 1 paprika, 4 režnja češnjaka, ulje za prženje, sol, mljeveni crni papar.
Priprema: Nasjeckajte povrće, masline usitnite u blenderu. Pržite luk, dodajte rajčicu, papriku i patlidžane. Nakon 10 minuta dodajte maslinu, češnjak protisnite kroz prešu. Zagrijte kavijar 4 minute na laganoj vatri, usitnite uronjenom miješalicom, posolite i popaprite.
20. Kavijar od patlidžana "Duet"
Kavijar možete nadopuniti raznim dodacima, ali glavni dio čine rajčice i patlidžani.
Trebat će vam: 4 patlidžana, 500 g rajčica, 3 žlice. biljno ulje, mljeveni crni papar, sol, voda.
Priprema: Patlidžane skuhajte u slanoj vodi, ohladite i iscijedite. Rajčice i patlidžane sameljite u blenderu. Dodajte ulje, sol i papar. Kavijar je spreman!