Mislite li da su rolice nužno skupe i da se mogu samo naručiti? No, u stvari, vrlo ih je jednostavno napraviti - samo trebate odlučiti o punjenju i glavnim sastojcima. Za vas smo prikupili 8 korak-po-korak recepata kako napraviti kiflice kod kuće!
1. Maki kiflice
Od svih kiflica, ove su najjednostavnije, pa je najbolje naučiti ih valjati upravo po takvom receptu.
Trebat će vam: 500 g riže okruglog zrna, 550 ml vode, 50 ml rižinog octa, 3 žlice. šećera, 1 žličica. sol, 1 krastavac, 150 g tunjevine, 150 g lososa, 10 listova nori.
Priprema:
1. Ocat pomiješajte sa šećerom i solju - ovo će biti preljev za rižu. Prvo isperite rižu 3-4 puta, a zatim je skuhajte u 550 ml vode. Nakon vrenja bit će potrebno oko 15 minuta na laganoj vatri. Pokrijte rižu ručnikom i poklopcem te ostavite da odstoji još 15 minuta, a zatim je pomiješajte s preljevom.
2. Krastavce, tunu i losos narežite na tanke trakice. Isto tako, prerežite listove nori na pola.
3. Stavite polovicu nori lista na foliju na prostirku. Izložite rižu, ne dosežući rub 1-1,5 cm. Rasporedite nadjev, slobodni rub norija navlažite vodom i zarolajte roladu. Vlažnim nožem narežite ga na 6-8 komada.
2. Roll Philadelphia
Klasična rolada s lososom i krem sirom vječni je miljenik publike, koju je vrlo jednostavno napraviti kod kuće!
Trebat će vam: 500 g riže okruglog zrna, 550 ml vode, 50 ml rižinog octa, 50 g šećera, 3 g soli, 2 komada crvene ribe široke oko 4 prsta, 1 veliki krastavac, 1 avokado, listovi nori, tobiko kavijar , Sir Philadelphia.
Priprema:
1. Rižu isperite pod mlazom vode, ulijte i zagrijte do vrenja. Smanjite temperaturu i kuhajte rižu 12-15 minuta, poklopljeno. Začinite ga mješavinom rižinog octa, šećera i soli. Pokrijte pamučnim ručnikom i ostavite da se ohladi.
2. Oštrim nožem skinite kožu s kože i filet stavite u zamrzivač na pola sata kako biste ga lakše rezali. Izrežite na tanke ploške. Nori listove podijelite na pola, a krastavac i avokado narežite na tanke trakice.
3. Omotajte prostirku u plastičnu foliju za lakše rukovanje i premažite je kapljicom ulja. Nori list postavite tako da je gruba strana okrenuta prema vama, raširite rižu mokrim rukama tako da ne doseže 2 cm do jednog ruba i da strši 2 cm s drugog. Lagano ga utisnite prostirkom.
4. Okrenite ploču s nori listom naopako, položite sir, tobiko, krastavac i avokado. Rolat od riže čvrsto razvaljajte prema van, cijedeći nadjev.
5. Na vrh stavite traku crvene ribe i ponovno je utapkajte. Gotovu roladu narežite na komade.
Ukusna jela: 20 recepata kod kuće
3. Roll California sa rakovima
Budući da smo otišli na klasiku, onda zadržite još jedan vrlo popularan recept za roladu.
Trebat će vam: 450 g riže okruglog zrna, 4 žličice. vode, 5 žličica. šećera, 2 žličice. sol, 1 žlica. rižin ocat, rakovo meso, japanska majoneza (ili obična s limunovim sokom), krastavac, zeleni luk, kavijar tobiko, nori.
Priprema:
1. Opranu rižu skuhajte u hladnoj vodi 2 prsta iznad razine riže. U dvostrukom kotlu to će potrajati pola sata. Začinite ga mješavinom vode, octa, šećera i soli i ostavite da se ohladi.
2. Rak rastavite i ogulite, krastavac narežite na trakice, a zeleni luk narežite na perje iste duljine. Nori listove podijelite na pola i omotajte prostirku prozirnom folijom.
3. Raširite rižu na hrapavu stranu norija tako da s jedne strane strši 1 cm. Okrenite rižinu stranu prema dolje, premažite majonezom, dodajte krastavac, zeleni luk i rakove.
4. Rolat čvrsto zarolajte, cijedeći nadjev. Svaki rolat umočite u tobiko kavijar i izrežite vlažnim nožem.
4. Začinjen rolat sa škampima
Vrlo jednostavna, ali začinjena i začinska rolada za ljubitelje jela od papra.
Trebat će vam: 450 g riže okruglog zrna, 4 žličice. vode, 5 žličica. šećera, 2 žličice. sol, 1 žlica. rižin ocat, nori, škampi, crvena paprika, majoneza.
Priprema:
1. Opranu rižu skuhajte prema uputama. Pomiješajte vodu, ocat, šećer i sol, začinite rižu i pustite da se ohladi.
2. Pomiješajte majonezu s crvenom paprikom po ukusu: oko 1/3 žličice. za 100 g majoneze.Nori listove prepolovite.
3. Stavite rižu na nori, oko 2 cm kraće od ruba. Namažite 1 žličicu. majoneze, stavite škampe, navlažite kraj nori vodom i zarolajte.
10 jednostavnih recepata za pripremu marmelade kod kuće
5. Roll Red Dragon
Zmajeve poznaju i vole svi poznavatelji sushija. A sada imate priliku kuhati ga kod kuće!
Trebat će vam: riža, losos, jegulja, masago kavijar, krastavac, sezam, unagi umak.
Priprema:
1. Lagano premažite prostirku majonezom i rasporedite rižu po polovici nori lista, 1 cm kraće od ruba i 1 cm stršeći s druge strane.
2. Jegulju iskasapite, skinite s kože i narežite na trake. Okrenite komad riže prema dolje, položite trake masaga, krastavca i jegulje. Pritisnite nadjev i čvrsto razvaljajte rolat od riže prema van.
3. Losos narežite na tanke ploške, stavite na rolat i utapkajte. Rezati roladu vlažnim nožem, kriške staviti na tanjur i ukrasiti unagi umakom i sezamom.
6. Zarolajte sa piletinom i sezamom
Pileće kiflice teško se mogu nazvati tradicionalnima, ali mnogi su se u njih već zaljubili.
Trebat će vam: 450 g riže okruglog zrna, 4 žličice. vode, 5 žličica. šećera, 2 žličice. sol, 1 žlica. rižin ocat, nori, krastavac, zeleni luk, pileći file (pržen ili dimljen), krem sir, sezam.
Priprema:
1. Rižu kuhajte na pari ili u loncu pola sata. Trebalo bi biti 2 prsta više vode. Napravite preljev od octa, vode, soli i šećera te pomiješajte s rižom.
2. Krastavce i pileći file narežite na trakice, luk narežite na jednaka pera, te propržite sezam. Nori listovi podijeljeni su na pola.
3. Rasporedite rižu preko lista nori tako da s jedne strane strši 1 cm. Okrenite je i mokrim rukama stavite krem sir, krastavac, luk i piletinu.
4. Zarolajte rolat čvrsto stisnuvši nadjev. Umočite ga u sezam i narežite vlažnim nožem.
Kako posoliti skušu: 5 recepata kod kuće
7. Pečeni kiflice
Ako želite, eksperimentirajte s nadjevom i sastojcima za kapicu.
Trebat će vam: 250 g riže, 370 ml vode, 30 ml rižinog octa, 0,5 žličice. sol, 0,5 žličice. šećer, nori, 2 žličice. kavijar od kapelina, ljuti umak, krastavac, Philadelphia sir, škampi.
Priprema:
1. Isperite rižu nekoliko puta kako bi voda postala bistra. Kuhajte ga u vodi do vrenja, a zatim još 10-12 minuta na minimalnoj vatri, poklopljeno. Pomiješajte ocat, sol i šećer te nakon 10 minuta pomiješajte s rižom.
2. Krastavac narežite na tanke trakice bez sredine. Odrežite 2/3 lista nori.
3. Nasjeckajte 7 škampa, pomiješajte s 2-3 žličice. Philadelphia, kavijar od kapelina i ljuti umak.
4. Stavite rižu na nori, unutar 2 cm od ruba. Zatim - Philadelphia, krastavac, škampi i rolat. Nožem ga narežite na komade, odozgo stavite hrpu umaka, preklopite ga na pergament i stavite peći u pećnicu na 200 stupnjeva 5 minuta.
8. Pržene tempura kiflice
U svojoj jezgri, to su samo kiflice u paniranju, pa neće biti problema!
Trebat će vam: 300 g riže okruglog zrna, 45 g rižinog octa, 200 g štapića od rakova, 1 žlica. majoneze, 300 g krem sira, 5-6 škampa, 3 lista nori, 20 g ukiseljenog đumbira, 500 ml biljnog ulja, 1 žličica. soli, 7 žlica brašna, 150-200 g krušnih mrvica.
Priprema:
1. Isperite rižu 2-3 minute u tekućoj vodi, prokuhajte i kuhajte još 15 minuta na laganoj vatri. Dodajte rižin ocat i ostavite da se ohladi.
2. Rakove štapiće sitno nasjeckajte i pomiješajte s majonezom. Za drugu vrstu punjenja ići će škampi.
3. Pomiješajte 350 ml tempura vode, sol i brašno dok ne postane glatko.
4. Rasporedite nori list, na 2/3 lista stavite rižu, a na nju - oko 100 g krem sira. Rasporedite štapiće od rakova ili škampe s đumbirom i uvijte rolat, navlaživši slobodni rub vodom.
5. Umočite roladu u tijesto, najprije rubovima, a zatim cijelom površinom. Umočite u krušne mrvice i pržite 30-40 sekundi u velikoj količini ulja.
