Po svom okusu i nutritivnoj vrijednosti, salate od ribe nisu inferiorne, a po mnogo čemu čak i nadmašuju uobičajene zalogaje na bazi mesa. Recepti za riblje salate prilično su jednostavni, jer za njihovu pripremu možete koristiti konzervirane, kuhane, blago posoljene, dimljene ili suhe filete lososa, ružičastog lososa, štuke, haringe, skuše itd. Glavna stvar je da nema kosti u pulpi!
1. Salata od ribe s ružičastim lososom
U kombinaciji sa zelenim graškom, jajima, krumpirom i začinskim biljem - meso ružičastog lososa dobiva izvrstan okus.
Trebat će vam: 220 g ružičastog lososa bez kostiju i kože, 0,5 limenke zelenog graška, 2 kuhana jaja, 2 kuhana krumpira u kori, 0,3 vezice zelenog luka, majoneza, kopar.
Priprema: Kuhani file lososa narežite na komade i zgnječite vilicom na sitna vlakna. U ribu dodajte jaja i krumpir narezan na kockice, nasjeckano zelje, zeleni grašak bez tekućine i majonezu.
2. Riblja salata "Daily"
Ova salata ima okus po kuhanim rakovima, a njezin će vas sastav koštati tek peni. Mora se skuhati dan prije posluživanja!
Trebat će vam: 1 kg bakalara ili polloka, 1 kuhana mrkva, 1 hrpa kopra, majoneza.
Priprema: Ribu skuhajte u vodi sa soli i začinima, uklonite sve nepotrebno, file stavite u zdjelu, usitnite vilicom. Pomiješajte riblju podlogu sa sitno naribanom mrkvom i nasjeckanim koprom. Začinite majonezom, prekrijte folijom i stavite u hladnjak na 18-24 sata.
3. Riblja salata od skuše i avokada
Uobičajeno je da se takva salata poslužuje u „čamcima“ s avokadom; za to, plodove nježno prepolovite, žlicom uklonite pulpu tako da im koža ostane netaknuta. Gotovo predjelo presavijte u polovice avokada.
Trebat će vam: 2 limenke skuše na ulju, 2 zrela avokada, 7-8 cherry rajčica, 4 kuhana jaja, majoneza.
Priprema: Meso avokada, kuhana jaja i 6 cherry rajčica narežite na male kockice, pomiješajte s vilicom vilicom s majonezom i pireom. Posložite na "tanjure" polovice avokada, ukrasite preostalim kriškama rajčice.
4. Riblja salata od jetre bakalara
Salate od jetre bakalara oduvijek su se smatrale ukusnima, a uz to su i vrlo zdrave!
Trebat će vam: 3 kuhana krumpira, 1 luk, 1 konzerva jetre bakalara, 1 kuhana mrkva, 2-3 tvrdo kuhana jaja, zeleni luk i domaća majoneza.
Priprema: Jetra bakalara zgnječite zdrobljenim krumpirom ili samo vilicom, pospite sitno sjeckanim lukom, prekrijte mrežom majoneze. Sljedeći sloj je naribani krumpir, i opet majoneza. Treći sloj je zeleni luk, majoneza. Vrh i stranice salate pospite naribanom mrkvom, polja s majonezom.
5. Riblja salata od haringe i jabuka
Kiselo meso jabuke iznenađujuće je skladno s haringom. Čak će i najsofisticiraniji gurmani biti oduševljeni takvim zalogajem!
Trebat će vam: 2 malo slane haringe, 1 velika kisela jabuka, 1,5 žlice. sok od limuna, 1 mali ljubičasti luk, 3 kuhana jaja, 2 žlice. l. kapare, 140 ml kiselog vrhnja, 1 žličica. senf, zelje.
Priprema: Jabuku bez kožice i sjemenki izrežite na kockice, prelijte je sokom od limuna, u protivnom će pulpa ploda potamniti, a salata će izgubiti apetit. Bjelanjke narezane na kockice, filete haringe, luk, kapare pomiješajte u zdjeli i ulijte smjesu od kiselog vrhnja i senfa. Stavite na tanjur u obliku tobogana, pospite naribanim žumanjcima.
10 najboljih recepata za salatu od pileće jetre (korak po korak)
6. Riblja salata "Svečani buket"
Ova salata nije samo ukusna, već je i vrlo učinkovita. Ukrasite ga u obliku velikog buketa ruža.
Trebat će vam: 1 blago slana haringa, 1 kuhana repa, 1 kuhana mrkva. 1 krastavac, 2 kuhana krumpira, 1 sirovo jaje, 1/3 šalice svježeg mlijeka, 120 g sira, 1 žlica. l. prosijano brašno, majoneza, 1 češanj češnjaka, peršin.
Priprema: Za početak prikupite podlogu salate, položite proizvode u slojevima, mažući majonezom.Sitno nasjeckana haringa, kockice krastavca, naribana mrkva, naribani krumpir. Zatim ostavite salatu sa strane za namakanje, pa sami počnite stvarati "ruže".
Umutite jaja s brašnom i mlijekom, prstohvatom soli i 0,5 žličice. biljno ulje. Zapalite dvije tanke palačinke. Na sitno ribež naribajte ciklu, češnjak i sir, začinite s par žlica majoneze. Svaku palačinku s jajima namažite masom od sira i cikle, razvaljajte u cjevčice i prerežite na komade širine oko 1,5 cm. Dobivenim spiralnim prazninama prekrijte cijelu površinu salate, a između njih stavite listove peršina.
7. Salata od konzervirane ribe s kukuruzom
Jednostavna i ukusna salata od konzervirane ribe s kukuruzom i povrćem. Ne morate dodavati češnjak, ali s njim će predjelo biti pikantnije i aromatičnije.
Trebat će vam: 1 konzerva ribe u ulju, 1 konzerva kukuruza šećerca, 2 mrkve, 1 luk, 6 kuhanih jaja, 1-3 češnja češnjaka, 1 vezica kopra ili peršina, majoneza.
Priprema: Od mrkve i luka narezanih na trake pripremite prženje u suncokretovom ulju bez mirisa, povrće ne morate previše pržiti. Iz staklenke konzervirane ribe ocijedite dio tekućine, preostalo ulje vilicom zgnječite vilicom, pomiješajte s kukuruzom, prženim povrćem, nasjeckanim jajima, češnjakom i začinskim biljem. Začinite majonezom ili bilo kojim drugim umakom po vašem izboru.
8. Salata s crvenom ribom i slanutkom
Ovaj će se recept posebno svidjeti onima koji su posvećeni zdravoj prehrani i načinu života!
Trebat će vam: 2 šalice kuhanog slanutka, 2 zrela avokada, 2-3 kuhana jaja, 0,4 gomile zelenog luka, 1 vezica divljeg češnjaka, 3-4 grančice peršina i kopra, 200 g pečene crvene ribe, 3 žlice. l. limunov sok i maslinovo ulje.
Priprema: Slanutak provucite kroz mlin za meso s velikim roštiljem, pomiješajte s ribom narezanom na komade, nasjeckanim jajima, sitno nasjeckanim divljim češnjakom, koprom, peršinom i zelenim lukom. U zdjelu za salatu dodajte malu kockicu avokada, pokapajte limunovim sokom i maslinovim uljem.
9. Riblja salata s papalinama i rižom
Za ovu salatu bolje je unaprijed skuhati rižu i povrće, tada priprema jela neće trajati više od deset minuta.
Trebat će vam: 1 limenka papaline u ulju, 2 kuhana krumpira, 2/3 šalice kuhane riže, 2 pečena repa, 140 g tvrdog sira, 2 kuhane mrkve, majoneza.
Priprema: Salata se poslužuje u obliku svijetlih kuglica, za to morate položiti komade prozirne folije na stol, položiti hranu u slojevima na svaku. Naribajte povrće i pomiješajte u zasebnim tanjurima s majonezom. Redoslijed slojeva: repa, krumpir, nasjeckane papaline, mrkva, ribani sir.
Rubove filma podignite preko salate, spojite i uvijte kako biste oblikovali kuglu. Sve praznine stavite na posudu, držite u hladnjaku nekoliko sati. Zatim oslobodite kuglice salate iz filma, stavite ih na lijepi tanjur, ukrasite začinskim biljem i figuricama izrezanim od povrća i sira.
10. Riblja salata s tunom i pečenim povrćem
Idealno, ova salata se pravi od povrća na žaru, tada dobiva okus i aromu "izmaglice".
Trebat će vam: 3 mahune paprike, 1 limenka tune u ulju, 0,5 limenke kukuruza iz konzerve, 3 rajčice, 1 crveni luk, 1 vezica peršina, maslinovo ulje.
Priprema: Luk narežite na pola prstena i marinirajte u octu sa soli i šećerom. Rajčice i paprike pecite na roštilju, roštilju ili jednostavno u suhoj tavi, ogulite ih, narežite na komade. Luk, povrće i male kriške tune pomiješajte u zdjeli za salatu, prelijte maslinovim uljem i pospite prstohvatom omiljenih začina.
Juhe za svaki dan: 20 ukusnih recepata, jednostavnih i jeftinih
11. Salata od suhe haringe sa ciklom
Bolje je peći repu za salatu, a ne kuhati. Premažite korijenje biljnim uljem, zamotajte u foliju i pošaljite u pećnicu.
Trebat će vam:
Za salatu: 2-3 repe, 250 g fileta suhe haringe, 0,5 crvenog luka, 1 mala kisela jabuka.
Za punjenje gorivom: 65 ml maslinovog ulja, 1 žličica. pčelinji med, sok od pola limuna, 1,5 žlica. l. dijon senf, začini.
Priprema: Repu i jabuku narežite na tanke kockice, pomiješajte sa sitno nasjeckanim filetom haringe i pola prstena luka. Komponente za preljev, pobijedite mikserom, polja salate.
12. Riblja salata s tunjevinom i sušenim rajčicama
Želite li osjetiti okus prave Italije? Zatim za večeru napravite salatu od konzervirane tune, sušenih rajčica i maslina!
Trebat će vam: 1 konzerva tunjevine u vlastitom soku, 150 g polutvrdog sira, 1 hrpa lišća zelene salate, 130 g sušenih rajčica, 0,5 limenke maslina.
Priprema: Sir narežite na velike kriške, pomiješajte sa zelenom salatom natrganom na srednje komade, dodajte sušene rajčice narezane na trakice, tunu i kolutiće maslina. Prelijte salatu s par žlica ulja preostalog u staklenci za ribu.
13. Salata od haringe i korejske mrkve
Jedna malo slana haringa i šaka korejske mrkve mogu se u par minuta pretvoriti u odličnu salatu s predjelom.
Trebat će vam: 1 file haringe, 270 g korejske mrkve, 1 luk, 1-2 mahune slatke paprike. Punjenje gorivom: 1 žlica. l. soja umak, 1 žličica. jabučni ocat, prstohvat mljevenog čilija, 1,5 žlica. l. sezamovo ulje.
Priprema: Luk je poželjno ukiseliti za salatu, poprskati sokom od limuna, posuti solju i šećerom. File haringe narežite na tanke ploške, pomiješajte s lukom, tankim trakama paprike i korejskom mrkvom. Ulijte smjesu sastojaka za preljev, ostavite da se skuha.
14. Riblja salata s tjesteninom
U Danskoj se takva salata od tjestenine i komadići dimljene ribe (nužno vruće dimljene) poslužuje kao predjelo na svečanom stolu.
Trebat će vam:
Za salatu: 200 g tjestenine, 2 kisela krastavca, 410 g fileta dimljene ribe, 1 ljubičasti luk, 130 g cherry rajčica, kopar.
Za punjenje gorivom: 360-380 ml prirodnog jogurta bez dodataka, 3 žlice. l. maslinovo ulje, 2 žlice. l. bijeli vinski ocat, 1,3 žličice. senfa, 2 žličice. mljeveni curry.
Za palačinku od jaja: 2-3 jaja, 2 žlice. l. svježe mlijeko, sol na vrhu žličice.
Priprema: Dok se tjestenina kuha, umutite jaja s mlijekom i solju, palačinku ispržite na maslacu. Isperite tjesteninu i pustite da se osuši u cjedilo, pomiješajte s narezanom palačinkom od jaja, dodajte pola prstena luka, nasjeckane riblje filete i krastavce, polja s jogurtom, octom, curryjem i umakom od maslinovog ulja.
15. Salata od kuhane ribe s povrćem i vrhnjem
Vrlo zdrava i hranjiva salata, posebno za hladnu sezonu!
Trebat će vam:
Za salatu: 500 g bilo koje kuhane ribe (bez kostiju i kože), 2 kuhana krumpira, 1 pečena cikla, 2 kuhane mrkve, 1 ljubičasti luk, 2-3 kisela krastavca, 2 žlice. l. ocat, 0,3 vezice kopra.
Za umak: 110 g kiselog vrhnja, 50 ml običnog jogurta, 1,5 žličice. Dijon senf.
Priprema: Sjedinite sitno sjeckani i ukiseljeni luk, komade kuhanih ribljih fileta, povrće narezano na kockice u zdjeli za salatu. Dobro promiješajte sastojke za preljev i začinite salatu.
Ukusno i vrlo jeftino: 20 proračunskih recepata za svaki dan
16. Salata od crvene ribe
Lagano slani losos, nježne puteraste teksture idealan je za pripremu ukusne salate.
Trebat će vam: 160 g blago slanog lososa, 3 tvrdo kuhana jaja, 0,5 limenke kukuruza, 4 kuhana krumpira, 2 žlice. l. crveni kavijar, majoneza na maslinovom ulju.
Priprema: Glavni sastojci za salatu, narezane na male kockice, stavite u slojeve u posudu, staklo ili na veliku ravnu posudu. Svaki sloj namažite majonezom od maslina i pospite žličicom crvenog kavijara, pokušavajući ravnomjerno rasporediti. Redoslijed slojeva je sljedeći: krumpir, kukuruz, losos, jaje.
17. Salata od riblje konzerve u konzervi s rajčicom
Ova se salata može poslužiti u zdjeli za salatu, a možete i premazati sendvičima ukrašavajući kriškama rajčice i kuhanim prepeličjim jajima.
Trebat će vam: 1 limenka saure u vlastitom soku, 1 svježi krastavac, 2 rajčice, 1 konzerva kukuruza, 1 crveni luk, majoneza, 5 tvrdo kuhanih prepeličjih jaja, 5 cherry rajčica.
Priprema: Povrće narežite na male kockice, pomiješajte s pasiranom saury i kukuruzom bez tekućine. Začinite majonezom. Poslužite salatu po želji, ukrasite prepeličjim jajima i cherry rajčicama.
18. Riblja salata "Olivier na španjolskom"
U Španjolskoj pripremaju i salatu, koju obično nazivamo "Olivier", međutim, umjesto kuhane kobasice, u nju stavljaju ribu!
Trebat će vam: 400 g fileta suhe ribe, 3-4 krumpira, 1 mrkva, 4 jaja, 2 kisela krastavca, majoneza.
Priprema: Krumpir, mrkvu i jaja skuhajte dok ne omekšaju, ogulite ih i narežite na male kockice. Ribu i krastavce narežite na tanke trakice, pomiješajte s povrćem i jajima, začinite majonezom, okus prilagodite začinima.
19. Salata od pečene ribe s gljivama i orašastim plodovima
Ova salata ima nevjerojatno skladan okus i aromu - pečena riba postaje još ukusnija u kombinaciji s gljivama i orasima.
Trebat će vam: 0,5 kg pečenog fileta oslića, 300 g gljiva, 1 glavica luka, 1 mrkva, 3 kuhana jaja, 2 žlice. l. mljeveni orasi, majoneza.
Priprema: Luk i gljive sitno nasjeckajte, naribanu mrkvu ispržite na ulju posebno. Začinite majonezom mješavinu komadića oslića, prženih gljiva, luka i mrkve, jaja. Prebacite u zdjelu za salatu, pospite orašastim plodovima.
20. Riblja salata od pollocka s grahom
Kuhani file pollock - poslužit će kao izvrsna osnova za ukusnu i izdašnu salatu.
Trebat će vam: 300 g kuhanog fileta pollock-a, 1,5 šalice kuhanog graha, 2 tvrdo kuhana jaja, 1 crveni luk, 1 kiseli krastavac, 0,3 vezica zelenog luka, 0,3 vezice kopra, pola limuna, majoneza ili biljno ulje.
Priprema: Luk narežite na tanke ploške, marinirajte u limunovom soku, iscijedite i sjedinite s komadićima kuhane pollock. Dodajte jaja narezana na četvrtine, krastavce na tanke ploške i grah. Salatu možete poprskati biljnim uljem ili majonezom.