Gljive u korejskom stilu, koje svi vole, pripremaju se vrlo jednostavno. Jedina je poteškoća samo čekati pravo vrijeme i ne jesti ih ranije. Evo 15 izvrsnih recepata!
1. Korejski šampinjoni za 15 minuta
Ono što vam treba ako nema apsolutno vremena za kuhanje.
Trebat će vam: 1 kg šampinjona, 3 čaše vode, 50 ml biljnog ulja, pola limuna, 4 crna graška i graška papra, 1 žlica. grah korijandera, 5 režnja češnjaka, 4 lovorova lista, 1 žličica. šećera, 1 žlica. sol.
Priprema: Sol, začine, šećer, maslac, nasjeckani češnjak i limunov sok razmutite u vodi. U ovoj smjesi kuhajte gljive 10 minuta. Nakon hlađenja ocijedite i poslužite.
2. Korejski šampinjoni s lukom
Luk narežite na kolutiće debljine 3-4 mm.
Trebat će vam: 500 g šampinjona, 2 glavice luka, 2 žlice. biljno ulje, 1 žlica. jabukov ocat, 2 lovorova lista, 5 graška papra, 0,5 žličice. šećera, 1 žlica. sol.
Priprema: Kuhajte gljive 10 minuta. Luk narežite na kolutiće. Pomiješajte šampinjone s lukom, začinima, solju, octom i šećerom. Sve dobro promiješajte i ostavite marinirati u hladnjaku 3-4 sata.
3. Gljive u korejskom stilu s mrkvom
Bolje je koristiti male gljive.
Trebat će vam: 1 kg gljiva, 3 mrkve, 1 luk, 5 stabljika zelenog luka, 5 režnja češnjaka, 2 žlice. jabučni ocat, 70 ml biljnog ulja, 3 lovorova lista, 2 žlice. soja umak, 1 žlica. soli, 1 žličica. šećera, 0,5 žličice. mljeveni crni papar, 0,5 žličice. mljevena paprika.
Priprema: Gljive narežite i kuhajte u slanoj vodi 10 minuta. Naribajte mrkvu i sol. Na biljnom ulju popržite nasjeckani luk i vruće dodajte mrkvi. Pomiješajte šampinjone, mrkvu, šećer, sol, ocat i začine. Pokrijte i ostavite jedan dan.
4. Korejski šampinjoni sa slatkim paprom
Paprike jarkih boja lijepo izgledaju u salati.
Trebat će vam: 600 g šampinjona, 4 slatke paprike, pola vezice zelenog luka, 2 žlice. soja sos, 2 žličice. sok od limuna, 1 luk, 60 ml biljnog ulja, 1 žlica. krupne soli, 0,5 žličice. šećera, 0,5 žličice. mljeveni crni papar, 3 režnja češnjaka, 2 lovorova lista.
Priprema: Nasjeckajte gljive, papriku, češnjak i zeleni luk. Gljive kuhajte u slanoj vodi 7-10 minuta. Pržite nasjeckani luk do prozirnosti, dodajte papriku. Pomiješajte sve sa začinima, šećerom, solju i češnjakom. Poklopiti i marinirati 10-12 sati.
Korejska mrkva kod kuće: 5 ukusnih recepata (korak po korak)
5. Korejski šampinjoni s umakom od soje i sjemenkama sezama
Možete koristiti bijeli sezam, crni ili mješavinu oba.
Trebat će vam: 1 kg gljiva, 3 žlice. sjemenke sezama, 100 ml biljnog ulja, pola limuna, 5 režnjeva češnjaka, 50 ml umaka od soje, 4 lista lovora, 5 zrna papra i crnog papra, 1 žlica. soli, 1 žličica. šećera, 0,5 žličice. mljeveni crni papar, 0,5 žličice. mljeveni korijander, 5 stabljika zelenog luka, pola vezice peršina.
Priprema: Gljive kuhajte 10 minuta i ohladite. Pomiješajte nasjeckano zelje i češnjak protisnut kroz prešu sa začinima, uljem i limunovim sokom. Osušite susam u tavi par minuta i dodajte gljivama. Sve prelijte začinjenom smjesom, promiješajte i ostavite da se marinira 8 sati.
6. Korejske gljive s rajčicama
Koristite cherry rajčice ili obične male rajčice.
Trebat će vam: 500 g šampinjona, 200 ml vode, 2 grančice cherry rajčice, 1 žlica. sok od limuna, 3 režnja češnjaka, pola gomile začinskog bilja, 2 žlice. biljno ulje, 1,5 žličice. soli, 1 žličica. med, 0,5 žličice. mljeveni crni papar, 5 graška papra.
Priprema: Gljive kuhajte 10 minuta i prerežite na pola. Zasebno pomiješajte vodu sa soli, šećerom, začinima, maslacem i limunovim sokom. Smjesu zakuhajte, dodajte kuhane gljive i rajčice. Ugasite vatru, poklopite i ostavite povrće u loncu dok se potpuno ne ohladi.
7. Korejski ljuti šampinjoni
Količinu ljute papričice prilagodite svom ukusu.
Trebat će vam: 1 kg gljiva, 1 mahuna ljute paprike, 2 glavice luka, pola gomile začinskog bilja, 4 lovorova lista, 20 ml jabučnog octa, 1 žličica. med, 1 žlica. sol, 2 žlice. sjemenke sezama, 4 režnja češnjaka, 3 žlice. biljno ulje, 2 žlice. umak od soje.
Priprema: Šampinjone narežite i kuhajte u slanoj vodi 10 minuta. Posebno pomiješajte ocat, ulje, začine, češnjak protisnut kroz prešu. Luk, ljutu papriku nasjeckajte, začinsko bilje usitnite, susam osušite u tavi. Pomiješajte sve sastojke u vrućoj smjesi. Kiselite gljive na hladnom mjestu 5-6 sati.
8. Korejski šampinjoni s tabasco umakom
Ljuti umak učinit će ovo predjelo još zanimljivijim.
Trebat će vam: 600 g šampinjona, 2 glavice luka, pola vezice kopra, 0,5 žličice. Tabasco umak, 2 žlice soja sos, 2 žličice. sok od limuna, 3 režnja češnjaka, 2 žlice. sjemenke sezama, 3 žlice maslinovo ulje, 0,5 žličice. mljeveni crni papar, 1,5 žličice. krupna sol.
Priprema: Šampinjone kuhajte 10 minuta u slanoj vodi. Nasjeckani luk popržite i vruće ulijte u gljive zajedno s uljem. Dodajte sitno sjeckani kopar, češnjak protisnut kroz prešu, ulje, limunov sok, umake, sol i druge začine. Promiješajte i ostavite 3-4 sata na hladnom mjestu.
Juha od šampinjona s gljivama: 8 ukusnih recepata (korak po korak)
9. Gljive u korejskom stilu s grahom
Takva salata može čak zamijeniti puni obrok.
Trebat će vam: 1 kg šampinjona, 1 šalica graha, 1 luk, pola vezice zelenila, 3 stabljike zelenog luka, 2 žlice. ocat, 3 žlice. biljno ulje, 4 režnja češnjaka, 50 ml sojinog umaka, 1 žličica. med, 0,5 žličice. mljeveni korijander, 5 zrna crnog papra.
Priprema: Grah namočite 8-10 sati i kuhajte dok ne omekša. Gljive narežite i kuhajte 8 minuta. Kombinirajte grah, gljive, ocat, mljeveni češnjak, med i začine. Luk sitno nasjeckajte i pržite dok ne porumeni. Prženje ulijte u salatu, pospite začinskim biljem i promiješajte. Užina će biti gotova za 10 sati.
10. Korejski blagi šampinjoni
Izvrsna alternativa za one koji ne vole začinjenu hranu!
Trebat će vam: 1 kg gljiva, 1 luk, 4 češnja češnjaka, pola gomile začinskog bilja, pola limuna, 80 ml biljnog ulja, 3 lovorova lista, 1 žlica. sol, 0,5 žličice. mljeveni korijander, 2 žlice. soja umak, 0,5 žličice. šećera, 3 žlice. sezam.
Priprema: Oprane gljive kuhajte 10 minuta. Ohladite i pomiješajte s nasjeckanim začinskim biljem i češnjakom. Dodajte sok od limuna, umak, sol, šećer i začine. Luk sitno nasjeckajte i popržite. Prženje ulijte u gljive i promiješajte. Pospite susamom i ostavite da se marinira u hladnjaku 2 sata.
11. Korejski šampinjoni s cvjetačom
Kelj će ostati hrskav ako se odmah ukuha u hladnu vodu.
Trebat će vam: 500 g šampinjona, 300 g cvjetače, 1 mrkva, 1 paprika, 40 ml biljnog ulja, 1 žlica. ocat, 1,5 žličice. sol, 0,5 žličice. šećera, 1 žlica. soja sos, 2 lista lovora, 2 režnja češnjaka.
Priprema: Gljive kuhajte 10 minuta u slanoj vodi. Kuhajte kupus 8 minuta. Nasjeckajte mrkvu i papriku. Pomiješajte sve s uljem, octom, solju, šećerom, začinima i češnjakom. Ostavite gljive da se mariniraju 3 sata.
12. Korejski prženi šampinjoni
Povremeno promiješajte tijekom mariniranja.
Trebat će vam: 600 g šampinjona, 1 žlica. soja umak, 3 režnja češnjaka, 0,5 žličice. med, 1 žličica. krupne soli, 0,5 žličice. mljeveni crni papar, 2 žlice. biljno ulje, 1 žlica. ocat.
Priprema:Pecite gljive i češnjak do zlatno smeđe boje. Dodajte soja sos, ocat, med, sol, ulje i začine. Promiješajte i ostavite u hladnjaku sat vremena.
Što kuhati s šampinjonima: 20 ukusnih i brzih recepata
13. Gljive u korejskom stilu marinirane sa šparogama
Nemojte pretjerivati sa šparogama da se ne raspadnu.
Trebat će vam: 0,5 kg gljiva, 300 sirovih šparoga, 1 luk, 50 ml biljnog ulja, 2 žličice. sok od limuna, 1 žličica. sol, 0,5 žličice. med, 3 češnja češnjaka, 3 crna graška i graška papra, 2 lovorova lista.
Priprema: Gljive narežite i kuhajte 8 minuta s lovorovim lišćem.Pržite nasjeckani luk dok ne postane proziran, dodajte nasjeckane šparoge i trupove 4-5 minuta. Pomiješajte pečenje, gljive, dodajte začine, sol, med, umak i limunov sok. Sve promiješajte i ostavite poklopljeno 2-3 sata.
14. Korejske gljive s fujuom
Suhi fuju prethodno namočite u vrućoj vodi.
Trebat će vam: 500 g šampinjona, 3 režnja češnjaka, 200 g fuju, 1 mrkva, 1 luk, 2 žličice. sok od limuna, 1,5 žličice. sol, prstohvat šećera, 3 lovorova lista, 0,5 žličice. mješavina mljevene paprike, 1 žličica. grah korijandera, 3 stabljike zelenog luka.
Priprema: Kuhajte gljive 10 minuta. Natrijeva mrkva na posebnom ribežu. Pripremljeni fuzhu usitnite, dodajte gljive, mrkvu, češnjak protisnut kroz prešu i limunov sok. Promiješajte i dodajte preostale začine. Pržite nasjeckani luk i vruće dodajte salati. Pospite nasjeckanim zelenim lukom i marinirajte u hladnjaku 4-5 sati.
15. Šampinjoni na korejskom "Original"
Neke od sastojaka za ovaj recept definitivno ćete morati pogledati, ali trud će se isplatiti!
Trebat će vam: 500 g šampinjona, 3 režnja češnjaka, 2 žlice. ulje sjemenki grožđa, 1 žličica. ljuti korejski umak, 15 g soli, 0,5 žličice. med, 1 žlica. sok od limuna, 1 žlica. soja umak, 1 žličica. Korejska tjestenina od fermentiranog graha.
Priprema: Pecite gljive na vrućem ulju do zlatno smeđe boje. Dodajte nasjeckani češnjak, sol, umake, tjesteninu i med. Promiješajte, isključite i ulijte limunov sok. Kiselite gljive 4 sata na hladnom mjestu.