Patka u pećnici prepoznatljivo je jelo mnogih domaćica. Toliko je dobra i učinkovita da se čini da je vrhunac kulinarske umjetnosti. No u stvarnosti sve nipošto nije tako komplicirano kako se čini. Podijelite 15 najboljih recepata za kuhanje!
1. Patka s jabukama u rukavu
Meso u rukavu uvijek se pokaže vrlo sočnim i nježnim.
Trebat će vam: 1 patka, 2 jabuke, 3 žlice soja umak, 1 žličica. balzamika, po 1 žlica maslinovo ulje, med i ribani đumbir, 1 limun, začini.
Priprema: Pomiješajte sok od limuna sa soja sosom, medom, balzamikom, maslacem i đumbirom. Patku naribati sa začinima, preliti marinadom i ostaviti preko noći. Jabuke narežite na kriške, patku punite i ugurajte u rukav. Pecite 1,5 sat u pećnici na 180-200 stupnjeva.
2. Patka s pivom i povrćem na konzervi
Najbolja opcija je visoka staklena posuda do litre.
Trebat će vam: 1 patka, 500 ml tamnog piva, 4 krumpira, 1 luk, 3 mrkve, 3 stabljike celera, začini.
Priprema: Patku napravite nekoliko rezova i utrljajte je začinima. Ulijte pivo u limenku i stavite patku okomito na limenku. Stavite ga u kalup, posipajte krupno nasjeckano povrće i pecite 15 minuta na 220 stupnjeva i još 1,5-2 sata na 180.
3. Patka s narančom u pećnici
Svakako pronađite svježi ružmarin i majčinu dušicu.
Trebat će vam: 1 patka, po 2 žlice soli, šećera i meda, 30 ml jakog crnog čaja, po 1 žlica. majčina dušica i ružmarin, začini, 1 naranča.
Priprema: Patku prelijte sokom od naranče, a koru presavijte unutra. Utrljajte ga odozgo jakim čajem sa šećerom, medom, začinima i začinskim biljem. Patku pošaljite u pećnicu 1,5 sata na 180 stupnjeva.
4. Patka u glazuri od meda-naranče
Prilikom posluživanja stavite je preko kriški svježe naranče.
Trebat će vam: 1 patka, po 1 žličica sok od limuna, nasjeckani bosiljak, đumbir i sol, 300 g meda, 120 g maslaca, 2 šalice vode, 0,5 šalice soka od naranče, pola naranče.
Priprema: Patku natrljajte bosiljkom, solju i đumbirom, a unutra stavite kriške naranče. Kombinirajte med, maslac, sok od naranče i limuna i kuhajte smjesu dok ne postane gusti sirup. Patku stavite u kalup, prelijte vodom i premažite s malo sirupa.
Patku stavite u pećnicu pola sata na 180 stupnjeva ispod poklopca. Izvadite, okrenite i ostavite poklopljeno još 2 sata na 150 stupnjeva. Povremeno ga premažite preostalim sirupom.
20 gurmanskih recepata za makarone i sir
5. Patka s mandarinama i smokvama
Vrlo originalan recept s aromatičnim začinskim voćem.
Trebat će vam: 1 patka, 2 mandarine, 1 jabuka, 30 g đumbira, 0,5 limuna, menta, kadulja, ružmarin, majčina dušica, češnjak, cimet, 8 smokava, začini.
Priprema: Usitnite voće i smokve, dodajte protisnuti češnjak i nasjeckano začinsko bilje te im dodajte cimet, sol i papar. Napunite patku ovom smjesom i sašite. Stavite ga na pergament, prekrijte folijom i pecite 2 sata na 180 stupnjeva. Foliju možete ukloniti 20 minuta prije kraja.
6. Patka s bundevom u pećnici
Glavna tajna je u posebnoj marinadi za perad.
Trebat će vam: 1 patka, 4 zvjezdice anisa, 1,5 kg bundeve, 1 kg jabuka, 50 g meda, 50 ml biljnog i maslinovog ulja, 110 g soli, začini, korijander, zrna papra.
Priprema: Zagrijte 5 litara vode i dodajte začine, sol i med, a kad se salamura ohladi, patku u njoj marinirajte preko noći. Stavite ga u kalup i stavite peći u pećnicu na 100 stupnjeva 1,5 sat. Grubo nasjeckajte jabuke i bundevu, začinite po ukusu, stavite patku na vrh i pošaljite natrag u pećnicu na 200 stupnjeva još pola sata.
7. Pečena patka s mentom
Svježa menta daje mesu vrlo neobičnu aromu i okus.
Trebat će vam: 1 patka, 1 svežanj nane, 3 žličice. med, 100 g maslaca, začini, 1 limun.
Priprema: Nasjeckajte nanu i pomiješajte s medom, koricom, maslacem i malo soka od limuna. Tamo dodajte začine i utrljajte patku sa svih strana ovom smjesom. Preostalu masu stavite unutra i rasporedite po stranama. Patku pecite 1,5-2 sata na 180 stupnjeva ispod folije ili u rukavu.
osam.Patka sa slaninom i prezlama
Izvorno tumačenje engleskog recepta.
Trebat će vam: 1 patka, 140 g bijelog kruha, 60 g maslaca, 80 g luka, 120 g slanine, 1 hrpa začinskog bilja, začini.
Priprema: Luk nasjeckajte na kockice, a slaninu na trakice i popržite do zlatne boje. Tamo dodajte ustajale krušne mrvice i nasjeckano zelje, pomiješajte i napunite patku ovom smjesom. Podmažite ga preostalim uljem i pecite u kalupu 1,5 sata na 180 stupnjeva, povremeno ulijevajući sok.
Jela od heljde: 20 brzih i ukusnih recepata
9. Patka s krumpirom u pećnici
Najlakši i najzadovoljniji domaći recept.
Trebat će vam: 1 patka, 2 jabuke, 6 krumpira, 3 češnja češnjaka, začini.
Priprema: Patku dobro isperite, natrljajte začinima i napunite četvrtinama jabuka. Stavite ga u rukav, dodajte velike komade krumpira i preostale jabuke te pecite 1,5-2 sata na 180 stupnjeva.
10. Patka s rižom u pećnici
Lagano i neobično punjenje izvrsno se slaže s mesom.
Trebat će vam: 1 patka, 0,5 šalice riže, 1 mrkva, 1 luk, 1 žličica. šećera, 2 žlice. soja sos, češnjak, začini, 2 žlice. maslinovo ulje.
Priprema: Pomiješajte maslac, soja sos, šećer, protisnuti češnjak i začine po ukusu, te marinadu na patki. Rižu skuhajte do pola, a mrkvu i luk nasjeckajte i popržite. Pomiješajte sve zajedno, napunite patku i zašite rupu. Zamotajte pticu u foliju i pecite sat vremena na 190 stupnjeva, ali 15 minuta prije kraja, rasklopite foliju i zalijte je sokom.
11. Patka s povrćem u pećnici
Ovo je dobra opcija za porcijsku patku.
Trebat će vam: 600 g patke, 4 krumpira, 1 tikvica, 1 mrkva, 1 luk, 1 lovorov list, 4 žlice. soja umak, začini, ružmarin.
Priprema: Patku lagano popržite u tavi do zlatno smeđe boje, dodajte soja sos, dinstajte i preklopite u kalup. Povrće narežite na približno jednake komade, pomiješajte sa začinima i stavite na patku. Sve poprskajte maslinovim uljem, dodajte malo vode, lovorov list i ružmarin, te pecite 60-70 minuta pod folijom na 200 stupnjeva.
12. Patka punjena kupusom
Kupus je sam po sebi sočan pa je patka još mekša.
Trebat će vam: 1 patka, 1 glavica kupusa, začini, 5 režnja češnjaka, 1 mrkva.
Priprema: Utrljajte začine iznutra i izvana na patku. Nasjeckajte kupus s mrkvom, dodajte protisnuti češnjak i rukama umijesite povrće. Patku napunite kupusom i popravite rupu. Prebacite ga u rukav s preostalim zeljem i pecite oko 1-1,5 sati u pećnici na 200 stupnjeva.
20 francuskih recepata za prave sladokusce
13. Patka s heljdom i jetrom
Čak će vam poslužiti i obična pileća jetra.
Trebat će vam: 1 patka, 300 g jetre, 250 g gljiva, 150 g heljde, 2 glavice luka, začini.
Priprema: Patku naribajte sa začinima, zamotajte u vrećicu i ostavite u hladnjaku. Heljdu skuhajte dok ne omekša, a luk s gljivama nasjeckajte i popržite. Nasjeckanu jetru posebno ispržite i sjedinite sve sastojke za nadjev. Patku napunite heljdom, sašite i pecite u rukavu 1,5 sat na 180 stupnjeva.
14. Patka s grožđem i vinom
Izvrstan recept za patku u pećnici za svečani stol!
Trebat će vam: 1 patka, 400 g grožđa, 1 kg jabuka, 250 ml suhog crnog vina, 1 žličica. med, začini.
Priprema: Patku natrljajte začinima, polovicu jabuka narežite na kockice, napunite perad i sašite. Pošaljite ga u pećnicu pod folijom 1-1,5 sati na 180 stupnjeva.
Ocijedite mast, u nju ulijte vino i stavite grožđe s kriškama preostalih jabuka. Sve zajedno dinstajte 10 minuta i prebacite na patku, a pticu premažite medom. Vratite posudu u pećnicu na 15 minuta.
15. Patka pečena u majonezi
Svaka domaćica zna što nježna kora majoneze daje ptici.
Trebat će vam: 1 patka, 4 češnja češnjaka, 100 g majoneze, začini.
Priprema: Pomiješajte majonezu s češnjakom i začinima, pa patkom utrljajte patku iznutra i izvana. Stavite ga u rukav i pecite oko 1,5 sat na 180 stupnjeva. Izvaditi iz vrećice i peći još 15 minuta da dobije zlatno smeđu koricu.