A marhahúsos stroganoff az orosz konyha egyik legnépszerűbb étele. A húsdarabokat tejfölben, mustárban, paradicsomban és tejszínben párolják, és a főzési folyamat nem igényel kulináris tapasztalatokat vagy speciális ismereteket. Osszon meg 15 bevált receptet!
1. Klasszikus marhahúsos stroganoff
A hús lágyabb lesz, ha először kalapáccsal felverik.
Szükséged lesz: 400 g marhahús, 2 hagyma, 1,5 evőkanál. paradicsompüré, 1,5 evőkanál. liszt, 200 g tejföl, fél pohár víz, 60 ml növényi olaj, só és fekete bors ízlés szerint.
Készítmény: A marhahúst hosszú, vékony csíkokra vágjuk. A hagymát apróra vágjuk, és aranybarnára pirítjuk. Adjuk hozzá a húst, és főzzük további 15 percig. Mindent megszórunk liszttel, összekeverjük. Adjunk hozzá tejfölt, paradicsompürét, sót, borsot és forró vizet. Fedjük le és pároljuk fél órán keresztül.
2. Marha stroganoff gombával
Annak érdekében, hogy a marhahús lédús maradjon, szeletelje át a gabonán.
Szükséged lesz: 350 g marhahús, 300 g csiperkegomba, 1 hagyma, 2 evőkanál. tejföl, 1 evőkanál. paradicsompüré, 2 evőkanál liszt, 50 g vaj, só és őrölt fekete bors.
Készítmény: A húst hosszú csíkokra vágjuk, minden darabot lisztbe forgatunk. Az apróra vágott gombát aranybarnára sütjük. Hozzáadjuk a hagymát, a tejfölt, a paradicsompürét, a sót és a borsot, félkarikára vágva. A marhahúst külön serpenyőben megpirítjuk. Keverjen össze mindent egy serpenyőben, fedje le és párolja 15 percig.
3. Marha stroganoff mustárral
A mustár fűszert ad az ételhez, és feltárja a hús valódi ízét.
Szükséged lesz: 0,5 kg marhahús, 1 evőkanál. forró mustár, 2 evőkanál tejföl, 1 hagyma, 50 ml növényi olaj, 1 evőkanál. liszt, 200 ml forró víz, só és őrölt fekete bors ízlés szerint.
Készítmény: Az apróra vágott húst mustárban pácoljuk fél órán keresztül. Egy serpenyőben lisztet szórunk, hozzáadjuk a marhahúst, a tejfölt és 5 percig pároljuk. Öntsük bele a hagymát, félkarikára vágva. 3 perc múlva adjunk hozzá vizet és sót. Fedjük le, csökkentsük a hőt és a szempillaspirált 30-40 percig.
4. Marha stroganoff mustáros-paradicsomos mártásban
Használhat kész mustárt, vagy hígíthatja a port vízzel.
Szükséged lesz: 400 g marhahús, 1 hagyma, 1 evőkanál. mustár, 1,5 evőkanál. paradicsompüré, 1 evőkanál. liszt, 100 g tejföl, 200 ml forró víz, 50 g vaj, 3 szegfűbors, ízlés szerint só.
Készítmény:A marhahúst csíkokra, a hagymát félkarikára vágjuk. A hagymát aranybarnára pirítjuk, hozzáadjuk a húst és a szegfűborsot. 5 perc múlva adjunk hozzá lisztet és keverjük össze. Külön edényben keverje össze a mustárt, a paradicsompürét, a tejfölt, a sót és a vizet. Öntsük a keveréket egy serpenyőbe, fedjük le és pároljuk 25-30 percig alacsony lángon.
Mit kell főzni marhahússal: 20 gyors és finom recept
5. Marha stroganoff aszalt szilvával
Biztosan szeretni fogja ezt az eredeti ízkombinációt!
Szükséged lesz: 500 g marhahús, 150 g kimagozott szilva, 1 sárgarépa, 100 ml tejszín, 1 evőkanál. paradicsompüré, 1 evőkanál. liszt, 2 gerezd fokhagyma, 50 g vaj, só ízlés szerint.
Készítmény: A marhahúst vékony csíkokra vágjuk, és nagy lángon 3 percig sütjük. Hozzáadjuk a lisztet és jól összekeverjük. Az aszalt szilvát felkockázzuk, a hagymát félkarikára vágjuk, a sárgarépát finomra reszeljük nátriummal. A hagymát és a sárgarépát külön pirítsuk meg, adjuk hozzá az aszalt szilvát, préseljük át a fokhagymát. 5 perc múlva hozzáadjuk a húst, a paradicsompürét, a tejszínt és a sót. Mindent lassú tűzön, fedő alatt 30 percig párolunk.
6. Marha stroganoff gombával és krémsajttal
Opcionálisan árnyékolja be a marhahús ízét egy csipet szerecsendióval.
Szükséged lesz: 500 g marhahús, 350 g gomba, 1 hagyma, 2 feldolgozott sajt, 2 evőkanál. tejföl, 50 ml növényi olaj, 1 evőkanál. liszt, 2 gerezd fokhagyma, 10 g durva só, őrölt fekete bors ízlés szerint.
Készítmény: A húst csíkokra vágjuk és 5 percig sütjük. Adjunk hozzá félgyűrű hagymát, apróra vágott fokhagymát. 3 perc múlva öntsük bele a liszttel elkevert tejfölt. A gombát megfőzzük, turmixgépben apróra vágjuk, és serpenyőbe is öntjük. Mindent lassú tűzön párolunk, 20 percig kevergetve.Hozzáadjuk az olvasztott sajtot, és lefedve további 7 percig főzzük. Sózzuk, borsozzuk és kapcsoljuk ki.
7. Marha stroganoff "svájci stílusú"
Célszerű savanyú bort használni a marhahús stroganoff lágyítására.
Szükséged lesz: 400 g marhahús, 1 hagyma, 80 g vaj, 250 g csiperkegomba, 100 ml tejszín, 3 ek. fehérbor, 0,5 tk. cukor, só és őrölt fekete bors ízlés szerint.
Készítmény: A húst hosszú darabokra vágjuk, és aranybarnára sütjük. Külön serpenyőben pirítsuk meg a félgyűrű hagymát, adjunk hozzá apróra vágott gombát és hasított testet, amíg a folyadék el nem párolog. Hozzáadjuk a lisztet, a tejszínt, a bort, a sót, a cukrot és az őrölt borsot. Pároljuk 5 percig, és adjunk hozzá marhahúst. Lassú tűzön, lezárt fedél mellett főzzük további 20 percig.
8. Marha stroganoff tejjel
A tejet szobahőmérsékleten használja.
Szükséged lesz: 350 g marhahús, 150 ml tej, 1 hagyma, 2 gerezd fokhagyma, 1 evőkanál. liszt, 50 g vaj, 0,5 tk. só, csipet őrölt fekete bors.
Készítmény: A marhahúst csíkokra vágjuk, és forró serpenyőben 3 percig sütjük. Hozzáadjuk az apróra vágott hagymát. A lisztet összekeverjük a tejjel, a sóval és egy serpenyőbe öntjük. A hasított testeket alacsony lángon 15 percig, borsozzuk, préseljük át a fokhagymát egy présen és főzzük további 10 percig.
8 marhazselés recept minden ízléshez és pénztárcához
9. Marha stroganoff padlizsánnal
Ideális esetben, ha a padlizsán grillezett.
Szükséged lesz: 400 g marhahús, 3 padlizsán, 1 hagyma, 1 evőkanál. liszt, 4 evőkanál. tejszín, 60 g vaj, őrölt bors és só ízlés szerint.
Készítmény: Sütjük a padlizsánt a sütőben, különítsük el a héját a héjától és vágjuk fel. A marhahúst csíkokra vágjuk, és serpenyőben megpirítjuk. Hozzáadjuk a hagymát, félkarikára vágva. 3 perc múlva adjunk hozzá lisztet és keverjük össze. Adjunk hozzá tejszínt, sót és borsot, és főzzük 5 percig. Beleöntjük a padlizsánt, lefedjük és szempillaspirált 20 percig.
10. Marha stroganoff paprikával
Egy másik népszerű marhahúsos stroganoff recept a finom és édes íz szerelmeseinek.
Szükséged lesz: 0,5 kg marhahús, 3 paprika, 1 hagyma, 2 ek. liszt, 2 gerezd fokhagyma, 2 ek. paradicsompüré, egy pohár húsleves, 50 g vaj, 15 g só, őrölt fekete bors.
Készítmény: A marhahúst hosszú csíkokra vágjuk, lisztbe forgatjuk, és nagy lángon 3-4 percig sütjük. A felaprított hagymát aranybarnára pirítjuk, hozzáadjuk az apróra vágott borsot. Öntsük bele a paradicsompürét, a húslevest, préseljük át a fokhagymát egy présen. Egy perc múlva hozzáadjuk a húst, lefedjük és 20 percig pároljuk. Sózzuk, borsozzuk és kapcsoljuk ki.
11. Főtt marha stroganoff
Egyszerű étrendi lehetőség azok számára, akik étrenden alapulnak.
Szükséged lesz: 500 g főtt marhahús, 1 hagyma, 2 evőkanál. tejföl, 2 evőkanál. liszt, 50 g vaj, csipet őrölt fekete bors, só ízlés szerint.
Készítmény: A főtt marhahúst csíkokra vágjuk. A lisztet aranybarnára pirítjuk, hozzáadjuk a tejfölt, a vajat és az előre sült hagyma félkarikákat. 3 perc múlva öntsük a sütést a húsba, adjunk hozzá sót, borsot és süssük 15 percig a 180 fokra előmelegített sütőben.
12. Marha stroganoff lágy sajttal
Bármilyen lágy sajt megteszi.
Szükséged van: 400 g marhahús, 80 g lágy sajt, 2 hagyma, 100 ml tejszín, 150 ml forró víz, 2 ek. liszt, 50 g vaj, 10 g só, őrölt fekete bors ízlés szerint.
Készítmény: A húst felkockázzuk, lisztbe forgatjuk és enyhén megbarnítjuk. Hozzáadjuk a sült hagyma félkarikákat, a tejszínt, a vizet, és 30 percig lassú tűzön pároljuk. Öntsük fel kockára vágott sajttal, sóval és borssal, majd 2 perc múlva kapcsoljuk ki.
13. Marha stroganoff marhahúsból "Vegyes"
Az illatos uborka tökéletesen kiegészíti a hús és a gomba ízét.
Szükséged lesz: 400 g marhahús, 1 hagyma, 200 g gomba, 2 savanyúság, 1 paprika, 2 gerezd fokhagyma, 100 g tejföl, 1 evőkanál. konyak, 80 g vaj, 10 g só, 0,5 tk. őrölt paprika, 0,5 tk. őrölt fekete bors, 1 evőkanál. Liszt.
Készítmény: A marhahúst felaprítjuk és megszórjuk fűszerekkel. A gombát felkockázzuk, az uborkát szeletekre, a hagymát félkarikára, az édes paprikát csíkokra vágjuk.A húst 4 percig pirítjuk, beleöntjük a konyakot és elpárologtatjuk. Megszórjuk liszttel és jól összekeverjük. A hagymát és a gombát külön pirítsuk meg. Öntsük bele az uborkát és a paprikát. 5 perc múlva hozzáadjuk a húst és a tejfölt. A tetemeket további 15 percig. A fokhagymát préseljük át présen, sózzuk és kapcsoljuk ki.
14. Marha stroganoff majonézzel
A hús nagyon lágy.
Szükséged lesz: 400 g marhahús, 1 hagyma, 2 gerezd fokhagyma, 100 g majonéz, 1 evőkanál. liszt, egy pohár forró víz, 3 evőkanál. növényi olaj, só és őrölt fekete bors ízlés szerint.
Készítmény: A marhahúst apró csíkokra vágjuk, és enyhén megpirítjuk. Öntsük bele az apróra vágott hagymát, 3 perc múlva adjunk hozzá lisztet, majonézt és vizet. Tedd ki mind a 15 percet. A fokhagymát préseljük át présen, sózzuk, borsozzuk, és kapcsoljuk ki.
15. Marha stroganoff lassú tűzhelyen
A marhahúsos stroganoff főzése multicookerben hihetetlenül egyszerű!
Szükséged lesz: 0,5 kg marha bélszín, 1 hagyma, 250 g csiperkegomba, 2 gerezd fokhagyma, 1 ek. liszt, 3 evőkanál. tejföl, 2 szegfűborsó, 10 g só, 50 g vaj.
Készítmény: A húst csíkokra vágjuk és enyhén megpirítjuk, hozzáadjuk az apróra vágott hagymát, gombát, szegfűborsot, és addig főzzük, amíg a folyadék el nem párolog. A tejfölt liszttel elkeverjük, és lassú tűzhelyre tesszük. Főzzük "Stew" módban 35-40 percig. Sózzuk, hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát, és fedő alatt hagyjuk 10 percig.