Az olasz konyha az egyik leghíresebb és legnépszerűbb a világon. Világos, tápláló, illatos és saját évszázados hagyományokkal rendelkezik. Ennek ellenére nagyon egyszerű, így könnyedén elkészítheti ezt a 20 finom olasz ételt!
1. Ravioli
Aranyos kis tésztagombóc sokféle töltelékkel. Próbálja ki spenóttal és ricottával!
Szükséged lesz: 250 g liszt, 5 tojás, 300 g ricotta, 300 g spenót, egy csipet szerecsendió, 30 g vaj, 2 tk. olivaolaj.
Készítmény: Turmixgépben összekeverünk 1 tojást, 4 sárgáját és a lisztet, majd kézzel összegyúrjuk a rugalmas tésztát. Tedd a hűtőbe fél órára. Az apróra vágott spenótot serpenyőben pároljuk két olaj keverékében, fűszerezzük és keverjük össze ricottával.
A tésztát nagyon vékonyra nyújtjuk, és félbevágjuk. A töltelék kis részeit tegye az egyik rétegre, fedje le a másodikkal és vágja le. Fedje le a raviolit minden oldalról villával, és forralja fel forrásban lévő vízben, amíg fel nem úszik.
2. Carbonara
Klasszikus olasz tészta recept a Lazio régióból.
Szükséged lesz: 400 g spagetti, 6 evőkanál olívaolaj, 2 gerezd fokhagyma, 300 g sonka, 4 sárgája, 100 g reszelt parmezán, 200 ml 10% tejszín, fűszerek.
Készítmény: A fokhagymát olívaolajon megpirítjuk, és apróra vágott szalonnát adunk hozzá. A sárgáját habosra keverjük a tejszínnel, és kevés sót adunk hozzá. Adjunk hozzá főtt spagettit a szalonnához, keverjük össze és tegyük fel a felvert sárgájával. Megszórjuk reszelt parmezánnal, és 3 perc múlva levesszük a tűzről. Tálaláskor több sárgáját is hozzáadhat.
3. Bolognese
A Bolognese egy olasz hússzósz, amelyet leggyakrabban tésztával vagy spagettivel tálalnak.
Szükséged lesz: 900 g darált marhahús, 300 g hagyma, 1 fej fokhagyma, 50 ml olívaolaj, 50 g bazsalikom, oregánó és petrezselyem, 100 g paradicsompüré, 100 g sajt, 250 ml húsleves, 150 g ketchup , 100 g paradicsom, fűszerek.
Készítmény: A hagymát és a fokhagymát apróra vágjuk, és olívaolajon megpároljuk. Hozzáadjuk a darált húst, és körülbelül 20 percig pirítjuk, megtörve a csomókat. A hámozott paradicsomot, a ketchupot és a paradicsompürét turmixgépben habosra keverjük, és hozzáadjuk a húshoz. Pároljuk 2-3 percig, adjunk hozzá zöldeket, és folytassuk a főzést további 15 percig. Spagettivel és reszelt sajttal tálaljuk.
4. Lasagna
Egyfajta többrétegű rakott darált hússal, gombával és többféle sajttal.
Szükséged lesz: 10 lap lasagna, 600 g bolognai mártás, 600 g darált hús, 60 g vaj, 2,5 ek. liszt, 2 evőkanál. olívaolaj, 750 ml tej, 500 g sajt.
Készítmény: Olvasszuk fel a vajat, adjuk hozzá a lisztet és keverjük össze, nehogy csomók legyenek. Lassan öntsük hozzá a tejet, és forraljuk fel a mártást, amíg a tejföl állaga nem lesz. A darált húst olívaolajon félig megpirítjuk, és belekeverjük a bolognese -t.
Öntsön egy fehér mártást egy formába, tegyen lasagna rétegeket és vágja le darált hússal. Top - sajt, fehér mártás újra, és ismételje meg. Az utolsó réteg besamelt megszórjuk bőven sajttal, hagyjuk 10 percig, és fél órán keresztül 180 fokon sütjük.
5. Porchetta
Sült sertéstekercs fűszerekkel, amelyek könnyen süthetők a sütőben.
Szükséged lesz: 2 kg sertészsír hús közbenső réteggel, 100 g olajbogyó, 100 g dió, 3 pácolt paprika, 6 gerezd fokhagyma, 1 csomag oregánó, 1 evőkanál. szemcsés mustár.
Készítmény: A zsírokat reszeljük le oregánóval és sóval, majd tegyük fel apróra vágott dióval és olajbogyóval. Szétterítjük a fokhagymagerezdeket és az ecetes paprikát, mindent megkenünk mustárral, feltekerjük a tekercset, és kulináris szállal meghúzzuk. Sütjük 1,5 órán keresztül 190 fokon.
Gomba tészta: 12 finom recept (lépésről lépésre)
6. Saltimbocca
Finom marha szelet, szelet prosciutto -ba csomagolva.
Szükséged lesz: 700 g bélszín, 100 g prosciutto, 3 zsályaszár, 80 g vaj, 250 ml fehérbor.
Készítmény: Vágjon le 10 mm vastag bélszín darabokat, kenje rá a zsályalevelet, és csomagolja be prosciuttoba. A vajat felolvasztjuk, és mindkét oldalán aranybarnára sütjük a húst. Ezután 5 percre 180 fokos sütőbe tesszük. És öntsük a bort a serpenyőbe, és enyhén forraljuk fel a mártást. Tálaláskor öntsük rájuk a húst.
7.Caprese
A legegyszerűbb, de leginkább felismerhető olasz előétel paradicsomból, mozzarellából és bazsalikomból.
Szükséged lesz: 2 gombóc mozzarella, 2 paradicsom, 1 csokor bazsalikom, fokhagyma, fűszerek, olívaolaj, balzsam.
Készítmény: A paradicsomot és a mozzarellát szeletekre vágjuk, átfedjük és fűszerezzük. Megszórjuk apróra vágott bazsalikommal és fokhagymával, meglocsoljuk olívaolajjal és balzsammal.
8. Frittata
Még egy közönséges omlett is Olaszországban készül a maga módján!
Szükséged lesz: 4 tojás, 1 csokor petrezselyem, fűszerek, 50 g parmezán sajt, 1 hagyma, 1 paradicsom, 1 bors, 2 evőkanál. növényi olaj, fűszerek, 2 gerezd fokhagyma.
Készítmény: A tojásokat felverjük apróra vágott gyógynövényekkel és reszelt parmezánnal. Az összes zöldséget véletlenszerűen felkockázzuk, és fokozatosan puhára pároljuk. Öntsük rájuk a tojásos keveréket, és várjuk meg, amíg megdermed. Amíg a közepe még folyékony, tegye a frittatát 180 fokos sütőbe 15 percre.
9. Burgonya gnocchi
Az ízesített gombócokat külön is tálalhatjuk, köret helyett vagy levesekkel.
Szükséged lesz: 400 g burgonya, 260 g liszt, 1 tojás, parmezán.
Készítmény: A burgonyát puhára és pépesre főzzük. Keverjük össze tojással, liszttel és reszelt sajttal, forgassuk a tésztát kolbászba és vágjuk szeletekre. A gnocchi lebegése után 3-5 percig forraljuk sós vízben.
10. Pizza Margarita
A legnépszerűbb olasz pizza, amely ugyanakkor csodálatos alapja lesz a kísérleteinek.
Szükséged lesz: 1,5 csésze liszt, 1 tk. élesztő, 1 tk. cukor, 0,5 csésze víz, csipet só, 5 evőkanál. olívaolaj, 3 evőkanál paradicsompüré, 1 gerezd fokhagyma, 6 bazsalikomlevél, só, 200 g mozzarella, 8 cseresznyeparadicsom.
Készítmény: A cukrot és az élesztőt feloldjuk meleg vízben, és hagyjuk állni 15 percig. Adjunk hozzá 2 evőkanál vajat, keverjük össze és dagasztjuk a tésztát szitált liszttel. A töltelék elkészítése közben tegye el a melegbe. A maradék olajon megpirítjuk a fokhagymát, hozzáadjuk a paradicsompürét és felforraljuk. Fűszerezzük és pároljuk pár percig, majd keverjük hozzá az apróra vágott bazsalikomot.
Vegye ki a fokhagymát és hűtse le a mártást. A mozzarellát szeletekre, a cseresznyét szeletekre vágjuk. A tésztát kinyújtjuk 3 mm vastag réteggel oldalakkal, megkenjük mártással, hozzáadjuk a mozzarella darabokat és a paradicsomot. 10-15 percig sütjük 220 fokos sütőben.
Garnélarák tészta: 8 finom recept (lépésről lépésre)
11. Panini
A zárt olasz szendvicseket melegen szolgálják fel. A legegyszerűbb receptet ajánljuk!
Szükséged lesz: 1-2 ciabatta, 2 paradicsom, 150 g sonka, 125 g sajt, saláta, fűszerek, pesto szósz, olívaolaj.
Készítmény: A ciabattát feldaraboljuk, meglocsoljuk vajjal és megkenjük pesto mártással. A tölteléket ízlés szerint rétegekben elrendezzük, lefedjük a szendvicset és serpenyőben vagy grillen.
12. Csirke Parminana
Finom csirke paradicsomszószban olvasztott parmezán sajttal. Egy újabb finom olasz recept!
Szükséged lesz: 600 g csirke filé, 1 mozzarella gombóc, 2/3 csésze zsemlemorzsa, 2 tojás, 1 csokor petrezselyem, 7 ek. olívaolaj, 50 g parmezán, 400 g paradicsom saját levében, 1/3 csésze vörösbor, 1 hagyma, 3 gerezd fokhagyma, oregánó és bazsalikom.
Készítmény: A hagymát és a fokhagymát a lehető legapróbbra vágjuk, és a vaj felében puhára pároljuk. Felöntjük a borral, a felére pároljuk, és hozzáadjuk az apróra vágott paradicsomot. Pároljuk 10 percig, adjunk hozzá gyógynövényeket és fűszereket, majd 2 perc múlva vegyük le a tűzről.
A tojásfehérjéket szétválasztjuk és felverjük, a felvert filét megmártjuk és morzsába forgatjuk. Serpenyőben megsütjük a csirkét, beletesszük a forrásban lévő mártást és 7 percig pároljuk, egyszer megforgatva. Tálalás előtt megszórjuk reszelt sajttal és gyógynövényekkel.
13. Rizottó
A tészta után a második leghíresebb olasz étel, amely legalább naponta megváltoztatja a töltelékeket és a kombinációkat.
Szükséged lesz: 2 csésze rizs, 3 csésze húsleves, 3 evőkanál. olívaolaj, 1 hagyma, 1/3 csésze fehérbor, 2 evőkanál. vaj, 1/3 csésze reszelt sajt.
Készítmény: Az apróra vágott hagymát olívaolajon megpirítjuk, hozzáadjuk a rizst, és áttetszőre pirítjuk. Felöntjük a borral, és időnként megkeverve elpárologtatjuk. Fokozatosan hozzáadjuk a húslevest, és tovább főzzük a rizst alacsony lángon körülbelül 20 percig, végül hozzáadjuk a vajat és a sajtot.
14. Cacciucco
A sűrű és aromás leves a tenger gyümölcseiből készült gulyásra emlékeztet.
Szükséged lesz: 2 liter víz, 300 g különböző típusú halak, kagylók, tintahal és garnélarák, 140 g hagyma, 80 g sárgarépa, 25 g fokhagyma, chili, 60 g zeller, 30 ml olívaolaj, 300 g paradicsomszósz, 150 ml vörösbor, fűszerek és gyógynövények.
Készítmény: Hámozzuk meg a halat, töltsük fel a fejét a csontokkal vízzel, és forraljuk fel a levest 40 percig. Szűrjük le, és tegyük vissza a csont nélküli húst. A zöldségeket felaprítjuk és olívaolajon megpirítjuk. Adjunk hozzá tenger gyümölcseit, és 7 percig pároljuk paradicsomszósszal és borral. A serpenyő és a hal tartalmát forrásban lévő húslevesbe tesszük, fűszerezzük és 15 percig forraljuk alacsony lángon.
15. Minestrone
Olasz zöldségleves, melynek összetételét menet közben a vágynak és a hangulatnak megfelelően lehet változtatni.
Szükséged lesz: 1 sárgarépa, 1 hagyma, negyed zellergyökér, fél cukkini és padlizsán, 2 szár zeller, 1 gerezd fokhagyma, 2,5 liter víz, 1 paradicsom, 2 ek. lencse, fűszerek.
Készítmény: Durván apróra vágjuk, és olaj nélkül megpirítjuk a zellergyökeret, a sárgarépát és a hagymát. Tegyük egy serpenyőbe, öntsük fel vízzel, adjunk hozzá fűszereket és forraljuk fel a levest 20 percig.
Vegye ki a hagymából, sárgarépából és zellerből a húslevesből, tegye a serpenyőbe a lencsét és a többi kockára vágott zöldséget. A levest puhára főzzük, és ha szükséges, fűszerezzük.
15 egyszerű és finom bárány étel
16. Semifredo
Ez a kereszt a klasszikus gelato és a fagyasztott habcsók között.
Szükséged lesz: 2 tojás, 250 ml 35% tejszín, 30 g cukor, 70 g kandírozott gyümölcs, 50 g pisztácia, egy marék bogyó.
Készítmény: A fehérjét kemény habbá verjük, és ugyanezt tegyük a tejszínnel. A tojássárgáját és a cukrot külön verjük könnyű habbá. Keverjük össze mind a három részt, adjunk hozzá bogyókat, kandírozott gyümölcsöket és diót, és öntsük egy formába. Küldje el a desszertet a fagyasztóba 5 órára.
17. Sabayon
Eredeti olasz desszert bor és tojássárgája alapján.
Szükséged lesz:100 g cukor, 6 sárgája, 150 ml marsala.
Készítmény: A sárgáját a cukorral fehéredésig verjük, és vízfürdőbe tesszük. Lassan öntsük bele a bort, habozzuk tovább. A kész massza besűrűsödik és háromszorosára nő. Öntsük a tejszínt a gyümölcsdobozokba.
18. Panforte
Egyszerű és élvezetes desszert mézzel, dióval, gyümölcsökkel és fűszerekkel.
Szükséged lesz: 50 g étcsokoládé, 1 csésze méz, mogyoró, mandula, füge, szárított sárgabarack és liszt, 0,5 csésze cukor, 1 evőkanál. víz, 1 tk. fahéj, szerecsendió, koriander és gyömbér.
Készítmény: A mézet, a cukrot és a vizet sziruposra olvasztjuk, hozzáadjuk a csokoládé darabokat és elkeverjük. Keverje össze az összes diót és szárított gyümölcsöt liszttel és fűszerekkel, adjon hozzá szirupot és keverje össze sűrű keverékkel. Vékony rétegben terítsük ki egy sütőlapra, és tegyük fél órára 150 fokos sütőbe.
19. Panna cotta
Ezt a legfinomabb krémes zselét bogyós mártással, karamellel vagy csokoládéval tálaljuk.
Szükséged lesz: 65 g cukor, 125 ml zsíros tej, 250 ml 33% tejszín, 8 g zselatin.
Készítmény: A zselatint felöntjük vízzel az utasításoknak megfelelően, és hagyjuk megduzzadni. Keverjük össze a tejszínt a tejjel, és forraljuk fel cukorral, majd vegyük le a tűzről és hagyjuk kissé lehűlni. Öntsük hozzá a zselatint, habverővel keverjük össze, öntsük formákba és tegyük a hűtőbe egy éjszakára.
20. Tiramisu
Az olasz desszertek "királyát" világszerte imádják. Te is könnyen készíthetsz tiramisut otthon!
Szükséged lesz: 6 tojás, 500 g mascarpone, 250 g savoyardi, 150 g cukor, 300 ml eszpresszó, 2 ek. kakaó, 40 ml konyak.
Készítmény: A sárgáját szétválasztjuk, és cukorral szép habbá verjük, majd óvatosan összekeverjük a mascarponéval. A fehérjét külön verjük kemény habbá, és óvatosan keverjük össze a masszát egy spatulával. Adjon konyakot a kávéjához.
A Savoyardi egyes pálcikáit pár másodpercre mártsa kávéba, és rakja le egy rétegben. Fent - egy réteg krémet, és ismételje meg az összetevők végéig. Az utolsó krémréteget megszórjuk reszelt kakaóval, és a tiramisut egy éjszakára hűtőbe tesszük.