A fiatal burgonya még most is rendszeresen megtalálható az üzletekben és a piacokon. És a szezon hamarosan kezdődik! Tehát itt az ideje, hogy kitaláljuk, milyen érdekes és ízletes főzni. 20 recept közül válogathatunk!
1. Fiatal burgonya a sütőben
Kezdjük a sült fiatal burgonya gyógynövényekkel legegyszerűbb receptjével.
Szükséged lesz: 1 kg fiatal burgonya, 100 g vaj, 5 gerezd fokhagyma, 1 csokor gyógynövény, fűszerek.
Készítmény: A burgonyát megmossuk, félig főzzük és megszárítjuk. Tegyük egy sütőedénybe, adjunk hozzá fűszereket és zúzott fokhagymát, majd tegyünk rá kis kockák vajat. 40 percig sütjük 180 fokon, közben párszor megkeverve. Tálalás előtt megszórjuk apróra vágott gyógynövényekkel.
2. Fiatal burgonya falusi stílusban
Finom és aromás recept füstölt paprikával és gyógynövényekkel.
Szükséged lesz: 1 kg fiatal burgonya, egyenként 1,5 teáskanál füstölt paprika és száraz fűszernövények, 3 evőkanál. olívaolaj, só és bors.
Készítmény: A burgonyát négy részre vágjuk, hozzáadjuk a vajat és megszórjuk az összes fűszerrel. Jól keverjük össze, tegyük fel a héját a pergamenre, és süssük 180 fokon fél órán keresztül a fólia alatt, majd további 10 percig anélkül.
3. Sült fiatal burgonya indiai stílusban
A fűszerkészletet saját belátása szerint állíthatja be.
Szükséged lesz: 700 g fiatal burgonya, egyenként 1 tk curry, kömény, mustármag, kurkuma és koriander, csipetnyi fahéjjal és cayenne -i borssal.
Készítmény: A burgonyát kockákra vágjuk, a serpenyőbe tesszük, és hozzáadjuk a mustárt, a köményt és a kurkumat. Körülbelül 15 percig főzzük, folyamatosan keverjük, és a végén megszórjuk a többi fűszerrel.
4. Frittata fiatal burgonyával, csirkével és borsóval
Csirke helyett használhat füstölt vörös halat.
Szükséged lesz: 250 g fiatal burgonya, fél csokor kapor, 50 g borsó, 100 g csirke, 4 tojás.
Készítmény: A burgonyát puhára főzzük körülbelül 10 percig, és ez idő alatt csíkokra vágjuk és megsütjük. A tojásokat felverjük, hozzáadjuk a csirkét, az apróra vágott gyógynövényeket, a borsót, a fűszereket és a durvára vágott burgonyát. Főzzük a frittatát alacsony lángon körülbelül 10-15 percig, fordítsuk meg és főzzük további 5 percig.
5. Fiatal burgonya szójaszószban
Tálaláskor szórjuk meg balzsamos krumplival, és szórjuk meg szezámmaggal.
Szükséged lesz: 500 g fiatal burgonya, 3 evőkanál. szójaszósz, 1 evőkanál. cukor, 2 evőkanál. olívaolaj, koriander, gyömbér.
Készítmény: A megmosott burgonyát fedő alatt megsütjük, időnként rázzuk fel a serpenyőt. Keverje össze a szójaszószt, a cukrot, a fűszereket és a reszelt fokhagymát gyömbérrel. Ha elkészült, hozzáadjuk a burgonyához, és addig pároljuk, amíg az öntet felszívódik.
Hogyan kell főzni a burgonyát az új évre: 10 a legfinomabb recept
6. Fiatal burgonya citrom-bazsalikomos mártásban
Nagyon könnyű és friss tavaszi kombináció.
Szükséged lesz: 300 g fiatal burgonya, fél lilahagyma, 1 gerezd fokhagyma, 1 ek. apróra vágott petrezselyem, 1 evőkanál apróra vágott bazsalikom, 1 tk. citromlé, 50 ml olívaolaj, fűszerek.
Készítmény: A megmosott burgonyát sós vízben puhára főzzük. A turmixgépben apróra vágjuk a hagymát és a fűszernövényeket, adjunk hozzá citromlevet, olívaolajat és ízlés szerint fűszereket. Öblítse le a vizet a burgonyáról, szárítsa meg a tűzhelyen és keverje hozzá a mártást.
7. Saláta fiatal burgonyából gyógynövényekkel
Vegyünk sok különböző illatos gyógynövényt - kapor, koriander, petrezselyem, bazsalikom.
Szükséged lesz: 1 kg fiatal burgonya, 1 csokor zöldhagyma, 1 csokor zöld, 50 g pácolt uborka, 100 ml joghurt, 1 evőkanál. Dijoni mustár, 1 citrom, olívaolaj, fűszerek.
Készítmény: Vágja le a zöldek szárát, és vágja finomra. A burgonyát félbevágjuk, és illatos szárral puhára főzzük. Keverje össze a joghurtot, a mustárt, a vajat, a fűszereket és a citromlevet ízlés szerint. Az uborkát és a zöldhagymát apróra vágjuk, és az összes hozzávalót összekeverjük.
8. Fiatal burgonya sulugunival
A puha és viszkózus suluguni ideális fiatal burgonya sütéséhez.
Szükséged lesz: 1 kg fiatal burgonya, 70 g vaj, 4 gerezd fokhagyma, 100 g suluguni, zöldhagyma, gyógynövények, fűszerek.
Készítmény: A burgonyát puhára főzzük, egyetlen sorban szorosan formába tesszük, és villával dörzsöljük. Olvasszuk fel a vajat, adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát, és öntsük a burgonyát. A tetejét megszórjuk apróra vágott gyógynövényekkel és fűszerekkel, majd reszelt sulugunival. 200 fokon aranybarnára sütjük.
9. Fiatal burgonya tejfölös mártásban tormával
Nyugodtan vegyen kész fehér tormát egy üvegbe.
Szükséged lesz: 1 kg fiatal burgonya, fél csokor gyógynövény, 50 ml olívaolaj, fűszerek, fokhagyma, 4 ek. szezámmag, 2 evőkanál torma, 300 ml tejföl.
Készítmény: A burgonyát félbevágjuk, formába tesszük és vajjal elkeverjük. Megszórjuk az összes szeletet pirított szezámmaggal, és vékony fokhagymát szeletelünk. Fél órát sütjük 180 fokon. Tálalás előtt keverje össze a tejfölt a tormával és a fűszerekkel, valamint a mezei burgonyával.
10. Saláta fiatal burgonyából makrélával
A füstölt makréla működik itt a legjobban.
Szükséged lesz: 500 g fiatal burgonya, 350 g makréla, 125 g zöldbab, 250 g cseresznyeparadicsom, 1 csokor saláta, 6 evőkanál. olívaolaj, 2 evőkanál borecet, 1 tk. dijoni mustár.
Készítmény: A burgonyát megfőzzük, és pár perccel a főzés előtt hozzáadjuk a babot. A makrélat felkockázzuk, a cseresznyét félbevágjuk, és mindent összekeverünk. Hozzáadjuk a salátaleveleket, és meglocsoljuk olívaolajjal, borecettel és mustárral.
Mit kell főzni almából: 15 finom és gyors recept
11. Fiatal burgonya mustárral és sajttal
A gazdagabb íz érdekében többféle mustárt keverjen össze.
Szükséged lesz: 700 g fiatal burgonya, 60 g sajt, 70 ml olívaolaj, 1 evőkanál. forró mustár, 1 evőkanál. dijoni mustár, só és bors.
Készítmény: A burgonyát puhára főzzük, és ez idő alatt keverjük össze az olajat, a mustárt és a fűszereket. A főtt burgonyát villával vagy tológéppel simítsuk el, tegyük formába, kenjük meg mustáros öntettel, és tegyük 15 percre a sütőbe 200 fokra. Megszórjuk reszelt sajttal, és hagyjuk még 5 percig.
12. Fiatal burgonya csirkével
A csirkecomb vagy a csirkecomb ideális, mert kövérebb, mint a filé.
Szükséged lesz: 400 g fiatal burgonya, 450 g csirkecomb, 250 g cseresznye, 3 evőkanál. olívaolaj, 2 evőkanál borecet, fűszerek, gyógynövények, fokhagyma, gyógynövények.
Készítmény: A csirkét mindkét oldalán aranybarnára sütjük, és formába tesszük. A burgonyát megfőzzük, villával ellapítjuk, és a tetejére fektetjük. Rendezze el a hámozott paradicsomot és a mezőket olajjal, ecettel, fűszerekkel, gyógynövényekkel és fokhagymával együtt. Fél órán át 180 fokon sütjük, és meghintjük gyógynövényekkel.
13. Fiatal burgonya szelettel
Köret és húsok, amelyek gyorsan együtt főzhetők.
Szükséged lesz: 600 g fiatal burgonya, 1 bors, 2 paradicsom, fűszerek, fokhagyma, 350 g darált hús, 1 hagyma, 3 ek. zsemlemorzsa, egyenként 1 evőkanál paradicsompüré és növényi olaj, 200 ml víz.
Készítmény: A darált húst összekeverjük az apróra vágott hagymával, a fűszerekkel és a zsemlemorzsával, pogácsákat formázunk belőle és formába tesszük. A burgonyát félbevágjuk, sózzuk és hozzáadjuk a szeletekhez. Tegyünk oda paprika- és paradicsomszeleteket, adjunk hozzá fokhagymát, és szórjunk meg mindent fűszerekkel.
A forró vizet, az olajat és a paradicsompürét összekeverjük, hozzáadjuk a zöldségeket, és fóliában 40 percig 180 fokon főzzük. Távolítsa el a fóliát, és hagyja az edényt a sütőben további fél órát.
14. Saláta fiatal burgonyából tojással
Az eredeti öltözködés szokatlan mindennapi ételré varázsolja.
Szükséged lesz: 200 g fiatal burgonya, 2 tojás, gyógynövények, 10 uborka, fűszerek, 1 tk. méz, 1 evőkanál. borecet, 2 evőkanál. szemcsés mustár, csipet chili, 4 evőkanál. olivaolaj.
Készítmény: A burgonyát és a tojást külön megfőzzük, és nagy darabokra vágjuk. Vágja félbe a tököt, és adja hozzá az apróra vágott gyógynövényekkel együtt. Keverjük össze az öntetet a többi hozzávalóból és a saláta mezőkből.
15. Fiatal burgonyatorta
Itt van egy ilyen szokatlan alakváltó pite egész burgonyával.
Szükséged lesz: 500 g fiatal burgonya, 2 hagyma, 1 tk. cukor, 120 g vaj, 100 g feta, 5 gerezd fokhagyma, 70 g tejföl, 160 g liszt.
Készítmény: A lisztet, a sót és a vaj felét morzsába keverjük, hozzáadjuk a tejfölt és homogén tésztává gyúrjuk. Tedd fél órára a fagyasztóba, de egyelőre vágd fel és pirítsd félkarikára a hagymát további 30 g olajhoz. A burgonyát puhára főzzük, majd enyhén megpirítjuk.
Formába öntjük, megkenjük a hagymával és a fokhagymával. Megszórjuk feta szeletekkel, a tésztát egy rétegben kinyújtjuk, és lefedjük a tölteléket. Süssük a tortát fél órán keresztül 180 fokon, és csak tálalás előtt fordítsuk meg egy tányéron.
12 legjobb recept a zöldségpörkölt elkészítéséhez
16. Fiatal burgonya sertésbordával
Az összetevők elkészítése legfeljebb tíz percet vesz igénybe.
Szükséged lesz: 1 kg fiatal burgonya, 800 g sertésborda, 3 gerezd fokhagyma, 1 tk. só, csipet bors.
Készítmény: Vágja a burgonyát negyedekre, a bordákat pedig kényelmes részekre. Tegyünk mindent hüvelybe, adjunk hozzá fűszereket és fokhagymát, és jól keverjük össze. Sütőben kb 1,5 órát sütjük 180 fokon.
17. Fiatal burgonya cukkinivel
A legkönnyebb köret, amely bármilyen húshoz jól illik.
Szükséged lesz: 300 g fiatal burgonya, 1 cukkini, 1 sárgarépa, fél csokor gyógynövény, fűszerek és gyógynövények.
Készítmény: A burgonyát kockákra vágjuk, és körülbelül 5 percig sütjük. Hozzáadjuk a sárgarépa félkarikákat és a cukkini kockákat, fűszerezzük és tovább sütjük, amíg meg nem puhulnak. Végül a zöldségeket megszórjuk apróra vágott gyógynövényekkel.
18. Saláta fiatal burgonyából olajbogyóval és kapribogyóval
Minél kisebb a burgonya, annál jobb!
Szükséged lesz: 500 g fiatal burgonya, 2 evőkanál. apróra vágott olajbogyó, 1 evőkanál. kapribogyó, 1 tk. szójaszósz, 2 tk. forró mustár, fél hagyma, 1 evőkanál. borecet, 2 evőkanál. olívaolaj, fűszerek.
Készítmény: A burgonyát megfőzzük és negyedekre vágjuk. Adjunk hozzá félgyűrű hagymát, olajbogyót és kapribogyót, és a saláta tetejét öntettel mustár, ecet, szójaszósz, olaj és fűszerek.
19. Fiatal burgonya paprikával és paradicsommal
Elmondjuk, hogyan is ízletes és érdekes fiatal burgonyát sütni.
Szükséged lesz: 500 g fiatal burgonya, 1 bors, 1 sárgarépa, 2 paradicsom, fokhagyma, zöldhagyma, fűszerek.
Készítmény: A burgonyát vékony szeletekre vágjuk, és pár percig pirítjuk. Hozzáadjuk az apróra vágott sárgarépát és a paprikát, és tovább sütjük, amíg félig meg nem puhul. A paradicsomot meghámozzuk és finomra vágjuk, majd néhány percre a serpenyőbe tesszük, amíg megpuhul. A legvégén adjunk hozzá zöldhagymát, zúzott fokhagymát, fűszereket és keverjük össze.
20. Meleg saláta fiatal burgonyából tonhallal
Kíváló, egészséges és nagyon könnyű!
Szükséged lesz: 500 g fiatal burgonya, 200 g konzerv borsó, 1 doboz tonhal, 1 csokor rukkola, 1 evőkanál. paradicsompüré, 1 evőkanál. borecet, 2 evőkanál. olivaolaj.
Készítmény: A burgonyát puhára főzzük, és durvára vágjuk. Keverje össze a paradicsompürét, az olajat és az ecetet, valamint a burgonyatáblákat. Pár perc múlva törjük össze a tonhalat, és adjuk hozzá a rukkolával és a borsóval együtt.