Szereted a különféle lekvárokat vagy gyümölcskompótokat? Akkor ne felejtse el eperlekvárt készíteni télire. Összegyűjtöttünk 20 érdekes receptet, amelyek között vannak klasszikus és nagyon szokatlan lehetőségek is!
1. Az eperlekvár klasszikus receptje
Válasszon lédús epret sérülés vagy folt nélkül.
Szükséged lesz: 1 kg eper, 1 kg cukor, 0,5 tk. citromsav.
Készítmény: Öblítse le, szárítsa meg és aprítsa fel a bogyókat turmixgépben. Keverjük össze az eperpürét a cukorral, forraljuk 10 percig alacsony lángon, és távolítsuk el, amíg kihűl. Öntsük bele a citromsavat, forraljuk 7 percig, töltsük üvegekbe és tekerjük fel.
2. Cukormentes eperlekvár
Eperlekvár recept különösen azoknak, akik megőrzik alakjukat!
Szükséged lesz: 1 kg eper, 3 evőkanál kukoricakeményítő, csipetnyi citromsav.
Készítmény: Az előkészített epret villával enyhén összetörjük, megszórjuk keményítővel, és botmixerrel felaprítjuk. Felöntjük citromsavval, forralás után 5 percig forraljuk, sterilizált üvegekbe tesszük és feltekerjük.
3. Eperlekvár főzés nélkül
Ezt a lekvárt a legjobb a fagyasztóban tárolni.
Szükséged lesz: 2 kg eper, 2 kg cukor, 5 g citromsav.
Készítmény: Öblítse le az epret, szárítsa meg, fedje le cukorral és hagyja 3 órán át, amíg a lé megjelenik. A masszát botmixerrel őröljük, citromsavat adunk hozzá, és sterilizált üvegekbe tesszük.
4. Eperlekvár citrommal télen
Javasoljuk, hogy az eper zománcozott tálban forraljon.
Szükséged lesz: 2 kg eper, 1 kg citrom, 2 kg cukor, 40 g pektin.
Készítmény: A citromokat meghámozzuk, és az eperrel együtt apróra vágjuk. Adjunk hozzá cukrot, forraljuk össze 5 percig, és hagyjuk egy éjszakát. Reggel adjunk hozzá pektint, forraljuk 5 percig, és tegyük üvegekbe.
5. Eper lekvár banánnal
Az eper nagyon gyorsan savanyodik vízben, ezért mossa le szitán folyó víz alatt.
Szükséged lesz: 1 kg eper, 600 g hámozott banán, 3 ek. citromlé, 1 kg cukor.
Készítmény: A banánt és az epret turmixgépben őröljük. A gyümölcsmasszát összekeverjük a cukorral, a citromlével, és 15 percig forraljuk. Öntsük a lekvárt az üvegekbe és tekerjük fel.
Torma télre: 8 klasszikus recept
6. Eperlekvár agar-agarral télire
Ha nem távolítja el a habot főzés közben, akkor a tartósítás penészesedhet.
Szükséged lesz: 2 kg eper, 1 evőkanál. agar-agar, 1 kg cukor, 200 ml víz.
Készítmény: Öblítse le az epret, szárítsa meg és aprítsa fel turmixgépben. Keverjük össze a keveréket a cukorral és pároljuk 15 percig. Keverjük össze az agar-agart vízzel, és vékony sugárban öntsük a lekvárba. 5 percig izzadjuk, sterilizált üvegekbe töltjük és feltekerjük.
7. Eperlekvár zselatinnal
Ennyi zselatin mellett a lekvár közepesen sűrű.
Szükséged lesz: 1 kg eper, 2 tk. zselatin, 1 kg cukor, 100 ml víz.
Készítmény: Az előkészített epret felöntjük cukorral és összetörjük. Keverje össze a zselatint vízzel és hagyja 10 percig. Forraljuk a keveréket alacsony lángon 15 percig, adjunk hozzá zselatint és főzzük további 5 percig. A lekvárt tiszta üvegekbe kenjük és feltekerjük.
8. Eperlekvár pektinnel
A gyűjtemény egyik legegyszerűbb és leggyorsabb receptje!
Szükséged lesz: 1 kg eper 20 g pektin 4 pohár cukor.
Készítmény: Öblítse le a bogyókat, szárítsa meg és darálja fel. Forraljuk fel az eperpürét, és főzzük 7 percig. A pektint összekeverjük a cukorral, lekvárba öntjük, 5 percig forraljuk és feltekerjük.
9. Eperlekvár likőrrel
Bármilyen ízű alkoholt használhat.
Szükséged lesz: 2 kg eper, 100 ml eperlikőr, 1,5 kg cukor, 50 ml citromlé, 40 g pektin.
Készítmény: Az epret botmixerrel felaprítjuk, a cukor felével összekeverjük, és 10 percig főzzük. A pektint összekeverjük a maradék cukorral, és hozzáadjuk a lekvárhoz, likőrhöz és citromléhez. Forraljuk 2 percig a fedél alatt, tegyük egy előkészített edénybe és tekerjük fel.
10. Eperlekvár konyakkal
Az alkohol nem lesz érezhető, és csak pikáns jegyek maradnak a kész lekvárban.
Szükséged lesz: 1 kg eper, 400 ml pálinka, 1 pohár víz, 1,2 kg cukor, 0,5 tk. citromsav.
Készítmény: Az epret megtöltjük cukorral, összetörjük, és 2 órára félretesszük. Forraljuk a masszát 5 percig, és hűtsük le. Öntsünk bele pálinkát, vizet, izzadjunk 15 percig, adjunk hozzá citromsavat. 3 perc múlva kenje be a lekvárt az üvegekbe.
20 egyszerű és ízletes padlizsán saláta télre
11. Eperlekvár mentával és citrommal
Az epret őrölheti turmixgéppel, húsdarálóval vagy akár csak villával.
Szükséged lesz: 2 kg eper, 1 citrom, 20 g menta, 1,5 kg cukor.
Készítmény: Apróra vágjuk az epret és a mentát turmixgépben. Hámozzuk meg a citromot és vágjuk apró darabokra. Egy mély serpenyőben mindent összekeverünk a cukorral, és 10 percig pároljuk. A forró lekvárt üvegekbe kenjük, feltekerjük, és egy napig meleg törülközővel csomagoljuk.
12. Vastag eperlekvár a télre
Forraljuk fel a lekvárt a kívánt sűrűségre.
Szükséged lesz: 2,5 kg eper, 1 kg cukor, fél citrom leve.
Készítmény: Az előkészített epret áttesszük egy húsdarálón, összekeverjük a cukorral és 20 percig lassú tűzön pároljuk. Öntsük bele a citromlevet, és 5 perc múlva tegyük az üvegekbe.
13. Eperlekvár gyömbérrel
Forráskor adjunk hozzá egy kevés vajat, hogy csökkentsük a hab mennyiségét.
Szükséged lesz: 2 kg eper, 100 g gyömbérgyökér, 3 evőkanál. citromlé, 1,5 kg cukor.
Készítmény: Az epret turmixgépben simára vágjuk. Hámozza meg és reszelje le a gyömbér gyökerét. Egy mély serpenyőben keverje össze a gyümölcspürét, a citromlevet, a gyömbért és a cukrot. Forraljon mindent együtt 10 percig, tegye egy előkészített edénybe és tekerje fel.
14. Eper lekvár "Pyatiminutka"
Valójában ez a recept sokkal tovább tart, de maga a főzési folyamat valóban nagyon rövid.
Szükséged lesz: 1 kg eper, 500 g cukor, 0,5 tk. citromsav.
Készítmény: Az epret megmossuk, megszárítjuk és összetörjük. A keveréket összekeverjük a cukorral, és alacsony lángon felforraljuk. Forraljuk 5 percig, vegyük le a tűzről és hűtsük le. Ismételje meg a lépéseket még kétszer. Harmadszor adjunk hozzá citromsavat, forraljuk fel és tegyük üvegekbe.
15. Lekvár eperből és narancsból
A narancs mennyiségét tetszés szerint állíthatja be.
Szükséged lesz: 2 kg eper, 600 g narancs, 1,5 kg cukor, 2 ek. citromsav.
Készítmény: Hámozzuk meg a narancsot és aprítsuk fel az eperrel. Hozzáöntjük a cukrot, fél órán át lassú tűzön pároljuk, hozzáadjuk a citromsavat, 5 percig izzadni és feltekerjük.
20 Jam Pie recept, amely szeretni fog
16. Lekvár eperből és meggyből
Az első napon tartsa melegen a lekvárt, majd tegye hűvös helyre.
Szükséged lesz: 2 kg eper, 1 kg kimagozott cseresznye, 2 kg cukor, 1 ek. citromsav, 40 g pektin.
Készítmény: Apróra vágjuk az elkészített epret és meggyet botmixerrel. Adjunk hozzá cukrot, pektint, citromsavat és főzzük 10 percig. Tegye a forró lekvárt az üvegekbe és tekerje fel.
17. Eper almalekvár
Az alma sok gyümölcslevet ad, így a főzési idő valamivel hosszabb.
Szükséged lesz: 1 kg eper, 1 kg alma, 1,5 kg cukor, vanillin a kés hegyén, 0,5 tk. citromsav.
Készítmény: Öntsünk cukrot az eperre és törjük össze zúzással. Hámozza meg az almát, a magot és a szódát finom reszelőn. Keverjünk össze mindent egy mély serpenyőben, adjunk hozzá vanillint, citromsavat és főzzük 20 percig. Üvegekbe töltjük, feltekerjük és fejjel lefelé fordítjuk.
18. Eperlekvár áfonyával
Gyönyörű lekvár, amely jól néz ki töltelékben.
Szükséged lesz: 1 kg eper, 1 kg áfonya, 1,5 kg cukor, 1 tk. citromsav.
Készítmény: Öblítse le a bogyókat, szárítsa meg és darálja fel. Adjunk hozzá cukrot, és forralás után főzzük 10 percig. Vegyük le a tűzről és hűtsük le. 4 óra múlva adjunk hozzá citromsavat, forraljuk 5 percig, tegyük üvegekbe és tekerjük fel.
19. Lekvár eperből és őszibarackból télen
Ha az őszibaracknak kemény a héja, azt is eltávolíthatja.
Szükséged lesz: 1 kg eper, 500 g őszibarack, 50 ml citromlé, 1 kg cukor, 20 g pektin.
Készítmény: Válassza le az őszibarackot a magoktól és aprítsa fel az eperrel együtt. Adjunk hozzá cukrot, citromlevet, pektint és forraljuk 15 percig. Az előkészített edényekbe töltjük és feltekerjük.
20. Eperlekvár lassú tűzhelyen
A lekvárt nyitott fedéllel készítsük el, időnként körkörös mozdulatokkal megkeverve.
Szükséged lesz: 1 kg eper, 800 g cukor, 2 evőkanál. citromlé, 20 g pektin.
Készítmény: Az elkészített epret apróra vágjuk egy turmixgépben. Egy multicooker tálban keverje össze a gyümölcspürét, a citromlevet, a cukrot és a pektint. Készítsen lekvárt a "Főzés" programon 15 percig. Üvegekbe töltjük, feltekerjük és fejjel lefelé fordítjuk.