Nehéz pontosan megmondani, hány évre nyúlik vissza a húsvéti sütemények sütésének hagyománya. Természetesen ez idő alatt különféle receptek és változatok jelentek meg. De kiválasztottuk közülük a legfinomabbakat, és készen állunk megosztani veletek!
1. Klasszikus húsvéti torta
Kezdjük a legklasszikusabb recepttel, száraz élesztővel és mazsolával.
Szükséged lesz: 500 ml tej, 1 kg liszt, 200 g vaj, 300 g cukor, 6 tojás, 12 g száraz élesztő, 250 g mazsola, csipet só.
Készítmény: A liszt felét keverjük össze a száraz élesztővel, öntsük fel meleg tejjel, keverjük össze és hagyjuk a tésztát melegen fél órán át. A sárgáját habosra keverjük a cukorral, a fehérjét külön -külön kemény habbá verjük. A sárgáját puha vajjal és sóval összekeverjük a tésztával.
Lassan adjuk hozzá a fehérjéket a tésztához, és óvatosan keverjük össze kézzel. Hozzáadjuk a maradék lisztet, összegyúrjuk a tésztát, és egy órán át melegen hagyjuk, miközben forró vizet öntünk a mazsolára. Végül hozzáadjuk a tésztához, újra összekeverjük, formákba rendezzük és további 10 percig hagyjuk. 40-50 percig sütjük 180 fokon.
2. Húsvéti torta kefirre
A kefir még puhábbá és puhábbá teszi a tésztát.
Szükséged lesz: 450 g liszt, 350 ml kefir, 150 g cukor, 75 g vaj, 2 tojás, 1 pohár kandírozott gyümölcs, 6 g száraz élesztő, 50 ml víz, csipet só.
Készítmény: A száraz élesztőt, a sót és a kevés cukrot feloldjuk meleg vízben, és hagyjuk 15 percig. A kefirt összekeverjük a tojással és a maradék cukorral, majd hozzáadjuk az olvasztott vajat és a tésztát.
Hozzáadjuk a lisztet, összegyúrjuk a tésztát, és 1-1,5 órán át melegen hagyjuk. Hozzáadjuk a kandírozott gyümölcsöket, újra összekeverjük a tésztát, formákba rendezzük és további egy órát állni hagyjuk. Majd 190 fokos sütőben 45 percig sütjük.
3. Túrós húsvéti torta
A túrón lévő Kulich lédús, ízletes és egyáltalán nem ugyanaz, mint a tej vagy a kefir.
Szükséged lesz: 50 g vaj, 2/3 csésze cukor, csipet só, 3 tojás, 2 csésze liszt, 1/4 csésze tej, 8 g száraz élesztő, 10 g vaníliás cukor, 1 csésze mazsola, 250 g túró.
Készítmény: Az élesztőt, kevés cukrot és egy kanál lisztet meleg tejben feloldunk, és 15 percig melegen hagyjuk. 2 tojást és 1 sárgáját habosra keverünk a cukorral, és hozzáadjuk az olvasztott vajat, a sót, a vaníliás cukrot és a túrót.
A tésztát simára keverjük, a végén hozzáadjuk a tésztát és a lisztet. Gyúrjuk össze a tésztát, adjuk hozzá a mazsolát, rendezzük el a formákat és hagyjuk melegen 1,5 órán át. Süssük 10 percig 200 fokon, és további 40-50 percig 180 fokon.
12 finom recept a rákos botokhoz a tésztában
4. Élesztőmentes húsvéti torta citrommal
A hagyomány szerint a sütemény tésztájának élesztőnek kell lennie, de most sokkal több lehetőségünk van.
Szükséged lesz: 300 g liszt, 300 ml kefir, 100 g vaj, 150 g cukor, 100 g mazsola, 1 tk. szóda, citromhéj, 100 g porcukor, 3 ek. citromlé.
Készítmény: Keverjük össze a kefirt a szódabikarbónával, és az olvasztott vajat a cukorral és a héjjal. A két masszát összekeverjük, fokozatosan hozzáadjuk a lisztet a mazsolával, és jól elkeverjük. A tésztát formákba osztjuk, és 180 fokon körülbelül 30 percig sütjük. További 2 evőkanál vajat megolvasztunk porcukorral és citromlével, pár percig forraljuk, és a süteményeket megkenjük citromporral.
5. Húsvéti torta szalonnán
A zsírt a sütésben a nagyanyáink is használták, és okkal!
Szükséged lesz: 125 ml tej, 125 ml tejföl, 100 g vaj, 25 g zsír, 5 sárgája, 250 g cukor, csipet só, 850 g liszt, 40 g nyers élesztő, 1 tk. sütőpor, 100 g mazsola.
Készítmény: Keverjük össze az élesztőt, kevés cukrot és a meleg tejet. A sárgáját daráljuk le a többi cukorral, és keverjük össze élesztővel, tejföllel és pár evőkanál liszttel. Hagyja a tésztát egy órán át melegen, majd adja hozzá az összes többi hozzávalót.
A lehető leghosszabb ideig gyúrjuk homogén tésztává, és a végén adjuk hozzá a mazsolát. Hagyja melegen 2 órán át, és közben többször gyúrja át. Formákba osztjuk félig, hagyjuk még fél órát, és 200 fokon süssük kb 40 percig.
6. Húsvéti torta vízen és növényi olajon
Recept azoknak, akik kategorikusan alkalmatlanok a tejtermékekre.
Szükséged lesz: 1 pohár víz, 3 evőkanál.cukor, 11 g száraz élesztő, 3 tojás, 450 g liszt, 1/3 csésze növényi olaj, csipet só, 50 g kandírozott gyümölcs.
Készítmény: Az élesztőt és a cukrot meleg vízben feloldjuk, és 15 percig hagyjuk. Adjunk hozzá tojást, sót a tésztához, és fokozatosan adjunk hozzá lisztet. Hagyja a tésztát melegen néhány órán át, és a legvégén adjon hozzá növényi olajat és kandírozott gyümölcsöket. A tésztát formákba öntjük, fél órát állni hagyjuk, és körülbelül 30 percig sütjük 180-200 fokon.
Húsgombóc mártással a sütőben: 10 finom recept
7. Húsvéti torta choux tésztán
Az aszalt gyümölcsök és a kandírozott gyümölcsök mellett nyugodtan adjon hozzá lekvárt és mályvacukrot.
Szükséged lesz: 1 kg liszt, 40 g friss élesztő, 200 ml tejszín, 250 ml tej, 1,5 csésze cukor, 150 g vaj, 50 ml növényi olaj, 6 tojás, 1 tk. só, 100 g szárított sárgabarack, 100 g kandírozott gyümölcs.
Készítmény: A cukrot és az élesztőt feloldjuk 50 ml meleg tejben, és hagyjuk 20 percig. A maradék tejet felforraljuk, hozzáadunk 3 ek. lisztet és gyorsan főzzük meg a tésztát, továbbra is keverjük. A tejszínt külön felmelegítjük, hozzáadjuk, és simára keverjük.
Ha a keverék kihűlt, öntsük bele a tésztát. A sárgáját cukorral őröljük, a fehérjét kemény habbá verjük és a vajat felolvasztjuk. Adjunk hozzá vajat és sárgáját a tésztához, és a végén - fehérjét. Hozzáadjuk a lisztet, összegyúrjuk a tésztát, és egy órán át melegen hagyjuk, a végén pedig belekeverjük a növényi olajat, a kandírozott gyümölcsöket és az aszalt sárgabarackot. A tésztát formákba osztjuk, és 180 fokos sütőben 40-50 percig sütjük.
8. Húsvéti torta sárgájával és ghee -vel
Az ilyen sütemény kellemes ízét nem lehet összetéveszteni semmivel.
Szükséged lesz: 1 kg liszt, 500 ml tej, 200 g vaj, 100 ml növényi olaj, 9 sárgája, 350 g cukor, 50 ml pálinka, 1 tk. só, 150 g kandírozott gyümölcs, 150 g mazsola.
Készítmény: Öntsön kandírozott gyümölcsöket mazsolával és konyakkal, és hagyja egy órát. A vajat olvasszuk fel a sütőben 30-40 percig 160 fokon, szűrjük le és hűtsük le. Hígítsuk fel az élesztőt és egy kanál cukrot 50 ml meleg tejben, és hagyjuk 20 percig.
Keverjük össze a maradék tejet és 200 g lisztet, adjuk hozzá a tésztát, keverjük össze és hagyjuk még 40 percig. A sárgáját habosra keverjük a cukorral és a kandírozott gyümölcspálinkával, és beleöntjük a tésztába. Adjunk hozzá vajat, fokozatosan adjunk hozzá lisztet, és hagyjuk a tésztát 2 órán át melegen. Keverje hozzá a kandírozott gyümölcsöket mazsolával, rendezze a tésztát formákba, hagyja még egy órát, és sütje a süteményeket 40-60 percig 180 fokon.
9. Húsvéti torta dióval
A fűszeres, fűszeres tészta jól illik a diófélékhez és az aszalt gyümölcsökhöz.
Szükséged lesz: 500 g liszt, 30 g friss élesztő, 180 ml tej, 100 g vaj, 5 sárgája, 70 g szárított gyümölcs, 70 g dió, egyenként 0,5 teáskanál. héja, kardamom és szerecsendió, csipet só, 100 g cukor, 2 ek. konyak.
Készítmény: Adjunk hozzá élesztőt, egy kanál cukrot és a liszt egyharmadát a meleg tejhez, keverjük össze és hagyjuk 20 percig. A cukrot és a sárgáját felverjük, hozzáadjuk az olvasztott vajat és a pálinkát, majd újra összekeverjük. Keverjük össze ezt a masszát a tésztával, adjuk hozzá a héját és a fűszereket, és a végén - a maradék lisztet.
Hagyja a tésztát egy órán át melegen, majd keverje hozzá az aszalt gyümölcsöket és az apróra vágott diót. Süssük 30 percig 180 fokon, és további 20 percig 160 fokon. A tetejét megszórjuk dióval és porcukorral.
10. Húsvéti torta csokoládéval
Az étcsokoládé a legjobb. És ugyanakkor elmondjuk, hogyan lehet fehérje habot készíteni a húsvéti tortához!
Szükséged lesz: 550 g liszt, 20 g friss élesztő, 260 ml tej, 100 g vaj, 200 g cukor, 3 tojás, 100 g csokoládé, 50 g dió, 1 fehérje, 100 g porcukor, 1 tk. citromlé.
Készítmény: Adjunk hozzá élesztőt és a liszt egyharmadát a meleg tejhez, keverjük össze és hagyjuk melegen 15 percig. A puha vajat a cukorral és a sárgájával őröljük, és összekeverjük a tésztával. Adjunk hozzá sót, lisztet, reszelt csokoládét és apróra vágott diót, gyúrjuk össze a tésztát és hagyjuk melegen 1,5 órán át.
A süteményeket harmadával formába tesszük, és 30-40 percig 180 fokon sütjük. A fehérjét habbá verjük citromlével, fokozatosan hozzáadva a porcukrot. Amikor a máz sima, kikenjük a süteményeket.
11. Csokoládé húsvéti torta
Itt azt javasoljuk, hogy azonnal készítsen csokoládé tésztát, és ne csak csokoládédarabokat adjon a töltelékhez.
Szükséged lesz: 450 g liszt, 60 g kakaó, 20 g friss élesztő, 160 ml tej, 100 g vaj, 160 g cukor, 2 tojás, 50 g mazsola, 100 g reszelt csokoládé, csipet só.
Készítmény: Az élesztőt meleg tejben feloldjuk. A tojásokat habosra verjük, és fokozatosan hozzáadjuk a cukrot. Ezután öntsük hozzá az olvasztott vajat és a tejet, keverjük össze a tésztát, és hagyjuk melegen 2 órán keresztül, vagy egy éjszakán át. A tésztához hozzáadjuk a szitált kakaólisztet, és jól összegyúrjuk.
A végén adjuk hozzá a reszelt csokoládé és a mazsola felét, rendezzük őket formákba, és süssük a süteményeket a sütőben körülbelül 30-40 percig 180 fokon. A többi csokoládét felolvasztjuk, és ráöntjük a süteményeket.
12. Húsvéti torta mákkal
Igazi meglepetés az ünnepre!
Szükséged lesz: 100 g vaj, 3 tojás, 150 g cukor, 6 g száraz élesztő, 110 ml tej, 350 g liszt, csipet só, 120 g mák, 50 g mazsola, 30 g dió, fahéj.
Készítmény: A szitált lisztet összekeverjük a sóval és az élesztővel. 2 tojást és 1 sárgáját felverünk 100 g cukorral, amíg fel nem oldódik, és felöntjük meleg tejjel. Ismét keverjük össze és adjuk hozzá a száraz keveréket, a végén pedig 40 g olvasztott vajat. A tésztát jól összegyúrjuk, és 1,5 órán át melegen hagyjuk.
A mákszemeket vízzel leöntjük, felforraljuk és 20 percig lefedve hagyjuk, majd leszűrjük. Adjuk hozzá a maradék cukrot, mazsolát, fahéjat és apróra vágott diót. Add hozzá az utolsó felvert fehérjét.
A tésztát kinyújtjuk egy rétegbe, megkenjük vajjal, rátesszük a tölteléket, és tekercsbe tekerjük. Vágja hosszában, formázza a fürtöket a formák méretére, terítse rájuk és hagyja további 1,5 órát. 30-40 percig sütjük 180 fokon.