Minden édesszájú tudja, hogy a sűrített tej bármilyen étel vagy ital díszítésére alkalmas. De a készletek olyan gyorsan elfogynak, hogy a következő doboz megvásárlása minden alkalommal kissé fárasztó. Sőt, szeretnék valami újat és változatosat. Ne aggódjon, már elkészítettünk 6 egyszerű receptet a sűrített tej házi készítéséről!
1. Sűrített tej 15 perc alatt
Ez egy igazi expressz recept két órás főzés nélkül!
Szükséged lesz: 200 ml tej, 200 g porcukor, 1 tk. vaj maximális zsírtartalommal, vanillin.
Hogyan kell csinálni: Öntsük a tejet egy serpenyőbe, amely nem ég (nem alumíniumból!). Adjuk hozzá a többi hozzávalót, keverjük össze és tegyük az edényeket alacsony lángra. A sűrített tejet állandó keverés mellett addig forraljuk, amíg a cukor és a vaj teljesen fel nem oldódik.
Forraljuk fel a keveréket, adjunk hozzá hőt, és forraljuk egy kicsit körülbelül 10 percig. Ahhoz, hogy a sűrített tej még jobban besűrűsödjön, öntse egy másik edénybe fedő vagy fólia alatt, és hagyja egy éjszakán át a hűtőben.
2. Sűrített tej vaj nélkül
Ez egy klasszikus recept a házi sűrített tejhez, amely kevesebb cukrot és egyáltalán nem olajat használ, így biztosan kevesebb a kalória!
Szükséged lesz: liter tej, 180 g cukor.
Hogyan kell csinálni: Keverjük össze a tejet és a cukrot, és forraljuk fel egy magas oldalas edényben. A legkisebb lángon folytassa a sűrített tej főzését, amíg térfogata körülbelül 400 g -ra csökken. Időnként keverje meg a keveréket, hogy megégjen, és a végén - feltétlenül szűrje le.
A makréla sózása: 5 recept otthon
3. Sűrített tej vízzel és szódával
Kis mennyiségű víz és szódabikarbóna hozzáadása nem befolyásolja a tej ízét, de megakadályozza az alvadást.
Szükséged lesz: liter zsíros tej, 500 g cukor, 70 ml víz, 1 tk. szóda, vaníliás cukor.
Hogyan kell csinálni: Egy nagy tapadásmentes serpenyőben feloldjuk a cukrot és a vizet a tűzhelyen, amíg sűrű szirupot nem kapunk. Öntsük bele szobahőmérsékletű tejet, forraljuk néhány percig, és csökkentsük a hőt a minimumra. Ekkor adjunk hozzá szódabikarbónát, és jól keverjük addig, amíg a hab le nem rendeződik. Forraljuk a kívánt állagot körülbelül fél órán keresztül.
4. Sűrített tej rendes és porított tejből
A tejpornak köszönhetően főzés közben könnyebb változtatni a sűrített tej állagát, és az íze még inkább hasonlít a boltihoz.
Szükséged lesz: tej, tejpor és cukor azonos mennyiségben.
Hogyan kell csinálni: Keverje össze a cukrot és a tejport egy serpenyőben, és óvatosan öntsön hozzá normál tejet szobahőmérsékleten. Ne feledje, hogy a hőmérséklet fontos, ezért nem csak a hűtőszekrényből származhat. Az egészet habverővel addig keverjük, amíg megszabadul a csomóktól, és forraljuk alacsony lángon 8-12 percig, a kívánt konzisztenciától függően.
5. Sűrített tej tejporból és vízből
Ha van tejpor, de nincs a megszokott, ez egyáltalán nem ok arra, hogy feladja kedvenc finomságát!
Szükséged lesz: egy pohár tejpor, 1/3 csésze forrásban lévő víz, 3/4 csésze cukor, 60 g vaj, vanília kivonat.
Hogyan kell csinálni: Keverjük össze a vizet a cukorral, a vaníliával és az olvasztott vajjal keverővel, amíg minden fel nem oldódik. Lassan és részletekben adjunk hozzá tejport a keverékhez, miközben folyamatosan keverjük. A keveréket habosra keverjük és sűrűbbé tesszük, és üvegedénybe öntjük.
Finom ételek: 20 recept otthon
6. Sűrített tej kakaóval
Manapság szinte lehetetlen feladat megtalálni a gyerekkorból származó sűrített tej ízét az üzletekben. De főzhet maga is!
Szükséged lesz: liter tej, 500 g cukor, 50 ml víz, 10 g kakaó.
Hogyan kell csinálni: Forralunk vizet és cukrot a tűzhelyen, amíg sűrű szirup állagú nem lesz, forraljuk fel és forraljuk további 5 percig. Lassan és folyamatosan keverve a tejet, forraljuk fel újra. Forraljuk fel a kívánt állagot, és az utolsó percekben adjunk hozzá szitált kakaót.