Egy pörköltkészlet segít, ha hirtelen elfogy a hús, vagy valamit el kell vinnie az útra. Végül is csak finom. A bolti bankok azonban nem keltenek bizalmat sem összetételükben, sem minőségükben. Ossza meg otthon a legjobb lépésről lépésre készült sertéspörkölt recepteket!
1. Házi sertéspörkölt - klasszikus recept
Ez a konzervpörkölt több évig tökéletesen tárolható sötét szekrényben. Ez egy klasszikus recept, adalékanyagok nélkül.
Szükséged lesz: 2,5 kg sertéshús zsíros erekkel, 2,5 evőkanál. só.
Készítmény:
1. Durván vágja fel a sertéshúst, és tegye egy tálba. Fedjük le sóval, és kézzel keverjük össze. Zárja le és hagyja 15-20 percig.
2. Sterilizálja a fél literes kannákat és fedeleket. Töltse fel szorosan hússal nyakig, de ne egészen a fedélig.
3. Fedjen le egy nagy serpenyőt egy ruhával, tegye ki a dobozokat, fedje le fedéllel, és nyomja le egy terheléssel. Adj hozzá vizet.
4. Amikor felforr a víz, forraljuk a húsos dobozokat 5 órán át alacsony lángon. Adjon hozzá forró vizet körülbelül óránként, amíg felforr.
5. Tekerje fel a konzervdobozokat párolt húsból, és tekerje 12 órán át melegbe.
2. Sertéspörkölt a sütőben
Már leírtuk, hogyan kell pörköltet főzni vízfürdőben. Most beszéljünk a sütőről!
Szükséged lesz: 1,5 kg sertéshús, víz, babérlevél, só, bors.
Készítmény:
1. Vágja fel a sertéshúst nagy darabokra, keverje össze sóval és fűszerekkel, és hagyja 15 percig.
2. Tegye a sertéshúst szorosan és majdnem a tetejére az üvegekbe, adjon hozzá babérlevelet és fűszereket, valamint kevés vizet.
3. A konzervdobozokat szigorúan tegye hideg sütőbe, és kapcsolja be a fűtést 200 fokra.
4. Amikor a folyadék felforr, csökkentse a hőmérsékletet 140-150 fokra, és főzze a pörköltet 3-4 órán keresztül.
5. Hagyja az üvegeket kissé kihűlni a sütőben, vegye ki és tekerje fel. Vagy teljesen kihűtjük, és betesszük a hűtőbe.
3. Sertéspörkölt lassú tűzhelyen
A harmadik alternatív módja a házi pörkölt főzésének.
Szükséged lesz: 1,5 kg sertéshús, 6 babérlevél, 300 ml víz, só, bors.
Készítmény:
1. A húst durvára vágjuk, és sózzuk, borsozzuk.
2. Az üvegekbe ízlés szerint babérleveleket, paprikát és fűszereket rendezünk. Tedd a húst szorosan a tetejére.
3. Öntsön 100 ml vizet egy 0,7-0,75 literes edénybe. Helyezze őket multicooker tálba egy törülközőre vagy speciális szőnyegre.
4. Öntsön vizet a kannák közepére és a szempillaspirálra 5-6 órán keresztül a megfelelő módban.
Finom ételek: 20 recept otthon
4. Sertéspörkölt hagymával
Egyébként e recept szerint más húsfajtákból is kiváló pörkölt készíthető!
Szükséged lesz: 500 g sertéshús, 1 hagyma, 2 gerezd fokhagyma, 30 ml növényi olaj, fekete bors, babérlevél, só.
Készítmény:
1. Vágja fel a hagymát és a fokhagymát turmixgépben, és tegye az egész tiszta edény aljára. Add hozzá az összes fűszert.
2. Durván vágja fel a sertéshúst, és ütögesse az üvegbe. Újra fűszereket szórunk a tetejére.
3. Zárja le az üveget egy fóliával, tegye peremmel ellátott formába és hideg sütőbe. Melegítsük fel 160 fokra, majd emeljük 170 -re, és hagyjuk másfél órát.
4. Hűtsük le a pörköltet és tegyük hűtőbe.
5. Sertéspörkölt szalonnával
A sertészsír zsírblokkot hoz létre, így a pörkölt gyengébb és lédúsabb lesz.
Szükséged lesz: 500 g sertéshús, 300 g zsír, 1 babérlevél, fűszerek.
Készítmény:
1. Durván vágja fel a húst, és vágja le a felesleges zsírt. Megszórjuk fűszerezett sóval, és jól összekeverjük.
2. Tegyen babérlevelet és még néhány fűszert a sterilizált edény aljára. A húst szorosan a tetejére helyezzük.
3. Zárja le az üveget, és tegye hideg sütőbe. Melegítsük fel 250 fokra, majd forralás után csökkentsük a hőmérsékletet 150. Főzzük 3 órán keresztül.
4. Finomra vágjuk a zsírt, felolvasztjuk a zsiradékot és öntsük az üvegbe. Tekerje fel a fedelet, és hagyja melegen a pörköltet egy éjszakán át.
Házi hamburger: 15 finom recept
6. Sertéspörkölt sárgarépával
Egy másik eredeti recept a házi sertéspörkölthez, amelyet a kísérlet kedvéért kipróbálhat.
Szükséged lesz: 500 g sertéshús, 1 hagyma, 1 sárgarépa, 2 gerezd fokhagyma, fűszerek.
Készítmény:
1. Durván vágja fel a sertéshúst, mártsa sóba és fűszerekbe, zúzott fokhagymával.
2. A hagymát finomra vágjuk, a sárgarépát durvára reszeljük.
3. A zöldségeket, a húst, ismét a zöldségeket és ismét a húst rétegesen egy üvegbe tesszük. Adjunk hozzá kevés vizet és adjunk hozzá fűszereket.
4. Forraljuk 3 órán keresztül vízfürdőben, vagy küldjük a sütőbe.
7. Sertésszár pörkölt
Valójában a sertéshús bármely része alkalmas pörköltre, ha megfelelően feldolgozzák.
Szükséged lesz: 850 g sertésszár, 9 gerezd fokhagyma, 2 babérlevél, 40 g só, 5 bors.
Készítmény:
1. Öblítse le a csülköt, és óvatosan vágja le róla az összes húst. Sózzuk és hagyjuk állni 15 percig.
2. Tegye a húst és a fokhagymát fűszerekkel egy üvegbe. A tetejére babérlevelet teszünk.
3. Tegye az üvegeket hideg sütőbe, kapcsolja be a fűtést 150 fokra, és hagyja főzni 2-3 órát, az üveg térfogatától függően.
8. Sertéspörkölt hajdinával
Kiderül egy kész étel, amelyet felmelegíthet és így is fogyaszthat!
Szükséged lesz: 250 g sertéshús, 150 g zsír, 100 g hajdina, 1 babérlevél, só, bors, fél hagyma.
Készítmény:
1. A sertéshúst nagy darabokra vágjuk, összekeverjük az apróra vágott hagymával és a fűszerekkel.
2. Töltse fel harmadával az edényt hússal, öntsön hozzá vizet, hogy ellepje, és adja hozzá a fűszereket.
3. Fedjük le fedővel, tegyük egy edénybe vízzel, és főzzük 3 órán keresztül vízfürdőben.
4. Öntse a mosott gabonapelyhet az üvegbe, adjon hozzá még egy kis vizet, és forralja további 40 percig.
5. Adjunk hozzá egy serpenyőben felolvasztott szalonnát az üveghez, forraljuk még 10 percig, és tekerjük fel.
Shawarma szósz: 12 házi recept
9. Sertéspörkölt árpával
Mint látható, a hajdina helyett más gabonaféléket is használhat a pörköltben.
Szükséged lesz: 120 g sertéshús, 70 g gyöngy árpa, 50 g sertészsír, 1 hagyma, fűszerek, 1 babérlevél.
Készítmény:
1. Vágja fel a sertéshúst kockákra, és keverje össze a fűszerekkel. Add hozzá apróra vágott hagymát.
2. Tegye a húst harmadával egy üvegbe, és tegye a babérlevél tetejére.
3. Adjon hozzá egyenként 3 evőkanálnyit. mosott gabonaféléket fél literes edényben. Töltsük fel vízzel, kicsit a szélétől, és fedjük le fedővel.
4. Tegye az üveget vízfürdőbe, és lassú tűzön párolja körülbelül 4 órán keresztül. 2 óra elteltével adjunk hozzá további fűszereket és egyenként 3-4 evőkanálnyit. disznó zsír.
5. Tekerjük fel a pörköltet, és tegyük a szekrénybe.
10. Sertés fejpörkölt
Kicsit bánnia kell a fejével, de a pörkölt nagyon érdekes és olcsó lesz.
Szükséged lesz: 1 sertésfej, 160 g hagyma, 3 babérlevél, 10 szegfűbors, 20 g fokhagyma, só, fűszerek.
Készítmény:
1. Vágja a fejet 4 részre, fedje le meleg vízzel és hagyja fél órát.
2. Tisztítsa meg a bőrt és a füleket, vágjon mindent darabokra, és tegye egy serpenyőbe. Öntsön vizet a húsra, hogy egyenletesen ellepje, és forralás után 5 percig forralja.
3. Öblítse le újra a fejét, tegye egy serpenyőbe, töltse fel tiszta vízzel és forralja fel újra.
4. Adjuk hozzá az egész hagymát, és forralás után főzzük 3 órán keresztül. Ezután távolítsa el a hagymát, adjon hozzá minden fűszert, és főzze még egy órát.
5. Hagyja kihűlni a húst, válassza le a csontokról és a porcokról, majd vágja fel fűszerekkel és fokhagymával. A levest külön szűrjük le.
6. A sertéshúst ossza üvegekbe, adjon hozzá húslevest és fedje le fedővel. Forraljuk vízfürdőben körülbelül 30 percig, és tekerjük fel a dobozokat.