Jautienos stroganovas yra vienas populiariausių rusų virtuvės patiekalų. Mėsos gabaliukai troškinami grietinėje, garstyčiose, pomidoruose ir grietinėlėje, o virimo procesas nereikalauja kulinarinės patirties ar specialių žinių. Pasidalinkite 15 patikrintų receptų!
1. Klasikinis jautienos stroganovas
Mėsa bus minkštesnė, jei pirmiausia ją sumuš plaktuku.
Jums reikės: 400 g jautienos, 2 svogūnai, 1,5 šaukšto. pomidorų pasta, 1,5 šaukšto. miltų, 200 g grietinės, pusės stiklinės vandens, 60 ml augalinio aliejaus, druskos ir juodųjų pipirų pagal skonį.
Paruošimas: Jautieną supjaustykite plonomis, ilgomis juostelėmis. Supjaustykite svogūną ir pakepinkite iki auksinės rudos spalvos. Įpilkite mėsos ir kepkite dar 15 minučių. Viską pabarstykite miltais, išmaišykite. Įpilkite grietinės, pomidorų pastos, druskos, pipirų ir karšto vandens. Uždenkite ir troškinkite pusvalandį.
2. Jautienos stroganovas su grybais
Kad jautiena liktų sultinga, supjaustykite ją per grūdus.
Jums reikės: 350 g jautienos, 300 g pievagrybių, 1 svogūnas, 2 šaukštai. grietinės, 1 valgomasis šaukštas. pomidorų pasta, 2 šaukštai miltų, 50 g sviesto, druskos ir maltų juodųjų pipirų.
Paruošimas: Mėsą supjaustykite ilgomis juostelėmis, kiekvieną gabalėlį apvoliokite miltuose. Kepkite supjaustytus grybus iki auksinės rudos spalvos. Įpilkite svogūnų, grietinės, pomidorų pastos, druskos ir pipirų, supjaustytų pusžiedžiais. Jautieną pakepinkite atskirame puode. Viską sumaišykite vienoje keptuvėje, uždenkite ir troškinkite 15 minučių.
3. Jautienos stroganovas su garstyčiomis
Garstyčios patiekalui suteikia prieskonių ir atskleidžia autentišką mėsos skonį.
Jums reikės: 0,5 kg jautienos, 1 valgomasis šaukštas. karštos garstyčios, 2 šaukštai grietinės, 1 svogūnas, 50 ml augalinio aliejaus, 1 valgomasis šaukštas. miltų, 200 ml karšto vandens, druskos ir maltų juodųjų pipirų pagal skonį.
Paruošimas: Pjaustytą mėsą garstyčiose marinuokite pusvalandį. Keptuvėje paskirstykite miltus, suberkite jautieną, grietinę ir troškinkite 5 minutes. Supilkite svogūną, supjaustytą pusžiedžiais. Po 3 minučių įpilkite vandens ir druskos. Uždenkite, sumažinkite ugnį ir tušą 30-40 minučių.
4. Jautienos stroganovas garstyčių-pomidorų padaže
Galite naudoti paruoštas garstyčias arba praskiesti miltelius vandeniu.
Jums reikės: 400 g jautienos, 1 svogūnas, 1 valgomasis šaukštas. garstyčių, 1,5 šaukšto. pomidorų pasta, 1 valgomasis šaukštas. miltų, 100 g grietinės, 200 ml karšto vandens, 50 g sviesto, 3 pipirų žirnelių, druskos pagal skonį.
Paruošimas:Jautieną supjaustykite juostelėmis, svogūną - pusžiedžiais. Kepkite svogūnus iki auksinės rudos spalvos, įpilkite mėsos ir kvapiųjų pipirų. Po 5 minučių suberkite miltus ir išmaišykite. Atskirame inde sumaišykite garstyčias, pomidorų pastą, grietinę, druską ir vandenį. Supilkite mišinį į keptuvę, uždenkite ir troškinkite 25-30 minučių ant silpnos ugnies.
Ką gaminti su jautiena: 20 greitų ir skanių receptų
5. Jautienos stroganovas su slyvomis
Jums tikrai patiks šis originalus skonių derinys!
Jums reikės: 500 g jautienos, 150 g slyvų be kauliukų, 1 morka, 100 ml grietinėlės, 1 valgomasis šaukštas. pomidorų pasta, 1 valgomasis šaukštas. miltų, 2 skiltelių česnako, 50 g sviesto, druskos pagal skonį.
Paruošimas: Jautieną supjaustykite plonomis juostelėmis ir kepkite ant stiprios ugnies 3 minutes. Suberkite miltus ir gerai išmaišykite. Slyvas susmulkinkite, svogūną supjaustykite pusžiedžiais, morkas smulkiai sutarkuokite natrio druska. Atskirai pakepinkite svogūnus ir morkas, suberkite slyvas, išspauskite česnaką per spaudą. Po 5 minučių įpilkite mėsos, pomidorų pastos, grietinėlės ir druskos. Troškinkite viską ant silpnos ugnies, uždengę 30 minučių.
6. Jautienos stroganovas su grybais ir grietinėlės sūriu
Pasirinktinai jautienos skonį atspalvinkite žiupsneliu muskato riešuto.
Jums reikės: 500 g jautienos, 350 g grybų, 1 svogūnas, 2 lydytas sūris, 2 šaukštai. grietinės, 50 ml augalinio aliejaus, 1 valgomasis šaukštas. miltų, 2 skiltelių česnako, 10 g rupios druskos, maltų juodųjų pipirų pagal skonį.
Paruošimas: Mėsą supjaustykite juostelėmis ir pakepinkite 5 minutes. Įpilkite pusžiedžių svogūnų, kapotų česnakų. Po 3 minučių supilkite grietinę, sumaišytą su miltais. Grybus išvirkite, supjaustykite trintuve ir taip pat supilkite į keptuvę. Viską troškinkite ant silpnos ugnies, maišydami 20 minučių.Įpilkite lydyto sūrio ir virkite dar 7 minutes, uždengę. Druska, pipirai ir išjunkite.
7. Jautienos stroganovas „Šveicariško stiliaus“
Jautienos stroganovui suminkštinti pageidautina naudoti rūgštų vyną.
Jums reikės: 400 g jautienos, 1 svogūnas, 80 g sviesto, 250 g pievagrybių, 100 ml grietinėlės, 3 šaukštai. baltojo vyno, 0,5 šaukštelio. cukraus, druskos ir maltų juodųjų pipirų pagal skonį.
Paruošimas: Mėsą supjaustykite ilgais gabalėliais ir kepkite iki auksinės rudos spalvos. Atskiroje keptuvėje pakepinkite svogūnų pusžiedžius, suberkite smulkintus grybus ir skerdenas, kol išgaruos skystis. Įpilkite miltų, grietinėlės, vyno, druskos, cukraus ir maltų pipirų. Troškinkite 5 minutes ir įpilkite jautienos. Virkite ant silpnos ugnies uždarytu dangčiu dar 20 minučių.
8. Jautienos stroganovas su pienu
Pieną naudokite kambario temperatūroje.
Jums reikės: 350 g jautienos, 150 ml pieno, 1 svogūnas, 2 skiltelės česnako, 1 valgomasis šaukštas. miltų, 50 g sviesto, 0,5 šaukštelio. druskos, žiupsnelio maltų juodųjų pipirų.
Paruošimas: Jautieną supjaustykite juostelėmis ir kepkite karštoje keptuvėje 3 minutes. Sudėkite smulkintą svogūną. Miltus sumaišykite su pienu, druska ir supilkite į keptuvę. Skerdenos ant silpnos ugnies 15 minučių, pipirai, išspauskite česnaką per spaudą ir virkite dar 10 minučių.
8 jautienos želė receptai kiekvienam skoniui ir biudžetui
9. Jautienos stroganovas su baklažanais
Idealiu atveju, jei baklažanai yra kepti ant grotelių.
Jums reikės: 400 g jautienos, 3 baklažanai, 1 svogūnas, 1 valgomasis šaukštas. miltų, 4 šaukštai. grietinėlės, 60 g sviesto, maltų pipirų ir druskos pagal skonį.
Paruošimas: Baklažanus kepkite orkaitėje, atskirkite minkštimą nuo žievelės ir supjaustykite. Jautieną supjaustykite juostelėmis ir pakepinkite keptuvėje. Suberkite pusžiedžiais supjaustytą svogūną. Po 3 minučių įpilkite miltų ir išmaišykite. Įpilkite grietinėlės, druskos ir pipirų ir virkite 5 minutes. Supilkite baklažaną, uždenkite ir tušas 20 minučių.
10. Jautienos stroganovas su aitriosiomis paprikomis
Kitas populiarus jautienos stroganofo receptas subtilaus ir saldaus skonio mėgėjams.
Jums reikės: 0,5 kg jautienos, 3 saldžiosios paprikos, 1 svogūnas, 2 šaukštai. miltų, 2 skiltelės česnako, 2 šaukštai. pomidorų pasta, stiklinė sultinio, 50 g sviesto, 15 g druskos, maltų juodųjų pipirų.
Paruošimas: Jautieną supjaustykite ilgomis juostelėmis, apvoliokite miltuose ir kepkite ant stiprios ugnies 3-4 minutes. Kepkite susmulkintus svogūnus iki auksinės rudos spalvos, įpilkite kapotų pipirų. Supilkite pomidorų pastą, sultinį, išspauskite česnaką per spaudą. Po minutės suberkite mėsą, uždenkite ir troškinkite 20 minučių. Druska, pipirai ir išjunkite.
11. Virtas jautienos stroganovas
Paprasta mitybos galimybė tiems, kurie laikosi dietos.
Jums reikės: 500 g virtos jautienos, 1 svogūnas, 2 šaukštai. grietinės, 2 šaukštai. miltų, 50 g sviesto, žiupsnelio maltų juodųjų pipirų, druskos pagal skonį.
Paruošimas: Virtą jautieną supjaustykite juostelėmis. Kepkite miltus iki auksinės rudos spalvos, įpilkite grietinės, sviesto ir iš anksto pakepintų svogūnų pusžiedžių. Po 3 minučių apkepkite mėsą, įberkite druskos, pipirų ir kepkite 15 minučių iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje.
12. Jautienos stroganovas su minkštu sūriu
Tiks bet koks minkštas sūris.
Tau reikia: 400 g jautienos, 80 g minkšto sūrio, 2 svogūnai, 100 ml grietinėlės, 150 ml karšto vandens, 2 šaukštai. miltų, 50 g sviesto, 10 g druskos, maltų juodųjų pipirų pagal skonį.
Paruošimas: Mėsą supjaustykite, apvoliokite miltuose ir lengvai paruduokite. Įpilkite keptų svogūnų pusžiedžių, grietinėlės, vandens ir virkite 30 minučių ant silpnos ugnies. Supilkite kubeliais pjaustytą sūrį, druską ir pipirus ir po 2 minučių išjunkite.
15 skanių vištienos kepenų receptų
13. Jautienos stroganovas iš jautienos "Asorti"
Kvapieji agurkai puikiai papildo mėsos ir grybų skonį.
Jums reikės: 400 g jautienos, 1 svogūnas, 200 g grybų, 2 marinuoti agurkai, 1 paprika, 2 skiltelės česnako, 100 g grietinės, 1 valgomasis šaukštas. konjakas, 80 g sviesto, 10 g druskos, 0,5 šaukštelio. maltos paprikos, 0,5 šaukštelio. maltų juodųjų pipirų, 1 valg. miltai.
Paruošimas: Jautieną susmulkinkite ir pabarstykite prieskoniais. Grybus supjaustykite, agurkus supjaustykite griežinėliais, svogūnus - pusžiedžiais, paprikas - juostelėmis.Kepkite mėsą 4 minutes, supilkite konjaką ir išgarinkite. Pabarstykite miltais ir gerai išmaišykite. Atskirai pakepinkite svogūnus ir grybus. Supilkite agurkus ir aitriąsias paprikas. Po 5 minučių įpilkite mėsos ir grietinės. Skerdenos dar 15 minučių. Česnaką išspauskite per spaudą, pasūdykite ir išjunkite.
14. Jautienos stroganovas su majonezu
Mėsa labai švelni.
Jums reikės: 400 g jautienos, 1 svogūnas, 2 skiltelės česnako, 100 g majonezo, 1 valgomasis šaukštas. miltų, stiklinės karšto vandens, 3 šaukštai. augalinis aliejus, druska ir malti juodieji pipirai pagal skonį.
Paruošimas: Jautieną supjaustykite mažomis juostelėmis ir lengvai pakepinkite. Supilkite smulkintą svogūną, po 3 minučių suberkite miltus, majonezą ir vandenį. Atidėkite visas 15 minučių. Česnaką išspauskite per spaudą, druską, pipirus ir išjunkite.
15. Jautienos stroganovas lėtoje viryklėje
Paruošti jautienos stroganovą daugiafunkcinėje viryklėje yra neįtikėtinai paprasta!
Jums reikės: 0,5 kg jautienos nugarinės, 1 svogūno, 250 g pievagrybių, 2 skiltelių česnako, 1 valg. miltų, 3 šaukštai. grietinės, 2 pipiriniai žirniai, 10 g druskos, 50 g sviesto.
Paruošimas: Mėsą supjaustykite juostelėmis ir lengvai pakepinkite, suberkite smulkintus svogūnus, grybus, kvapiuosius pipirus ir kepkite, kol išgaruos skystis. Sumaišykite grietinę su miltais ir supilkite į lėtą viryklę. Virkite „troškinimo“ režimu 35–40 minučių. Druska, suberkite smulkintą česnaką ir palikite uždengti 10 minučių.