Kalakutienos želė yra turtingesnė ir turtingesnė nei vištiena. Virimas yra labai paprastas, jums reikia tik mėsos, daržovių ir prieskonių. Mes surinkome jums skaniausių receptų pasirinkimą!
1. Aspic iš kalakutienos sparnų
Jei viskas padaryta teisingai, želė iš kalakutienos sparnų puikiai sukietės net nepridedant želatinos.
Jums reikės: 1,5 kg atšaldytų kalakutienos sparnelių, 150 g morkų, 1 didelis svogūnas, 2,5 litro filtruoto vandens, 8 kvapnieji žirniai, 8 žirniai pipirų mišinio, 4 lauro lapai, 1 valgomasis šaukštas. l. druskos, 1 galvos česnako, 1 kietai virto kiaušinio.
Paruošimas:
1. Užpildykite kalakutienos sparnelius vandeniu, užvirkite, nuplaukite ir užpildykite švariu vandeniu. Įpilkite svogūnų ir morkų, virkite 9 valandas.
2. Į sultinį supilkite druską ir prieskonius, virkite dar valandą. Nukelkite nuo ugnies, išimkite daržoves ir mėsą, į puodą supilkite smulkiai supjaustytą česnaką, palikite užvirti po dangčiu.
3. Atvėsusią mėsą atskiriame nuo odos ir kaulų, supjaustome gabalėliais, tolygiai paskirstome ant dubenėlių, papuošiame kiaušinių ir morkų griežinėliais, žolelėmis. Supilkite perkoštą sultinį, palaukite, kol atvės ir perkelkite į šaldytuvą.
2. Kalakutienos aspikas - klasikinis receptas
Patiekite šią drebučių mėsą porcijų formoje su grietinėlės sūriu ir krienų padažu.
Jums reikės:
Želė mėsai: 2-3 kalakutienos blauzdelės, 0,5 kg kalakuto skerdenos, pusė saliero šaknies, po 1 svogūną ir morkas, po 2-3 česnako skilteles, 100 ml sauso baltojo vyno, po 5 kvapiuosius pipirus ir juodųjų pipirų žirnelius, 2 lauro lapai, 2,2 l vandens.
Padažui: 6 šaukštai. l. varškės sūris, 4 šaukštai. l. krienai (paruošti prieskoniai).
Paruošimas:
1. Kalakutienos blauzdeles ir gabaliukais supjaustytą skerdeną užpilkite šaltu vandeniu, suberkite daržoves ir prieskonius, virkite 5-6 valandas.
2. Iš sultinio išimkite daržoves ir prieskonius, supilkite vyną, lygiai po penkių minučių išjunkite ugnį.
3. Mėsą be odos ir kaulų išardykite į pluoštus, sudėkite į porcijas, supilkite sultinį per sietą, kuris valandą buvo įpiltas kapoto šviežio česnako.
4. Krienus sumaišykite su grietinėlės sūriu, gautą padažą patiekite kartu su drebučių mėsa, gerai sušaldyta šaldytuve.
3. Aspicinė mėsa iš kalakutienos filė ir kiaulienos kojų
Jei nevalgote kiaulienos, į kalakutienos sultinį galite tiesiog įpilti praskiestos želatinos.
Jums reikės: 2 kiaulienos kojos (kanopos), 1 kg kalakutienos filė, 1 morka ir 1 svogūnas, prieskoniai, česnakai.
Paruošimas:
1. Vakare nuplautas ir išvalytas kiaulienos kanopas pamirkykite filtruotame vandenyje. Ryte dar kartą nuplaukite ir sudėkite į puodą kartu su kalakutienos filė, užpildykite vandeniu.
2. Kai tik skystis užvirs ir susidarys daug putų, mėsą išimkite, nuplaukite po tekančiu vandeniu, perpilkite į puodą su švariu vandeniu ir vėl virkite 7-8 valandas. Nedelsdami suberkite svogūnus, morkas, paprikas, lauro lapus. Likus porai valandų iki virimo pabaigos, išimkite daržoves ir prieskonius, įberkite druskos.
3. Mėsos gabalėlius išdėliokite formomis, supilkite sultinį, pagardintą česnaku.
Ką virti iš kalakutienos filė: 20 paprastų ir skanių receptų
4. Kalakutiena ir jautiena
Jautienos blauzdikaulio aspikas puikiai sustingsta be želatinos, o kalakutiena suteikia jai švelnumo ir burnoje tirpstančio aromato.
Jums reikės: 1 kg jautienos blauzdos, 2 kalakutienos sparneliai, 1 kg kalakutienos filė, 2 maži svogūnai, 1 didelė morka, 1 visas kardamonas, 2–3 lauro lapai, pipirų grūdeliai, 2,5 litro vandens.
Paruošimas:
1. Kotelius, sparnelius ir filė sudėkite į puodą, užvirinkite, nusausinkite pirmąjį vandenį, viską gerai nuplaukite, užpilkite švariu vandeniu ir virkite apie tris valandas.
2. Įdėkite daržovių ir prieskonių, virkite dar 5-6 valandas. Druska valandą prieš pasiruošimą.
3. Iškirpkite figūras iš virtų morkų, padėkite jas ant stiklo indo dugno, tada tolygiai sluoksniu padėkite gabalėliais supjaustytą filė, taip pat mėsą, pašalintą iš jautienos blauzdos ir kalakutienos sparnų. Užpilkite perkoštu mėsos sultiniu, padėkite sustingti.
5. Kalakutiena ir vištienos krūtinėlė
Skanus ir labai dietinis želė gali būti pagamintas iš kalakutienos filė ir mažos naminės vištienos.
Jums reikės: 1,5–2 kg naminių vištienos skerdenų (įskaitant kojas, sparnus ir kaklą), 2 kg kalakutienos filė, 4 litrai filtruoto vandens, 2 morkos, 3 svogūnai, 3-4 lauro lapai, 1 česnako galvutė, juodieji ir kvapieji žirniai ...
Paruošimas:
1. Filė ir gabalėliais supjaustytą naminę vištieną užvirkite, pirmąjį sultinį supilkite į kriauklę.
2. Praėjus valandai po virimo, dėkite prieskonių ir daržovių, virkite 3–3,5 val., Pasūdykite, įberkite prieskonių, po 30 minučių nukelkite nuo ugnies. Supilkite smulkintą česnaką, leiskite užvirinti 20-25 minutes.
3. Atlaisvinkite mėsą nuo odos, riebalų, venų ir kaulų, sudėkite į tinkamus indus, užpildykite perkoštu sultiniu. Šaldytą želę supjaustykite gabalėliais, patiekite su garstyčiomis ar krienais.
Kaip virti želė mėsą: 10 paprastų receptų (žingsnis po žingsnio)
6. Kalakutienos želė mėsa "Dieta"
Šioje drebučių mėsoje nėra nieko riebaus, todėl patiekalas gali būti saugiai įtrauktas į jūsų meniu tiems, kurie laikosi dietos.
Jums reikės: 1 kg kalakutienos filė, 2 litrai vandens, 30 g želatinos, 1 svogūnas, 2 mažos morkos, 0,3 skardinės žaliųjų žirnelių, prieskoniai.
Paruošimas:
1. Kalakutienos krūtinėlę virkite ant silpnos ugnies su svogūnais ir morkomis 2-3 valandas. Būtina išimti daržoves iš sultinio praėjus maždaug valandai po virimo, įdėti lauro lapą 15-20 minučių iki virimo pabaigos.
2. Leiskite mėsai atvėsti lėkštėje, tada supjaustykite smulkiais gabalėliais, išdėliokite formeles, pabarstykite žaliais žirneliais. Supilkite perkoštą sultinį, sumaišytą su želatina, padėkite šaltai šaltai.
7. Naminė kalakutienos drebučių mėsa
Norėdami paruošti drebučių mėsą, jums reikės skirtingų kalakutienos dalių, o grožiui ir naudai į patiekalą dedama brokolių, žaliųjų žirnelių ir virto kiaušinio.
Jums reikės: 1 sparnas ir 1 kalakutienos blauzdelė, 1 kg kalakutienos krūtinėlės, 2 svogūnai. 3 litrai filtruoto vandens, 1 galvutė česnako, 2 morkos, 3 kietai virti kiaušiniai, 5 šaukštai. l. žali žirneliai, 0,5 kg brokolių, prieskoniai.
Paruošimas:
1. Kalakuto dalis supjaustykite dideliais gabalėliais, užvirinkite vandenyje su daržovėmis ir prieskoniais. 20 minučių prieš virimą įpilkite lauro lapų, brokolių žiedų ir šaldytų žaliųjų žirnelių.
2. Į keksiukų formeles išdėliokite mėsą, brokolius, žaliuosius žirnelius ir virtų kiaušinių griežinėlius. Į sultinį įpilkite česnako, nukoškite ir po pusvalandžio supilkite į formeles.
8. Aspic iš kalakutienos sprandų
Pigus ir paprastas drebučių mėsos receptas, kurį galima paruošti visai šeimai bet kuriuo metų laiku, ne tik atostogų metu!
Jums reikės: 1 kg kalakutienos sprandų, 2 svogūnai, 1 didelė morka, 1 pastarnoko šaknis, po 0,5 šaukštelio. juodieji ir kvapieji žirniai, 2 gvazdikėlių pumpurai (prieskoniai), 3-4 lauro lapai, 1 krūva petražolių.
Paruošimas:
1. Kalakuto kaklus supjaustykite į 3-4 dalis, užpilkite 2,5 litro vandens, virkite ant silpnos ugnies su morkomis ir šaknimis. Jums nereikia nulupti svogūno nuo lukšto, pakanka pašalinti viršutinius lukštus ir gerai nuplauti.
2. Į sultinį supilkite prieskonius ir druską, iš viso virkite apie 4-5 valandas. Likus 5 minutėms iki pasirengimo, nuplautas petražoles nuleiskite į visą krūvą, palikite pusvalandžiui užvirti po dangteliu.
3. Kalakutienos sprandams nuimkite odelę, atskirkite mėsą nuo kaulų, sudėkite į lėkštes, užpilkite perkoštu sultiniu, perkelkite į šaltą vietą sustingti.
15 švelnių ir lengvų kalakutienos kotletų receptų
9. Kalakutiena minkština mėsą lėtoje viryklėje
Tokia želė mėsa atrodo labai apetitiškai, taip pat turi puikų skonį.
Jums reikės: 1 būgnelis arba du kalakutienos sparneliai, 1 morka, 1,8 litro vandens, 20 g tirpios želatinos, 1 šaukštelis. druska, 3-4 lauro lapai, 1 skardinė žalių alyvuogių, įdarytų citrina, 150 g konservuotų kukurūzų.
Paruošimas:
1. Kalakuto dalis supjaustykite smulkiais gabalėliais, sudėkite į daugialypės terpės dubenį ir užpilkite vandeniu, įberkite druskos, prieskonių, morkų, supjaustytų dideliais gabalėliais. Virkite režimą „Troškinys“ 2 valandas.
2. Morkas supjaustykite griežinėliais, mėsą smulkiais kubeliais, perkelkite į gilią talpyklą, papuoškite kukurūzais ir alyvuogėmis, užpilkite perkoštu mėsos sultiniu.
10. Kalakutienos aspikas su vištienos subproduktais
Kartu su mėsa į šią drebučių mėsą dedami grybai ir saldžiosios paprikos. Ypatingo skonio suteiks rozmarino šakelė.
Jums reikės: 2 kalakutienos sparneliai, 500 g vištienos subproduktų (asorti), 500 g vištienos sparnelių, letenos, kakleliai, 200 g grybų, 1 morka, 1 svogūnas, 3-4 skiltelės česnako, 1 paprika, 1 šakelė rozmarino arba 0,5 šaukštelio l. džiovintų, 5-6 juodųjų pipirų grūdelių, 700 ml vandens.
Paruošimas:
1. Į puodą sudėkite nuluptus ir nuplautus vištienos subproduktus, sparnelius, kojas ir kaklus bei kalakutienos sparnelius.
2. Daržoves supjaustykite į keletą dalių, grybus palikite nepažeistus. Įdėkite į puodą ant mėsos produktų, įpilkite prieskonių ir užpilkite vandeniu. Virkite 3-5 valandas.
3. Įdėkite mėsą į indą, ant viršaus gražiai paskirstykite grybus, morkų griežinėlius ir raudonųjų pipirų gabaliukus. Į sultinį įpilkite rozmarino ir česnako, užvirkite, atvėsinkite ir perkoškite. Supilkite mėsą ir daržoves į indą su gautu aromatiniu sultiniu, padėkite drebučių mėsą užšaldyti.