Ar kada nors nepavyko pagaminti kebabo? Net ir šviežia mėsa gali pasirodyti kieta ir beskonė, jei netinkamai marinuojama. Mes siūlome 20 geriausių įrodytų kiaulienos kebabo marinato receptų!
1. Svogūnų marinatas su actu
Populiariausias ir paprastas marinato receptas.
Jums reikės: 1 kg svogūno, 3 šaukštai. actas, žiupsnelis cukraus, pusė stiklinės vandens, 2 šaukšteliai. druskos, maltų pipirų pagal skonį.
Paruošimas: Supjaustykite svogūną, sumaišykite su cukrumi, druska ir pipirais. Įpilkite šalto vandens, acto ir išmaišykite. Marinuokite kiaulieną su svogūnais ir actu mažiausiai 5 valandas.
2. Marinatas su majonezu ir svogūnais
Mėsa kepta ir labai aromatinga.
Jums reikės: 1 kg svogūno, 300 ml majonezo, 0,5 šaukštelio. maltų juodųjų pipirų, 1 valg. kalendros pupelės, žiupsnelis cukraus, 2 šaukšteliai. druskos.
Paruošimas: Svogūną supjaustykite storais žiedais, įberkite cukraus, druskos, kalendros ir maltų pipirų. Palikite mišinį mirkyti 5 minutes, įpilkite majonezo ir išmaišykite.
3. Citrininis marinatas kiaulienos iešmams
Pirmąsias 2 valandas kiaulieną galima marinuoti kambario temperatūroje.
Jums reikės: 2 citrinos, 1 kg svogūnų, 0,5 šaukštelio. maltų juodųjų pipirų, 1 stiklinės mineralinio vandens, 2 šaukštelių. druskos, žiupsnelis cukraus.
Paruošimas: Citrinas nuplikykite verdančiu vandeniu ir supjaustykite storais apskritimais. Supjaustykite svogūną, įpilkite druskos, cukraus, maltų pipirų ir citrinų. Išmaišykite ir užpilkite šaltu vandeniu.
4. Kivių ir svogūnų marinatas
Kiviuose ilgai marinuoti negalima, kitaip mėsa per daug suminkštės.
Jums reikės: 800 g svogūnų, 2 kiviai, 2 šaukštai citrinos sulčių, 1 stiklinė vandens, maltų juodųjų pipirų, 2 šaukšteliai. druskos, 0,5 šaukštelio. Sachara.
Paruošimas: Nulupkite ir supjaustykite svogūnus, kivius, kaip jums patinka. Įpilkite druskos, cukraus, maltų pipirų ir palikite 5 minutes. Išmaišykite, supilkite citrinos sultis ir šaltą vandenį.
5. Armėnų marinatas kiaulienos kebabui
Skanus kepsninių marinato receptas tiesiai iš saulėtosios Armėnijos.
Jums reikės: 1 stiklinė saulėgrąžų aliejaus, 600 g svogūno, 1 valgomasis šaukštas. maltos kalendros, 1 šaukštelis. apyniai-suneli, 0,5 šaukštelio maltų raudonųjų pipirų, 2 šaukšteliai. druskos, žiupsnelis cukraus.
Paruošimas: Svogūną nulupkite, supjaustykite storais žiedais, įberkite druskos, maltų pipirų, suneli apynių ir cukraus. Įpilkite aliejaus, kalendros ir išmaišykite.
10 geriausių kiaulienos kebabo receptų ant iešmų orkaitėje
6. Aštrus marinatas su adžika
Skaniausias kebabas gaunamas iš apykaklės!
Jums reikės: 300 g adžikos, pusė čili pipirų, 3 skiltelės česnako, 1 šaukštelis. maltos kalendros, 5 juodųjų pipirų žirnelių, 2 šaukštai. citrinos sulčių, 3 svogūnai, 1 šaukštelis. druskos, žiupsnelis cukraus.
Paruošimas: Nulupkite čili pipirus ir smulkiai supjaustykite. Supjaustykite svogūną, apšlakstykite citrinos sultimis, pabarstykite druska ir cukrumi. Sumaišykite aitriąją papriką, adžiką, svogūną ir prieskonius. Česnaką išspauskite per spaudą ir gerai išmaišykite.
7. Marinatas iš sojų padažo, medaus ir česnako
Marinato receptas saldaus skonio mėgėjams.
Jums reikės: 200 ml sojos padažo, 5 skiltelės česnako, 2 šaukštai. medus, 30 ml augalinio aliejaus, 1 šaukštelis. maltos kalendros, 0,5 šaukštelio. kmynų, 0,5 šaukštelio. maltų juodųjų pipirų, 2 šaukšteliai. druskos.
Paruošimas: Sojų padažą sumaišykite su medumi ir sviestu. Per presą išspauskite česnaką, kalendrą, kmynus, maltus pipirus ir druską.
8. Kefyro-svogūnų marinatas
Norėdami paruošti šį marinatą, galite naudoti bet kokio riebumo kefyrą.
Jums reikės: 1 kg svogūno, 300 ml kefyro, žiupsnelis cukraus, 0,5 šaukštelio. maltų juodųjų pipirų, 4 skiltelės česnako, 5 šakelės petražolių, 2 šaukšteliai. druskos.
Paruošimas: Susmulkinkite svogūną, česnaką ir petražoles. Įpilkite druskos, cukraus, maltų pipirų ir kefyro.
9. Svogūnų-pomidorų marinatas kiaulienos kebabui
Norėdami pagerinti pomidorų skonį, įpilkite porą smulkiai pjaustytų pomidorų.
Jums reikės: 1 kg svogūno, 2 puodeliai pomidorų sulčių, 4 skiltelės česnako, 5 juodųjų pipirų grūdeliai, 0,5 šaukštelio. maltų juodųjų pipirų, 1 šaukštelis. malto lauro lapo, 1 valgomasis šaukštas. augalinis aliejus, žiupsnelis cukraus, 2 šaukšteliai. druskos.
Paruošimas: Nulupkite ir smulkiai supjaustykite svogūną. Įpilkite druskos, cukraus, prieskonių, aliejaus ir pomidorų sulčių.Išmaišykite, išspauskite česnaką per spaudą ir pradėkite marinuoti.
10. Granatų kepsninių marinatas
Jei nėra granato, galite apsiriboti sultimis.
Jums reikės: 800 g svogūnų, 2 puodeliai granatų sėklų, 5 kvapieji žirniai, malti juodieji pipirai, 1 valgomasis šaukštas. alyvuogių aliejaus, 2 šaukšteliai. druskos, 1 šaukštelis. Sachara.
Paruošimas: Svogūną supjaustykite žiedais. Pusę granatų sėklų sutrinkite su trintuve, suberkite svogūną, aliejų, druską, cukrų ir maltus pipirus. Susmulkinkite kvapiuosius pipirus peilio rankena ir taip pat įpilkite į marinatą. Suberkite likusias granatų sėklas ir išmaišykite.
Iešmai orkaitėje ant iešmų: 10 puikių receptų
11. Marinatas su ayranu ir prieskoniais
Jūs neturėtumėte ilgai marinuoti jaunos ir šviežios kiaulienos kepsninei.
Jums reikės: 600 g svogūno, 1 stiklinė airano, 30 ml augalinio aliejaus, 1 valgomasis šaukštas. kalendros pupelės, 2 lauro lapai, 1 šaukštelis. maltos paprikos, 1 valg. džiovinto rozmarino, 2 šaukšteliai. rupios druskos.
Paruošimas: Svogūną supjaustykite dideliais žiedais. Įpilkite druskos ir prieskonių. Supilkite ayraną, augalinį aliejų ir sumaišykite.
12. Marinatas su vynu ir žolelėmis
Marinuokite kiaulieną iš stiklo, keramikos ar molio.
Jums reikės: 1 kg svogūno, 750 ml raudonojo vyno, 1 valgomasis šaukštas. raudonųjų pipirų dribsnių, 2 šaukštai. citrinos sulčių, pusės krapų kekės, 3 skiltelės česnako, 1 šaukštelis. maltų lauro lapų, maltų juodųjų pipirų, jūros druskos.
Paruošimas: Supjaustykite svogūną, česnaką ir krapus. Viską sumaišykite, įpilkite druskos, citrinos sulčių, prieskonių ir raudonojo vyno. Išmaišykite, atidėkite 10 minučių ir marinuokite.
13. Šampano ir obuolių marinatas
Dujų burbuliukai visada greitai suminkština mėsą šašlykui.
Jums reikės: 3 svogūnai, 1 butelis šampano, 2 obuoliai, 1 valgomasis šaukštas. Itališkos žolelės, 0,5 šaukštelio. maltų juodųjų pipirų, 1 valg. alyvuogių aliejaus, 2 šaukšteliai. druskos, žiupsnelis cukraus.
Paruošimas: Supjaustykite svogūną ir obuolius. Druskos, pipirų, įpilkite cukraus, itališkų žolelių, sviesto ir išmaišykite. Supilkite šampaną ir pradėkite marinuoti kiaulieną.
14. Aliejaus ir rozmarino marinatas kepsninei
Aliejus sulaiko sultis ir padeda prieskoniams geriau sugerti kebabą.
Jums reikės: 500 g svogūnų, 5 šakelės rozmarino, 3 šaukštai. alyvuogių aliejaus, 5 skiltelės česnako, 1 šaukštelis. maltų pipirų, 2 šaukšteliai. druskos, žiupsnelis cukraus.
Paruošimas: Supjaustykite svogūną ir pirštais įtrinkite rozmariną. Įpilkite aliejaus, malto česnako, maltų pipirų, druskos ir cukraus.
15. Marinatas ant alaus
Pirmenybė teikiama gyvam fermentuotam alui.
Jums reikės: 1 butelis šviesaus alaus, 3 stiebai žaliųjų svogūnų, 4 skiltelės česnako, pusės citrinos sultys, 2 šaukšteliai. druskos, 1 šaukštelis. Sachara.
Paruošimas: Supjaustykite svogūną ir česnaką, įpilkite citrinos sulčių ir alaus. Įpilkite cukraus, druskos ir išmaišykite.
Kiaulienos kotletai: 15 greitų ir skanių receptų
16. Garstyčių-medaus marinatas kiaulienos kebabui
Marinuokite kiaulieną kepsninei šaldytuve, uždengdami dangčiu ar maistine plėvele.
Jums reikės: 100 g karštos garstyčios, 3 skiltelės česnako, 2 šaukštai. medus, 2 šaukšteliai. druskos, 1 šaukštelis. Dižono garstyčių, 1 valgomasis šaukštas. alyvuogių aliejaus, 0,5 šaukštelio. maltos paprikos.
Paruošimas: Sumaišykite karštas ir Dižono garstyčias, įpilkite medaus, aliejaus, paprikos ir druskos. Česnaką išspauskite per spaudą ir gerai išmaišykite.
17. Marinatas iš stiprios arbatos
Į arbatą galite įpilti šiek tiek cukraus. Tai pagerins skonį ir padės prieskoniams prisotinti mėsą.
Jums reikės: 70 g juodosios arbatos, 1 litras vandens, 3 svogūnai, 2 šakelės rozmarino, 1 šaukštelis. malto lauro lapo, 0,5 šaukštelio. raudonėlio, 2 šaukšteliai druskos.
Paruošimas: Užvirkite vandenį, įpilkite arbatos ir palikite 20 minučių. Apdorokite, suberkite smulkintą svogūną, rozmariną, prieskonius ir druską. Maišykite ir marinuokite kiaulieną 5 valandas.
18. Greito veikimo mineralinio vandens marinatas
Marinuotą kiaulieną galima kepti per valandą.
Jums reikės: 500 g svogūnų, 1 butelis labai gazuoto mineralinio vandens, 2 šaukštai. citrinos sulčių, 1 šaukštelis. maltos kalendros, 0,5 šaukštelio. maltų juodųjų pipirų, druskos.
Paruošimas: Svogūną nulupkite ir supjaustykite dideliais žiedais. Įpilkite druskos, maltų pipirų ir kalendros. Supilkite mineralinį vandenį ir citrinos sultis.
19. Greipfrutų marinatas kiaulienos iešmams
Jei greipfrutas nėra pakankamai saldus, naudokite daugiau cukraus.
Jums reikės: 2 greipfrutai, 3 svogūnai, 2 skiltelės česnako, 1 šaukštelis. maltos paprikos, 0,5 šaukštelio. maltų juodųjų pipirų, žiupsnelio cukraus, 2 šaukštelių. druskos.
Paruošimas: Nulupkite greipfrutus ir nuimkite baltas plėveles. Supjaustykite vieną vaisių, o iš kito išspauskite sultis. Įpilkite smulkintų svogūnų, prieskonių, cukraus ir druskos. Išspauskite česnaką per presą ir marinuokite kiaulieną ant kepsninės.
20. Imbiero-apelsino marinatas kepsninei
Shish kebabas pasirodo aštrus, sultingas ir labai skanus.
Jums reikės: 1 stiklinė apelsinų sulčių, 30 g imbiero šaknies, 3 skiltelės česnako, 2 šaukštai. sojos padažas, 1 valgomasis šaukštas. alyvuogių aliejaus, 0,5 šaukštelio. cukraus, maltų juodųjų pipirų, druskos.
Paruošimas: Imbierą nulupkite ir smulkiai sutarkuokite. Įpilkite apelsinų sulčių, padažo, sviesto, cukraus, maltų pipirų ir druskos. Supilkite stambiai supjaustytą česnaką ir marinuokite.