Mėgstamiausias itališkas desertas sujungia kreminį maskarponės skonį, kavos aromatą ir kakavos natas. Iš pirmo žvilgsnio tai atrodo gana sudėtinga, nors tėvynėje tai paprastas ir greitas pyragas didelei šeimai. Kodėl gi nepabandžius ir savo jėgų? Čia yra 5 klasikiniai naminiai tiramisu receptai!
1. Tiramisu iš italų virėjo
Autoriaus receptas, labai paprastas ir malonus paruošti!
Jums reikės: 5 kiaušiniai, 125 g cukraus, 250 g maskarponės, 325 g 30% grietinėlės, espresso, 35-40 gabalėlių savoyardi, kakavos.
Paruošimas:
1. Kiaušinius ir cukrų plakite mikseriu dideliu pajėgumu, kol jie išbrinks.
2. Atskirai vidutiniu greičiu išplakti šaltą grietinėlę ir šaltą maskarponę iki purumo. Sumaišykite abi mases ir sumaišykite mentele.
3. Panardinkite „Savoyardi“ į šaltą espreso kavą, įpilkite kremo sluoksnį ir toliau taip keiskite sluoksnius. Prieš patiekdami laikykite šaldytuve tiramisu ir pabarstykite nesaldintais kakavos milteliais.
2. Alkoholinis tiramisu be grietinėlės
Šiame recepte yra mažiau kiaušinių, o kava dėl skonio ir aromato sumaišoma su vynu ar likeriu.
Jums reikės: 250 g maskarponės, 2 kiaušiniai, 5 šaukštai. cukraus pudros, 200 ml šaltos kavos, 100 ml vyno arba 2 šaukštai. saldus likeris, 100 g savoyardi.
Paruošimas:
1. Atskirkite baltymus nuo trynių ir atskirai plakite su 2 ir 3 šaukštais. cukraus pudros, atitinkamai. Turi būti gražios storos putos.
2. Į trynius įpilkite maskarponės ir šaukštu išmaišykite iki vientisos masės, o po to mikseriu. Įpilkite kiaušinių baltymus ir sumaišykite silikonine arba medine mentele.
3. 1-2 sekundes panardinkite savoyardi į kavą su alkoholiu ir įdėkite į formą. Kitas sluoksnis yra grietinėlė, ir pakaitomis toliau. Dėl grožio tiramisu apibarstykite kakava ir padėkite į šaldytuvą.
Skanūs patiekalai: 20 receptų namuose
3. Greitas tiramisu su grietinėlės sūriu
Nors klasikinis tiramisu receptas dera su maskarpone, galite išbandyti ir kitą grietinėlės sūrį.
Jums reikės: 200 g savoyardi, 500 g grietinėlės sūrio, 4 kiaušiniai, 100 g cukraus, 1 šaukštelis. kava, 200 ml verdančio vandens, kakavos milteliai.
Paruošimas:
1. Atskirkite baltymus nuo trynių. Baltymus atskirai išplakite iki standžių putų, trynius ištrinkite su cukrumi.
2. Į trynius įpilkite minkšto grietinėlės sūrio ir išmaišykite iki vientisos masės. Švelniai įpilkite baltymų putų ir sumaišykite mentele (ne maišytuvu!)
3. Kiekvieną sausainį greitai pamerkite į kavą 1-2 sekundes, kad jis nesuminkštėtų. Išdėstykite sausainių sluoksnį, tada kremo sluoksnį ir vėl sausainius bei grietinėlę. Viršų papuoškite kakava ir per naktį padėkite į šaldytuvą.
10 paprastų receptų, kaip paruošti marmeladą namuose
4. Vanilinis tiramisu su virtais tryniais
Žali tryniai verdami su verdančiu cukraus sirupu - taip saugiau.
Jums reikės: 300 g savoyardi, 3 tryniai, 115 g cukraus, 35 g vandens, 2 šaukšteliai. vanilinio cukraus arba vanilės, 300 ml kavos, 250 g maskarponės, 250 g grietinėlės 33-35%, 1-1,5 šaukštelio. kakavos, 2 šaukštai likeris.
Paruošimas:
1. Į kaušelį supilkite vandenį, įberkite cukraus ir virkite, kol ištirps. Padidinkite temperatūrą ir virkite sirupą, kol jis gali būti lašinamas į šaltą vandenį ir susukamas į karamelės rutulį.
2. Trynius išplakti su vaniliniu cukrumi mikseriu iki vientisos ir purios masės. Supilkite sirupą plona srovele į kiaušinius, toliau plakite dar 7-10 minučių maksimaliu greičiu.
3. Maskarponę sumaišykite su trynių mase ir šaldykite. Grietinėlę išplakti iki tirštumo ir įmaišyti grietinėlę.
4. Sausainius pamirkykite kavoje su likeriu ir tolygiai išdėliokite. Supilkite grietinėlę, išdėliokite antrą sausainių sluoksnį ir vėl grietinėlę. Jei turite mažą aukštą formą, padarykite daugiau sluoksnių. Pabarstykite kakava ir padėkite į šaldytuvą per naktį.
Kaip sūdyti skumbres: 5 receptai namuose
5. Tiramisu be kiaušinių
Daugelis žmonių nemėgsta žalių kiaušinių gatavuose patiekaluose, todėl tiramisu galite virti namuose be jų!
Jums reikės: 200 ml grietinėlės nuo 33%, 1-2 šaukštai.cukraus pudros, 400 g maskarponės, 200 ml kavos, 1 šaukštelis. konjakas, 200 g savoyardi, 1-2 šaukštai. kakavos.
Paruošimas:
1. Maišytuvu išplakti grietinėlę ir, kai ji pradeda tirštėti, įpilti cukraus. Plakite iki minkštų putų 3-5 minutes.
2. Sūrį dalimis suberkite į kremą ir švelniai išmaišykite mentele iki vientisos masės.
3. Pamerkite „Savoyardi“ į kavą ir pirmąjį sluoksnį dėkite į formą ar lėkštę. Viršų patepkite grietinėle, tada - daugiau sausainių ir daugiau kremo. Ant viršaus užpilkite kakavos tiramisu ir šaldykite.
