Upėtakių žuvies sriuba gali lengvai tapti net pagrindiniu šventinio stalo patiekalu. Ši kilni žuvis turi subtilų skonį ir malonų aromatą, be to, jos nereikia ilgai virti. Pasidalinkite 15 skanių receptų!
1. Klasikinė upėtakio ausis
Paprastas receptas su minimaliu ingredientų rinkiniu.
Jums reikės: 2 litrai vandens, 1 upėtakis, 1 svogūnas, 1 morka, 300 g bulvių, pusė puokštės žolelių, 3 lauro lapai, druska pagal skonį.
Paruošimas: Upėtakį supjaustykite dideliais gabalėliais ir 10 minučių virkite su lauro lapais ir visu svogūnu. Išimkite žuvį, atskirkite ją nuo kaulo ir nusiųskite atgal į keptuvę. Suberkite smulkintas bulves, morkas ir virkite dar 5 minutes. Druska, pabarstykite žolelėmis ir išjunkite.
2. Upėtakių žuvies sriuba su soromis
Pomidorą galima pakeisti šaukštu pomidorų pastos.
Jums reikės: 2 litrai vandens, 500 g upėtakio, 300 g bulvių, 150 g sorų, 1 pomidoras, 1 svogūnas, 1 morka, 3 lauro lapai, 2 šaukšteliai. druskos.
Paruošimas: Upėtakį su prieskoniais virkite 10 minučių, išimkite iš sultinio. Supjaustykite bulves ir pusę morkų ir sudėkite daržoves į puodą. Supjaustykite pusę morkų, svogūną ir pakepinkite, įpilkite smulkintų pomidorų ir šiek tiek vandens. Troškinkite 5 minutes ir supilkite į sriubą. Atskirkite upėtakį nuo kaulo ir įmeskite į ausį. Po 3 minučių pasūdykite ir išjunkite.
3. Suomiška upėtakių žuvies sriuba
Kad ausis būtų turtinga, troškinkite ją ant silpnos ugnies.
Jums reikės: 2 litrai vandens, 600 g upėtakio, 3 bulvės, 1 morka, 1 poras, 1 svogūnas, 4 lauro lapai, 4 žirniai juodųjų ir kvapiųjų pipirų, 50 ml augalinio aliejaus, 3 šaukštai. grietinėlės, 1 šaukštelis. druskos, pora šakelių krapų.
Paruošimas: Virkite žuvį su prieskoniais 12 minučių ir išimkite. Į puodą suberkite visą svogūną, smulkintas morkas ir bulves. Kepkite susmulkintus porus iki auksinės rudos spalvos. Keptuvę supilkite į ausį, suberkite į gabalus išardytą upėtakį ir virkite 3 minutes. Įpilkite grietinėlės, druskos ir krapų. Užvirkite, išjunkite ir palikite uždengtą 10 minučių.
4. Žuvies sriuba su upėtakiais ir ryžiais
Upėtakį supjaustykite dideliais gabalėliais.
Jums reikės: 2 litrai vandens, 1 upėtakis 300 g bulvių, 1 morka, 1 svogūnas, pusė stiklinės ryžių, 1 paprika, 3 lauro lapai, 1 šaukštelis. druska, 3 juodieji pipirai.
Paruošimas: Upėtakį užpilkite šaltu vandeniu, suberkite prieskonius ir virkite 15 minučių. Išimkite žuvį ir atskirkite ją nuo kaulų. Bulves supjaustykite kubeliais ir sudėkite į puodą. Lengvai pakepinkite smulkintus svogūnus, paprikas ir morkas. Keptuvę supilkite į ausį kartu su ryžiais. Virkite 5 minutes, sudėkite žuvį. Po 4 minučių pasūdykite ir išjunkite.
12 skanių upėtakių kepsnių orkaitėje receptų
5. Ausys nuo upėtakio galvos, uodegos ir nugaros
Žuvies filė galima kepti, o iš likučių galite išvirti puikią žuvies sriubą.
Jums reikės: 2 litrai vandens, 2 upėtakio galvutės, 1 upėtakio stuburas, 1-2 upėtakio uodegos, 50 g krapų stiebų, 3 bulvės, 2 morkos, 1 poras, 1 svogūnas, 3 lauro lapai, petražolių šaknis, 2 šaukšteliai. druskos.
Paruošimas: Upėtakio likučius virkite su prieskoniais, krapų stiebais 15 minučių ir išimkite. Prie ausies pridėkite bulvių kubelius, visą svogūną ir morkas, supjaustytas dideliais gabalėliais. Antrosios morkos sutarkuotos ir kartu su smulkintais porais pakepinamos. Iš žuvies sriubos išimkite svogūną, įpilkite kepimo ir druskos. Virkite viską 5 minutes ir išjunkite.
6. Žuvies sriuba su upėtakiais ir pomidorais
Nepalikite lauro lapų sriuboje per ilgai, nes tai gali suteikti kartumo.
Jums reikės: 2,5 litro vandens, 700 g upėtakio, 3 pomidorai, 300 g bulvių, 2 svogūnai, 1 morka, 3 lauro lapai, nedidelė petražolių šaknis, 4 kvapieji pipirai, pora šakelių žolelių, 1,5 šaukštelio. druskos, 3 šaukštai. daržovių aliejus.
Paruošimas: Žuvį su prieskoniais virkite 15 minučių, išimkite ir išardykite į gabalus. Pridėkite prie ausies bulvių kubelius, visą svogūną ir ketvirčiais supjaustytus pomidorus. Susmulkintus svogūnus ir morkas pakepinkite iki auksinės rudos spalvos ir supilkite į puodą. Įpilkite upėtakio ir virkite dar 3 minutes. Pabarstykite žolelėmis, druska ir išjunkite.
7. Upėtakių žuvies sriuba vištienos sultinyje
Tiesiog skanus skonių derinys!
Jums reikės: 2 litrai vištienos sultinio, 1 upėtakis, 300 g bulvių, 1 morka, 1 svogūnas, 3 lauro lapai, 4 juodųjų pipirų grūdeliai, pora petražolių šakelių, 1,5 šaukštelio. rupios druskos.
Paruošimas: Į verdantį sultinį supilkite prieskonius, visą svogūną, smulkintas bulves ir morkas. Daržoves virkite 3 minutes, suberkite upėtakį. Po 15 minučių pasūdykite, suberkite smulkiai supjaustytas žoleles ir išjunkite.
8. Žuvies sriuba su upėtakiais ir šaldytomis daržovėmis
Galite naudoti bet kokias šaldytas daržoves.
Jums reikės: 1 upėtakis, 300 g šaldytų daržovių, 3 bulvės, 5 šakelės žolelių, 1,5 šaukštelio. druskos, maltų juodųjų pipirų, 2 litrų vandens.
Paruošimas: Upėtakį virkite pasūdytame vandenyje 15 minučių, išimkite ir išardykite į gabalus. Suberkite smulkintas bulves ir šaldytas daržoves. Virkite 7 minutes, įpilkite žuvies. Po 3 minučių pabarstykite kapotomis žolelėmis, įberkite druskos ir išjunkite.
12 keptų upėtakių receptų skanaus maisto mėgėjams
9. Upėtakių žuvies sriuba su miežiais
Miežiai puikiai papildo bet kokią žuvies sriubą.
Jums reikės: 3 litrai vandens, 700 g upėtakio, 150 g perlinių kruopų, 300 g bulvių, 1 svogūnas, 1 morka, 2 lauro lapai, po 3 kvapiuosius pipirus ir juodųjų pipirų žirnelius, žiupsnelis peletrūno, 1 valgomasis šaukštas. druskos.
Paruošimas: Mirkykite miežius 10 valandų, tada virkite 15 minučių. Suberkite prieskonius ir smulkintą upėtakį. Po 10 minučių sudėkite bulvių kubelius. Keptuvėje pakepinkite smulkiai supjaustytus svogūnus ir morkas ir sudėkite į ausį. Virkite 5 minutes, pasūdykite ir išjunkite.
10. Upėtakių žuvies sriuba su lydytu sūriu
Sūris suteikia ausiai subtilų kreminį skonį.
Jums reikės: 2,5 litro vandens, 1 upėtakio, 2 lydyto sūrio, svogūno, 1 morkos, 300 g bulvių, 2 lauro lapų, 15 g druskos, maltų juodųjų pipirų.
Paruošimas: Upėtakį virkite pasūdytame vandenyje 15 minučių, išimkite ir išardykite į gabalus. Sudėkite kubeliais pjaustytas bulves. Šiek tiek pakepinkite smulkintus svogūnus ir morkas ir supilkite į ausį. Įpilkite sūrio, žuvies, virkite 2 minutes ir išjunkite. Patiekdami paruoštą ausį pabarstykite žolelėmis.
11. Upėtakių žuvies sriuba su degtine
Kad būtų lengviau pagauti žalumynus, suriškite juos virvele.
Jums reikės: 1 upėtakis, 50 ml degtinės, 300 g bulvių, 1 morka, 2 svogūnai, 20 g druskos, 3 lauro lapai, žiupsnelis peletrūno, pusė petražolių kekės, 2,5 litro vandens.
Paruošimas: Žuvį supjaustykite gabalėliais, suberkite visas daržoves, prieskonius ir žalumynus. Virkite 15 minučių, išimkite svogūnus, žoleles ir išmeskite. Druska, supilkite ploną degtinės srovę, nuolat maišydami. Pabarstykite smulkintomis petražolėmis ir nukelkite nuo ugnies.
12. Žuvies sriuba su upėtakiais ir grybais
Šio recepto ausis pasirodo labai turtinga ir kvepianti.
Jums reikės: 500 g upėtakio, 300 g grybų, 3 bulvės, 1 morka, 1 svogūnas, 3 pipiriniai žirniai, 3 lauro lapai, 50 ml augalinio aliejaus, 5 vyšniniai pomidorai, 1 valgomasis šaukštas. druskos, 3 šakelių žolelių, 2,5 litro vandens.
Paruošimas: Upėtakis, nesmulkintos bulvės ir morkų pusės su prieskoniais verda 10 minučių. Svogūną susmulkinkite ir pakepinkite iki skaidrumo, suberkite smulkintus pievagrybius. Po 7 minučių kepimą supilkite į ausį, suberkite per pusę perpjautus pomidorus. Virkite visas 5 minutes, druską, pabarstykite kapotomis žolelėmis ir išjunkite.
15 puikių moliūgų sriubos receptų kiekvienai dienai
13. Žuvies sriuba su upėtakiais ir krevetėmis
Geriausia naudoti dideles krevetes.
Jums reikės: 2,5 litro vandens, 1 upėtakio, 200 g krevečių, 3 bulvių, 1 morkos, svogūno, 50 g sviesto, 5 šakelių žolelių, 3 lauro lapų, 5 juodųjų pipirų, 1,5 šaukštelio. druskos.
Paruošimas: Upėtakį 10 minučių pavirkite prieskoniniame vandenyje. Sudėkite smulkintas bulves ir morkas. Svogūną susmulkinkite ir pakepinkite iki auksinės rudos spalvos, suberkite nuluptas krevetes. Po 3 minučių į puodą įpilkite svogūnų ir krevečių. Virkite 5 minutes, suberkite smulkiai supjaustytus žalumynus, įberkite druskos ir išjunkite.
14. Upėtakių žuvies sriuba su marinuotais agurkais
Originali ausis tikriems žinovams!
Jums reikės: 2 litrai vandens, 1 upėtakis, 300 g bulvių, 2 marinuoti agurkai, 1 morka, 1 svogūnas, 50 ml augalinio aliejaus, 3 lauro lapai, 3 pipiriniai žirniai, druska pagal skonį.
Paruošimas: Žuvį supjaustykite dideliais gabalėliais, virkite 15 minučių su prieskoniais ir išimkite. Į puodą supilkite bulvių kubelius ir tarkuotus agurkus. Kepkite susmulkintus svogūnus ir morkas iki auksinės rudos spalvos, taip pat nusiųskite juos į ausį.Virkite dar 3 minutes, įberkite druskos, pabarstykite žolelėmis ir išjunkite.
15. Vengrų upėtakių žuvies sriuba
Šiam receptui jums reikės baltojo vyno!
Jums reikės: 1,5 litro vandens, 300 g upėtakio, 100 ml baltojo vyno, 1 paprika, pusė ankšties aitriųjų pipirų, 1 morka, 1 svogūnas, 10 g rupios druskos, 3 juodųjų pipirų žievelės, žiupsnelis peletrūnų.
Paruošimas: Upėtakį, druską, laukus supjaustykite vynu ir palikite pusvalandžiui. Supjaustykite morkas, paprikas, svogūnus ir virkite kartu su prieskoniais 3 minutes. Įpilkite žuvies, peletrūno ir virkite dar 15 minučių. Žuvies sriubą patiekite su kapotomis aitriosiomis paprikomis.