En été, il y a toujours beaucoup de courgettes, elles peuvent donc être frites, bouillies, cuites ou cuites au four. Nous proposons également de cuisiner des courgettes marinées - vous pouvez les manger dès maintenant ou les rouler pour l'hiver. Prenez une sélection de 20 délicieuses recettes!
1. Courgettes marinées au vinaigre
La recette de courgettes marinées la plus rapide et la plus simple possible.
Tu auras besoin de: 1 kg de courgettes, 5 grains de poivre noir, un demi bouquet d'herbes, 4 gousses d'ail, 1 c. vinaigre, 1 cuillère à soupe. sel, 1 c. sucre, 1 litre d'eau.
Préparation: Couper les courgettes en petits cercles et les mettre dans un bocal avec les herbes, l'ail et le poivre. Versez de l'eau bouillante et laissez sous le couvercle pendant 20 minutes. Verser le liquide dans une casserole, ajouter le sel, le sucre et faire bouillir pendant 3 minutes. Verser le vinaigre et la marinade chaude dans des bocaux et rouler.
2. Courgettes marinées au piment fort
Un excellent ajout aux pommes de terre bouillies et à la viande.
Tu auras besoin de: 2 kg de courgettes, 1 piment, 5 grains de poivre noir, 5 gousses d'ail, 2 feuilles de laurier, 2 c. sel, 1 cuillère à soupe. sucre, 50 ml de vinaigre, 2 litres d'eau.
Préparation: Coupez les courgettes en tranches, épluchez les graines et coupez-les en deux, épluchez et hachez l'ail. Mettez le tout hermétiquement dans un bocal avec les épices. Versez de l'eau bouillante, couvrez avec des couvercles et laissez réchauffer pendant une demi-heure. Versez le liquide dans une casserole, ajoutez le sel, le sucre et faites bouillir pendant quelques minutes. Retirer du feu, ajouter le vinaigre et remplir les bocaux jusqu'au sommet. Roulez-le, retournez-le et enveloppez-le avec une serviette chaude.
3. Une recette rapide de courgettes marinées
Faites plaisir à votre foyer, préparez de délicieuses courgettes marinées dès aujourd'hui !
Tu auras besoin de: 1 kg de courgettes, 4 gousses d'ail, un demi bouquet d'aneth, 20 g de sel, 1 c. sucre, 30 ml de vinaigre, 2 cuillères à soupe. huile végétale, poivre moulu au goût.
Préparation: Préparez les courgettes et coupez-les en fines tranches. Ajouter le sel, le sucre, le vinaigre, l'huile, le poivre moulu, l'aneth haché et l'ail. Remuer doucement, couvrir et réfrigérer pendant 2 heures.
4. Courge marinée sans vinaigre
Le vinaigre peut être remplacé par de l'acide citrique sans aucun problème.
Tu auras besoin de: 1 kg de courgettes, 2 parapluies d'aneth, 3 feuilles de cerises et groseilles, 5 grains de poivre noir, 1 c. acide citrique, 2 c. sucre, 1 cuillère à soupe. sel, 1 litre d'eau.
Préparation: Couper les courgettes, l'aneth et ébouillanter les feuilles avec de l'eau bouillante. Mettez le tout dans un bocal avec du poivre noir. Faire bouillir de l'eau avec du sel, du sucre et de l'acide citrique. Verser la marinade dans le bocal, couvrir et stériliser 10 minutes. Sortez-le délicatement et roulez-le.
5. Courge marinée
Essayez de couper les courgettes en morceaux de taille égale.
Tu auras besoin de: 1 kg de courgettes, un demi bouquet d'aneth, 4 gousses d'ail, 0,5 c. poivre noir moulu, 3 c. huile végétale, 1 cuillère à soupe. sel, 2 c. sucre, 1 cuillère à soupe. le vinaigre.
Préparation: Hacher les courgettes, l'aneth et l'ail. Mettez le tout dans un grand bol, ajoutez le poivre moulu, le sel, le sucre, le vinaigre et l'huile. Remuer et laisser à température ambiante pendant 1,5 heures. Répartir la salade dans les bocaux avec le jus obtenu. Stériliser au four à 150 degrés pendant 15 minutes. Rouler et envelopper avec une serviette chaude.
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6. Courgettes marinées à la moutarde et à l'ail
Il est conseillé de stocker la couture dans un endroit frais et sombre.
Tu auras besoin de: 2 kg de courgettes, 6 gousses d'ail, 4 parapluies d'aneth, 5 grains de poivre noir, 2 c. graines de moutarde sèches, 2 c. sel, 1,5 c. sucre, 2 c. vinaigre, 2 litres d'eau.
Préparation: Hacher les courgettes, éplucher l'ail et le couper en deux, ébouillanter l'aneth avec de l'eau bouillante. Mettez la moutarde, le poivre noir, l'aneth, l'ail et les courgettes dans des bocaux stérilisés. Faites bouillir de l'eau avec du sel, du sucre, remplissez les bocaux et laissez reposer une demi-heure. Verser le liquide dans une casserole, faire bouillir pendant 3 minutes, mélanger avec du vinaigre et ajouter les légumes. Roulez et retournez.
7. Courgettes marinées au raifort et au persil
Pendant la cuisson, ouvrez les fenêtres et allumez la hotte.
Tu auras besoin de: 2 kg de courgettes, 50 g de racine de raifort, un demi bouquet de persil, 5 gousses d'ail, 5 grains de poivre noir, 2 feuilles de laurier, 3 c. huile végétale, 2 c. sel, 1 cuillère à soupe. sucre, 50 ml de vinaigre.
Préparation: Coupez les courgettes en fines tranches, épluchez et écrasez l'ail avec un manche de couteau, épluchez et hachez la racine de raifort. Dans un bol profond, mélanger les courgettes, l'ail, le raifort, le persil haché et les épices. Ajouter le beurre, le sucre, le sel, le vinaigre et couvrir pendant 2 heures. Transférer dans un récipient préparé, stériliser pendant 10 minutes et rouler.
8. Courgettes bulgares marinées
En hiver, un bocal de ces courgettes marinées sera comme une aubaine !
Tu auras besoin de: 1 kg de courgettes, 3 gousses d'ail, 5 petits pois de piment de la Jamaïque et poivre noir, 2 parapluies d'aneth, 2 feuilles de cassis, 2 feuilles de laurier, 80 g de sucre, 30 g de sel, 100 ml de vinaigre, 1 litre d'eau .
Préparation: Préparez et coupez les courgettes. Faire bouillir l'eau, ajouter le sel, le sucre, le vinaigre, les épices et faire bouillir pendant 5 minutes. Mettez les courgettes dans la marinade et faites bouillir pendant 10 minutes après ébullition. Mettez l'aneth, l'ail, les feuilles de cassis et les courgettes dans des bocaux propres. Garnir de marinade chaude et rouler.
9. Courgettes marinées aux carottes et pommes
Les pommes peuvent être coupées en quartiers, en cubes ou en quartiers.
Tu auras besoin de: 1 kg de courgettes, 2 carottes, 2 pommes, 4 gousses d'ail, 5 grains de poivre noir, 1 c. haricots de coriandre, 1 cuillère à soupe sucre, 1 cuillère à soupe. sel, 2 c. le vinaigre.
Préparation: Préparer les légumes, les pommes, les couper et les mettre dans un bol profond. Ajouter l'ail haché, les épices, le sucre, le sel et le vinaigre. Remuer et laisser mariner à température ambiante pendant 1h30. Transférer la masse dans des bocaux avec le jus obtenu, stériliser pendant 10 minutes et rouler.
10. Rouleaux de courgettes marinées
Les courgettes se coupent facilement avec un épluche-légumes.
Tu auras besoin de: 2 kg de courgettes, une demi-tête d'ail, 2 feuilles de laurier, 1 oignon, 10 grains de poivre noir, 100 ml de vinaigre, 2 c. sucre, 1 cuillère à soupe. sel, 1 litre d'eau.
Préparation: Faites bouillir de l'eau avec du sel, du sucre, faites bouillir pendant 3 minutes, versez du vinaigre et éteignez. Coupez les courgettes en fines tranches et roulez-les en rouleaux. Mettre les gousses d'ail épluchées, les épices, les oignons émincés et les courgettes dans des bocaux. Verser la marinade refroidie sur les légumes, stériliser 10 minutes et rouler.
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11. Courgettes marinées aux mirabelles
L'arôme et le goût de ces courgettes marinées sont tout simplement délicieux !
Tu auras besoin de: 1 kg de courgettes, 500 g de mirabelle, 2 oignons, 5 gousses d'ail, 3 petits pois noirs et piment de la Jamaïque, 50 g de sucre, 40 g de sel, 80 ml de vinaigre, 1,5 litre d'eau.
Préparation: Hacher les courgettes et l'oignon, éplucher et écraser l'ail avec un manche de couteau. Pliez les prunes de cerise, les épices et les légumes préparés étroitement dans les bocaux. Faire bouillir de l'eau, ajouter le sucre et le sel. Remplissez les bocaux et laissez sous le couvercle jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement. Versez le liquide dans une casserole, faites bouillir pendant 3 minutes, ajoutez le vinaigre et éteignez. Verser la marinade dans les bocaux et rouler.
12. Salade de courgettes marinées au jus de citron
Délicieuse salade de courgettes pour l'hiver, que même un cuisinier novice peut faire.
Tu auras besoin de: 1 kg de courgettes, jus d'un demi citron, 4 gousses d'ail, 0,5 c. coriandre moulue, 1 c. flocons de piment fort, un demi-bouquet d'aneth, 1 c. sucre, 1 c. sel, 2 c. huile d'olive.
Préparation: Couper les courgettes en fines tranches, hacher l'aneth et l'ail. Mélangez le tout, ajoutez les épices, le jus de citron, l'huile, le sel et le sucre. Couvrir et réfrigérer pendant 2 heures.
13. Courgettes marinées aux concombres
Assurez-vous d'empiler les courgettes et les concombres verticalement dans le bocal.
Tu auras besoin de: 500 g de courgettes, 500 g de concombres, 1 feuille de chêne, 2 feuilles de cassis, 5 gousses d'ail, 2 feuilles de laurier, 3 c. vinaigre, 1 cuillère à soupe. sucre, 1 cuillère à soupe. sel, 1 litre d'eau.
Préparation: Faire tremper les concombres pendant 2 heures dans de l'eau froide, rincer et couper les extrémités. Couper les courgettes en morceaux de la même taille que les concombres. Mettez les feuilles, l'ail, les feuilles de laurier, les courgettes et les concombres dans des bocaux stérilisés. Faire bouillir de l'eau, ajouter le sel et le sucre. Verser la marinade dans les bocaux et laisser sous les couvercles pendant une demi-heure.Égoutter le liquide dans une casserole, faire bouillir pendant 3 minutes, ajouter le vinaigre, remplir les bocaux jusqu'au sommet et rouler.
14. Courgettes marinées à la moutarde en poudre
Essayez vos courgettes marinées préférées, mais cette fois avec de la moutarde !
Tu auras besoin de: 2 kg de courgettes, une demi-tête d'ail, un demi-bouquet d'herbes, 2 feuilles de laurier, 5 grains de poivre noir, 1 c. moutarde en poudre, 2 cuillères à soupe vinaigre, 80 g de sucre, 80 g de sel.
Préparation: Couper les courgettes en petits cubes. Ajouter le sucre, le sel, le vinaigre, la moutarde, les épices, l'ail haché et les herbes. Remuer et réfrigérer pendant 2 heures. Transférer les légumes dans des bocaux propres, stériliser pendant 10 minutes et rouler.
15. Courgettes marinées à la sauce tomate
La sauce doit être légèrement salée.
Tu auras besoin de: 1 kg de courgettes, un demi bouquet d'aneth, 3 gousses d'ail, 3 tomates, 5 petits pois, 3 c. pâte de tomate, 30 ml de vinaigre, 1 c. sucre, 1 cuillère à café de sel, 1 300 ml d'eau.
Préparation: Couper les courgettes en petits cubes et les mettre dans un bocal avec l'ail, l'aneth et les épices. Versez de l'eau bouillante, couvrez avec des couvercles et laissez reposer une demi-heure. Faites bouillir 300 ml d'eau séparément, ajoutez le concentré de tomate, le sel, le sucre et les tomates finement hachées. Faire bouillir la marinade pendant 7 minutes, ajouter le vinaigre et verser dans des pots de légumes. Roulez-le, retournez-le et enveloppez-le avec une serviette chaude pendant une journée.
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16. Courgettes marinées au ketchup épicé
Goûtez la marinade et ajoutez du sel ou des épices au besoin.
Tu auras besoin de: 1 kg de courgettes, 400 ml de ketchup chaud, 4 gousses d'ail, 5 grains de poivre noir, 0,5 c. coriandre moulue, 1 feuille de laurier, 1 c. sucre, 100 ml de vinaigre, 1 c. sel, 500 ml d'eau.
Préparation: Rincez les courgettes, coupez-les et mettez-les en bocaux. Épluchez l'ail, écrasez-le avec un manche de couteau et envoyez-le dans les bocaux. Faire bouillir l'eau, ajouter le ketchup, les épices, le sel, le sucre et faire bouillir pendant 7 minutes. Verser dans des bocaux, stériliser 10 minutes, verser le vinaigre et rouler.
17. Courgettes marinées à la coréenne
La meilleure façon de préparer une telle salade est à partir de jeunes courgettes.
Tu auras besoin de: 500 g de courgettes, 1 carotte, 5 gousses d'ail, 1 c. sauce soja, 1 c. vinaigre, 0,5 c. sucre, 8 g de sel, 2 c. huile végétale, coriandre moulue, poivre moulu.
Préparation: Préparez les légumes et râpez les carottes coréennes. Ajouter la sauce, le vinaigre, les épices, l'huile, le sucre et le sel. Presser l'ail dans une presse, mélanger et réfrigérer pendant 2 heures.
18. Courgettes marinées au miel et beurre
Les courgettes marinées selon cette recette s'avèrent extrêmement savoureuses!
Tu auras besoin de: 1 kg de courgettes, 3 feuilles de cassis, 4 gousses d'ail, 5 grains de poivre noir, 1 c. vinaigre, 2 cuillères à soupe miel, 1 cuillère à soupe. sel, 2 c. huile végétale, 1 litre d'eau.
Préparation: Rincez les courgettes et coupez-les en fines tranches. Mettez les feuilles, l'ail haché et les épices dans le récipient préparé. Faire bouillir l'eau, ajouter le sel, le vinaigre, l'huile et le miel. Verser la marinade chaude sur les bocaux et stériliser 10 minutes. Roulez-le, retournez-le et enveloppez-le avec une serviette chaude.
19. Courgettes croustillantes marinées à l'aspirine
Autrefois une recette populaire qui est maintenant injustement oubliée.
Vous avez besoin: 2 kg de courgettes, 3 parapluies d'aneth, 2 feuilles de cerises, noix et groseilles, 10 grains de poivre noir, 2 aspirine, 1 c. sel, 1 c. sucre, 2 litres d'eau.
Préparation: Placez les herbes lavées, les épices et les courgettes tranchées dans les bocaux. Versez de l'eau bouillante sur le tout et laissez reposer 30 minutes. Égoutter l'eau, ajouter le sel, le sucre et faire bouillir pendant 5 minutes. Retirez du feu, ajoutez de l'aspirine, remplissez les boîtes jusqu'au sommet et roulez.
20. Courgettes marinées à la sauce piquante
Courgettes marinées simples et délicieuses avec une touche d'épice!
Tu auras besoin de: 1 kg de courgettes, un demi bouquet de persil, 3 poivrons, 5 gousses d'ail, 1 c. sauce soja, 2 cuillères à soupe huile végétale, quelques gouttes de sauce Tabasco, 0,5 c. coriandre moulue, 2 c. jus de citron, une pincée de sucre, 0,5 c. sel.
Préparation: Couper les courgettes en rondelles, hacher le persil et l'ail. Rincez les poivrons et faites-les cuire au four pendant 30 minutes, épluchez-les et hachez-les au mixeur.Ajouter les sauces, le jus de citron, les épices, le sel, le sucre et le beurre. Mélanger les courgettes, l'ail, les herbes et la sauce piquante. Couvrir et réfrigérer pendant 2 heures.