Il y a toujours une place pour des cornichons appétissants sur la table. Eh bien, les tomates marinées doivent être placées au centre. Nous avons rassemblé pour vous 20 des recettes les plus délicieuses, dont vous serez certainement fier des résultats !
1. Tomates marinées au vinaigre
Peut-être la recette la plus courante de tomates marinées pour l'hiver.
Tu auras besoin de: 1 kg de tomates, 2 parapluies d'aneth, 1 feuille de raifort, 3 feuilles de groseille, 2 gousses d'ail, 5 petits pois, 1 feuille de laurier, 40 g de sucre, 25 g de sel, 40 ml de vinaigre, 1 litre d'eau .
Préparation: Laver les tomates, l'aneth et les herbes. Mettez l'ail haché, le raifort, l'aneth, les épices, les feuilles de cassis et les tomates dans des bocaux. Versez de l'eau bouillante et couvrez. Au bout de 30 minutes, versez le liquide dans une casserole, ajoutez le sucre et le sel. Faire bouillir pendant 3 minutes, ajouter le vinaigre, remplir les bocaux jusqu'au sommet et rouler.
2. Tomates épicées, marinées à la coréenne
Il est tout simplement impossible de résister à ces tomates marinées.
Tu auras besoin de: 2 kg de tomates, 500 g de poivron, 1 piment fort, un demi bouquet de coriandre, 1 tête d'ail, 2 c. sel, 50 ml d'huile végétale, 60 ml de vinaigre de vin, 80 g de sucre.
Préparation: Broyer l'ail, la coriandre, les poivrons et les piments forts dans un mélangeur. Ajouter le sel, l'huile, le vinaigre et le sucre. Mélanger la marinade avec les tomates hachées et placer dans le récipient préparé. Couvrir et réfrigérer pendant 24 heures.
3. Tomates vertes marinées
Les petites tomates laiteuses sont bonnes.
Tu auras besoin de: 1 kg de tomates vertes, 1 piment, 1 oignon, une demi tête d'ail, 1 c. haricots de coriandre, un demi bouquet de persil, 100 ml d'huile végétale, 50 ml de vinaigre, 0,5 c. poivre noir moulu, 2 cuillères à soupe de sucre, 25 g de sel.
Préparation: Hacher les tomates, le piment, l'oignon et le persil. Mélangez le tout dans un bol profond, ajoutez les épices, le vinaigre, le sel et le sucre. Verser l'huile chaude, presser l'ail dans une presse et mélanger. Couvrir les tomates de gaze et réfrigérer pendant 2 jours.
4. Tomates marinées sucrées
Lors de la stérilisation, placez les bocaux dans une casserole afin qu'ils ne se touchent pas.
Tu auras besoin de: 2 kg de tomates, un demi bouquet d'aneth, 1 feuille de raifort, 4 petits pois noirs et piment de la Jamaïque, 3 gousses d'ail, 2 feuilles de laurier, 2 c. sel, 120 g de sucre, 1 c. vinaigre de cidre de pomme, 2 litres d'eau.
Préparation: Mettez les tomates préparées, l'aneth, le raifort, les épices et l'ail dans des bocaux. Faites bouillir de l'eau avec du sel, du sucre, ajoutez du vinaigre et remplissez les bocaux jusqu'au sommet. Stériliser 10 minutes et rouler.
5. Tomates marinées aux carottes et poivrons
Coupez les carottes avec un couteau frisé pour rendre la pièce encore plus belle.
Tu auras besoin de: 1 kg de tomates, 2 poivrons, 2 carottes, 5 gousses d'ail, 1 oignon, 5 grains de poivre noir, 1 feuille de laurier, 25 g de sel, 40 g de sucre, 2 c. vinaigre, 1 litre d'eau.
Préparation: Eplucher et hacher carottes, oignons, poivrons, ail. Placer les épices, les légumes préparés et les tomates dans les bocaux. Verser de l'eau bouillante dessus et laisser couvert pendant 30 minutes. Égoutter le liquide, ajouter le sucre, le sel et faire bouillir pendant 5 minutes. Verser le vinaigre, la marinade bouillante dans des bocaux et rouler.
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6. Tomates marinées à la moutarde
Pendant la stérilisation, une partie du vinaigre disparaîtra, de sorte que les tomates marinées ne seront pas aigres.
Tu auras besoin de: 1 kg de tomates, 2 parapluies d'aneth, 1 c. graines de moutarde sèches, 2 feuilles de laurier, 3 pois de la Jamaïque, 50 g de sucre, 1 c. sel, 100 ml de vinaigre, 1 litre d'eau.
Préparation: Mettez la moutarde, l'aneth, les feuilles de laurier, le piment de la Jamaïque et les tomates dans un bocal. Faire bouillir l'eau, ajouter le sel, le sucre et le vinaigre. Verser la marinade dans des bocaux et stériliser dans l'eau bouillante pendant 20 minutes.
7. Tomates marinées au jus de citron
Les préparations les plus délicieuses sont obtenues à partir de tomates d'automne.
Tu auras besoin de: 1 kg de tomates, 2 parapluies d'aneth, 4 gousses d'ail, 5 grains de poivre noir, 1 feuille de laurier, 1 c.sel, 40 g de sucre, 2 c. jus de citron, 1 litre d'eau.
Préparation: Ébouillanter l'aneth avec de l'eau bouillante, rincer les tomates, éplucher l'ail et le couper en gros morceaux. Mettez le tout dans des bocaux, ajoutez les épices et versez de l'eau bouillante. Au bout d'une demi-heure, versez le liquide dans une casserole, ajoutez le sel, le sucre et faites bouillir pendant 3 minutes. Versez le jus de citron, la marinade dans des bocaux, roulez et retournez.
8. Tomates marinées sans vinaigre
L'acide citrique fait un bon travail d'agent de conservation.
Tu auras besoin de: 1 kg de tomates, un demi-bouquet de verdure, 3 gousses d'ail, 2 feuilles de laurier, 2 clous de girofle, 3 petits pois, 0,5 c. acide citrique, 20 g de sel, 2 c. sucre, 1 litre d'eau.
Préparation: Placez les épices, les herbes, l'ail haché et les tomates dans les bocaux. Versez de l'eau bouillante et couvrez pendant une demi-heure. Égoutter l'eau dans une casserole, ajouter le sucre, le sel et l'acide citrique. Faites bouillir la marinade pendant 5 minutes, remplissez les pots jusqu'au sommet et roulez.
9. Tomates marinées avec une surprise
Le gros ail peut être coupé en quartiers.
Tu auras besoin de: 2 kg de tomates, 2 têtes d'ail, 3 feuilles de cerises et groseilles, un demi bouquet d'aneth, 1 c. haricots coriandre, 2 feuilles de laurier, 5 petits pois, 50 g de sel, 150 g de sucre, 80 ml de vinaigre de cidre, 2 litres d'eau.
Préparation: Épluchez l'ail, ébouillantez les herbes avec de l'eau bouillante. Faites une entaille profonde dans les tomates et remplissez-les d'ail. Mettez les épices, l'aneth, les feuilles et les tomates dans des bocaux stérilisés. Versez de l'eau bouillante et laissez reposer 30 minutes. Versez le liquide dans une casserole, faites bouillir à nouveau et répétez les étapes. Pour la troisième fois, ajoutez le sucre, le sel et faites bouillir pendant 5 minutes. Retirer du feu, mélanger avec du vinaigre, remplir les bocaux jusqu'au sommet et rouler.
10. Tomates marinées au céleri
Les tomates marinées selon cette recette sont parfaitement conservées même dans l'appartement!
Tu auras besoin de: 1 kg de tomates, 150 g de branches de céleri, 3 feuilles de cassis, 1 c. grains secs de moutarde, 3 grains de poivre noir, 1 c. sel, 2 c. sucre, 2 c. vinaigre, 1 litre d'eau.
Préparation: Coupez le céleri en cubes, ébouillantez les groseilles avec de l'eau bouillante, piquez chaque tomate avec un cure-dent. Mettez le tout dans un bocal, ajoutez les épices et versez de l'eau bouillante dessus. Au bout d'une demi-heure, versez l'eau dans une casserole, ajoutez le sucre, le sel et faites bouillir pendant 5 minutes. Verser le vinaigre, la marinade bouillante dans des bocaux et rouler.
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11. Tomates marinées à l'aspirine pour l'hiver
L'aspirine rend les légumes plus fermes que le vinaigre.
Tu auras besoin de: 2 kg de tomates, 5 gousses d'ail, 3 parapluies d'aneth, 6 petits pois de piment de la Jamaïque, 2 clous de girofle, 2 comprimés d'aspirine, une pincée d'acide citrique, 2 c. sel, 4 cuillères à soupe sucre, 2 litres d'eau.
Préparation: Rincez les tomates, épluchez et hachez grossièrement l'ail, ébouillantez l'aneth avec de l'eau bouillante. Mettez le tout dans des bocaux stérilisés, ajoutez les épices et versez de l'eau bouillante. Au bout d'une demi-heure, versez le liquide dans une casserole, ajoutez le sucre, le sel, l'acide citrique et faites bouillir pendant 3 minutes. Ajoutez de l'aspirine émiettée à la marinade, remplissez les bocaux et roulez.
12. Recette de tomates marinées froides
Beaucoup de gens considèrent cette méthode de cuisson comme la plus correcte !
Tu auras besoin de: 2 kg de tomates, 3 parapluies d'aneth, 2 feuilles de raifort, 3 feuilles de groseilles et de cerises, 5 gousses d'ail, 5 petits pois de piment de la Jamaïque, 1 c. graines de moutarde sèches, 3 c. vinaigre, 50 g de sucre, 150 g de sel, 2 litres d'eau.
Préparation: Rincez les tomates et piquez-les avec un cure-dent à plusieurs endroits. Au fond du récipient préparé, plier l'aneth, les feuilles de cassis et de cerise, le piment de la Jamaïque, l'ail haché grossièrement. Ensuite, serrez les tomates, ajoutez le sucre, le sel, la moutarde et recouvrez le dessus de feuilles de raifort. Versez de l'eau froide, du vinaigre et de l'oppression. Mettez les tomates dans un endroit frais pendant 5 jours.
13. Une recette rapide de tomates marinées
Plus vous coupez les tomates finement, plus elles seront marinées rapidement.
Tu auras besoin de: 1 kg de tomates, 3 gousses d'ail, un demi bouquet d'aneth, 0,5 c. feuille de laurier moulue, 0,5 c. haricots de coriandre, 0,5 c. poivre noir moulu, 1 c. sel, 2 c. sucre, 100 ml d'huile d'olive, 80 ml de vinaigre.
Préparation: Couper les tomates en deux, hacher l'aneth.Mettez le tout dans le récipient préparé. Mélanger séparément l'huile, le vinaigre, les épices, l'ail émincé, le sel et le sucre. Verser la marinade dans les tomates et remuer. Couvrir et réfrigérer une heure.
14. Tomates marinées aux oignons pendant une demi-heure
Recette express s'il n'y a pas le temps d'attendre longtemps !
Tu auras besoin de: 1 kg de tomates, 2 oignons, 4 gousses d'ail, un bouquet de persil à l'aneth, 1 c. Moutarde de Dijon, 50 ml d'huile végétale, 50 ml de vinaigre de cidre, 20 g de sel, 40 g de sucre.
Préparation: Hacher les tomates, les oignons et les herbes. Mélangez le tout, ajoutez la moutarde, le sucre, le sel, le vinaigre et l'huile. Pressez l'ail dans une presse, couvrez avec un couvercle et mettez au réfrigérateur pendant une demi-heure.
15. Tomates marinées aux herbes en sachet
Une autre façon très rapide de faire des tomates marinées.
Tu auras besoin de: 1 kg de tomates, 3 gousses d'ail, un bouquet d'aneth, 3 c. jus de citron, 1 cuillère à soupe. sel, 50 g de sucre, 0,5 c. poivre noir moulu, 1 c. haricots de coriandre, 2 cuillères à soupe huile végétale.
Préparation: Préparez les tomates et mettez-les dans un sac. Ajouter l'huile, les épices, le sel, le sucre, le jus de citron, l'aneth et l'ail finement hachés. Attachez fermement le sac et secouez-le plusieurs fois. Mettez les tomates au réfrigérateur pendant une heure.
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16. Tomates marinées au jus de tomate
Vous pouvez faire du jus de tomate à partir de tomates fraîches.
Tu auras besoin de: 1 kg de tomates, 1 l de jus de tomate, 5 grains de poivre noir, 2 feuilles de laurier, 2 c. sucre, 50 ml de vinaigre, 25 g de sel.
Préparation: Ébouillanter les tomates avec de l'eau bouillante, les peler et les mettre dans des bocaux. Faire bouillir le jus, ajouter le sel, le sucre et les épices. Faites bouillir pendant 10 minutes, remplissez les bocaux et envoyez-les stériliser dans une casserole avec de l'eau bouillante. Au bout de 15 minutes, sortez-le, versez le vinaigre et roulez.
17. Tomates marinées hongroises
Assurez-vous d'essayer ces délicieuses tomates marinées pour l'hiver!
Tu auras besoin de: 1 kg de tomates, 1 l de jus de tomate, 2 poivrons, 2 oignons, 5 gousses d'ail, 1 c. graines de moutarde sèches, 0,5 c. graines de carvi, 0,5 c. fenouil moulu, 50 ml de vinaigre, 1 c. sel, 2 c. sucre, 1 verre d'eau.
Préparation: Hacher les tomates, les poivrons, les oignons et l'ail. Mettez le tout dans le récipient préparé. Faire bouillir le jus avec de l'eau, ajouter le sucre, le sel, les épices et la moutarde. Faire bouillir la marinade pendant 7 minutes, verser dans des bocaux et stériliser. Au bout de 10 minutes, ajoutez le vinaigre et roulez.
18. Tomates marinées dans des quartiers de vinaigre de vin
Utilisez des tomates denses avec une peau serrée.
Tu auras besoin de: 1 kg de tomates, 3 gousses d'ail, 5 chacune de piment de la Jamaïque et de poivre noir, 1 feuille de laurier, 40 g de sucre, 1 c. sel, 40 ml de vinaigre, 1 litre d'eau.
Préparation: Coupez les tomates en tranches, épluchez et hachez l'ail. Mettez le tout dans le bocal. Faire bouillir l'eau, ajouter le sel, le sucre et les épices. Faire bouillir la marinade pendant 3 minutes, verser dans les légumes et stériliser dans l'eau bouillante. Au bout de 7 minutes, versez le vinaigre, roulez-le et enveloppez-le avec une serviette chaude.
19. Tomates marinées aux groseilles à maquereau
Les tomates marinées sont encore plus appétissantes avec les groseilles à maquereau.
Tu auras besoin de: 1 kg de tomates, 300 g de groseilles à maquereau, un demi-bouquet de persil, 1 c. grains secs de moutarde, 4 grains de poivre noir, 1 c. sel, 2 c. sucre, 50 ml de vinaigre, 1 litre d'eau.
Préparation: Mettez les épices, le persil, les tomates et les groseilles à maquereau dans les bocaux. Versez de l'eau bouillante et couvrez pendant 30 minutes. Égoutter l'eau dans une casserole, ajouter le sucre, le sel et faire bouillir pendant 3 minutes. Retirer du feu, ajouter le vinaigre, remplir les bocaux jusqu'au sommet et rouler.
20. Tomates marinées aux prunes
Les grosses prunes sont mieux coupées en deux.
Tu auras besoin de: 1 kg de tomates, 300 g de groseilles à maquereau, un demi-bouquet de persil, 1 c. grains secs de moutarde, 4 grains de poivre noir, 1 feuille de laurier, 1 c. sel, 2 c. sucre, 50 ml de vinaigre, 1 litre d'eau.
Préparation: Mettez les prunes préparées, les herbes, les épices et les tomates dans un bocal. Versez de l'eau bouillante et laissez reposer une demi-heure. Verser le liquide dans une casserole, ajouter le sucre, le sel et faire bouillir pendant 5 minutes. Mélanger le vinaigre et la marinade, remplir les bocaux et rouler.