Stroganoff de vită este unul dintre cele mai populare feluri de mâncare din bucătăria rusă. Bucățile de carne sunt înăbușite în smântână, muștar, roșii și smântână, iar procesul de gătit nu necesită experiență culinară sau cunoștințe speciale. Distribuiți 15 rețete dovedite!
1. Stroganoff clasic de carne de vită
Carnea va fi mai moale dacă se bate mai întâi cu un ciocan.
Vei avea nevoie: 400 g carne de vită, 2 cepe, 1,5 linguri. pastă de roșii, 1,5 linguri. făină, 200 g smântână, jumătate de pahar de apă, 60 ml ulei vegetal, sare și piper negru după gust.
Pregătire: Tăiați carnea de vită în fâșii lungi și subțiri. Tocam ceapa si prajim pana se rumeneste. Adăugați carnea și fierbeți încă 15 minute. Presară totul cu făină, amestecă. Se adauga smantana, pasta de rosii, sare, piper si apa fierbinte. Acoperiți și fierbeți timp de o jumătate de oră.
2. Stroganoff de vită cu ciuperci
Pentru a menține carnea de vită suculentă, tăiați-o pe bob.
Vei avea nevoie: 350 g carne de vită, 300 g șampoane, 1 ceapă, 2 linguri. smântână, 1 lingură. pasta de rosii, 2 linguri făină, 50 g unt, sare și piper negru măcinat.
Pregătire: Tăiați carnea în fâșii lungi, rulați fiecare bucată în făină. Se prajesc ciupercile tocate până se rumenesc. Se adauga ceapa, smantana, pasta de rosii, sare si piper, taiate in jumatate de inele. Prăjiți carnea de vită într-o cratiță separată. Se amestecă totul într-o tigaie, se acoperă și se fierbe timp de 15 minute.
3. Stroganoff de vită cu muștar
Muștarul adaugă condimente vasului și dezvăluie gustul autentic al cărnii.
Vei avea nevoie: 0,5 kg carne de vită, 1 lingură. muștar fierbinte, 2 linguri. smântână, 1 ceapă, 50 ml ulei vegetal, 1 lingură. făină, 200 ml apă fierbinte, sare și piper negru măcinat după gust.
Pregătire: Marinati carnea tocata in mustar timp de o jumatate de ora. Întindeți făina într-o tigaie, adăugați carne de vită, smântână și tocană timp de 5 minute. Se toarnă ceapa, tăiată în jumătăți de inele. După 3 minute adăugați apă și sare. Acoperiți, reduceți căldura și rimelul timp de 30-40 de minute.
4. Stroganoff de vită în sos de muștar-roșii
Puteți folosi muștar gata preparat sau diluați pulberea cu apă.
Vei avea nevoie: 400 g carne de vită, 1 ceapă, 1 lingură. muștar, 1,5 linguri. pastă de roșii, 1 lingură. făină, 100 g smântână, 200 ml apă fierbinte, 50 g unt, 3 mazăre condimentate, sare după gust.
Pregătire:Tăiați carnea de vită în fâșii, ceapa în jumătăți de inele. Se prajeste ceapa pana se rumeneste, se adauga carnea si condimentul. După 5 minute, adăugați făină și amestecați. Într-un recipient separat, combinați muștarul, pasta de roșii, smântâna, sarea și apa. Se toarnă amestecul într-o tigaie, se acoperă și se fierbe timp de 25-30 de minute la foc mic.
Ce să gătești cu carne de vită: 20 de rețete rapide și delicioase
5. Stroganoff de vită cu prune uscate
Cu siguranță vă va plăcea această combinație originală de arome!
Vei avea nevoie: 500 g carne de vită, 150 g prune uscate, 1 morcov, 100 ml smântână, 1 lingură. pastă de roșii, 1 lingură. făină, 2 căței de usturoi, 50 g unt, sare după gust.
Pregătire: Tăiați carnea de vită în fâșii subțiri și prăjiți-o la foc mare timp de 3 minute. Se adauga faina si se amesteca bine. Tocăm prunele, tăiem ceapa în jumătăți de inele, mărunțim mărunt morcovii de sodiu. Se prajesc separat ceapa si morcovii, se adauga prunele uscate, se stoarce usturoiul printr-o presa. După 5 minute, adăugați carnea, pasta de roșii, smântâna și sarea. Se fierbe totul la foc mic, acoperit timp de 30 de minute.
6. Stroganoff de vită cu ciuperci și cremă de brânză
Dacă doriți, puteți declanșa aroma de vită cu un vârf de nucșoară.
Vei avea nevoie: 500 g carne de vită, 350 g ciuperci, 1 ceapă, 2 brânză procesată, 2 linguri. smântână, 50 ml ulei vegetal, 1 lingură. faina, 2 catei de usturoi, 10 g sare grunjoasa, piper negru macinat dupa gust.
Pregătire: Tăiați carnea în fâșii și prăjiți-o 5 minute. Se adaugă jumătate de inele de ceapă, usturoi tocat. După 3 minute, se toarnă smântâna amestecată cu făină. Se fierb ciupercile, se toacă într-un blender și se toarnă și într-o tigaie. Se fierbe totul la foc mic, amestecând 20 de minute.Adăugați brânza topită și fierbeți încă 7 minute, acoperită. Sare, piper și oprește-l.
7. Stroganoff de vită "în stil elvețian"
Este de preferat să folosiți vin acru pentru a înmuia stroganoff-ul de vită.
Vei avea nevoie: 400 g carne de vită, 1 ceapă, 80 g unt, 250 g șampanie, 100 ml smântână, 3 linguri. vin alb, 0,5 lingurițe. zahăr, sare și piper negru măcinat după gust.
Pregătire: Tăiați carnea în bucăți lungi și prăjiți până se rumenesc. Într-o tigaie separată, prăjiți jumătăți de inele de ceapă, adăugați ciuperci și carcase tocate până când lichidul se evaporă. Adăugați făină, smântână, vin, sare, zahăr și piper măcinat. Fierbeți 5 minute și adăugați carne de vită. Gatiti la foc mic cu capacul inchis inca 20 de minute.
8. Stroganoff de vită cu lapte
Folosiți lapte la temperatura camerei.
Vei avea nevoie: 350 g carne de vită, 150 ml lapte, 1 ceapă, 2 căței de usturoi, 1 lingură. făină, 50 g unt, 0,5 lingurițe. sare, un vârf de piper negru măcinat.
Pregătire: Tăiați carnea de vită în fâșii și prăjiți-o într-o tigaie fierbinte timp de 3 minute. Se adauga ceapa tocata. Se amestecă făina cu laptele, sarea și se toarnă într-o tigaie. Carcasele la foc mic timp de 15 minute, piper, stoarceți usturoiul prin presă și gătiți încă 10 minute.
8 rețete de jeleu de vită pentru fiecare gust și buget
9. Stroganoff de vită cu vinete
În mod ideal, dacă vinetele sunt la grătar.
Vei avea nevoie: 400 g carne de vită, 3 vinete, 1 ceapă, 1 lingură. făină, 4 linguri. smântână, 60 g unt, piper măcinat și sare după gust.
Pregătire: Coaceți vinetele în cuptor, separați carnea de coajă și tăiați-o. Taiati carnea de vita in fasii si rumeniti-o intr-o tigaie. Adăugați ceapa tăiată în jumătăți de inele. După 3 minute, adăugați făină și amestecați. Adăugați smântână, sare și piper și gătiți timp de 5 minute. Se toarnă vinetele, se acoperă și rimelul timp de 20 de minute.
10. Stroganoff de vită cu ardei gras
O altă rețetă populară de stroganoff de vită pentru iubitorii de gust delicat și dulce.
Vei avea nevoie: 0,5 kg carne de vită, 3 ardei grași, 1 ceapă, 2 linguri. făină, 2 căței de usturoi, 2 linguri. pastă de roșii, un pahar de bulion, 50 g de unt, 15 g de sare, piper negru măcinat.
Pregătire: Tăiați carnea de vită în fâșii lungi, rulați-o în făină și prăjiți-o la foc mare timp de 3-4 minute. Se prăjește ceapa tocată până se rumeneste, se adaugă piper tocat. Se toarnă pasta de roșii, bulion, stoarce usturoiul printr-o presă. După un minut, adăugați carnea, acoperiți și fierbeți timp de 20 de minute. Sare, piper și oprește-l.
11. Stroganoff de vită fiartă
O opțiune dietetică simplă pentru cei pe bază de dietă.
Vei avea nevoie: 500 g carne de vită fiartă, 1 ceapă, 2 linguri. smântână, 2 linguri. făină, 50 g unt, un vârf de piper negru măcinat, sare după gust.
Pregătire: Tăiați carnea de vită fiartă în fâșii. Se prajeste faina pana se rumeneste, se adauga smantana, untul si jumatate de inele de ceapa pre-prajite. După 3 minute, turnați prăjirea în carne, adăugați sare, piper și coaceți timp de 15 minute în cuptorul preîncălzit la 180 de grade.
12. Stroganoff de vită cu brânză moale
Orice fel de brânză moale o va face.
Ai nevoie: 400 g carne de vită, 80 g brânză moale, 2 ceapă, 100 ml smântână, 150 ml apă fierbinte, 2 linguri. făină, 50 g unt, 10 g sare, piper negru măcinat după gust.
Pregătire: Se toacă carnea, se rulează în făină și se rumenesc ușor. Adăugați jumătăți de ceapă prăjită, smântână, apă și fierbeți timp de 30 de minute la foc mic. Se toarnă brânză cubulețe, sare și piper și se oprește după 2 minute.
15 rețete delicioase de ficat de pui
13. Stroganoff de vită din carne de vită "Asortat"
Castraveții parfumați completează perfect gustul cărnii și al ciupercilor.
Vei avea nevoie: 400 g carne de vită, 1 ceapă, 200 g ciuperci, 2 murături, 1 ardei gras, 2 căței de usturoi, 100 g smântână, 1 lingură. coniac, 80 g unt, 10 g sare, 0,5 lingurițe. boia măcinată, 0,5 lingurițe. piper negru măcinat, 1 lingură. făină.
Pregătire: Tocăm carnea de vită și presărăm-o cu condimente. Tocați ciupercile, tăiați castraveții în felii, ceapa în jumătăți de inele, ardeii dulci în fâșii.Se prăjește carnea timp de 4 minute, se toarnă coniacul și se evaporă. Se presară făină și se amestecă bine. Se prajesc ceapa si ciupercile separat. Se toarnă castraveți și ardei grași. După 5 minute, adăugați carnea și smântâna. Carcase pentru încă 15 minute. Strângeți usturoiul printr-o presă, sare și opriți.
14. Stroganoff de vită cu maioneză
Carnea este foarte fragedă.
Vei avea nevoie: 400 g carne de vită, 1 ceapă, 2 căței de usturoi, 100 g maioneză, 1 lingură. făină, un pahar cu apă fierbinte, 3 linguri. ulei vegetal, sare și piper negru măcinat după gust.
Pregătire: Tăiați carnea de vită în fâșii mici și prăjiți-o ușor. Se adauga ceapa tocata, se adauga faina, maioneza si apa dupa 3 minute. Pune toate cele 15 minute. Strângeți usturoiul printr-o presă, sare, piper și opriți.
15. Stroganoff de vită într-un aragaz lent
Gătitul stroganoff de vită într-un multicooker este incredibil de ușor!
Vei avea nevoie: 0,5 kg filet de vită, 1 ceapă, 250 g șampoane, 2 căței de usturoi, 1 lingură. făină, 3 linguri. smântână, 2 mazăre condimentate, 10 g sare, 50 g unt.
Pregătire: Tăiați carnea în fâșii și prăjiți ușor, adăugați ceapa tocată, ciupercile, condimentul și gătiți până se evaporă lichidul. Se amestecă smântâna cu făină și se adaugă într-un aragaz lent. Gatiti in modul "Stew" timp de 35-40 de minute. Se sare, se adaugă usturoiul tocat și se lasă acoperit 10 minute.