Îți place să compui meniul complet dintr-o dată, astfel încât să fie echilibrat și armonios? Nici o problemă! Am studiat diferite idei și le-am adunat pe cele mai interesante într-o singură selecție. Păstrați cele mai bune rețete alimentare pentru Anul Nou 2021!
Gustări de Revelion 2021
Cel mai bine este să serviți gustări în coșuri, chifle sau felii, astfel încât să poată fi luate convenabil de pe masă.
Mousse de creveți
Gustare delicată de caș cu creveți pentru coșuri, pâine și bruschete.
Vei avea nevoie: 200 g creveți curățați, 140 g brânză de vaci, 180 g caviar roșu, 1 castravete.
Pregătire: Fierbeți creveții și bateți-i cu un blender cu cașcaval și condimente după gust. Puneți o felie subțire de castravete pe pâine, deasupra - mousse de creveți și garniți cu caviar roșu.
Gustare de bastoane de crab și calamar pe jetoane
O gustare excelentă pentru Anul Nou - rapidă, comodă și frumoasă!
Vei avea nevoie: 180 g calamar, 400 g batoane de crab, chipsuri, salată iceberg, 100 g porumb, 100 g ricotta, 2 linguri. maioneza, condimente.
Pregătire: Se fierbe calamarul timp de 3 minute sau se folosesc tentacule conservate. Combinați-le cu bastoane de crab mărunțite, salată, porumb și ricotta. Condimentați amestecul cu maioneză și condimente și răspândiți peste chipsuri.
Gustare de legume
Puteți adăuga alte legume după gust și dorință.
Vei avea nevoie: 1 dovlecei, 1 roșie, 1 dovlecei, 1 vinete, 100 ml smântână, 150 g mozzarella, o grămadă de ierburi, condimente, usturoi.
Pregătire: Tăiați toate legumele și mozzarella în inele, umpleți vinetele cu apă sărată timp de 20 de minute și clătiți. Prăjiți legumele într-o tigaie antiaderentă și așezați inelele în straturi, perându-le cu smântână condimentată, usturoi și ierburi tocate. Asigurați tartele vegetale cu frigarui și garnisiți cu ierburi.
Aperitiv de somon și avocado
Serviți-l pe masa de Anul Nou chiar pe felii de lămâie și frunze de salată.
Vei avea nevoie: 1 lămâie, 1 avocado, 100 g somon afumat, verdeață și ceapă verde, piper negru.
Pregătire: Tăiați avocado felii, stropiți cu suc de lămâie și piper. Tocați peștele roșu în cuburi și amestecați cu ierburile tocate. Așezați aperitivul frumos pe pâine crocantă sau coșuri mici.
Salate de Anul Nou 2021
Nu am luat în mod deliberat în această listă clasicele standard de Anul Nou, cum ar fi Olivier sau o haină de blană.
Salată cu calmar și legume
O salată frumoasă stratificată, care se servește cel mai bine imediat în porții.
Vei avea nevoie: 2 carcase de calamar, 2 mână de amestec de salată, 1 castravete, 1 ceapă roșie, 10 roșii cherry, 2 ouă, 1 lingură. 9% oțet, 1 linguriță. zahăr, 250 g iaurt, 0,5 lingurițe. muștar granular, 1 linguriță. suc de lamaie, condimente.
Pregătire: Marinati ceapa in apa cu otet si zahar timp de o jumatate de ora. Se fierbe calmarul și se taie cubulețe mici, iar ouăle fierte se împart în alb și gălbenușuri și sodiu separat. Tocam castravetele si ciresele, iar pentru dressing, amestecam iaurtul cu mustar, suc de lamaie si condimente. Puneți salata în straturi: ierburi, ceapă, sos, proteine, sos, calmar, sos, castraveți, roșii, sos și gălbenușuri.
Salată de porc cu castraveți murați
Această rețetă va atrage toți iubitorii de mâncăruri picante și sărate pentru Anul Nou.
Vei avea nevoie: 200 g carne de porc, 400 g ciuperci conservate, 2 castraveți murați, 4 frunze de varză chineză, 150 g morcovi coreeni, 4 linguri. maioneză, 3 linguri. ulei vegetal.
Pregătire: Tăiați carnea de porc în fâșii subțiri și sotati-o în ulei cu condimente după gust. Tocam ciupercile, castraveții și varza, amestecăm toate ingredientele și condimentăm salata cu maioneză.
Salată de carne cu legume
Folosește carne de vită și pui, dar puteți combina alte tipuri de carne.
Vei avea nevoie: 300 g carne de vită, 200 g carne de pui, 150 g castraveți, 1 ardei gras, 1 pere, 20 g ceapă verde, 2 lingurițe. nuci de pin, 3 linguri. ulei de măsline, 2 lingurițe. sos de soia, 1 lingurita. muștar granular, 2 căței de usturoi, condimente.
Pregătire: Tăiați carnea fiartă, castraveții proaspeți și ceapa în fâșii și tăiați ardeiul și pereul. Combinați uleiul de măsline cu sos de soia, muștar, usturoi zdrobit și condimente.Condimentați salata și presărați cu nuci de pin deasupra.
Salată cu portocale și feta
O salată ușoară și proaspătă pentru Anul Nou și, de asemenea, este complet fără maioneză și fără ulei.
Vei avea nevoie: 1 buchet de busuioc, 100 g salată verde, 1 portocală, 100 g roșii cherry, 100 g feta, 200 g iaurt, ierburi aromate.
Pregătire: Curățați portocala și tăiați-o în pene. Tăiați roșiile în sferturi, feta în cuburi și rupeți verdele în mod arbitrar cu mâinile. Se amestecă toate ingredientele și se condimentează salata cu iaurt după gust.
Salată cu bastoane de crab și pere
Rețetă neobișnuită de salată de Anul Nou, cu cele mai banale bastoane de crab.
Vei avea nevoie: 1 avocado, 1 pere, 6 batoane de crab, 1 castravete, 100 g brânză albastră, ierburi, 25 ml suc de lămâie, 2 linguri. ulei de măsline, condimente.
Pregătire: Tăiați pere și castraveții curățați în fâșii, avocado și brânza în cuburi mari, iar crabul se lipeste felii și se întinde în spirale. Combinați salata și condimentați cu ulei de măsline, suc de lămâie, condimente și ierburi.
Mâncăruri calde pentru Anul Nou 2021: rețete delicioase și ieftine
Mâncăruri calde pentru masa de Anul Nou 2021
Și aici am selectat pentru dvs. mai multe rețete pentru fiecare gust - pui, rață, carne de porc, carne de vită și pește.
Pui cu lamaie si usturoi
Adăugați ierburi după gust - rozmarin, oregano sau coriandru.
Vei avea nevoie: 1 pui, 2 lămâi, 2 capete de usturoi, unt, ierburi, sare și piper.
Pregătire: Decupați puiul, frecați-l cu sare și piper și puneți în jumătatea de lămâie tocată și 5 căței de usturoi. Puneți lămâia și usturoiul rămas într-o matriță, puneți rața pe ele și acoperiți-le cu ierburi. Puneți câteva felii de unt deasupra și coaceți timp de 1,5 ore la 190 de grade sub un capac sau folie.
Rață de Anul Nou cu pere și portocale
Principalul lucru nu este supraexpunerea la cuptor, pentru a nu usca prea mult carnea.
Vei avea nevoie: 1 rață, 5 portocale, 5 pere, 60 ml oțet de vin roșu, 100 ml vin roșu, 5 linguri. lichior de portocale, jumătate de lămâie, 3 linguri. zahăr, 3 lingurițe. amidon, condimente, 2 pahare de bulion.
Pregătire: Îndepărtați și curățați rața și tăiați coaja cu partea albă din portocale, apucând puțin carnea. Tăiați această coajă în fâșii, fierbeți 15 minute la foc mic și clătiți. Frecați rața cu lămâie, sare și piper, umpleți cu jumătate din coajă și răzuiește cu o scobitoare.
Trimite rața la cuptor la 230 de grade, iar după 20 de minute reduceți temperatura la 180. Coaceți-o timp de aproximativ 2-2,5 ore și, cu puțin timp înainte de final, adăugați pera decojită și tocată cu resturile de coajă.
În acest timp, fierbeți zahărul cu oțet, turnați bulionul și sucul de 2 portocale și condimente după gust și fierbeți toate cele 5 minute după fierbere. În cele din urmă, adăugați vin, lichior de portocale și puțin amidon pentru a îngroșa, fierbeți sosul și turnați-l peste rață cu restul de portocale când serviți.
Carne de porc în coajă cu nuci
Se dovedește a fi un fel de mâncare fierbinte foarte satisfăcător pentru Anul Nou.
Vei avea nevoie: 1 kg de porc, 1 ceapă, 50 g ulei vegetal, sare și piper, 100 g arahide, 2 linguri. smântână, 2 căței de usturoi, o grămadă de pătrunjel și mărar, ardei iute.
Pregătire: Frecați carnea cu majoritatea uleiului vegetal, sare și piper, acoperiți cu inele de ceapă și lăsați-le la frigider timp de 2 ore. Măcinați arahide, usturoi, ierburi și piper cu mirodenii după gust într-un blender și adăugați smântână și încă 10 g de unt acolo. Ungeți carnea de porc cu această masă pe toate părțile, înfășurați-o în folie și coaceți timp de 1,5 ore la 180 de grade. Desfaceți folia maro aurie cu 20 de minute înainte de final.
Carne de vită de Burgundia
O rețetă clasică pentru masa de Anul Nou direct din bucătăria franceză.
Vei avea nevoie: 1 kg carne de vită, 1 litru vin roșu uscat, 4 căței de usturoi, 1 ceapă, 500 g ciuperci, 4 morcovi, 100 g slănină, șalotă, ierburi și condimente după gust, câte 50 g unt, măsline și legume ulei, 2 linguri .l. făină.
Pregătire: Tăiați carnea în cuburi mari, tăiați usturoiul și ceapa, adăugați condimente cu ierburi, turnați vin peste orice și lăsați-l la marinat pentru o zi. Se prăjește slănina tocată, se scoate din tigaie și se prăjește carnea în acest ulei până se rumenesc. Adăugați făină și prăjiți încă un minut.
Transferați carnea de vită într-o cratiță, adăugați slănina și strecurați marinada acolo și lăsați să fiarbă la foc mic.După 1,5 ore, adăugați morcovi și șalotă cu ciuperci și usturoi prăjiți într-un amestec de unt și uleiuri de măsline. Condimentează și fierbe din nou timp de 20 de minute.
Pește aburit cu sos de soia și ghimbir
Un fel principal ideal pentru cei care caută greutate și nu vor să mănânce prea mult în noaptea de Revelion.
Vei avea nevoie: 1 kg de pește, 2 linguri. ghimbir ras, 2 tulpini de ceapă verde, 1 buchet de coriandru, 70 ml apă, 70 ml sos de soia, condimente.
Pregătire: Curățați peștele și aburiți-l sub capac timp de aproximativ 8-9 minute. Îl puteți pune pe grătar într-o tigaie adâncă cu apă. Scurgeți lichidul și presărați-l cu jumătate de ghimbir, coriandru și ceapă verde. În 2 linguri. uleiul, se prăjește ghimbirul rămas, se adaugă sosul de soia cu apă și condimente și se fierbe. Opțional, adăugați morcovi sau muguri de soia. Puneți peștele în sos, fierbeți câteva minute și serviți.
Delicioase și foarte ieftine: 20 de rețete bugetare în fiecare zi
Garnitură pentru Anul Nou 2021
Chiar și cea mai simplă garnitură poate fi preparată într-un mod frumos și original, astfel încât oaspeții să fie încântați!
Orez cu legume
Dacă doriți, îl puteți colora cu curcuma, boia sau ierburi tocate.
Vei avea nevoie: 500 g orez, 2 cepe, 3 morcovi, 400 g broccoli, 350 g conopidă, 200 g porumb, 2 ardei grași, 2 roșii, 4 căței de usturoi, condimente.
Pregătire: Tocam toate legumele dupa bunul plac si fierbem orezul pana la jumatate fiert. Se prăjește ceapa și morcovii câteva minute, se adaugă la toate celelalte și se fierbe încă 7 minute. După aceea, condimentați legumele, puneți orezul în tigaie, adăugați puțină apă, bulion sau smântână și rimel până se înmoaie.
Cartofi rozmarin
Garnitura de pe masa de Anul Nou se dovedește a fi foarte delicată și parfumată - doar o sărbătoare pentru ochi.
Vei avea nevoie: 1 kg cartofi, 4 linguri ulei de măsline, 4 crenguțe de rozmarin, 2 linguri. făină, 100 g parmezan ras, o mână de ierburi tocate, 2 căței de usturoi, condimente.
Pregătire: Tăiați și fierbeți ușor cartofii - literalmente la 3 minute după fierbere. Combinați rozmarinul tocat, ierburile, făina, parmezanul și condimentele. Scufundați cartofii mai întâi în jumătate de ulei, apoi în acest amestec și așezați pe o foaie de copt unsă cu restul de ulei. Coaceți 40 de minute la 180-200 de grade, rotind ocazional. Adăugați usturoiul spre final.
Ce nu poate fi gătit pentru Anul Nou 2021 (anul Boului): o listă de feluri de mâncare și produse
Deserturi de Anul Nou 2021
Ce masă de Anul Nou este completă fără deserturi? Am ales câteva rețete mai simple, astfel încât să nu trebuiască să petreceți multe ore în bucătărie!
Cupcake de turtă dulce de Anul Nou
Un desert picant, frumos și simplu, la timp pentru Anul Nou.
Vei avea nevoie: 150 g făină, 150 g zahăr, 100 ml lapte, 60 g unt, 2 ouă, 3 linguri. miere, afine uscate, 1 linguriță. praf de copt, 1 lingură. ghimbir măcinat, 0,5 lingurițe fiecare nucșoară, scorțișoară, cuișoare, piper și sare, un vârf de bicarbonat de sodiu.
Pregătire: Bateți untul și zahărul, adăugați miere, lapte și sifon. Adăugați încet toate ingredientele uscate cu mirodenii și adăugați afine uscate sau alte fructe uscate după gust. Puneți aluatul într-o tigaie unsă și coaceți 45 de minute la 180 de grade.
Tort de ciocolata de Anul Nou
O prăjitură de ciocolată foarte rapidă cu un minim de ingrediente.
Vei avea nevoie: 200 g unt, 200 g ciocolată neagră, 230 g zahăr, 5 ouă, 1 lingură. făină.
Pregătire: Se topește ciocolata și untul într-o baie de apă, se adaugă zahăr și se răcește ușor. Se amestecă pe rând ouăle și se adaugă făină, se toarnă aluatul într-o matriță și se coace jumătate de oră la 180 de grade, astfel încât mijlocul să rămână ușor moale.
Fursecuri de Crăciun
Prindeți rețeta pentru aluatul perfect pentru forme frumoase de vacanță și decorațiuni de patiserie.
Vei avea nevoie: 100 g unt, 200 g făină, 1 ou, 150 g zahăr, 1 linguriță. praf de copt, un praf de sare.
Pregătire: Puneți untul rece și zahărul în pesmet, adăugați sare, ouă, praf de copt și făină. Frământați aluatul și lăsați-l să se odihnească 40 de minute. Lăsați-l la o grosime de 4 mm, tăiați-l în fursecuri și coaceți timp de 7 minute la 230 de grade.
Curd umflat
Tort de Crăciun cu fructe confiate și fructe uscate, care se coace cu 3 săptămâni înainte de sărbătoare, astfel încât să fie infuzat.
Vei avea nevoie: 250 g unt, 250 g zahăr, 2 ouă, 250 g brânză de vaci, 550 g făină, 20 g praf de copt, condimente după gust, câte 100 g stafide, fructe de padure uscate, fructe și nuci confiate, coajă de 2 portocale, coniac.
Pregătire: Bateți untul și zahărul până devin pufoase, adăugați ouăle, măcinați brânza de vaci acolo și frământați până se omogenizează. În cele din urmă, adăugați făină cernută cu praf de copt și condimente și apoi - coajă, fructe confiate, nuci și fructe uscate, înmuiate în coniac peste noapte.
Împărțiți aluatul în forme și coaceți timp de 50 de minute la 180 de grade. După coacere, puteți peria usturoiul cu unt topit și presărați cu zahăr pudră. Pentru depozitare, înfășurați tortul în pânză de brânză și pergament înmuiată în coniac. Umeziți din nou tifonul cu alcool periodic.