Bucătăria estică ne-a adus multe descoperiri grozave. Și printre ei - pilaf parfumat cu carne, condimente și gust bogat cu mai multe fațete. Dar puțini oameni reușesc să-l gătească perfect prima dată. Așadar, nu vă fie teamă să experimentați și am colectat deja 12 cele mai bune rețete pentru prepararea pilafului de porc pentru dvs.!
1. Pilaf clasic de porc la ceaun
Cel mai parfumat pilaf de porc se obține într-un cazan vechi din fontă!
Vei avea nevoie: 1,5 kg de filet, 2 căni de orez, 150 ml de ulei vegetal, 5 cepe, 5 morcovi, 2 capete de usturoi, 1 lingură. afine uscate, 1 lingură. sare, 0,5 lingurițe. chimen, condimente.
Pregătire: Tăiați carnea de porc în bucăți de dimensiuni medii, ceapa în jumătăți de inele și morcovii în cuburi. Clătiți orezul, înmuiați-l în apă și în acest timp încălziți uleiul într-un ceaun. Adăugați carnea de porc în unt și prăjiți până se evaporă sucul de carne.
Adăugați ceapa, după 5 minute adăugați morcovii, iar după alte 5 minute adăugați toate condimentele. Se amestecă, se fierbe puțin, se pun capete întregi de usturoi și se acoperă cu orez. Se toarnă 1 cm de apă clocotită peste orez, închideți capacul, îndepărtați focul și carcasele de pilaf timp de aproximativ o jumătate de oră, fără a amesteca.
2. Pilaf de porc într-o tigaie
Dacă nu aveți un ceaun, am găsit o rețetă excelentă de gătit pilaf într-o tigaie!
Vei avea nevoie: 600 g de porc, un pahar de orez, 70 ml de ulei vegetal, 2 cepe, 2 morcovi, un cap de usturoi, 1 lingură. afine uscate, 1 lingură. sare, 0,5 lingurițe. chimen, condimente.
Pregătire: Tăiați carnea și legumele, tăiați usturoiul în cuișoare și înmuiați orezul spălat. Încălziți uleiul într-o tigaie și prăjiți carnea la foc maxim până se rumenesc. Adăugați ceapă și, după 5 minute, morcovi - și continuați să prăjiți.
Adăugați condimente, usturoi și puțină apă, amestecați, reduceți focul și fierbeți timp de 7 minute. Umpleți orezul cu un strat uniform și umpleți-l cu apă cu 0,5 cm mai sus. Pilaful va fi gata în aproximativ 20 de minute la foc mic.
3. Pilaf de porc într-un aragaz lent
Dacă aveți deja un multicooker, nu este nevoie să pierdeți timpul pe ustensile de bucătărie voluminoase - prindeți rețeta potrivită!
Vei avea nevoie: 500 g porc, 2 cani orez cu bob lung, 200 g ceapă, 200 g morcovi, 8 linguri. ulei vegetal, cap de usturoi, 1,5 lingurițe. sare, 2 pahare de apă, 1,5 linguri. condimente pentru pilaf.
Pregătire: Tăiați carnea de porc în bucăți mari, morcovii în fâșii și ceapa în cuburi. Se toarnă ulei în vas, se selectează modul de prăjire, se pune carnea și se închide vasul. După 5 minute, adăugați condimentele, amestecați și acoperiți din nou timp de 15 minute.
Adăugați ceapă la carne, după 5 minute adăugați morcovi, iar după alte 5 minute adăugați orez spălat. Opriți multicookerul, turnați 2 căni de apă, puneți un cap de usturoi în centru și, dacă doriți, presărați curcuma pentru culoare. Închideți capacul, selectați modul „Pilaf” și lăsați multicooker-ul timp de aproximativ o oră.
Pilaf de porc la ceaun: 6 dintre cele mai delicioase rețete
4. Pilaf de porc uzbec
Deși rețeta tradițională de pilaf uzbec include miel, porcul este, de asemenea, minunat!
Vei avea nevoie: 600 g porc, 600 g orez devzira, 600 g morcovi, 100 g ceapă, 200 ml ulei vegetal, 2 capete de usturoi, sare, chimen.
Pregătire: Înmuiați orezul spălat în apă rece timp de 40 de minute și, deocamdată, tăiați carnea în cuburi, ceapa în pătrate și morcovii în fâșii. Ceapa se prăjește în ulei încins până se rumeneste, se adaugă carnea și se prăjește până se rumenesc, întorcându-se o dată.
Adăugați morcovii și prăjiți amestecul încă 7 minute, așezați capul de usturoi în mijloc și turnați în jumătate de litru de apă. Când apa fierbe, adăugați usturoiul, adăugați sare și întindeți orezul într-un strat uniform. Adăugați mai multă apă, astfel încât să o acopere ușor, iar când se evaporă, readuceți usturoiul la mijloc, presărați condimente și închideți capacul. Carcasele Pilaf la foc mic încă 25 de minute.
5. Pilaf de porc cu dovleac și gutui
Această rețetă face un pilaf foarte neobișnuit și frumos cu carne de porc pentru o sărbătoare festivă!
Vei avea nevoie: 1 kg carne de porc, 1 kg orez, 1 kg morcovi, 1 kg dovleac, 2 gutui, 1 ceapă, 250 ml ulei, chimen, sare.
Pregătire: Înmuiați orezul timp de o jumătate de oră, tocați subțire ceapa și morcovii.Tăiați gutuiul în sferturi și miez, și curățați dovleacul și tăiați-l în cuburi. Se prăjește dovleacul în ulei fierbinte, se întinde și se lasă deoparte.
Puneți carnea în același recipient, după 10 minute - ceapă, iar după alte 5 - morcovi și gătiți până se înmoaie. Adăugați condimente, turnați un litru de apă, sare și puneți gutui. Aduceți lichidul la fiert și fierbeți timp de 25 de minute. Obțineți o gutui, puneți în schimb un dovleac, fierbeți-l în același mod și obțineți-l.
Clătiți orezul, puneți-l într-un amestec de fierbere și adăugați apă cu 0,5 cm mai mare. Se toarnă totul împreună timp de 20 de minute, se pune dovleacul cu gutui deasupra și se fierbe aceeași cantitate la foc minim.
6. Pilaf de porc cu ciuperci și nuci de pin
Adăugați nuci de pin la pilaful de porc!
Vei avea nevoie: 800 g carne de porc, 2 cani orez, 4 cani supă de legume, 200 g ciuperci, 1 ceapă, ulei de măsline, ierburi tocate, condimente, nuci de pin.
Pregătire: Prajim nucile la foc mediu si le punem intr-o farfurie, apoi prajim carnea in acelasi ulei. Adăugați ceapa și ciupercile tocate mărunt la porc, adăugați nuci și condimente cu ierburi, amestecați. Puneți orezul spălat deasupra într-un strat uniform, turnați bulionul de legume cu 1,5 cm mai sus și carcasele la foc mic sub capac până se înmoaie.
Marinată de kebab de porc: 15 rețete pentru a face carnea fragedă și suculentă
7. Pilaf de porc cu rodie
Totul este clar cu legumele din rețetele de pilaf de porc, dar ce zici de rodie?
Vei avea nevoie: 1 kg de porc, 400 g de orez, 1,5 căni de unt, 3 cepe, 1 rodie, sare și condimente.
Pregătire: Tăiați carnea de porc în bucăți mici și prăjiți puțin. Se adaugă ceapă tocată grosier, se toarnă 15 minute și se adaugă semințe de rodie. Se toarnă orezul spălat, se toarnă deasupra 0,5-1 cm de apă sau bulion și se fierbe vasul la foc mic până se înmoaie.
8. Porc sabza-pilaf
Tehnologia neobișnuită de gătit pilaf conform acestei rețete se plătește integral cu un rezultat uimitor!
Vei avea nevoie: 650 g porc, 550 g orez basmati, 160 g ghee, 60 g ceapă, 160 g praz, 120 g spanac, 40 g coriandru, 100 g pătrunjel, 2 g șofran, 1 lavash azeric, suc de lămâie, condimente.
Pregătire: Clătiți orezul, înmuiați-l timp de o oră în apă caldă și pregătiți o infuzie de șofran pentru 120 ml de apă clocotită. Gatiti orezul pana la jumatate fiert, puneti-l intr-o strecuratoare si in acest timp taiati carnea de porc de dimensiuni medii felii. Puneți lavash pe fundul cazanului, în el - orez și turnați-l cu unt topit și infuzie de șofran.
Gatiti orezul timp de 2 ore la foc mic si, in timp ce prajiti carnea de porc pana cand este aproape fiarta, adaugati ceapa tocata marunt, ierburi aromatice si fierbeti timp de jumatate de ora. Presară sucul de lămâie pe carne și servește separat cu orezul.
9. Pilaf de porc Chaikhansky
Datorită bulionului și orezului special, pilaful laser conform acestei rețete este obținut la fel ca în ceainaria dvs. preferată!
Vei avea nevoie: 1,2 kg carne de porc, 1 kg orez laser, 160 ml ulei, 100 ml bulion de porc, 300 g ceapă, 1 kg morcovi, 100 g chili, sare, chimen, usturoi.
Pregătire: Tăiați carnea în cuburi, ceapa în jumătăți de inele și câteva căței de usturoi felii subțiri. Încălziți uleiul și prăjiți ceapa până se rumenesc, adăugați carnea cu usturoiul tocat și continuați să prăjiți până se evaporă sucul. Adăugați jumătate din morcovi, iar când se înmoaie, adăugați restul.
Se amestecă, se toarnă un pahar cu apă, se fierbe, se adaugă condimente, chili și un cap de usturoi. Fierbeți la foc mic timp de 25 de minute și în acest timp înmuiați orezul în apă caldă. Puneți chiliul din recipient, distribuiți orezul uniform, acoperiți și fierbeți câteva minute. Se amestecă orezul, legumele și carnea încet și uniform de trei ori la intervale de timp. Se toarnă bulionul și carcasa până se înmoaie.
Cele mai bune 10 rețete de kebab de porc pe frigarui la cuptor
10. Pilaf de bulgur și porc
O rețetă pentru cei care nu pot mânca orez sau doresc doar ceva original!
Vei avea nevoie: 700 g de porc, 1 kg de bulgur, 300 g de ceapă, 300 g de morcovi, 350 ml de ulei, 50 g de afine, un cap de usturoi, sare și piper.
Pregătire: Tăiați carnea în bucăți medii, ceapa în jumătăți de inele, iar morcovii în fâșii mari. Se prăjește totul împreună în ulei fierbinte timp de aproximativ 15 minute.Adăugați bulgur, adăugați condimente și afine, adăugați apă 1: 1, puneți capul de usturoi în centru și carcase până când cerealele sunt fierte.
11. Pilaf de porc în stil japonez
Pilaf cu greu poate fi numit un preparat japonez autentic, dar această rețetă este încă foarte interesantă!
Vei avea nevoie: 400 g carne de porc, 300 g șuncă, un pahar de orez, 1 ardei gras, 3 ouă, 100 ml sos de soia, 2 cepe, 2 castraveți, ardei iute.
Pregătire: Se toarnă orezul spălat cu apă rece timp de 2 ore, se schimbă apa, se pune pe aragaz și se fierbe până la jumătate gătit. Spărgeți ouăle într-un castron, adăugați 2 linguri. sosul de soia și bateți până devine pufos. Se prajesc clatite subtiri cu amestec de oua, se pun la frigider si se taie fasii.
Tăiați ceapa în jumătăți de inele, piperul în fâșii și carnea de porc în fâșii subțiri. Prăjiți carnea cu legume în diferite tigăi până se înmoaie și în acest timp tăiați castraveții și șunca în fâșii. Combinați frumos toate ingredientele, condimentați și adăugați ardei iute.
12. Pilaf de porc dulce
O rețetă neobișnuită în stil indian pentru cei care s-au săturat de pilaf simplu de porc!
Vei avea nevoie: 500 g de porc, 2 căni de orez, 60 g de caise și prune uscate, 100 ml de ulei vegetal, zahăr, cardamom, scorțișoară, cuișoare și alte condimente.
Pregătire: Încălziți jumătate din uleiul vegetal și prăjiți carnea de porc în bucăți mici până la jumătate gătită. Într-o altă tigaie, în a doua jumătate a uleiului, se prăjește orezul până se rumeneste. Adăugați toate condimentele și fructele uscate la orez și prăjiți încă 7 minute, amestecând ocazional.
Puneți orezul pe carne, adăugați apă cu 2 cm mai sus, fierbeți și gătiți la foc mare până când apa este egală cu nivelul orezului. Reduceți focul la un nivel scăzut și fierbeți pilaful până când orezul este fiert.