Ciupercile în stil coreean, iubite de toți, sunt preparate foarte simplu. Singura dificultate este doar să aștepți momentul potrivit și să nu le mănânci mai devreme. Iată 15 rețete grozave!
1. șampanie coreeană în 15 minute
De ce aveți nevoie dacă nu aveți absolut timp pentru gătit.
Vei avea nevoie: 1 kg de ciuperci, 3 pahare de apă, 50 ml de ulei vegetal, o jumătate de lămâie, 4 mazăre negre și condimente, 1 lingură. fasole de coriandru, 5 căței de usturoi, 4 foi de dafin, 1 linguriță. zahăr, 1 lingură. sare.
Pregătire: Se amestecă sare, mirodenii, zahăr, unt, usturoi tocat și suc de lămâie în apă. Fierbeți ciupercile în acest amestec timp de 10 minute. După răcire, scurgeți și serviți.
2. Șampanie coreeană cu ceapă
Tăiați ceapa în inele groase de 3-4 mm.
Vei avea nevoie: 500 g șampoane, 2 ceapă, 2 linguri. ulei vegetal, 1 lingură. oțet de mere, 2 foi de dafin, 5 mazăre de ienibahar, 0,5 lingurițe. zahăr, 1 lingură. sare.
Pregătirea: Fierbeți ciupercile timp de 10 minute. Feliați ceapa în inele. Se amestecă șampoane cu ceapă, condimente, sare, oțet și zahăr. Se amestecă totul bine și se lasă la marinat la frigider timp de 3-4 ore.
3. Ciuperci în stil coreean cu morcovi
Mai bine să folosiți ciuperci mici.
Vei avea nevoie: 1 kg de ciuperci, 3 morcovi, 1 ceapă, 5 tulpini de ceapă verde, 5 căței de usturoi, 2 linguri. oțet de mere, 70 ml ulei vegetal, 3 foi de dafin, 2 linguri. sos de soia, 1 lingura. sare, 1 linguriță. zahăr, 0,5 lingurițe. piper negru măcinat, 0,5 lingurițe. boia măcinată.
Pregătire: Tăiați ciupercile și fierbeți în apă cu sare timp de 10 minute. Radeți morcovii și sarea. Se prăjește ceapa tocată în ulei vegetal și se adaugă fierbinte morcovilor. Combinați șampoane, morcovi, zahăr, sare, oțet și condimente. Acoperiți și lăsați o zi.
4. șampanie coreeană cu ardei dulce
Ardeii de culori strălucitoare arată frumos într-o salată.
Vei avea nevoie: 600 g șampoane, 4 ardei dulci, o jumătate de grămadă de ceapă verde, 2 linguri. sos de soia, 2 lingurițe. suc de lamaie, 1 ceapa, 60 ml ulei vegetal, 1 lingura. sare grosieră, 0,5 lingurițe. zahăr, 0,5 lingurițe. piper negru măcinat, 3 căței de usturoi, 2 foi de dafin.
Pregătire: Tocați ciuperci, ardei, usturoi și ceapă verde. Se fierb ciupercile în apă cu sare timp de 7-10 minute. Se prajeste ceapa tocata pana devine transparenta, se adauga ardeiul gras. Se amestecă totul cu condimente, zahăr, sare și usturoi. Se acoperă și se marinează timp de 10-12 ore.
Morcovi coreeni acasă: 5 rețete delicioase (pas cu pas)
5. Șampoane coreene cu sos de soia și semințe de susan
Puteți folosi susan alb, negru sau un amestec al celor două.
Vei avea nevoie: 1 kg de ciuperci, 3 linguri. semințe de susan, 100 ml ulei vegetal, jumătate de lămâie, 5 căței de usturoi, 50 ml sos de soia, 4 foi de dafin, 5 boabe de ienibahar și piper negru, 1 lingură. sare, 1 linguriță. zahăr, 0,5 lingurițe. piper negru măcinat, 0,5 lingurițe. coriandru măcinat, 5 tulpini de ceapă verde, o jumătate de grămadă de pătrunjel.
Pregătire: Se fierb ciupercile timp de 10 minute și se răcește. Se amestecă verdeața tocată și usturoiul stors prin presă cu mirodenii, ulei și suc de lămâie. Uscați semințele de susan într-o tigaie timp de câteva minute și adăugați-le la ciuperci. Se toarnă totul cu un amestec picant, se amestecă și se lasă la marinat timp de 8 ore.
6. Ciuperci coreene cu roșii
Folosiți roșii cherry sau roșii mici obișnuite.
Vei avea nevoie: 500 g șampanie, 200 ml apă, 2 crenguțe de roșii cherry, 1 lingură. suc de lamaie, 3 catei de usturoi, o jumatate de gramada de ierburi, 2 linguri. ulei vegetal, 1,5 lingurițe. sare, 1 linguriță. miere, 0,5 lingurițe. piper negru măcinat, 5 mazăre de condiment.
Pregătire: Fierbeți ciupercile timp de 10 minute și tăiați-le în jumătăți. Se amestecă separat apa cu sare, zahăr, condimente, unt și suc de lămâie. Aduceți amestecul la fiert, adăugați ciupercile fierte și roșiile. Opriți focul, acoperiți și lăsați legumele în cratiță până se răcesc complet.
7. Șampoane picante coreene
Reglați cantitatea de ardei iute pe placul dvs.
Vei avea nevoie: 1 kg de ciuperci, 1 păstăi de ardei iute, 2 cepe, o jumătate de grămadă de ierburi, 4 foi de dafin, 20 ml oțet de mere, 1 linguriță. miere, 1 lingura. sare, 2 linguri. semințe de susan, 4 căței de usturoi, 3 linguri. ulei vegetal, 2 linguri. sos de soia.
Pregătire: Tăiați șampanii și fierbeți în apă sărată timp de 10 minute. Se amestecă separat oțetul, uleiul, condimentele, usturoiul stors printr-o presă. Se toacă ceapa, ardeiul iute, se toacă ierburile, se usucă semințele de susan într-o tigaie. Combinați toate ingredientele în amestecul fierbinte. Ciuperci murate într-un loc rece timp de 5-6 ore.
8. Șampoane coreene cu sos tabasco
Sosul fierbinte va face acest aperitiv și mai interesant.
Vei avea nevoie: 600 g șampoane, 2 cepe, o jumătate de grămadă de mărar, 0,5 lingurițe. Sos tabasco, 2 linguri sos de soia, 2 lingurițe. suc de lamaie, 3 catei de usturoi, 2 linguri. semințe de susan, 3 linguri ulei de măsline, 0,5 lingurițe. piper negru măcinat, 1,5 lingurițe. sare grunjoasă.
Pregătire: Se fierb șampanie în apă sărată timp de 10 minute. Se prajesc ceapa tocata si se toarna fierbinte in ciuperci impreuna cu ulei. Adăugați mărar tocat mărunt, usturoiul stors prin presă, ulei, suc de lămâie, sosuri, sare și alte condimente. Se amestecă și se lasă într-un loc răcoros 3-4 ore.
Ciorbă de ciuperci cu șampon: 8 rețete delicioase (pas cu pas)
9. Ciuperci în stil coreean cu fasole
O astfel de salată poate înlocui chiar și o masă completă.
Vei avea nevoie: 1 kg de șampanie, 1 cană de fasole, 1 ceapă, o jumătate de grămadă de verdeață, 3 tulpini de ceapă verde, 2 linguri. oțet, 3 linguri. ulei vegetal, 4 căței de usturoi, 50 ml sos de soia, 1 linguriță. miere, 0,5 lingurițe. coriandru măcinat, 5 boabe de piper negru.
Pregătire: Înmuiați fasolea timp de 8-10 ore și gătiți până se înmoaie. Tăiați ciupercile și fierbeți timp de 8 minute. Combinați fasole, ciuperci, oțet, usturoi tocat, miere și condimente. Tocam ceapa marunt si o prajim pana se rumeneste. Se toarnă prăjirea în salată, se presară cu ierburi și se amestecă. Gustarea va fi gata peste 10 ore.
10. Champignon usor coreeni
O alternativă excelentă pentru cei cărora nu le place mâncarea picantă!
Vei avea nevoie: 1 kg de ciuperci, 1 ceapă, 4 căței de usturoi, o jumătate de grămadă de plante, jumătate de lămâie, 80 ml de ulei vegetal, 3 foi de dafin, 1 lingură. sare, 0,5 lingurițe. coriandru măcinat, 2 linguri. sos de soia, 0,5 lingurițe. zahăr, 3 linguri. seminte de susan.
Pregătire: Se fierb ciupercile spălate timp de 10 minute. Se răcește și se amestecă cu ierburi și usturoi tocat. Adăugați suc de lămâie, sos, sare, zahăr și condimente. Tocam ceapa marunt si prajim. Se toarnă prăjirea în ciuperci și se amestecă. Se presară semințe de susan și se lasă la marinat la frigider timp de 2 ore.
11. Șampanie coreeană cu conopidă
Varza va rămâne clară dacă este cufundată imediat în apă rece după fierbere.
Vei avea nevoie: 500 g șampanie, 300 g conopidă, 1 morcov, 1 ardei gras, 40 ml ulei vegetal, 1 lingură. oțet, 1,5 lingurițe. sare, 0,5 lingurițe. zahăr, 1 lingură. sos de soia, 2 foi de dafin, 2 catei de usturoi.
Pregătire: Fierbeți ciupercile timp de 10 minute în apă sărată. Se fierbe varza timp de 8 minute. Tocăm morcovii și ardeii. Se amestecă totul cu ulei, oțet, sare, zahăr, condimente și usturoi. Lăsați ciupercile să se marineze timp de 3 ore.
12. șampanie prăjită coreeană
Se amestecă ocazional în timp ce se marinează.
Vei avea nevoie: 600 g șampoane, 1 lingură. sos de soia, 3 căței de usturoi, 0,5 lingurițe. miere, 1 lingurita. sare grosieră, 0,5 lingurițe. piper negru măcinat, 2 linguri. ulei vegetal, 1 lingură. oţet.
Pregătire:Se prajesc ciupercile si usturoiul pana se rumenesc. Adăugați sos de soia, oțet, miere, sare, ulei și condimente. Se amestecă și se dă la frigider timp de o oră.
Ce să gătești cu șampanie: 20 de rețete delicioase și rapide
13. Ciuperci în stil coreean marinate cu sparanghel
Nu exagerați cu sparanghelul pentru a nu se destrăma.
Vei avea nevoie: 0,5 kg de ciuperci, 300 de sparanghel crud, 1 ceapă, 50 ml de ulei vegetal, 2 lingurițe. suc de lamaie, 1 lingurita. sare, 0,5 lingurițe. miere, 3 căței de usturoi, 3 mazăre negre și condimente, 2 foi de dafin.
Pregătire: Tăiați ciupercile și fierbeți 8 minute cu frunze de dafin.Se prăjește ceapa tocată până devine transparentă, se adaugă sparanghel tocat și carcase pentru 4-5 minute. Se amestecă friptura, ciupercile, se adaugă condimente, sare, miere, sos și suc de lămâie. Se amestecă totul și se lasă acoperit 2-3 ore.
14. Ciuperci coreene cu fuju
Pre-înmuiați fuju uscat în apă fierbinte.
Vei avea nevoie: 500 g șampoane, 3 căței de usturoi, 200 g fuju, 1 morcov, 1 ceapă, 2 lingurițe. suc de lamaie, 1,5 lingurite. sare, un praf de zahăr, 3 foi de dafin, 0,5 lingurițe. amestec de piper măcinat, 1 linguriță. fasole de coriandru, 3 tulpini de ceapă verde.
Pregătire: Se fierb ciupercile timp de 10 minute. Morcovi de sodiu pe o răzătoare specială. Tocăm fuzhuul pregătit, adăugăm ciupercile, morcovii, usturoiul stors prin presă și suc de lămâie. Se amestecă și se adaugă condimentele rămase. Se prajesc ceapa tocata si se adauga fierbinte la salata. Se presară cu ceapă verde tocată și se marinează la frigider timp de 4-5 ore.
15. Champignons în coreeană „Original”
Unele dintre ingredientele acestei rețete vor trebui cu siguranță să arate, dar efortul va merita!
Vei avea nevoie: 500 g șampoane, 3 căței de usturoi, 2 linguri. ulei din semințe de struguri, 1 linguriță. sos fierbinte coreean, 15 g sare, 0,5 lingurițe. miere, 1 lingura. suc de lamaie, 1 lingura. sos de soia, 1 lingurita. Pasta de fasole coreeană fermentată.
Pregătire: Se prajesc ciupercile în ulei fierbinte până se rumenesc. Adăugați usturoi tocat, sare, sosuri, paste și miere. Se amestecă, se oprește și se toarnă suc de lămâie. Ciuperci murate timp de 4 ore într-un loc rece.