Desertul italian preferat combină gustul cremos al mascarponei, aroma cafelei și notele de cacao. La prima vedere, pare destul de complicat, deși în patria sa este un tort simplu și rapid pentru o familie numeroasă. De ce să nu încerci și tu mâna? Iată 5 rețete clasice de tiramisu de casă!
1. Tiramisu de la bucătarul italian
Rețeta autorului, foarte simplă și plăcută de pregătit!
Vei avea nevoie: 5 ouă, 125 g zahăr, 250 g mascarpone, 325 g 30% smântână, espresso, 35-40 bucăți de savoyardi, cacao.
Pregătire:
1. Bateți ouăle și zahărul cu un mixer la putere mare până se umflă.
2. Se amestecă separat smântâna rece și mascarpone rece până la puf cu viteză medie. Combinați ambele mase și amestecați cu o spatulă.
3. Scufundați Savoyardi într-un espresso rece, adăugați un strat de cremă și continuați să alternați straturile în acest fel. Puneți la frigider tiramisu peste noapte și presărați praf de cacao neîndulcit înainte de servire.
2. Tiramisu alcoolic fără cremă
Această rețetă are mai puține ouă, iar cafeaua se amestecă cu vin sau lichior pentru aromă și aromă.
Vei avea nevoie: 250 g mascarpone, 2 ouă, 5 linguri. zahăr pudră, 200 ml cafea rece, 100 ml vin sau 2 linguri. lichior dulce, 100 g savoyardi.
Pregătire:
1. Separați albul de gălbenușuri și bateți separat cu 2 și 3 linguri. zahăr pudră, respectiv. Ar trebui să existe o spumă groasă și plăcută.
2. Adăugați mascarpone la gălbenușuri și amestecați până se omogenizează cu o lingură, apoi cu un mixer. Adăugați albușurile și amestecați cu o spatulă din silicon sau lemn.
3. Scufundați savoyardi în cafea cu alcool timp de 1-2 secunde și puneți-l în formă. Următorul strat este crem și alternează mai departe. Pentru frumusețe, presărați tiramisu cu cacao și puneți-l la frigider.
Mâncăruri delicioase: 20 de rețete acasă
3. Tiramisu rapid cu crema de branza
Deși rețeta clasică de tiramisu merge cu mascarpone, puteți încerca și alte cremă de brânză.
Vei avea nevoie: 200 g savoyardi, 500 g cremă de brânză, 4 ouă, 100 g zahăr, 1 linguriță. cafea, 200 ml apă clocotită, pudră de cacao.
Pregătire:
1. Separați albii de gălbenușuri. Bateți albușurile separat până la o spumă fermă și frecați gălbenușurile cu zahăr.
2. Adăugați crema de brânză moale pe gălbenușuri și amestecați până se omogenizează. Adăugați ușor spuma de proteine și amestecați cu o spatulă (nu cu un mixer!)
3. Scufundați rapid fiecare cookie în cafea timp de 1-2 secunde pentru a nu se înmuia. Așezați un strat de cookie-uri, apoi un strat de cremă și din nou cookie-uri și cremă. Decorați blatul cu cacao și dați-l la frigider peste noapte.
10 rețete ușoare pentru prepararea marmeladei acasă
4. Tiramisu de vanilie cu gălbenușuri fierte
Gălbenușurile crude sunt fierte cu sirop de zahăr fiert - este mai sigur.
Vei avea nevoie: 300 g savoyardi, 3 gălbenușuri, 115 g zahăr, 35 g apă, 2 lingurițe. zahăr vanilat sau vanilie, 300 ml cafea, 250 g mascarpone, 250 g smântână 33-35%, 1-1,5 linguriță. cacao, 2 linguri lichior.
Pregătire:
1. Se toarnă apă într-o ladă, se adaugă zahăr și se fierbe până se dizolvă. Creșteți temperatura și fierbeți siropul până când acesta poate fi picurat în apă rece și rulat într-o bilă de caramel.
2. Bateți gălbenușurile cu zahăr vanilat cu un mixer până când sunt netede și pufoase. Se toarnă siropul într-un flux subțire în ouă, continuând să bată încă 7-10 minute la viteză maximă.
3. Se amestecă mascarpone cu masa de gălbenuș și se dă la frigider. Bateți smântâna până se îngroașă și amestecați și crema.
4. Înmuiați fursecurile în cafea cu lichior și întindeți-le uniform. Se toarnă smântână, se întinde din nou al doilea strat de fursecuri și smântână. Dacă aveți o formă mică și înaltă, faceți mai multe straturi. Se presară cacao și se dă la frigider peste noapte.
Cum sări macrou: 5 rețete acasă
5. Tiramisu fără ouă
Multor oameni nu le plac ouăle crude în mesele gata făcute, așa că puteți găti tiramisu acasă fără ele!
Vei avea nevoie: 200 ml de smântână de la 33%, 1-2 linguri.zahăr glazur, 400 g mascarpone, 200 ml cafea, 1 linguriță. coniac, 200 g savoyardi, 1-2 linguri. cacao.
Pregătire:
1. Bateți smântâna grea cu un mixer și, când începe să se îngroașe, adăugați zahărul. Bateți până la vârfuri moi timp de 3-5 minute.
2. Puneți brânza în porții în smântână și amestecați ușor cu o spatulă până se omogenizează.
3. Scufundați Savoyardi în cafea și așezați primul strat într-o matriță sau pe o farfurie. Completați cu cremă, apoi - mai multe fursecuri și mai multă cremă. Se acoperă cu tiramisu de cacao și se dă la frigider.
