Un stoc de tocană vă va ajuta dacă rămâneți brusc fără carne sau trebuie să luați ceva pe drum. La urma urmei, este doar delicios. Dar băncile magazinelor nu inspiră încredere în compoziția sau calitatea lor. Împărtășiți acasă cele mai bune rețete pas cu pas de tocană de porc!
1. Tocanita de porc de casa - o reteta clasica
Această tocăniță conservată poate fi păstrată perfect într-un dulap întunecat timp de câțiva ani. Aceasta este o rețetă clasică fără aditivi.
Vei avea nevoie: 2,5 kg de porc cu vene grase, 2,5 linguri. sare.
Pregătire:
1. Tăiați grosolan carnea de porc și puneți-o într-un castron. Acoperiți-l cu sare și amestecați cu mâinile. Sigilați și lăsați timp de 15-20 de minute.
2. Sterilizați cutii și capacele de jumătate de litru. Umpleți-le bine cu carne până la gât, dar nu până la capac.
3. Acoperiți o cratiță mare cu o cârpă, scoateți conservele, acoperiți cu capace și apăsați în jos cu o încărcătură. Adaugă apă.
4. Când apa fierbe, fierbeți conservele de carne timp de 5 ore la foc mic. Adăugați apă fierbinte aproximativ o dată pe oră în timp ce fierbe.
5. Înfășurați cutii de carne tocată și înfășurați-le la căldură timp de 12 ore.
2. Tocanita de porc la cuptor
Am descris deja cum se gătește tocană într-o baie de apă. Acum să vorbim despre cuptor!
Vei avea nevoie: 1,5 kg de porc, apă, frunze de dafin, sare, piper.
Pregătire:
1. Tăiați carnea de porc în bucăți mari, amestecați cu sare și condimente și lăsați 15 minute.
2. Puneți carnea de porc în borcane strâns și aproape la vârf, adăugați frunze de dafin și condimente și puțină apă.
3. Puneți conservele strict într-un cuptor rece și porniți încălzirea la 200 de grade.
4. Când lichidul fierbe, reduceți temperatura la 140-150 de grade și gătiți tocană timp de 3-4 ore.
5. Lăsați borcanele să se răcească ușor în cuptor, scoateți-le și rotiți-le. Sau se răcește complet și se pune la frigider.
3. Tocanita de porc într-un aragaz lent
A treia modalitate alternativă de a găti tocană de casă.
Vei avea nevoie: 1,5 kg de porc, 6 foi de dafin, 300 ml apă, sare, piper.
Pregătire:
1. Tăiați grosolan carnea și rotiți-o în sare și piper.
2. Aranjați frunzele de dafin, ardeii și condimentele în borcane după gust. Puneți carnea bine deasupra.
3. Se toarnă 100 ml apă într-un borcan de 0,7-0,75 litri. Așezați-le într-un castron multicooker pe un prosop sau un covor special.
4. Se toarnă apă în mijlocul conservelor și rimelului timp de 5-6 ore în modul corespunzător.
Mâncăruri delicioase: 20 de rețete acasă
4. Tocanita de porc cu ceapa
Apropo, conform acestei rețete, puteți face o tocană excelentă din alte tipuri de carne!
Vei avea nevoie: 500 g porc, 1 ceapă, 2 căței de usturoi, 30 ml ulei vegetal, boabe de piper negru, foi de dafin, sare.
Pregătire:
1. Tocăm ceapa și usturoiul într-un blender și așezăm pe fundul unui borcan întreg curat. Adăugați toate mirodeniile acolo.
2. Tăiați grosolan carnea de porc și tamponați-o în borcan. Presară din nou condimente deasupra.
3. Închideți borcanul cu o foaie de folie, puneți-o într-o matriță cu jantă și într-un cuptor rece. Se încălzește până la 160 de grade, apoi se mărește la 170 și se lasă o oră și jumătate.
4. Se răcește tocană și se pune la frigider.
5. Tocanita de porc cu slanina
Untura de porc creează un bloc de grăsime, făcând tocană mai fragedă și mai suculentă.
Vei avea nevoie: 500 g carne de porc, 300 g untură, 1 frunză de dafin, condimente.
Pregătire:
1. Tăiați grosolan carnea și tăiați excesul de grăsime. Presară-l cu sare condimentată și amestecă bine.
2. Puneți frunza de dafin și alte condimente pe fundul borcanului sterilizat. Așezați carnea bine deasupra.
3. Închideți borcanul și puneți-l într-un cuptor rece. Se încălzește la 250 de grade, iar după fierbere, scade temperatura la 150. Gătește timp de 3 ore.
4. Tăiați mărunt untura, topiți grăsimea și turnați-o în borcan. Rolați capacul și lăsați tocană caldă peste noapte.
Hamburger de casă: 15 rețete delicioase
6. Tocanita de porc cu morcovi
O altă rețetă originală pentru tocană de porc de casă, pe care o puteți încerca de dragul experimentului.
Vei avea nevoie: 500 g carne de porc, 1 ceapă, 1 morcov, 2 căței de usturoi, condimente.
Pregătire:
1. Tăiați grosolan carnea de porc, înmuiați-o în sare și condimente cu usturoi zdrobit.
2. Tăiați mărunt ceapa și radeți morcovii pe o răzătoare grosieră.
3. Puneți legumele, carnea, iar legumele și din nou carnea în straturi într-un borcan. Adăugați puțină apă și adăugați condimente.
4. Se fierbe timp de 3 ore într-o baie de apă sau se trimite la cuptor.
7. Tocanita din coada de porc
De fapt, orice parte a porcului este potrivită pentru tocană, dacă este procesată corespunzător.
Vei avea nevoie: 850 g coadă de porc, 9 căței de usturoi, 2 foi de dafin, 40 g sare, 5 boabe de piper.
Pregătire:
1. Clătiți coada și tăiați cu grijă toată carnea din ea. Sareați-l și lăsați-l să stea 15 minute.
2. Puneți carnea și usturoiul cu mirodenii într-un borcan. Adăugați frunze de dafin deasupra.
3. Puneți borcanele într-un cuptor rece, porniți încălzirea la 150 de grade și lăsați la fiert 2-3 ore, în funcție de volumul borcanului.
8. Tocanita de porc cu hrisca
Se pare că este un fel de mâncare gata preparat pe care îl puteți reîncălzi și mânca așa!
Vei avea nevoie: 250 g porc, 150 g untură, 100 g hrișcă, 1 foi de dafin, sare, boabe de piper, jumătate de ceapă.
Pregătire:
1. Tocăm carnea de porc în bucăți mari, amestecăm cu ceapă tocată mărunt și condimente.
2. Umpleți borcanul cu carne cu o treime, adăugați apă pentru a-l acoperi și adăugați condimentele.
3. Acoperiți cu un capac, așezați într-o cratiță cu apă și gătiți timp de 3 ore într-o baie de apă.
4. Se toarnă cerealele spălate în borcan, se mai adaugă puțină apă și se mai fierbe 40 de minute.
5. Adăugați slănina topită într-o tigaie în borcan, fierbeți încă 10 minute și rotiți-le.
Sos Shawarma: 12 rețete de casă
9. Tocanita de porc cu orz
După cum puteți vedea, în loc de hrișcă, puteți folosi alte cereale în tocană.
Vei avea nevoie: 120 g carne de porc, 70 g orz perlat, 50 g grăsime de porc, 1 ceapă, condimente, 1 foi de dafin.
Pregătire:
1. Tăiați carnea de porc în bucăți și amestecați cu condimentele. Adăugați acolo ceapa tocată.
2. Puneți carnea într-un borcan cu o treime și puneți-o deasupra frunzei de dafin.
3. Adăugați câte 3 linguri fiecare. cerealele spălate într-un borcan de jumătate de litru. Umpleți cu apă, puțin scurtă de margine și acoperiți cu un capac.
4. Puneți borcanul într-o baie de apă și fierbeți la foc mic timp de aproximativ 4 ore. După 2 ore, adăugați mai multe condimente și 3-4 linguri fiecare. grăsime de porc.
5. Rulați tocană și puneți-o în dulap.
10. Tocanita de cap de porc
Va trebui să joci puțin cu capul, dar tocanita se va dovedi a fi foarte interesantă și ieftină.
Vei avea nevoie: 1 cap de porc, 160 g de ceapă, 3 foi de dafin, 10 mazăre condimentate, 20 g usturoi, sare, condimente.
Pregătire:
1. Tăiați capul în 4 bucăți, acoperiți cu apă caldă și lăsați o jumătate de oră.
2. Curăță pielea și urechile, taie totul în bucăți și pune într-o cratiță. Se toarnă apă peste carne, astfel încât să o acopere uniform și se fierbe timp de 5 minute după fierbere.
3. Clătește din nou capul, pune-l într-o cratiță, umple-l cu apă curată și fierbe-l din nou.
4. Adăugați ceapa întreagă și gătiți timp de 3 ore după fierbere. Scoateți apoi ceapa, adăugați toate condimentele și gătiți încă o oră.
5. Lăsați carnea să se răcească, separați-o de oase și cartilaj și tăiați-o cu condimente și usturoi. Strecurați bulionul separat.
6. Împărțiți carnea de porc în borcane, adăugați bulion și acoperiți cu capacele. Fierbeți într-o baie de apă timp de aproximativ 30 de minute și înfășurați conservele.