În perioada de recoltare pentru iarnă, este important să nu ratați sezonul fructelor de pădure sănătoase. Unul dintre primii care adună gemul de caprifoi, deoarece fructificarea începe deja la începutul verii. Am colectat 20 de rețete diferite, dintre care puteți alege cele mai delicioase și convenabile!
1. Gem de caprifoi "Pyatiminutka"
Asigurați-vă că sterilizați borcane și capace.
Vei avea nevoie: 1 kg de caprifoi, 1 kg de zahar.
Pregătire: Clătiți fructele de pădure, sortați, acoperiți cu zahăr și lăsați-le timp de 6 ore. Se fierbe la foc mic timp de 5 minute, se toarnă dulceața în borcane și se rostogolește.
2. Gem de caprifoi cu acid citric
Acidul citric acționează ca un conservant aici.
Vei avea nevoie: 2 kg de caprifoi, 2 kg de zahăr, 0,5 lingurițe. acid citric.
Pregătire: Acoperiți caprifoiul spălat cu zahăr și lăsați-l deoparte timp de 6-8 ore. Se aduce la fierbere la foc mic, se adaugă acid citric și se fierbe timp de 7-10 minute.
3. Gem dulce de caprifoi
Umpleți borcanul cu zahăr la 1 centimetru de sus.
Vei avea nevoie: 2 kg de caprifoi, 2,5 kg de zahăr, 3 g de acid citric.
Pregătire: Clătiți caprifoiul și uscați-l bine. Se amestecă fructele de pădure cu zahărul și se lasă 8 ore. Adăugați acid citric, măcinați masa cu un blender de imersie și puneți-o în borcane.
4. Gem cu caprifoi, vanilie și scorțișoară
Asigurați-vă că îndepărtați spuma în timpul gătitului.
Vei avea nevoie: 1 kg fructe de caprifoi, 1 baton de scorțișoară, vanilină pe vârful unui cuțit, 1 kg zahăr, 1 lingură. suc de lămâie.
Pregătire: Presărați caprifoiul preparat cu zahăr și puneți-l într-un loc rece timp de 5 ore. Adăugați scorțișoară, vanilină, suc de lămâie și fierbeți timp de 15 minute. Se toarnă gemul fierbinte în borcane și se rostogolește.
5. Caprifoi și gem de portocale
Această gem poate fi servită cu ușurință cu brânză de vaci, clătite sau caserolă.
Vei avea nevoie: 1 kg de caprifoi, 2 portocale, un pahar cu apă, 1,5 kg zahăr.
Pregătire: Clătiți și sortați fructele de pădure, curățați portocalele. Măcinați caprifoiul și portocalele printr-o mașină de tocat carne. Se amestecă apa cu zahărul, se fierbe timp de 5 minute, se adaugă masa mărunțită și se fierbe timp de 25 de minute după fierbere. Se toarnă gemul fierbinte în borcane și se rostogolește.
20 de rețete pentru cea mai delicioasă gem de păpădie
6. Gem cu caprifoi și lămâie
Dacă scufundați fructele de pădure în apă, resturile vor pluti singure la suprafață.
Vei avea nevoie: 1 kg fructe de caprifoi, 1 lămâie, 1,5 kg zahăr.
Pregătire: Clătiți caprifoiul, adăugați zahăr și îndepărtați peste noapte. Se toarnă lămâia peste cu apă clocotită, se curăță de coajă și se toacă cu caprifoiul. Se fierbe gemul timp de 10 minute, se toarnă în borcane și se rostogolește.
7. Gem de caprifoi cu zmeură
Dulceață de iarnă foarte sănătoasă și gustoasă pentru întreaga familie!
Vei avea nevoie: 2 kg de caprifoi, 500 g de zmeură, 2 kg de zahăr, 0,5 lingurițe. acid citric.
Pregătire: Sortează fructele de pădure, clătește și acoperă cu zahăr timp de 8 ore. Măcinați cu un blender cu imersiune, adăugați acid citric și fierbeți timp de 10 minute. Se toarnă într-un recipient pregătit și se închide cu capace.
8. Gem de caprifoi și căpșuni
Puteți schimba raportul dintre caprifoi și căpșuni după gust.
Vei avea nevoie: 1 kg de caprifoi, 400 g căpșuni, 1 kg zahăr, 1 lingură. suc de lămâie.
Pregătire: Acoperiți boabele spălate cu zahăr și lăsați-le timp de 6-8 ore. Adăugați suc de lămâie, fierbeți gemul timp de 10 minute și înfășurați.
9. Dulceață de caprifoi fără zahăr
În partea inferioară a cratiței, asigurați-vă că așezați un prosop, astfel încât borcanele de gem să nu se lovească unul de celălalt în timpul procesului de gătit.
Vei avea nevoie: 3 kg de fructe de caprifoi.
Pregătirea: Sortează fructele de pădure, clătește-le și pune-le în borcane curate. Așezați borcanele într-o cratiță mare și încălziți la foc mic. Pe măsură ce fructele de pădure se instalează, umpleți din nou cutiile de sus. Sterilizați timp de o jumătate de oră și înfășurați.
10. Gem cu caprifoi și coacăze negre
Este convenabil să îndepărtați tulpinile de coacăz cu foarfece.
Vei avea nevoie: 2 kg de caprifoi, 800 g coacăz negru, 2 kg zahăr, un vârf de acid citric.
Pregătire: Sortează fructele de pădure, clătește, adaugă zahăr și lasă timp de 6 ore.Se adaugă acid citric și se fierbe timp de 10 minute. Se toarnă gemul fierbinte într-un recipient pregătit și se rostogolește.
20 de rețete delicioase de gem de con de pin
11. Gem de caprifoi cu pectină
Este important să amestecați bine pectina și zahărul, altfel se vor forma bulgări în gem.
Vei avea nevoie: 1,5 kg de caprifoi, 1 kg de zahăr, 15 g de pectină.
Pregătire: Sortați fructele de pădure, clătiți și tocați. Adăugați 800 g zahăr, amestecați și gătiți timp de 10 minute. Se amestecă pectina cu zahăr și se adaugă la gem. Gatiti inca 5 minute, turnati in borcane si inchideti capacele
12. Gem de caprifoi cu gelatină
Dulceața își păstrează perfect forma, dar se topește rapid la temperaturi ridicate.
Vei avea nevoie: 1 kg de caprifoi, 20 g de gelatină, 1 kg de zahăr, un pahar cu apă.
Pregătire: Acoperiți caprifoiul spălat cu zahăr și lăsați-l peste noapte. Dimineața, treceți-o printr-o mașină de tocat carne, adăugați gelatină dizolvată în apă și fierbeți timp de 15 minute. Rulați dulceața fierbinte.
13. Gem de caprifoi cu agar-agar
Alegeți agar agar cu o tărie de gel de cel puțin 900.
Vei avea nevoie: 2 kg de caprifoi, 2,5 kg de zahăr, 8 g de agar-agar, o jumătate de pahar de apă clocotită.
Pregătire: Clătiți caprifoiul, acoperiți cu zahăr și lăsați 5-6 ore. Se aduce la fierbere și se fierbe timp de 5 minute. Se amestecă agar-agar cu apă și se toarnă într-o cratiță într-un jet subțire, amestecând constant. Gatiti 10 minute, turnati gem fierbinte in borcane.
14. Gem întreg de caprifoi
De cele mai multe ori, fructele de caprifoi sunt infuzate în sirop.
Vei avea nevoie: 1 kg de caprifoi, 200 ml de apă, 1 kg de zahăr.
Pregătire: Sortează fructele de pădure și clătește. Se fierbe apa cu zahăr timp de 5 minute, se adaugă caprifoi și se oprește. După o oră, scurgeți siropul, fierbeți din nou timp de 5 minute și adăugați fructele de pădure. A treia oară, gătiți totul împreună timp de 7 minute, turnați în borcane sterilizate și rotiți-le.
15. Gem gros de caprifoi
Pentru a testa consistența, turnați o lingură de gem pe o farfurie rece.
Vei avea nevoie: 1 kg de caprifoi, 1 kg de zahar, un praf de acid citric.
Pregătire: Presărați caprifoiul spălat cu zahăr și lăsați timp de 5 ore pentru a obține suc. Se fierbe gemul la foc mic timp de 15 minute, se oprește și se răcește. Adăugați acid citric și fierbeți din nou timp de 15 minute. Se toarnă dulceața în borcane sterilizate și se rostogolește.
20 de rețete delicioase de dulceață de cireșe dulci pentru iarnă
16. Gem cu caprifoi și rubarbă
Rubarba este foarte acră, astfel încât cantitatea dată de zahăr poate să nu fie suficientă.
Vei avea nevoie: 1 kg de caprifoi, 1 kg de rubarbă, 2 kg de zahăr, un vârf de acid citric.
Pregătire: Sortează boabele de caprifoi și clătește, scoate rubarba din filme. Se pune totul într-o cratiță, se acoperă cu zahăr și se lasă 4 ore. Aduceți amestecul la fierbere la foc mic, adăugați acid citric și transpirați timp de 20 de minute. Pune dulceața într-un recipient pregătit și închide capacele.
17. Gem din suc de caprifoi și fructe de pădure
Puteți cumpăra suc de caprifoi sau îl puteți stoarce singur.
Vei avea nevoie: 1 litru suc de caprifoi, 500 g fructe de caprifoi, 0,5 lingurițe. acid citric, 2 cani zahăr.
Pregătire: Clătiți fructele de pădure, amestecați cu zahăr și lăsați-le la frigider timp de 5 ore. Adăugați acid citric, suc de caprifoi și fierbeți timp de 10 minute. Se toarnă dulceața în borcane, se înfășoară și se înfășoară cu un prosop cald pentru o zi.
18. Dulceață de caprifoi pentru iarnă
Pune fructele de pădure cu zahăr într-un loc rece, altfel pot fermenta.
Vei avea nevoie: 2 kg fructe de caprifoi, 2 kg zahăr, 20 g zahăr gelifiant.
Pregătire: Sortează caprifoiul, clătește și usucă. Se amestecă zahărul cu zahăr gelifiant și fructe de pădure. Lăsați vasul timp de 4-5 ore pentru ca sucul să apară. Se fierbe la foc mic timp de 10 minute, se toarnă în borcane și se rostogolește.
19. Dulceață de caprifoi congelată
Nu trebuie să dezghețați caprifoiul pentru a face dulceața!
Vei avea nevoie: 1 kg de caprifoi congelat, 1,5 kg zahăr, un pahar cu apă.
Pregătire: Se toarnă apă clocotită peste fructe de pădure. Se fierbe apa cu zahăr timp de 5 minute, se ia de pe foc, se adaugă caprifoi și se lasă o oră. Fierbeți gemul la foc mic timp de 10 minute, turnați-l într-un recipient pregătit și rotiți-l.
20. Gem de caprifoi într-un aragaz lent
Dacă multicookerul dvs. are programul Jam, utilizați-l!
Vei avea nevoie: 1 kg de caprifoi, 900 g zahăr, 1 lingură. suc de lămâie.
Pregătire: Amestecați caprifoiul preparat cu zahărul într-un bol multicooker. Se fierbe 5 minute și se lasă 5 ore. Adăugați suc de lămâie și gătiți în programul Stew sau Jam timp de 10 minute. Se toarnă în borcane și se rostogolește.