Les soupes de nouilles sont un excellent choix lorsque vous voulez quelque chose de léger et de satisfaisant à la fois. Nous avons compilé une sélection de 15 recettes : des recettes de légumes les plus simples aux plus originales - avec des lentilles, des haricots ou du poisson en conserve. Choisissez et essayez !
1. Soupe poulet et nouilles
Commençons par l'option classique la plus simple.
Tu auras besoin de: 600 g de poulet, 2,5 l d'eau, 4 pommes de terre, 1 carotte, 1 oignon, 100 g de nouilles, 1 c. beurre, épices.
Préparation: Verser le poulet avec de l'eau, porter à ébullition, ajouter l'oignon entier et cuire à feu doux pendant 40-50 minutes. Sortez le poulet et mettez les pommes de terre dans le bouillon. Pendant ce temps, faites frire les carottes dans du beurre et ajoutez-les également à la soupe. 10 minutes avant que les pommes de terre soient prêtes, retournez la viande, ajoutez les nouilles et assaisonnez.
2. Soupe aux nouilles et au maïs
Une soupe très originale et épaisse.
Tu auras besoin de: 600 g de poulet, 100 g de nouilles, 100 ml de crème, 1 c. fécule de maïs, 3 cuillères à soupe lait, 100 g de maïs.
Préparation: Faites bouillir le poulet jusqu'à ce qu'il soit tendre et portez séparément un litre d'eau à ébullition. Faites bouillir les vermicelles dedans pendant quelques minutes, puis ajoutez-y du bouillon et de la viande hachée. Dissoudre la fécule dans le lait et verser dans une casserole avec la crème. Faire bouillir pendant quelques minutes, ajouter le maïs et faire bouillir pour la même quantité.
3. Soupe aux nouilles et au céleri
Soupe diététique légère pour les journées chaudes.
Tu auras besoin de: 1 carotte, 1 oignon, 1 branche de céleri, 100 g de chou, 1 botte de coriandre, ail, 100 g de vermicelles, 1,5 l de bouillon, épices.
Préparation: Faites frire les légumes hachés pendant quelques minutes, en remuant, et ajoutez-y le chou haché et la coriandre. Après quelques minutes, ajoutez les vermicelles aux légumes, mélangez, remplissez de bouillon, ajoutez les épices et faites cuire jusqu'à tendreté.
4. Soupe aux nouilles et lentilles
Soupe à l'orange délicieuse et lumineuse qui se réchauffe très bien.
Tu auras besoin de: 150 g de lentilles, 1 tomate, 1 carotte, 1 oignon, 2 poignées de nouilles, ail, épices.
Préparation: Faire bouillir les lentilles jusqu'à ce qu'elles soient tendres et faire revenir les oignons avec les carottes et l'ail. Ajouter la tomate hachée aux légumes et laisser mijoter pendant quelques minutes. Mélanger les légumes avec les lentilles, battre avec un mélangeur et diluer avec du bouillon de lentilles jusqu'à la consistance désirée. Faites frire les vermicelles finis jusqu'à ce qu'ils soient dorés et ajoutez-les à la soupe.
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5. Soupe aux nouilles et saucisses de chasse
La saucisse fumée, ça marche aussi !
Tu auras besoin de: 3,5 litres d'eau, 1 oignon, 1 carotte, 2 fromages fondus, 5 saucisses de chasse, 5 pommes de terre, 1 poignée de nouilles.
Préparation: Préparez un rôti d'oignons et de carottes, coupez les pommes de terre en dés et faites cuire. Quand il bout, ajoutez-y de la friture et des saucisses et faites bouillir pendant 20 minutes. Après cela, assaisonnez la soupe et ajoutez-y le fromage fondu râpé et laissez reposer encore 20 minutes. Enfin, ajoutez les nouilles et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
6. Soupe de nouilles aux tomates
Une variante simplifiée du kharcho pour tous les jours.
Tu auras besoin de: 400 g de poulet, 2 litres d'eau, 5 pommes de terre, 1 carotte, 1 oignon, 2 c. concentré de tomate, 100 g de poivre, 100 g de nouilles, épices.
Préparation: Faire bouillir le poulet jusqu'à tendreté et retirer du bouillon. Préparez une friture avec de la pâte de tomate d'oignons et de carottes. Ajoutez-le au bouillon avec le poivre haché, et après 5 minutes supplémentaires, ajoutez les pommes de terre. Remettre la viande dans la soupe, et après 10 minutes mettre les nouilles et cuire jusqu'à ce qu'elles soient cuites.
7. Soupe aux nouilles et poisson en conserve
Saury, sardines et tout autre conserves à l'huile à votre disposition !
Tu auras besoin de: 2 conserves de poisson en conserve, 2 pommes de terre, 1 oignon, 1 carotte, 50 g de vermicelles, épices.
Préparation: Couper les pommes de terre en lanières et cuire. Hacher l'oignon, râper les carottes et les faire revenir dans une poêle. Ajouter les aliments en conserve hachés, les légumes et les nouilles dans une casserole, assaisonner et cuire jusqu'à tendreté.
8. Soupe aux nouilles et boulettes de viande
Cette soupe s'avère très savoureuse et riche.
Tu auras besoin de: 2,5 l de bouillon, 300 g de viande hachée, 500 g de tomates, 100 g de nouilles, 200 ml de crème, 4 c.pâte de tomate, épices, herbes.
Préparation: Façonner la viande hachée en petites boulettes de viande et les tremper dans du bouillon bouillant ou de l'eau. Ajoutez-y le concentré de tomate et les tomates concassées et mélangez. Porter la soupe à ébullition, ajouter les nouilles et faire bouillir jusqu'à tendreté. À la fin, versez la crème et ajoutez les herbes.
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9. Soupe aux nouilles et aux œufs
L'œuf épaissit parfaitement la soupe, la sature de protéines et la rend encore plus satisfaisante.
Tu auras besoin de: 300 g de poulet, 350 g de pommes de terre, 1 carotte, 100 g de nouilles, 1 œuf, aneth, oignons verts, épices.
Préparation: Faire bouillir le poulet jusqu'à ce qu'il soit tendre, retirer du bouillon et y mettre les morceaux de pommes de terre. Hacher les oignons verts et les carottes et les faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Lorsque les pommes de terre sont presque prêtes, ajoutez les vermicelles, et au bout de 10 minutes, versez l'œuf battu. Ajoutez les épices, les herbes et la friture, remuez la soupe et faites chauffer pendant quelques minutes.
10. Soupe aux nouilles et haricots
Les haricots secs doivent être trempés et cuits pendant longtemps, vous pouvez donc utiliser des haricots en conserve.
Tu auras besoin de: 4 pommes de terre, 1 oignon, 1 carotte, 50 g de vermicelles, ail, 200 g de haricots, épices, 1 c. Safran des Indes.
Préparation: Verser les pommes de terre avec de l'eau et faire bouillir jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites. Préparez des oignons et des carottes rôtis et ajoutez-y de l'ail et du curcuma. Mettez le rôti, les haricots, les nouilles et les épices dans la soupe et faites bouillir jusqu'à ce que les nouilles soient cuites.
11. Soupe aux nouilles et crevettes
Malgré toute sa simplicité, la soupe s'avère très savoureuse et originale.
Tu auras besoin de: 200 g de crevettes, 100 g de nouilles, 1 carotte, 1 branche de céleri, 1,5 l de bouillon, oignons verts, 1 c. sauce soja, épices.
Préparation: Râpez les carottes sur une râpe coréenne, hachez les oignons verts et le céleri et faites mijoter les légumes à feu doux. Faites bouillir le bouillon, ajoutez les nouilles et après quelques minutes - les crevettes décortiquées. Remuer, mettre les légumes dans la soupe, ajouter la sauce soja et assaisonner. Cuire encore 2-3 minutes.
12. Soupe de nouilles au lait
Où dans une telle sélection de recettes sans les classiques de l'enfance !
Tu auras besoin de: 500 ml de lait, 50 g de vermicelles, beurre, épices.
Préparation: Porter le lait à ébullition et ajouter le sucre et les épices au goût. Ajoutez-y les vermicelles, faites bouillir jusqu'à ce qu'ils soient cuits et à la fin assaisonnez la soupe au lait avec du beurre.
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13. Soupe de poisson aux nouilles
Vous aurez besoin de filets de n'importe quel poisson blanc au goût.
Tu auras besoin de: 300 g de poisson, 1 l d'eau, 1 pomme de terre, 1 carotte, 1 oignon, 3 c. vermicelles, 1 bouquet d'herbes, épices.
Préparation: Coupez les pommes de terre en cubes, hachez finement l'oignon et râpez les carottes. Mettez les légumes dans de l'eau bouillante et, après quelques minutes, ajoutez de gros morceaux de poisson. Après 20 minutes supplémentaires, mettez les vermicelles et les herbes hachées dans la soupe, assaisonnez et préparez.
14. Soupe aux nouilles de riz, champignons et boeuf
Une recette de soupe de style coréen très créative.
Tu auras besoin de: 500 g de bœuf, 700 g de champignons, 200 g de nouilles de riz, 3 c. sauce soja, 50 g de beurre, 2 gousses d'ail, 1 c. sucre, piment, 1 bouquet de coriandre, graines de sésame, 1 bouquet d'oignons verts, épices.
Préparation: Couper la viande en lanières et laisser mariner pendant une heure dans la sauce soja avec du sucre, du piment et de la coriandre hachée. Faites bouillir 2 litres d'eau et mettez-y la viande et la marinade.
Faites revenir les champignons dans du beurre, versez un peu plus d'eau et laissez mijoter pendant 10 minutes, puis ajoutez à la viande. Lorsque la viande est cuite, mettez les vermicelles de riz et l'ail dans la soupe et gardez-la couverte pendant encore 5 à 10 minutes. Enfin, ajoutez les oignons verts hachés et les graines de sésame.
15. Soupe aux nouilles de sarrasin et poulet
Au lieu de poulet, vous pouvez utiliser des crevettes ou d'autres fruits de mer.
Tu auras besoin de: 500 ml de bouillon, 140 g de nouilles de sarrasin, 200 g de poulet, 1 bouquet de persil, oignons verts, 1 œuf, 2 c. sauce soja, 1 piment fort, 1 c. huile de sésame.
Préparation: Coupez le poulet en lanières, roulez-le dans les épices et faites-le frire dans l'huile de sésame des deux côtés. Hachez les légumes verts et les piments forts, faites bouillir un œuf et coupez-le en tranches, et faites cuire les nouilles selon les instructions. Faites bouillir le bouillon, mettez-y tous les ingrédients, ajoutez la sauce soja et faites chauffer la soupe.