Ang bigas ay isang hindi maaaring palitan araw-araw na produkto, sapagkat ito ay mayaman sa mga bitamina, hindi naglalaman ng gluten at ligtas para sa pigura. Maraming uri ng bigas at marami pang paraan upang maihanda ito upang hindi ka na magsawa dito. Ang Risotto ay isang paboritong ulam na kumalat sa buong mundo, tulad ng ibang mga nahanap na Italyano. Narito ang 10 pinakamahusay na resipe ng risotto at kung paano ito lutuin nang tama!
1. Risotto na may manok
Isa sa mga klasikong risotto na recipe na perpekto para sa isang hapunan ng pamilya!
Kakailanganin mong: 400 g ng bigas, 400 g ng fillet ng manok, 1.2 l ng sabaw, 2 mga sibuyas, 1 kampanilya paminta, 200 ML ng puting alak, 200 g ng mais, parmesan, pampalasa.
Paghahanda: Pagprito ng sibuyas na may fillet ng manok, magdagdag ng paminta, magprito ng kaunti pa at timplahan ng asin, halaman at pampalasa. Ibuhos ang bigas, at pagkatapos ng 2-3 minuto dahan-dahang ibuhos ang alak, patuloy na gumalaw.
Matapos ang singaw ng alak, idagdag ang mais at ibuhos sa sabaw sa parehong paraan. Magluto hanggang ang sabaw ay ganap na matuyo at maghatid ng gadgad na Parmesan.
2. Risotto na may pagkaing-dagat
Para sa resipe na ito, kumuha kami ng tahong na may mga hipon, ngunit maaari kang pumili ng anumang pagkaing-dagat na gusto mo!
Kakailanganin mong: 400 g ng bigas, 500 g ng mussels, 300 g ng hipon, 1.5 l ng sabaw, 200 ML ng puting alak, 2 kamatis, kalahating pulang sibuyas, pampalasa.
Paghahanda: Pagprito ng mga tinadtad na sibuyas, magdagdag ng alak, timplahan at idagdag ang mga tahong hanggang buksan ito. Magdagdag ng hipon, mga kamatis, halamang pampalasa at pampalasa, at pagkatapos ng ilang minuto alisin ang kawali.
Pagprito ng bigas sa isang hiwalay na lalagyan, ibuhos ang isang third ng sabaw dito, bawasan ang init at pagkatapos ay idagdag ang sabaw habang kumukulo. Kapag ang bigas ay halos luto na, idagdag ang lahat ng mga nilalaman ng unang kawali dito, pukawin at ihatid.
3. Risotto na may matamis na paminta
Salamat sa cream sa komposisyon, ang lasa ay kamangha-manghang maselan!
Kakailanganin mong: 400 g ng bigas, 1.5 l ng sabaw ng gulay, 100 ML ng sherry at mabigat na cream, 2 matamis na peppers, 1 sibuyas, 100 g ng mantikilya, bawang, pampalasa.
Paghahanda: Pagprito ng tinadtad na sibuyas at bawang sa halos 80 g mantikilya. Magdagdag ng bigas, isang maliit na protomi, ibuhos ang sherry, singaw ito at ibaba ang init sa isang minimum. Idagdag ang sabaw ng gulay sa maraming mga pass habang kumukulo ito.
Sa oras na ito, iprito ang mga paminta sa langis na nananatili at ilagay ang mga ito sa risotto. Sa katapusan, ibuhos ang cream, panahon, dalhin ang ulam sa isang mag-atas na pare-pareho at maghatid.
Ano ang lutuin sa karne ng baka: 20 mabilis at masarap na mga recipe
4. Risotto na may kalabasa
Ang mabangong pana-panahong ulam na ito ay hindi lamang masarap, ngunit napakaganda!
Kakailanganin mong: 400 g ng bigas, 400 g ng kalabasa, 1 litro ng sabaw, 3 mga bawang, 4 na sibuyas ng bawang, 70 ML ng brandy, 100 g ng mantikilya, halaman, parmesan.
Paghahanda: Pagprito ng tinadtad na sibuyas at bawang sa mantikilya, idagdag ang tinadtad na kalabasa at iprito para sa isa pang 10 minuto. Magdagdag ng brandy, bawasan ang init, at nilagang gulay upang mapahina ang kalabasa.
Mash ang kalabasa sa isang spatula, idagdag ang bigas, iprito ng 2 minuto at ibuhos ang sabaw. Ang mga bangkay ng risotto para sa halos isang kapat ng isang oras, pagpapakilos, at sa huli maghalo muli ng mga halaman at parmesan.
5. Risotto na may tinadtad na karne
Bilang pagbabago, panatilihin ang hindi masyadong tradisyunal na interpretasyon ng karne!
Kakailanganin mong: 500 g bigas, 250 g tinadtad na karne, 150 ML pulang alak, 6 baso ng sabaw, 2 pulang sibuyas, tangkay ng kintsay, 1 karot, 100 g tomato paste, 6 tbsp. mantikilya, langis ng oliba, pampalasa, parmesan.
Paghahanda: Sa isang halo ng kalahating mantikilya at langis ng oliba, iprito ang tinadtad na mga sibuyas, karot at kintsay. Magdagdag ng tinadtad na karne sa mga gulay, iprito ng 3 minuto. Ibuhos sa kalahating baso ng sabaw na may alak, idagdag ang tomato paste at pampalasa, ihalo nang mabuti at lutuin para sa isa pang 10 minuto.
Ibuhos sa tuyong bigas, ibuhos ang sabaw sa mga bahagi habang umaalis ito at nagluluto ng halos kalahating oras sa mababang init. Bago ihain, idagdag ang natitirang mantikilya at gadgad na Parmesan upang magkaroon sila ng oras upang matunaw at ihalo.
Paano magluto ng masarap na atay ng manok: 15 mga recipe
6. Risotto na may salmon
Para sa mga mahilig sa isda, nakakita kami ng isa pang masarap na resipe ng risotto!
Kakailanganin mong: 400 g ng bigas, 300 g ng trout, 1.3 l ng sabaw, kalahati ng isang bawang, 140 ML ng puting alak, 2 sibuyas ng bawang, lemon, parmesan, halaman, pampalasa.
Paghahanda: Pagprito ng maliliit na sibuyas na may bawang, magdagdag ng kanin sa kanila at magpatuloy na magprito ng halos isang minuto. Ibuhos at singaw ang puting alak, at pagkatapos ay unti-unting magdagdag ng sabaw habang kumukulo.
Budburan ang mga piraso ng salmon ng lemon juice, asin at sosa na may mga pampalasa, at pagkatapos ng halos 20 minuto idagdag sa bigas. Pagkatapos ng isa pang pares ng minuto, magdagdag ng isang maliit na mantikilya at parmesan, at palamutihan ang risotto ng mga halaman bago ihain.
7. Risotto na may mga kabute
Bilang pagbabago, maaari mong palitan ang mga champignon ng mga porcini na kabute, chanterelles o oyster na kabute.
Kakailanganin mong: 300 g ng bigas, 300 g ng mga champignon, 1 sibuyas, 1 litro ng sabaw, 100 g ng mantikilya, 200 ML ng puting alak, pampalasa.
Paghahanda: Una, iprito ang sibuyas sa mantikilya, idagdag ang mga kabute at patuloy na magprito hanggang mawala ang labis na kahalumigmigan. Magdagdag ng kanin sa kanila, magprito ng dalawang minuto, ibuhos ng alak at isang baso ng sabaw.
Patuloy na pukawin ang risotto, iwanan ang talukap ng mata, at magdagdag ng sabaw habang kumukulo ito. Sa kalagitnaan ng proseso, asin ang kanin, timplahan ng pampalasa at halaman. Carcass ang ulam hanggang malambot - upang ang pagkakapare-pareho ay malambot at, tulad nito, mag-atas.
8. Risotto na may inihurnong kamatis
Ang mabangong risotto na resipe na ito ay dumating sa amin diretso mula sa libro ng maalamat na Jamie Oliver!
Kakailanganin mong: 450 g ng bigas, 6 na kamatis, 1.2 l ng sabaw, 150 ML ng vermouth, 1 bawang, 1 sibuyas, 1 haras, tim, parmesan, langis, asin sa dagat.
Paghahanda: Gupitin ang mga buntot ng mga kamatis, tiklupin ito sa isang hulma, pag-ambon ng langis ng oliba at maghurno ng isang oras gamit ang bawang, tim at asin sa dagat. Sa isang halo ng mantikilya at langis ng oliba, iprito ang mga tinadtad na sibuyas na may haras, idagdag ang bigas sa kanila at iprito para sa isa pang 2 minuto.
Ibuhos ang vermouth sa bigas, iwaksi ito nang kumpleto at pagkatapos lamang idagdag ang unang baso ng sabaw. Ibuhos ang bawat susunod kapag ang naunang ganap na hinihigop - tatagal ng halos 18 minuto. Magdagdag ng mantikilya at parmesan bago ihain. Ilagay ang risotto sa isang plato na may kamatis, bawang at mabango na inuming gulay na gulay.
15 simple at masarap na pinggan ng kordero
9. Green risotto
Ang mga damo ay nagbibigay ng ulam hindi lamang isang mayamang lasa at kamangha-manghang aroma, kundi pati na rin ang isang hindi pangkaraniwang lilim.
Kakailanganin mong: 240 g bigas, 700 ML sabaw, 100 ML puting alak, 1 bawang, 200 g spinach, 50 g basil at perehil bawat isa, 100 g Parmesan keso, 200 g soft cream cheese, bawang, tim, pampalasa, mantikilya.
Paghahanda: Pagprito ng mga tinadtad na sibuyas na may isang buong sibuyas ng bawang at tim, idagdag ang kanin sa kanila at pagkatapos ng 2 minuto ibuhos ng alak. Kapag ang alak ay sumingaw, dahan-dahang idagdag ang sabaw sa isang baso hanggang sa matapos ang bigas.
Gilingin ang lahat ng mga gulay sa isang blender, kung ninanais, na may pagdaragdag ng mga pampalasa at isang maliit na halaga ng tubig. Idagdag ito sa isang risotto na may isang hiwa ng mantikilya, malambot na keso at parmesan keso. Paghaluin nang mabuti ang mga sangkap.
10. Risotto na may asparagus
Kung hindi mo alam kung paano pa magluto ng asparagus - subukan ang risotto!
Kakailanganin mong: 350 g ng bigas, 1 kg ng asparagus, 1 l ng sabaw, 1 sibuyas, 3 kutsara. cream, parmesan, langis ng oliba.
Paghahanda: Hugasan ang mga stalks ng asparagus na may mga hiwa ng tuktok sa kumukulong tubig hanggang malambot. Gilingin ang mga ito sa isang sabaw na blender at pakuluan ng ilang minuto. Hinahain nang hiwalay ang mga tuktok nang halos isang minuto at banlawan ang mga ito ng malamig na tubig.
Fry ang tinadtad na sibuyas, idagdag ang bigas dito, panahon pagkatapos ng 2 minuto at pukawin. Dahan-dahang itaas ang sabaw sa isang baso kapag ang nakaraang isa ay ganap na pinakulo. Pagkatapos ng 20 minuto idagdag ang cream, gadgad parmesan at asparagus, at ihain sa loob ng ilang minuto!