Ang beef stroganoff ay isa sa pinakatanyag na pinggan sa lutuing Ruso. Ang mga piraso ng karne ay nilaga sa sour cream, mustasa, kamatis at cream, at ang proseso ng pagluluto ay hindi nangangailangan ng karanasan sa pagluluto o espesyal na kaalaman. Magbahagi ng 15 napatunayan na mga recipe!
1. Klasikong beef stroganoff
Ang karne ay magiging mas malambot kung ito ay unang pinalo ng martilyo.
Kakailanganin mong: 400 g karne ng baka, 2 mga sibuyas, 1.5 tbsp. tomato paste, 1.5 kutsara. harina, 200 g sour cream, kalahating baso ng tubig, 60 ML ng langis ng halaman, asin at itim na paminta ayon sa panlasa.
Paghahanda: Gupitin ang baka sa mahaba, manipis na piraso. Tumaga ang sibuyas at iprito hanggang ginintuang kayumanggi. Magdagdag ng karne at lutuin para sa isa pang 15 minuto. Budburan ang lahat ng bagay sa harina, ihalo. Magdagdag ng kulay-gatas, tomato paste, asin, paminta at mainit na tubig. Takpan at kumulo ng kalahating oras.
2. Pag-strogan ng karne ng baka na may mga kabute
Upang mapanatili ang makatas na karne ng baka, hiwain ito sa butil.
Kakailanganin mong: 350 g karne ng baka, 300 g champignons, 1 sibuyas, 2 kutsara. kulay-gatas, 1 kutsara. tomato paste, 2 tablespoons harina, 50 g mantikilya, asin at ground black pepper.
Paghahanda: Gupitin ang karne sa mahabang piraso, igulong ang bawat piraso sa harina. Pagprito ng mga tinadtad na kabute hanggang sa ginintuang kayumanggi. Magdagdag ng sibuyas, sour cream, tomato paste, asin at paminta, gupitin sa kalahating singsing. Iprito ang karne ng baka sa isang hiwalay na kasirola. Paghaluin ang lahat sa isang kawali, takpan at kumulo sa loob ng 15 minuto.
3. Pag-strogan ng karne ng baka na may mustasa
Nagdagdag ng mustasa ang mustasa sa ulam at isiniwalat ang tunay na lasa ng karne.
Kakailanganin mong: 0.5 kg karne ng baka, 1 kutsara. mainit na mustasa, 2 kutsara kulay-gatas, 1 sibuyas, 50 ML ng langis ng halaman, 1 kutsara. harina, 200 ML mainit na tubig, asin at ground black pepper sa panlasa.
Paghahanda: I-marinate ang tinadtad na karne sa mustasa ng kalahating oras. Ikalat ang harina sa isang kawali, magdagdag ng karne ng baka, kulay-gatas at nilagang 5 minuto. Ibuhos ang sibuyas, gupitin sa kalahating singsing. Pagkatapos ng 3 minuto magdagdag ng tubig at asin. Takpan, bawasan ang init at maskara sa loob ng 30-40 minuto.
4. Pag-strogan ng karne ng baka sa sarsa ng mustasa-kamatis
Maaari mong gamitin ang nakahandang mustasa o maghalo ng pulbos sa tubig.
Kakailanganin mong: 400 g karne ng baka, 1 sibuyas, 1 kutsara. mustasa, 1.5 kutsara. tomato paste, 1 kutsara. harina, 100 g sour cream, 200 ML mainit na tubig, 50 g mantikilya, 3 mga gisantes ng allspice, asin sa panlasa.
Paghahanda:Gupitin ang karne ng baka sa mga piraso, ang sibuyas sa kalahating singsing. Pagprito ng mga sibuyas hanggang ginintuang kayumanggi, idagdag ang karne at allspice. Pagkatapos ng 5 minuto, magdagdag ng harina at pukawin. Sa isang hiwalay na lalagyan, pagsamahin ang mustasa, tomato paste, sour cream, asin at tubig. Ibuhos ang halo sa isang kawali, takpan at kumulo ng 25-30 minuto sa mababang init.
Ano ang lutuin sa karne ng baka: 20 mabilis at masarap na mga recipe
5. Pag-strogan ng karne ng baka na may prun
Tiyak na mamahalin mo ang orihinal na kumbinasyon ng mga lasa!
Kakailanganin mong: 500 g karne ng baka, 150 g pitted prun, 1 karot, 100 ML cream, 1 kutsara. tomato paste, 1 kutsara. harina, 2 sibuyas ng bawang, 50 g mantikilya, asin sa panlasa.
Paghahanda: Gupitin ang baka sa manipis na piraso at iprito sa sobrang init sa loob ng 3 minuto. Magdagdag ng harina at ihalo na rin. I-chop ang mga prun, gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing, makinis na rehas na bakal ang mga karot ng sosa. Pagprito ng hiwalay ang mga sibuyas at karot, idagdag ang mga prun, pisilin ang bawang sa pamamagitan ng isang pindot. Pagkatapos ng 5 minuto, idagdag ang karne, tomato paste, cream at asin. Kumulo ang lahat sa mababang init, natakpan ng 30 minuto.
6. Beef stroganoff na may mga kabute at cream cheese
Bilang pagpipilian, lilim ang lasa ng karne ng baka na may isang kurot ng nutmeg.
Kakailanganin mong: 500 g ng karne ng baka, 350 g ng kabute, 1 sibuyas, 2 naprosesong keso, 2 kutsara. kulay-gatas, 50 ML ng langis ng halaman, 1 kutsara. harina, 2 sibuyas ng bawang, 10 g ng magaspang asin, ground black pepper sa panlasa.
Paghahanda: Gupitin ang karne sa mga piraso at iprito ng 5 minuto. Magdagdag ng kalahating singsing ng sibuyas, tinadtad na bawang. Pagkatapos ng 3 minuto, ibuhos ang kulay-gatas na hinaluan ng harina. Pakuluan ang mga kabute, i-chop sa isang blender at ibuhos din sa isang kawali. Kumulo ang lahat sa mababang init, pagpapakilos ng 20 minuto.Idagdag ang natunaw na keso at lutuin para sa isa pang 7 minuto, natakpan. Asin, paminta at patayin ito.
7. Beef stroganoff "Swiss style"
Mas mabuti na gumamit ng maasim na alak upang mapahina ang stroganoff ng baka.
Kakailanganin mong: 400 g karne ng baka, 1 sibuyas, 80 g mantikilya, 250 g champignons, 100 ML cream, 3 kutsara. puting alak, 0.5 tsp. asukal, asin at ground black pepper sa panlasa.
Paghahanda: Gupitin ang karne sa mahabang piraso at iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi. Sa isang hiwalay na kawali, iprito ang kalahating singsing ng mga sibuyas, magdagdag ng mga tinadtad na kabute at bangkay hanggang sa mawala ang likido. Magdagdag ng harina, cream, alak, asin, asukal at ground pepper. Stew para sa 5 minuto at magdagdag ng karne ng baka. Magluto sa mababang init na may takip na sarado para sa isa pang 20 minuto.
8. Pag-strogan ng karne ng baka na may gatas
Gumamit ng gatas sa temperatura ng kuwarto.
Kakailanganin mong: 350 g karne ng baka, 150 ML gatas, 1 sibuyas, 2 sibuyas ng bawang, 1 kutsara. harina, 50 g mantikilya, 0.5 tsp. asin, isang pakurot ng ground black pepper.
Paghahanda: Gupitin ang karne ng baka at iprito sa isang mainit na kawali sa loob ng 3 minuto. Magdagdag ng tinadtad na sibuyas. Paghaluin ang harina na may gatas, asin at ibuhos sa isang kawali. Mga bangkay sa mababang init sa loob ng 15 minuto, paminta, pisilin ang bawang sa pamamagitan ng isang pindutin at lutuin para sa isa pang 10 minuto.
8 mga recipe ng beef jelly para sa bawat panlasa at badyet
9. Pag-strogan ng karne ng baka na may talong
Sa isip, kung ang mga eggplants ay inihaw.
Kakailanganin mong: 400 g karne ng baka, 3 eggplants, 1 sibuyas, 1 kutsara. harina, 4 na kutsara. cream, 60 g mantikilya, ground pepper at asin ayon sa panlasa.
Paghahanda: Maghurno ng mga eggplants sa oven, ihiwalay ang laman mula sa alisan ng balat at tumaga. Gupitin ang karne ng baka sa mga piraso at kayumanggi sa isang kawali. Idagdag ang sibuyas, gupitin sa kalahating singsing. Pagkatapos ng 3 minuto, magdagdag ng harina at pukawin. Magdagdag ng cream, asin at paminta at lutuin ng 5 minuto. Ibuhos ang talong, takpan at maskara sa loob ng 20 minuto.
10. Pag-strogan ng karne ng baka na may paminta ng kampanilya
Ang isa pang tanyag na recipe ng beef stroganoff para sa mga mahilig sa maselan at matamis na panlasa.
Kakailanganin mong: 0.5 kg na karne ng baka, 3 kampanilya peppers, 1 sibuyas, 2 kutsara. harina, 2 sibuyas ng bawang, 2 kutsara. tomato paste, isang baso ng sabaw, 50 g mantikilya, 15 g asin, ground black pepper.
Paghahanda: Gupitin ang karne ng baka sa mahabang piraso, igulong sa harina at iprito sa sobrang init sa loob ng 3-4 minuto. Pagprito ng tinadtad na mga sibuyas hanggang ginintuang kayumanggi, magdagdag ng tinadtad na paminta. Ibuhos ang tomato paste, sabaw, pisilin ang bawang sa pamamagitan ng isang press. Pagkatapos ng isang minuto, idagdag ang karne, takpan at kumulo sa loob ng 20 minuto. Asin, paminta at patayin ito.
11. Pinakuluang stroganoff ng baka
Isang simpleng pagpipilian sa pagdidiyeta para sa mga nasa batayan sa pagdidiyeta.
Kakailanganin mong: 500 g pinakuluang karne ng baka, 1 sibuyas, 2 kutsara. kulay-gatas, 2 kutsara. harina, 50 g mantikilya, isang pakurot ng ground black pepper, asin sa panlasa.
Paghahanda: Gupitin ang pinakuluang baka sa mga piraso. Pagprito ng harina hanggang sa ginintuang kayumanggi, magdagdag ng kulay-gatas, mantikilya at pre-pritong sibuyas na kalahating singsing. Pagkatapos ng 3 minuto, ibuhos ang pagprito sa karne, magdagdag ng asin, paminta at maghurno sa loob ng 15 minuto sa oven na ininit hanggang sa 180 degree.
12. Beef stroganoff na may malambot na keso
Anumang uri ng malambot na keso ang magagawa.
Kailangan mo: 400 g karne ng baka, 80 g malambot na keso, 2 mga sibuyas, 100 ML cream, 150 ML mainit na tubig, 2 kutsara. harina, 50 g mantikilya, 10 g asin, ground black pepper sa panlasa.
Paghahanda: I-chop ang karne, igulong sa harina at gaanong kayumanggi. Magdagdag ng pritong sibuyas na kalahating singsing, cream, tubig at kumulo sa loob ng 30 minuto sa mababang init. Ibuhos ang diced cheese, asin at paminta at i-off pagkatapos ng 2 minuto.
15 masarap na mga recipe ng atay ng manok
13. Stroganoff ng karne ng baka mula sa karne ng baka "Iba't ibang"
Ang mga mabangong pipino ay perpektong umakma sa lasa ng karne at kabute.
Kakailanganin mong: 400 g ng karne ng baka, 1 sibuyas, 200 g ng kabute, 2 atsara, 1 kampanilya paminta, 2 sibuyas ng bawang, 100 g ng kulay-gatas, 1 kutsara. konyak, 80 g mantikilya, 10 g asin, 0.5 tsp. ground paprika, 0.5 tsp. ground black pepper, 1 kutsara. harina
Paghahanda: Tumaga ng karne ng baka at iwisik ito ng pampalasa. Tumaga ng mga kabute, gupitin ang mga pipino sa mga hiwa, sibuyas - kalahating singsing, bell peppers - sa mga piraso.Iprito ang karne sa loob ng 4 na minuto, ibuhos ang konyak at mag-singaw. Budburan ng harina at ihalo na rin. Pagprito ng hiwalay ang mga sibuyas at kabute. Ibuhos sa mga pipino at kampanilya. Pagkatapos ng 5 minuto, idagdag ang karne at kulay-gatas. Mga bangkay para sa isa pang 15 minuto. Pahiran ang bawang sa pamamagitan ng isang press, asin at patayin.
14. Stroganoff ng karne ng baka na may mayonesa
Napaka-lambing ng karne.
Kakailanganin mong: 400 g karne ng baka, 1 sibuyas, 2 sibuyas ng bawang, 100 g mayonesa, 1 kutsara. harina, isang baso ng mainit na tubig, 3 kutsara. langis ng gulay, asin at ground black pepper sa panlasa.
Paghahanda: Gupitin ang baka sa maliit na piraso at gaanong iprito. Ibuhos ang tinadtad na sibuyas, pagkatapos ng 3 minuto magdagdag ng harina, mayonesa at tubig. Ilabas ang lahat ng 15 minuto. Pihitin ang bawang sa pamamagitan ng press, asin, paminta at patayin.
15. Beef stroganoff sa isang mabagal na kusinilya
Ang pagluluto ng baka stroganoff sa isang multicooker ay hindi kapani-paniwalang madali!
Kakailanganin mong: 0.5 kg tenderloin ng baka, 1 sibuyas, 250 g champignons, 2 sibuyas ng bawang, 1 kutsara. harina, 3 kutsara. kulay-gatas, 2 mga gisantes ng allspice, 10 g ng asin, 50 g ng mantikilya.
Paghahanda: Gupitin ang karne sa mga piraso at gaanong magprito, magdagdag ng mga tinadtad na sibuyas, kabute, allspice at lutuin hanggang sa mawala ang likido. Gumalaw ng sour cream na may harina at idagdag sa isang mabagal na kusinilya. Magluto sa mode na "Stew" sa loob ng 35-40 minuto. Asin, idagdag ang tinadtad na bawang at iwanan na sakop ng 10 minuto.