Ang masarap at malusog na pato ay madaling maging bituin ng isang maligaya na mesa o hapunan ng pamilya. Maaari itong lutuin nang buo o sa magkakahiwalay na bahagi. Ngunit ang prosesong ito ay naiiba sa pagluluto ng manok, sapagkat ang karne ay ganap na naiiba. Kaya, lalo na para sa iyo, nakolekta namin ang pinakamahusay na mga recipe para sa mga pinggan ng pato para sa anumang okasyon!
1. Pato na may mga mansanas sa manggas
Magsimula tayo sa klasikong recipe ng lutong pato.
Kakailanganin mong: 1 pato, 2 berdeng mansanas, 1 lemon, 3 kutsara. toyo, 1 kutsara bawat isa gadgad na luya, honey at langis ng oliba, 1 tsp. balsamic, asin at paminta.
Paghahanda: Pagsamahin ang lemon juice na may toyo, honey, balsamic, luya at langis ng oliba. Peel ang pato na may asin at paminta sa loob at labas, at iwanan ang pag-atsara sa magdamag. Gupitin ang mga mansanas sa mga hiwa, ilagay ito sa pato, ipadala ito sa manggas na manggas at sa oven para sa isang oras at kalahati sa 180-200 degree. Gupitin ang manggas 15 minuto bago ang dulo upang kayumanggi ang ibon.
2. Salad na may pato at beets
Ang magandang layered salad ay maaaring ihain sa mga baso ng cocktail.
Kakailanganin mong: 1 suso ng pato, 1 beet, 50 g asul na keso, 1 peras, 6 na hiwa ng bacon, 3 kutsara. langis ng oliba, 1 kutsara bawat isa pulot at mustasa, 1 tsp. dahon ng balsamic, litsugas.
Paghahanda: Fry o maghurno sa dibdib, pakuluan ang beets, iprito ang bacon at i-chop ang lahat ng mga sangkap sa mga cube. Ayusin ang salad sa mga layer at timplahan ng langis ng oliba, honey, mustasa at balsamic.
3. Nilagang pato na may mga sibuyas
Isang simple at maraming nalalaman na resipe para sa anumang bahagi ng pinggan.
Kakailanganin mong: 500 g ng pato, 1 sibuyas, 2 sibuyas ng bawang, 3 bay dahon, 30 g ng langis ng halaman.
Paghahanda: Hugasan ang pato, hatiin ito sa mga piraso at iprito ng halos 10 minuto sa mantikilya. Ibuhos ito ng mainit na tubig, magdagdag ng mga bay dahon at pampalasa, pakuluan at mascara nang halos 1.5 oras sa mababang init, pana-panahong pagdaragdag ng likido. Kapag halos walang natitirang tubig, magdagdag ng tinadtad na sibuyas na may bawang, at iprito muli sa daluyan ng init sa loob ng 3-4 minuto.
4. Pato sa honey na may cardamom
Ang ulam na ito ay pinaghalong tradisyon ng Europa, Tsino at India.
Kakailanganin mong: 6 na suso ng pato, magaspang na asin, paminta, 4 na sibuyas ng bawang, 4 na kutsara. toyo, 1 kutsara. honey, 2 kutsara. bigas na alak, 4 na kahon ng kardamono.
Paghahanda: Kinakalkula ang cardamom sa isang tuyong kawali sa loob ng ilang minuto, at pagkatapos ay i-chop ito. Tinadtad nang pino ang bawang at ihalo sa pampalasa, alak, sarsa at pulot. Gumawa ng mga hiwa sa gilid ng balat sa mga fillet, takpan ng pag-atsara at iwanan magdamag. Iprito ang pato sa isang kawali sa loob ng 10 minuto, tiklupin ito sa isang hulma at ilagay ito sa oven sa 180 degree para sa isa pang 2 oras.
5. Peking pato
Ang klasikong resipe ng Intsik ay hindi kumplikado tulad ng tunog nito, mahaba lamang.
Kakailanganin mong: 1 pato, 20 g bawang, 20 g asukal, 250 ML maltose, 100 ML cider, 40 g herbs, 300 ML 9% na suka, 35 g asin, 40 g paminta na halo.
Paghahanda: Putulin ang labis na taba mula sa pato at ilagay sa isang colander sa isang malaking kasirola. Sa isa pang kasirola, pakuluan ang 3 litro ng tubig at ibuhos ang kumukulong tubig sa pato. Kapag naubos ang tubig, ulitin muli ang pamamaraan.
Grate ang loob ng pato ng mga pampalasa, asukal at makinis na tinadtad na bawang. Pagsamahin ang suka, cider, 300 ML na tubig at maltose ng Tsino. Pakuluan ang pag-atsara at muling tubig ang pato upang ito ay unti-unting sumipsip. Pakoin ang pato ng isang karayom sa pagniniting at i-hang ito sa isang baking sheet magdamag upang ang lahat ng labis na baso mula rito ay. Pagkatapos ay ilagay ang pato sa pergamino at maghurno sa 180 degree sa loob ng 20 minuto.
20 simple at masarap na pinggan ng karne
6. Salad na may pato at mangga
Isang recipe para sa totoong gourmets!
Kakailanganin mong: 3 mga pato ng pato, 5 kutsara asukal, 25 ML cream, 100 g mani, 3 mangga, 1 orange, litsugas, 200 g pulang kurant, asin at paminta, 3 kutsara. langis ng oliba.
Paghahanda: Matunaw ang asukal sa 1 kutsara sa isang kawali. tubig, ibuhos ang cream at magdagdag ng isang pakurot ng asin at karamelo ang mga mani. Isawsaw ang pato sa mga pampalasa at iprito sa isang kawali, ibubuhos ang taba na lalabas. Gupitin ang mangga at dibdib sa magagandang mga hiwa at ilagay sa ibabaw ng halo ng salad.Budburan ng mga caramelized berry at mani, at pagkatapos ay ibuhos ang salad na may orange juice, mantikilya at pampalasa.
7. Nilagang pato na may repolyo
Isang bagay sa pagitan ng lutuing Czech at Russian.
Kakailanganin mong: 900 g pato, 1 sibuyas, 500 g repolyo, 600 g sauerkraut, 1 kutsara. tomato paste, 2 tablespoons langis ng gulay, 1 baso ng tubig, asin at paminta.
Paghahanda: Gupitin ang taba mula sa pato at matunaw ito sa mga crackling, at gupitin ang natitira sa di-makatwirang mga bahagi. Iprito ang pato sa taba na ito, takpan at iwanan upang kumulo.
Hiwalay na magprito ng kalahating singsing ng sibuyas, idagdag ito ng tinadtad na repolyo at kumulo sa loob ng 10 minuto sa ilalim ng takip. Magdagdag ng sauerkraut at magpatuloy na kumulo, at pagkatapos ng 15 minuto magdagdag ng tubig, tomato paste at pampalasa. Pagkatapos ng isa pang 15 minuto, ilagay ang repolyo sa isang hulma, ikalat ito sa pato, na may isang maliit na bahagi ng tubig at ilagay ito sa oven sa loob ng 45 minuto sa ilalim ng foil sa 180 degree.
8. Pato sa orange na sarsa
Isang napaka-mabango at pinong kumbinasyon.
Kakailanganin mong: 2 suso ng pato, isang bulong ng asin at paminta, 3 tsp. asukal, 175 ML ng tuyong puting alak, 4 na dalandan, 175 ML ng sabaw, 8 kutsara. toyo.
Paghahanda: Asin at paminta ang pato at umalis upang mag-marinate. Paghaluin ang orange juice na may sabaw, alak at sarap ng 2 mga dalandan, pakuluan at magdagdag ng asukal. Pakuluan ang sarsa hanggang makapal.
Ilagay ang gilid ng balat ng pato sa isang di-langis na kawali at iprito para sa 15-20 minuto. Alisin ang taba, ibuhos ang toyo, i-flip ang suso at iprito para sa isa pang 3 minuto. Patayin ang kalan at iwanan ang pato na natakpan ng 10 minuto. Gupitin ito at ibuhos ang sarsa.
9. Pato na may sprouts ng Brussels
Narito ang isang orihinal na duet lalo na para sa iyo!
Kakailanganin mong: 2 kg ng pato, 500 g ng mga sprout ng Brussels, 2 pulang sibuyas, 2 kutsara. langis ng gulay, pampalasa.
Paghahanda: Gupitin ang sibuyas nang magaspang, iprito ito ng ilang minuto at magtabi. Grate ang pato ng mga pampalasa, ilagay ito sa isang baking dish at ihurno ito sa ilalim ng foil sa loob ng 1.5 oras sa 220 degree. Magdagdag ng mga sibuyas dito at lutuin para sa isa pang 30 minuto nang walang foil. Pagkatapos idagdag ang mga sprout ng Brussels at ilagay ito sa oven sa huling 10 minuto.
10. Pato na may mga tangerine
Ang ulam na ito ay pinakamahusay na ginagawa sa isang malaking cast iron roaster.
Kakailanganin mong: 6 binti ng pato, 6 tangerine, 600 ML sabaw, 200 g bawang, 1 lemon, 2 kutsara. honey, 0.5 tbsp. paprika at kumin, 2 kutsara. mga linga, asin at paminta.
Paghahanda: Kuskusin ang pato ng asin at paminta, ilagay ang mga binti sa isang hulma at maghurno sa loob ng 40 minuto sa 180 degree. Sa pato, magdagdag ng isang kutsara ng taba at iprito ang magaspang na tinadtad na sibuyas dito mismo. Magdagdag ng pampalasa, pulot, lemon juice at sabaw, at ilagay doon ang mga binti ng pato.
Lutuin ang pato nang halos 1-1.5 na oras. Sa wakas, alisan ng balat ang mga tangerine at iprito silang buo sa isang kutsarang taba ng pato. Ilagay ang mga ito sa roaster at iwanan ito sa apoy para sa isa pang 15 minuto. Patayin ang apoy at iwisik ang mga linga sa ulam.
Ano ang lutuin sa kalabasa: 15 masarap na mga recipe
11. Salad na may pato at mansanas
Isang napaka-simple ngunit sopistikadong resipe sa bakasyon.
Kakailanganin mong: 3 suso ng pato, 1 mansanas, 1 pulang sibuyas, litsugas, 2 kutsara. butil-butil na mustasa, 4 na kutsara pulang alak, 3 kutsara. langis ng oliba, 1 tsp. pulbos na asukal, 1 sibuyas ng bawang, kalahating isang bungkos ng cilantro.
Paghahanda: Pagsamahin ang tinadtad na bawang, kalahating alak, mustasa, pampalasa, pulbos na asukal at langis ng oliba. I-roll ang dibdib ng pato sa mga pampalasa at iprito. Ibuhos ang natitirang alak sa natitirang taba, pakuluan at alisin mula sa init. Maglagay ng mga piraso ng pato, manipis na hiwa ng mansanas, singsing ng mga sibuyas, patlang na may alak mula sa isang kawali sa mga dahon ng litsugas at ihalo sa pagbibihis.
12. Pato na may seresa
Ang isa pang resipe para sa kung gaano ito kasarap at kadali upang magluto ng isang buong pato.
Kakailanganin mong: 1 pato, 500 g seresa, 1 baso ng tuyong pulang alak, 100 ML ng langis ng oliba, asin at paminta.
Paghahanda: Kuskusin ang pato ng asin at paminta, ilagay ito sa oven at maghurno ng 40 minuto sa 200 degree, patuloy na pagbuhos ng langis. Itaas ang mga seresa sa pulang alak at i-ambon ang cherry sauce sa pato. Asin at paminta ulit, at maghurno ng 10-15 minuto.
13. Stew na may pato at beans
Ang baboy sausage ay ginagawang mas kasiya-siya at masustansya ang ulam na ito.
Kakailanganin mong: 4 na binti ng pato, 150 g sausage ng baboy, 70 g bacon, 250 g beans, 200 g sibuyas, 120 g karot, 1 sibuyas ng bawang, 1 kamatis, 2 kutsara. tomato paste, 300 ML ng sabaw.
Paghahanda: Iprito ang mga binti ng pato sa isang kawali hanggang sa maganda ang ginintuang kayumanggi.Hiwalay na iprito ang sibuyas, idagdag ang beans dito, idagdag ang sabaw at kumulo sa ilalim ng talukap ng 20 minuto sa mababang init. Magdagdag ng tomato paste at kumulo para sa isa pang 20 minuto.
I-chop ang bacon at sausage, iprito silang magkasama at idagdag sa beans. Panghuli, iprito ang mga carrot cubes sa taba na natira mula sa bacon. Ilagay ang beans, karot at pato sa isang hulma, at ilagay sa oven ng kalahating oras sa 200 degree.
14. Piniritong pato na may persimon
Mahusay na ulam sa tamang oras para sa panahon ng persimon!
Kakailanganin mong: 1 pato, 300 g persimmons, 2 sibuyas, 50 g mantikilya, 100 ML tuyong puting alak, 1 kutsara. langis ng gulay, 1 tsp. suka ng alak, ugat ng luya, cloves, tim, kanela, pulang paminta at asin.
Paghahanda: Peel at banlawan ang pato at gupitin ito. Pinong tinadtad ang sibuyas at luya, ihalo ang mga ito sa alak, kagat at pampalasa, at amoyin ang pato sa magdamag na ito. Ilagay ang pato sa isang greased pan, takpan ng pergamino at maghurno sa 190 degree sa loob ng 45 minuto.
Iprito ang mga persimmon na may kanela at paprika sa mantikilya at ilagay sa isang plato. Ibuhos ang natitirang pag-atsara sa parehong kawali, idagdag ang natitirang langis at pakuluan hanggang makinis. Ilipat ang natapos na pato sa persimon at ibuhos ang sarsa sa lahat.
15. Pato sa plum sauce
Tatlong pangunahing sangkap lamang - at ngayon ang tunay na mahika ay handa na!
Kakailanganin mong: 2 kg ng pato, 700 g ng sibuyas, 1 kg ng mga plum, balanoy, cilantro, pampalasa at halaman.
Paghahanda: Ihiwalay ang itik, gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing at talunin ang kaakit-akit na may mga halaman at pampalasa sa isang blender. Ilagay ang pato sa isang kaldero, gaanong magprito at ilipat sa isa pang ulam. Iprito ang mga sibuyas doon, panahon at pagkatapos ay idagdag ang pato dito. Kumulo ng 3 minuto, takpan ng plum sauce, magdagdag ng kaunting tubig at kumulo sa katamtamang init sa loob ng 20 minuto. Bawasan ang temperatura, takpan ang kaldero ng takip at maskara para sa isa pang kalahating oras.
Ano ang lutuin sa ground beef: 20 mabilis at masarap na mga recipe
16. Duck terrine
Ang Terrine ay isang krus sa pagitan ng isang casserole at isang pate.
Kakailanganin mong: 1.5 kg ng dibdib ng pato, 150 g ng mantika, 200 ML ng cream, 2 itlog, 30 g ng harina, 40 g ng bacon, 50 g ng mantikilya, 75 g ng mga pine nut, 1 sibuyas, 1 mansanas, 3 kutsara. konyak, rosemary, asin at paminta.
Paghahanda: Gupitin ang dalawang dibdib sa maliliit na piraso at ihalo sa rosemary, asin, paminta at konyak sa loob ng 40 minuto. I-chop ang bacon, mga sibuyas at mansanas at iprito ang lahat ng ito sa isang kawali. Gilingin ang natitirang mga suso sa isang blender ng mantika hanggang sa magaspang na tinadtad, at pagkatapos ay ihalo sa mga sibuyas at mansanas at talunin muli.
Pagprito ng harina sa tinunaw na mantikilya, ibuhos ang cream, talunin ang mga itlog at hayaang lumapot ang sarsa. Ilagay ang tinadtad na karne mula sa blender sa blender pan, ang mga piraso ng pato at takpan ng sarsa. Pukawin, iwiwisik ang mga pine nut, ilagay sa isang baking sheet na may tubig at maghurno para sa 10-15 minuto sa 180 degree.
17. Pato sa beer
Ginagawa ng beer ang pagkaing pato na mas maanghang at malambot.
Kakailanganin mong: 1 pato, 1 kutsara asin, 1 tsp bawat isa. itim na paminta, isang halo ng mga paminta, tuyong bawang at Provencal herbs, 500 ML ng maitim na serbesa, 1 mansanas, 1 kahel at 3 bay na dahon.
Paghahanda: Gupitin ang pato sa malalaking piraso, igulong sa halo ng pampalasa at ilagay sa isang malalim na kawali. Ikalat ang mga bay dahon, hiniwang mansanas at kahel, at itaas na may serbesa. Maghurno ng pato sa ilalim ng talukap ng loob ng 2 oras sa 180 degree. Alisin ang talukap ng mata 10 minuto bago ang dulo upang kayumanggi ang ulam.
18. Meryenda na may pato at feta na keso
Ang isang kahanga-hangang bahagi na meryenda para sa maligaya talahanayan!
Kakailanganin mong: 6 na hiwa ng tinapay, 1 hiwa ng bacon, 100 g ng pato, 100 g ng feta na keso, 1 kutsara. toyo, isang dakot ng mga kamatis na cherry, 30 g ng matapang na keso.
Paghahanda: Gupitin ang mga bilog na bilog mula sa tinapay upang magkasya sa laki ng mga lata ng muffin at ilagay ito sa ilalim. Iguhit ang mga gilid ng mga hiwa ng bacon at punan ang pagpuno. Para sa pagpuno, pagsamahin ang tinadtad na pinakuluang pato, keso ng feta, kuwartong cherry, keso at toyo. Maghurno sa 200 degree hanggang sa isang magandang kulay kayumanggi bacon.
19. Duck salad na may mga dalandan
Isa pang paraan upang maipakita ang isang tanyag na kumbinasyon.
Kakailanganin mong: 160 g na pato ng pato, 200 g mga dahon ng litsugas, 70 g mga cherry na kamatis, 70 g mga dalandan, balsamic, keso, pampalasa.
Paghahanda: Banayad na matalo ang pato na fillet, kuskusin ng pampalasa, iprito at gupitin. Peel ang mga dalandan mula sa mga pelikula at gupitin ang mga hiwa sa kalahati, at gupitin ang seresa sa dalawa.Ilagay ang lahat ng sangkap sa mga dahon ng litsugas, ambon na may balsamic at gadgad na keso.
20. Nilagang pato
Perpekto paghahanda ng karne ng pato na pambahay!
Kakailanganin mong: 1 pato, 2 bay dahon, 8 peppercorn, 1 tsp. asin, mantika ng itik.
Paghahanda: Gupitin ang pato sa maliliit na piraso at ilagay sa isterilisadong mga garapon na may mga bay dahon at pampalasa. Ilagay ang mga piraso ng itik na baboy sa itaas, mahigpit na takpan ng foil at sa loob ng 4 na oras na kamatis ang pato sa oven sa 200 degree. Kung kinakailangan, magdagdag ng kumukulong tubig sa mga garapon at igulong ito, at sa susunod na araw ilagay ito sa ref.