Ang Turkey jelly ay mas mayaman at mayaman kaysa sa manok. Napakadali ng pagluluto, kailangan mo lang ng karne, gulay at pampalasa. Pinagsama namin ang isang pagpipilian ng mga pinaka masarap na mga recipe para sa iyo!
1. Aspic mula sa mga pakpak ng pabo
Kung ang lahat ay tapos nang tama, pagkatapos ang halaya mula sa mga pakpak ng pabo ay ganap na magpapatigas kahit na walang pagdaragdag ng gulaman.
Kakailanganin mong: 1.5 kg ng pinalamig na pako ng pabo, 150 g ng mga karot, 1 malaking sibuyas, 2.5 litro ng sinala na tubig, 8 mga gisantes ng allspice, 8 mga gisantes ng isang pinaghalong peppers, 4 bay dahon, 1 kutsara. l. asin, 1 ulo ng bawang, 1 matapang na itlog.
Paghahanda:
1. Punan ang tubig ng mga pakpak ng pabo, pakuluan, banlawan at punan ng malinis na tubig. Magdagdag ng mga sibuyas at karot, lutuin sa loob ng 9 na oras.
2. Ibuhos ang asin at pampalasa sa sabaw, lutuin para sa isa pang oras. Alisin mula sa init, alisin ang mga gulay at karne, ibuhos ang makinis na tinadtad na bawang sa isang kasirola, iwanan upang isawsaw sa ilalim ng takip.
3. Ang pinalamig na karne ay pinaghiwalay mula sa balat at buto, gupitin, pantay na ipinamamahagi sa mga mangkok, pinalamutian ng mga hiwa ng mga itlog at karot, halaman. Ibuhos sa pilit na sabaw, maghintay hanggang sa lumamig at ilipat sa ref.
2. Turkey aspic - isang klasikong recipe
Ihain ang jellied na karne na ito sa mga bahagi ng hulma na may cream cheese at horseradish sauce.
Kakailanganin mong:
Para sa jellied meat: 2-3 turkey drumsticks, 0.5 kg turkey carcass, kalahating isang ugat ng kintsay, 1 sibuyas at karot bawat isa, 2-3 bawang ng sibuyas, 100 ML tuyong puting alak, 5 allspice at black peppercorn bawat isa, 2 bay dahon, 2.2 l ng tubig.
Para sa sarsa: 6 tbsp l. cream cheese, 4 na kutsara. l. malunggay (handa na panimpla).
Paghahanda:
1. Ibuhos ang mga drumstick ng pabo at ang bangkay na tinadtad sa mga piraso ng malamig na tubig, magdagdag ng mga gulay at pampalasa, lutuin ng 5-6 na oras.
2. Alisin ang mga gulay at pampalasa mula sa sabaw, ibuhos ang alak, patayin ang apoy pagkatapos ng eksaktong limang minuto.
3. I-disassemble ang karne nang walang balat at buto sa mga hibla, ilagay ito sa mga bahagi ng hulma, ibuhos ang sabaw sa isang salaan, na isinalin ng isang oras ng tinadtad na sariwang bawang.
4. Paghaluin ang malunggay sa cream cheese, ihatid ang nagresultang sarsa kasama ang jellied meat na na-freeze sa ref.
3. Aspic na karne mula sa pabo na fillet at mga binti ng baboy
Kung hindi ka kumain ng baboy, maaari kang magdagdag ng diluted gelatin sa sabaw ng pabo.
Kakailanganin mong: 2 binti ng baboy (hooves), 1 kg turkey fillet, 1 karot at 1 sibuyas bawat isa, pampalasa, bawang.
Paghahanda:
1. Sa gabi, ibabad ang hinugasan at nalinis na mga kuko ng baboy sa sinala na tubig. Sa umaga, banlawan muli at ilagay sa isang kasirola kasama ang pabo fillet, punan ng tubig.
2. Sa sandaling ang likido ay kumukulo at maraming bula ay nabuo, alisin ang karne, hugasan ito sa ilalim ng tubig na tumatakbo, ilipat ito sa isang kasirola na may malinis na tubig at lutuin muli sa loob ng 7-8 na oras. Magdagdag ng mga sibuyas, karot, peppers, bay dahon kaagad. Ilang oras bago matapos ang pagluluto, alisin ang mga gulay at pampalasa, magdagdag ng asin.
3. Ayusin ang mga piraso ng karne sa mga hugis, ibuhos ang sabaw na tinimplahan ng bawang.
Ano ang lutuin mula sa pabo fillet: 20 simple at masarap na mga recipe
4. Turkey at aspic ng baka
Ang karne ng baka na aspic ay freeze na perpektong walang gelatin, at ang karne ng pabo ay nagbibigay sa iyo ng lambing at aroma na nakakatubig sa bibig.
Kakailanganin mong: 1 kg shank shank, 2 pako ng pabo, 1 kg turkey fillet, 2 maliit na sibuyas, 1 malaking karot, 1 buong kardamono, 2-3 bay dahon, peppercorn, 2.5 litro ng tubig.
Paghahanda:
1. Ilagay ang mga shanks, pakpak at fillet sa isang kasirola, pakuluan, alisan ng tubig ang unang tubig, hugasan ng mabuti ang lahat, punan ito ng malinis na tubig at lutuin ng halos tatlong oras.
2. Maglagay ng mga gulay at pampalasa, lutuin para sa isa pang 5-6 na oras. Asin isang oras bago ang kahandaan.
3. Gupitin ang mga numero mula sa pinakuluang mga karot, ilagay ito sa ilalim ng pinggan ng baso, pagkatapos ay ihiga ang mga fillet sa mga piraso sa isang pantay na layer, pati na rin ang karne na tinanggal mula sa beef shank at pako ng pabo. Ibuhos ang pilay na sabaw ng karne, itakda upang mag-freeze.
5. Turkey at aspeto ng dibdib ng manok
Ang isang masarap at napaka-pandiyeta na jelly ay maaaring gawin mula sa pabo fillet at maliit na lutong bahay na manok.
Kakailanganin mong: 1.5-2 kg ng mga domestic carcass ng manok (kasama ang mga binti, pakpak at leeg), 2 kg ng pabo na palaman, 4 litro ng sinala na tubig, 2 karot, 3 sibuyas, 3-4 bay dahon, 1 ulo ng bawang, itim at allspice na mga gisantes ...
Paghahanda:
1. Ilagay ang fillet at lutong bahay na manok na tinadtad sa mga piraso upang pakuluan, ibuhos ang unang sabaw sa lababo.
2. Isang oras pagkatapos kumukulo, maglagay ng pampalasa at gulay, magluto ng 3-3.5 na oras, asin, magdagdag ng pampalasa, alisin mula sa init pagkatapos ng 30 minuto. Ibuhos ang tinadtad na bawang, hayaan itong magluto ng 20-25 minuto.
3. Palayain ang karne mula sa balat, taba, mga ugat at buto, ilagay ito sa mga angkop na lalagyan, punan ito ng pilit na sabaw. Gupitin ang frozen na jelly sa mga piraso, ihatid na may mustasa o malunggay.
Paano magluto ng jellied meat: 10 simpleng mga resipe (sunud-sunod)
6. Turkey jellied karne "Diet"
Walang mataba sa jellied na karne na ito, kaya't ang ulam ay maaaring ligtas na maisama sa iyong menu para sa mga nasa diyeta.
Kakailanganin mong: 1 kg turkey fillet, 2 liters ng tubig, 30 g ng instant gelatin, 1 sibuyas, 2 maliit na karot, 0.3 lata ng berdeng mga gisantes, pampalasa.
Paghahanda:
1. Pakuluan ang dibdib ng pabo sa mababang init na may mga sibuyas at karot sa loob ng 2-3 oras. Kinakailangan na alisin ang mga gulay mula sa sabaw ng halos isang oras pagkatapos kumukulo, ilagay ang bay leaf 15-20 minuto bago matapos ang pagluluto.
2. Hayaang cool ang karne sa isang plato, pagkatapos ay gupitin sa maliliit na piraso, ayusin ang mga hulma, iwiwisik ang mga berdeng gisantes. Ibuhos ang pilit na sabaw na halo-halong may gelatin, itakda upang mag-freeze sa isang malamig na lugar.
7. Gawang bahay na turkey jellied meat
Upang maihanda ang naka-jellied na karne, kakailanganin mo ng iba't ibang bahagi ng pabo, at para sa kagandahan at benepisyo, ang brokuli, berdeng mga gisantes, at isang pinakuluang itlog ay idinagdag sa ulam.
Kakailanganin mong: 1 pakpak at 1 turkey drumstick, 1 kg turkey breast, 2 sibuyas. 3 litro ng sinala na tubig, 1 ulo ng bawang, 2 karot, 3 hard-pinakuluang itlog, 5 kutsara. l. berdeng mga gisantes, 0.5 kg ng broccoli, pampalasa.
Paghahanda:
1. I-chop ang mga bahagi ng pabo sa malalaking piraso, pakuluan sa tubig na may mga gulay at pampalasa. Magdagdag ng mga dahon ng bay, mga bulaklak ng broccoli at mga nakapirming berdeng mga gisantes 20 minuto bago magluto.
2. Ayusin ang karne, broccoli, berdeng mga gisantes at pinakuluang mga hiwa ng itlog sa mga lata ng muffin. Idagdag ang bawang sa sabaw, salain at ibuhos sa mga hulma pagkatapos ng kalahating oras.
8. Aspic mula sa mga leeg ng pabo
Ang isang murang at simpleng resipe para sa jellied na karne na maaaring ihanda para sa buong pamilya sa anumang oras ng taon, hindi lamang sa mga piyesta opisyal!
Kakailanganin mong: 1 kg ng mga leks ng pabo, 2 mga sibuyas, 1 malaking karot, 1 ugat ng parsnip, 0.5 tsp bawat isa. itim at allspice na mga gisantes, 2 mga sibol na sibol (panimpla), 3-4 bay dahon, 1 kumpol ng perehil.
Paghahanda:
1. Gupitin ang mga leeg ng pabo sa 3-4 na piraso, ibuhos ng 2.5 litro ng tubig, lutuin sa mababang init na may mga karot at ugat. Hindi mo kailangang balatan ang sibuyas mula sa husk, sapat na ito upang alisin ang mga itaas na shell at hugasan nang maayos.
2. Ibuhos ang mga pampalasa at asin sa sabaw, lutuin ng kabuuang 4-5 na oras. 5 minuto bago ang kahandaan, babaan ang hugasan na perehil sa isang buong bungkos, iwanan upang isawsaw sa ilalim ng talukap ng kalahating oras.
3. Alisin ang balat mula sa mga leeg ng pabo, paghiwalayin ang karne mula sa mga buto, ilagay sa mga plato, punan ng pilit na sabaw, ilipat sa isang malamig na lugar upang patatagin.
15 mga recipe para sa malambot at magaan na mga cutlet ng pabo
9. Turkey jellied karne sa isang mabagal na kusinilya
Ang nasabing jellied meat ay mukhang napaka-pampagana, at mayroon ding mahusay na panlasa.
Kakailanganin mong: 1 drumstick o dalawang pakpak ng isang pabo, 1 karot, 1.8 liters ng tubig, 20 g ng instant gelatin, 1 tsp. asin, 3-4 bay dahon, 1 lata ng berdeng olibo na pinalamanan ng lemon, 150 g ng de-latang mais.
Paghahanda:
1. I-chop ang mga bahagi ng pabo sa maliliit na piraso, ilagay ito sa isang multicooker mangkok at takpan ng tubig, magdagdag ng asin, pampalasa, karot, gupitin sa malalaking piraso. Magluto sa mode na "Stew" sa loob ng 2 oras.
2. Gupitin ang mga karot sa mga hiwa, karne sa maliit na mga cube, ilipat sa isang malalim na lalagyan, palamutihan ng mais at olibo, punan ng pilit na sabaw ng karne.
10. Turkey aspic na may offal ng manok
Kasabay ng karne, mga kabute at matamis na kampanilya ay idinagdag sa na-jellied na karne na ito. Ang isang sprig ng rosemary ay magdaragdag ng isang espesyal na panlasa.
Kakailanganin mong: 2 pako ng pabo, 500 g ng offal ng manok (sari-sari), 500 g ng pakpak ng manok, paws, leeg, 200 g ng kabute, 1 karot, 1 sibuyas, 3-4 na sibuyas ng bawang, 1 kampanilya, 1 sprig ng rosemary o 0.5 tsp. L. pinatuyong, 5-6 itim na paminta, 700 ML ng tubig.
Paghahanda:
1. Ilagay ang alisan ng balat na peeled at hugasan ng manok, mga pakpak, binti at leeg, at pako ng pabo sa isang kasirola.
2. Gupitin ang mga gulay sa maraming piraso, iwanan ang mga kabute na buo. Ilagay sa isang kasirola sa tuktok ng mga produktong karne, magdagdag ng pampalasa at takpan ng tubig. Magluto ng 3-5 oras.
3. Ilagay ang karne sa isang lalagyan, maganda ang pamamahagi ng mga kabute, hiwa ng karot at mga piraso ng pulang paminta sa itaas. Magdagdag ng rosemary at bawang sa sabaw, pakuluan, palamig at salain. Ibuhos ang karne at gulay sa daluyan na may resulta na mabangong sabaw, itakda ang na-jellied na karne upang mag-freeze.