Naranasan mo ba ang mga atsara na imposibleng maiwaksi ang iyong sarili? Hindi mo na kailangang hanapin ang mga ito sa merkado o sa mga tindahan! Maghanda ng masarap na mga pipino para sa taglamig sa iyong sarili. Sa 20 mga resipe na ito, tiyak na makakahanap ka ng isang pagpipilian ayon sa gusto mo!
1. Mga adobo na mga pipino para sa taglamig
Gumamit ng siksik, buhay na buhay at sariwang mga pipino.
Kakailanganin mong: 1 kg ng mga pipino, 1 kutsara. suka, 1 kutsara. asin, 2 kutsara. asukal, 1 litro ng tubig, 4 itim na peppercorn, 2 payong ng dill, 1 kutsara. buto ng mustasa, kalahating ulo ng bawang, dahon ng malunggay.
Paghahanda: Ilagay nang mahigpit ang mga handa na pipino, malunggay, dill, mustasa at paminta sa isang garapon. Ibuhos ang kumukulong tubig at iwanan sa ilalim ng talukap ng kalahating oras. Patuyuin ang tubig, magdagdag ng asin, asukal at pakuluan muli. Alisin mula sa init, magdagdag ng suka, ibuhos sa mga pipino at igulong.
2. Mga pipino na may mga sibuyas at karot para sa taglamig
Maaari mong i-cut nang maganda ang mga karot sa isang kulot na kutsilyo.
Kakailanganin mong: 1 kg ng mga pipino, 1 sibuyas, 1 daluyan ng karot, 2 bay dahon, 4 itim na peppercorn, 3 sibuyas ng bawang, 2 payong ng dill, 1 kutsara. asin, 1.5 kutsara. asukal, 1 kutsara. suka, 1 litro ng tubig.
Paghahanda: Magbabad ng mga pipino sa loob ng 3 oras. Tumaga ang sibuyas, karot at bawang. Maglagay ng mga pipino, sibuyas, karot, bawang, dill at pampalasa sa mga nakahandang garapon. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa lahat, takpan ng 30 minuto. Patuyuin ang tubig, magdagdag ng asukal, asin at pakuluan. Ibuhos ang brine, suka sa garapon at igulong.
3. Bahagyang inasnan na mga pipino na walang suka
Isang resipe lalo na para sa mga hindi gusto ng suka sa suka.
Kakailanganin mong: 1 kg ng mga pipino, 1 tsp. asukal, 1.5 kutsara. asin, 5 sprig ng dill, 4 na sibuyas ng bawang, 1 dahon ng malunggay, 1 litro ng tubig.
Paghahanda: Ilagay ang mga handa na pipino sa mga garapon na may bawang at halaman. Magdagdag ng asukal, asin at mainit na tubig. Takpan ang lalagyan ng gasa at hayaang mag-ferment ng 2 araw sa temperatura ng kuwarto. Patuyuin ang nagresultang likido, pakuluan at punan ang mga garapon sa itaas. Igulong ito, baligtarin at iwanan itong mainit sa isang araw.
4. Mga atsara na may sitriko acid
Sa sitriko acid, ang lasa ng mga pipino ay mas malambot pa kaysa sa suka.
Kakailanganin mong: 2 kg ng mga pipino, 3 payong ng dill, kalahating ulo ng bawang, 3 dahon ng seresa, 5 itim na paminta, 3 kutsara. asukal, 1.5 kutsara. asin, 1 tsp. sitriko acid, 2 litro ng tubig.
Paghahanda: Gupitin ang mga dulo ng mga pipino, ibabad sa malamig na tubig sa loob ng 3 oras at ilagay nang mahigpit sa mga garapon kasama ang mga dahon at pampalasa. Ibuhos sa kumukulong tubig, takpan ng 15 minuto. Patuyuin ang tubig, magdagdag ng asukal, asin, sitriko acid, pakuluan at ibuhos sa mga pipino. Igulong at takpan ang isang mainit na kumot sa isang araw.
5. Mga pipino na may lemon para sa taglamig
Ilagay ang mga limon sa garapon upang malinaw na nakikita ang mga ito.
Kakailanganin mong: 2 kg ng mga pipino, 2 litro ng tubig, kalahating lemon, 3 payong ng dill, 80 g ng asin, 5 g ng sitriko acid, 80 g ng asukal, 3 mga gisantes ng itim at allspice, 1 bay leaf, kalahating ulo ng bawang.
Paghahanda: Banlawan ang mga pipino at ibabad sa loob ng 3 oras. Paluin ang lemon ng kumukulong tubig at gupitin sa manipis na mga hiwa. Ilagay ang mga pipino, bawang, lemon, dill at pampalasa sa mga garapon. Ibuhos ang tubig na kumukulo, takpan ng takip at isang mainit na tuwalya sa loob ng 30 minuto. Patuyuin ang tubig, magdagdag ng asin, asukal, sitriko acid at pakuluan ng isang minuto. Ibuhos ang brine sa mga garapon at igulong.
20 simpleng cucumber salad para sa taglamig
6. Bahagyang inasnan na mga pipino na may mabangong dahon
Tiyaking mangolekta ng mga dahon na malayo sa mga kalsada!
Kakailanganin mong: 2 kg ng mga pipino, 2 litro ng tubig, 1 dahon ng malunggay, 3 cherry, nut at mga dahon ng kurant, kalahating ulo ng bawang, 1 kutsara. buto ng mustasa, 1 tsp. coriander beans, 3 black peppercorn, isang pares ng dill payong, 1.5 tbsp. suka, 1.5 kutsara. asin, 2 kutsara. Sahara.
Paghahanda: Ilagay ang mga handa na pipino at halaman sa mga garapon kasama ang mga pampalasa. Ibuhos ang kumukulong tubig, takpan at iwanan ng 15 minuto. Alisan ng tubig ang tubig, magdagdag ng asin, asukal, pakuluan at ibuhos pabalik sa mga garapon. Magdagdag ng suka at igulong.
7. Mga atsara na may mustasa
Ang mga nasabing pipino ay katamtamang maanghang.
Kakailanganin mong: 1 litro ng tubig, 1 kg ng mga pipino, 1 kutsara. pulbos ng mustasa, 1 dahon ng malunggay, 2 sibol na sibol, 2 bay dahon, 3 sibuyas ng bawang, 2 kutsara. asin, 1 tsp. suka
Paghahanda: Pakuluan ang tubig at asin, patayin, cool at magdagdag ng suka. Ilagay ang mga pipino, bawang, pampalasa at malunggay sa mga isterilisadong garapon. Magdagdag ng mustasa, ibuhos sa malamig na brine, isara sa isang takip ng naylon at ilagay ito sa bodega ng alak para sa pag-iimbak.
8. Maanghang gaanong inasnan na mga pipino
Ayusin ang dami ng mainit na paminta ayon sa gusto mo.
Kakailanganin mong: 2.5 kg mga pipino, 2 litro ng tubig, 3 kutsarang. suka, 3 kutsara. asukal, 1.5 kutsara. asin, kalahating mainit na paminta, 1 ugat ng malunggay, 2 dill payong, 4 na sibuyas ng bawang.
Paghahanda: Putulin ang mga dulo mula sa mga pipino, magbabad sa malamig na tubig sa loob ng 3 oras. Punan ang mga isterilisadong garapon ng mga pipino, tinadtad na sili, bawang, pampalasa, at halaman. Ibuhos sa kumukulong tubig at iwanan sa ilalim ng talukap ng 30 minuto. Patuyuin ang tubig, idagdag ang asukal, asin at pakuluan muli. Ibuhos ang suka at mainit na atsara sa mga pipino. Igulong ito, baligtarin at iwanan itong mainit sa isang araw.
9. Mga pipino na may bell pepper para sa taglamig
Sa isang garapon, ang mga matingkad na kulay na peppers ay magiging maganda.
Kakailanganin mong: 2 kg ng mga pipino, 2 litro ng tubig, 2 kampanilya, 3 payong ng dill, kalahating ulo ng bawang, 2 kutsara. asukal, 1.5 kutsara. asin, 1.5 kutsara. suka, 2 bay dahon, 3 itim na paminta, 2 sibuyas.
Paghahanda: Ibabad ang mga pipino sa loob ng 3 oras, alisan ng balat ang mga binhi at gupitin sa maliliit na piraso. Ilagay ang mga gulay kasama ang mga pampalasa, dill at bawang sa isang handa na lalagyan. Ibuhos ang tubig na kumukulo at takpan ng kalahating oras. Patuyuin ang likido, magdagdag ng asin, asukal at pakuluan ng 2 minuto. Ibuhos ang suka, mainit na brine sa isang garapon at igulong.
10. Mga isterilisadong atsara
Sa ilalim ng kaldero, siguraduhin na matulog ang isang tuwalya upang ang mga lata ay hindi maulto sa isa't isa.
Kakailanganin mong: 1.5 kg ng mga pipino, 1.2 liters ng tubig, 1.5 kutsara. asin, 2 kutsara. asukal, 1.5 kutsara. suka, 3 sibuyas ng bawang, 2 payong ng dill, 2 dahon ng malunggay, 3 dahon ng kurant at seresa, 5 itim na paminta, 3 sibuyas.
Paghahanda: Punan ang mga isterilisadong garapon ng mga handa na pipino, pampalasa, bawang at dahon. Magdagdag ng asukal, asin, tubig at ilagay sa isang palayok ng mainit na tubig. Pakuluan ng 10 minuto pagkatapos kumukulo, ilabas ang mga lalagyan, ibuhos ang suka at igulong.
20 mahusay na mga blangkong zucchini para sa taglamig
11. Crispy cucumber para sa taglamig
Ang mga dahon ng oak ay ginagawang malutong ang mga pipino sa isang kamangha-manghang paraan.
Kakailanganin mong: 1 kg ng mga pipino, 1 l ng tubig, 1 dahon ng oak, 3 dahon ng kurant, 1 kutsara. suka, 1 kutsara. asukal, 1 kutsara. asin, 4 na sibuyas ng bawang, 3 itim na peppercorn, payong dill, 1 bay leaf.
Paghahanda: Ilagay ang mga pipino, dahon, bawang at pampalasa sa malinis na garapon. Ibuhos sa kumukulong tubig at iwanan ng 20 minuto. Alisan ng tubig ang tubig, magdagdag ng asin, asukal at pakuluan ng 2 minuto. Ibuhos ang suka, mainit na brine sa mga garapon at igulong.
12. Mga pipino sa sarsa ng kamatis para sa taglamig
Ilagay ang mga lata sa palayok upang hindi sila magkadikit.
Kakailanganin mong: 2.5 kg ng mga pipino, 1 baso ng tomato paste, 3 kutsara. asin, 150 ML ng suka, 100 g ng asukal, 3 mga gisantes ng itim at allspice, kalahating ulo ng bawang, 2 payong ng dill, 1 bay leaf, 2 liters ng tubig.
Paghahanda: Ilagay ang mga pipino, pampalasa, dahon, at tinadtad na bawang sa mga garapon. Pakuluan ang tubig, magdagdag ng tomato paste, asin at asukal. Ibuhos ang sarsa ng kamatis sa mga garapon ng pipino. I-sterilize ang 10 minuto pagkatapos kumukulo, magdagdag ng suka at igulong.
13. Mga pipino na may maanghang ketchup para sa taglamig
Isang masarap na kumbinasyon ng mga lasa!
Kakailanganin mong: 2 kg mga pipino, 150 g asukal, 2 kutsara. asin, 120 ML suka, 2 payong ng dill, kalahating ulo ng bawang, 1 bay leaf, 1 tsp. buto ng mustasa, 300 g ng mainit na ketchup, 1.5 liters ng tubig.
Paghahanda: Ilagay ang mga handa na pipino, dill at bawang sa mga garapon at ibuhos sa kanila ang kumukulong tubig. Pagkatapos ng kalahating oras, ibuhos ang likido sa isang kasirola, magdagdag ng ketsap, asin, asukal, buto ng mustasa, dahon ng bay at pakuluan ng 3 minuto. Punan ang mga pipino ng suka at maanghang na brine, igulong, balutin ang mga ito ng isang araw gamit ang isang mainit na kumot.
14. Salad ng mga pipino at sibuyas para sa taglamig
Kung kinakailangan, magdagdag ng pinakuluang tubig bago isterilisasyon.
Kakailanganin mong: 3 kg ng mga pipino, 1 kg ng sibuyas, isang baso ng asukal, 3 kutsara. asin, 100 ML ng suka, 100 ML ng langis ng mirasol, kalahating ulo ng bawang, 3 itim na peppercorn, 20 g ng dill.
Paghahanda: Tumaga ng mga pipino, sibuyas at halaman. Magdagdag ng bawang, paminta, asukal, asin, suka, langis at iwanan na sakop ng 10 oras. Punan ang mga garapon ng gulay at ang nagresultang katas.I-sterilize ng 10 minuto, gumulong at iwanan ang mainit-init sa isang araw.
15. Mga adobo na mga pipino na may mga kamatis
Pumili ng makapal na kamatis upang hindi sila sumabog mula sa kumukulong tubig.
Kakailanganin mong: 1 kg ng mga pipino, 800 g ng mga kamatis, 1 sibuyas, kalahating ulo ng bawang, 3 mga gisantes ng allspice, 2 sibuyas, 1 kutsara. asin, 1.5 kutsara. suka, 2 kutsara asukal, 3 payong ng dill, 1 horseradish sheet.
Paghahanda: Ilagay ang mga nakahandang gulay kasama ang mga dahon at pampalasa sa isterilisadong mga garapon. Ibuhos sa kumukulong tubig, takpan ng takip at iwanan ng kalahating oras. Patuyuin ang tubig, magdagdag ng asin, asukal, pakuluan at muling punan ang mga garapon. Magdagdag ng suka at igulong.
20 mga recipe para sa masarap at crispy cucumber para sa taglamig
16. Mga pipino ng Korea para sa taglamig
Magdagdag ng ilang adobo luya kung ninanais.
Kakailanganin mong: 3 kg ng mga pipino, 1 baso ng tubig, 1 sili ng sili, isang ulo ng bawang, 120 g ng asin, 3 kutsara. asukal, isang baso ng suka, 3 dahon ng malunggay, 2 kutsara. pampalasa sa Korean, 200 ML ng langis ng mirasol.
Paghahanda: Ilagay ang mga handa na pipino, pampalasa, bawang at sili ng sili sa mga garapon. Pakuluan ang tubig, magdagdag ng mantikilya, asukal at asin. Ibuhos ang atsara sa mga pipino. I-sterilize ang mga garapon 10 minuto pagkatapos kumukulo, magdagdag ng suka at igulong.
17. Matamis at maasim na mga pipino para sa taglamig
Pana-panahong suriin ang kalagayan ng mga pipino at alisin ang nagresultang foam.
Kakailanganin mong: 1 kg ng mga pipino, isang payong ng dill, 3 mga sibuyas ng bawang, isang dahon ng malunggay, 2 dahon ng mga currant, seresa at mani, 60 g ng asin, 80 g ng asukal, 100 g ng suka.
Paghahanda: Pakuluan ang tubig na may asukal, asin at cool. Punan ang mga garapon ng mga pipino, damo, pampalasa at takpan ng malamig na brine. Takpan at alisin sa loob ng 2-3 araw. Patuyuin ang brine, pakuluan, alisin mula sa kalan, ihalo sa suka at punan ang mga garapon sa itaas. Igulong ito, baligtarin at balutin ito ng isang mainit na tuwalya.
18. Banayad na inasnan na gherkins
Gumamit ng mga pipino na hindi hihigit sa 8 sentimetro.
Kakailanganin mong: 1 litro ng tubig, 1 kg ng gherkins, 3 sibuyas ng bawang, 4 itim na peppercorn, 1 sibuyas, 1 kutsara. asin, 120 ML ng suka.
Paghahanda: Magbabad ng mga pipino nang 3-4 na oras sa malamig na tubig. Punan ang malinis na garapon ng mga pipino, pampalasa, bawang, sibuyas at kumukulong tubig. Pagkatapos ng kalahating oras, alisan ng tubig, magdagdag ng asin at pakuluan muli. Ibuhos ang suka, kumukulong brine sa mga garapon at igulong.
19. Mga atsara na may mint
Ang mga pipino sa isang garapon ay dapat na ipasok nang hindi bababa sa 1.5 buwan.
Kakailanganin mong: 2 kg ng mga pipino, 2 liters ng tubig, 3 sprigs ng mint, 1 bay leaf, 2 tbsp. asin, 2 kutsara. suka, 1 tsp. asukal, 3 itim na paminta, 1 kutsara. buto ng mustasa.
Paghahanda: Magbabad ng mga pipino at mint sa malamig na tubig sa loob ng 2 oras. Punan ang mga garapon ng mga pipino, pampalasa, mint at magdagdag ng kumukulong tubig. Pagkatapos ng 30 minuto, alisan ng tubig ang tubig, magdagdag ng asin, asukal, pakuluan ng 2 minuto at ibuhos itong muli sa mga garapon. Magdagdag ng suka at igulong.
20. Mga pipino na may bodka para sa taglamig
Iwanan ang mga pipino na mainit-init para sa unang araw.
Kakailanganin mong: 1 kg ng mga pipino, 1 kutsara. vodka, 2 kutsara. suka, 30 g asin, 40 g asukal, dahon ng malunggay, 2 dill payong, 1 bay leaf, 3 itim na peppercorn, 1 sibol na sibol.
Paghahanda: Banlawan ang mga pipino at ibabad sa loob ng 3 oras. Ilagay ang mga pipino, halaman at pampalasa sa mga garapon. Ibuhos ang kumukulong tubig sa itaas, takpan at iwanan ng kalahating oras. Alisan ng tubig ang tubig, magdagdag ng asin, asukal at pakuluan ng 2 minuto. Ibuhos ang suka, vodka, mainit na atsara sa mga garapon at igulong.