Ang lutuing sa silangan ay nagdala sa amin ng maraming magagaling na nahanap. At kabilang sa kanila - mabangong pilaf na may karne, pampalasa at mayamang multifaceted na lasa. Ngunit ilang tao ang namamahala na lutuin ito ng perpekto sa unang pagkakataon. Kaya huwag matakot na mag-eksperimento, at nakolekta namin ang 12 pinakamahusay na mga recipe para sa paggawa ng pilaf ng baboy para sa iyo!
1. Klasikong pilaf ng baboy sa isang kaldero
Ang pinaka mabangong pilaf ng baboy ay nakuha sa isang lumang cauldron ng bakal na bakal!
Kakailanganin mong: 1.5 kg ng tenderloin, 2 tasa ng bigas, 150 ML ng langis ng halaman, 5 sibuyas, 5 karot, 2 ulo ng bawang, 1 kutsara. pinatuyong barberry, 1 kutsara. asin, 0.5 tsp. cumin, pampalasa.
Paghahanda: Gupitin ang baboy sa mga medium-size chunks, ang sibuyas sa kalahating singsing at ang mga karot sa mga cube. Hugasan ang bigas, ibabad ito sa tubig, at sa panahong ito painitin ang langis sa isang kaldero. Idagdag ang baboy sa mantikilya at iprito hanggang sa mawala ang katas ng karne.
Idagdag ang mga sibuyas, pagkatapos ng 5 minuto idagdag ang mga karot, at pagkatapos ng isa pang 5 minuto idagdag ang lahat ng mga pampalasa. Gumalaw, nilaga ng kaunti, ilagay ang buong ulo ng bawang at takpan ng bigas. Ibuhos ang 1 cm ng kumukulong tubig sa bigas, isara ang talukap ng mata, alisin ang apoy at pilaf carcass ng halos kalahating oras, nang walang pagpapakilos.
2. Pork pilaf sa isang kawali
Kung wala kang isang kaldero, nakakita kami ng isang mahusay na resipe para sa pagluluto pilaf sa isang kawali!
Kakailanganin mong: 600 g ng baboy, isang basong bigas, 70 ML ng langis ng halaman, 2 mga sibuyas, 2 karot, isang ulo ng bawang, 1 kutsara. pinatuyong barberry, 1 kutsara. asin, 0.5 tsp. cumin, pampalasa.
Paghahanda: Tumaga ang karne at gulay, gupitin ang bawang sa mga sibuyas at ibabad ang hugasan na bigas. Pag-init ng langis sa isang kawali at iprito ang karne sa maximum na init hanggang sa ginintuang kayumanggi. Magdagdag ng mga sibuyas, at pagkatapos ng 5 minuto, mga karot - at patuloy na magprito.
Magdagdag ng pampalasa, bawang at ilang tubig, pukawin, bawasan ang init at kumulo sa loob ng 7 minuto. Ibuhos ang bigas sa isang pantay na layer at punan ito ng tubig na 0.5 cm mas mataas. Ang pilaf ay magiging handa sa halos 20 minuto sa mababang init.
3. Pork pilaf sa isang mabagal na kusinilya
Kung mayroon ka nang isang multicooker, hindi na kailangang mag-aksaya ng oras sa mga malalaking kagamitan sa kusina - mahuli ang tamang resipe!
Kakailanganin mong: 500 g baboy, 2 tasa mahabang palay, 200 g sibuyas, 200 g karot, 8 kutsara. langis ng halaman, ulo ng bawang, 1.5 tsp. asin, 2 baso ng tubig, 1.5 tbsp. pampalasa para sa pilaf.
Paghahanda: Gupitin ang baboy sa malalaking piraso, ang mga karot sa mga piraso at ang sibuyas sa mga cube. Ibuhos ang langis sa mangkok, piliin ang mode na Pagprito, ilagay ang karne at isara ang mangkok. Pagkatapos ng 5 minuto, idagdag ang mga pampalasa, pukawin at takpan muli sa loob ng 15 minuto.
Magdagdag ng mga sibuyas sa karne, pagkatapos ng 5 minuto magdagdag ng mga karot, at pagkatapos ng isa pang 5 minuto magdagdag ng hugasan na bigas. Patayin ang multicooker, ibuhos ang 2 tasa ng tubig, maglagay ng isang ulo ng bawang sa gitna at, kung nais, iwisik ang turmerik para sa kulay. Isara ang takip, piliin ang mode na "Pilaf" at iwanan ang multicooker nang halos isang oras.
Pork pilaf sa isang kaldero: 6 sa mga pinaka masarap na mga recipe
4. Uzbek pork pilaf
Kahit na ang tradisyonal na Uzbek pilaf na recipe ay may kasamang tupa, ang baboy ay mahusay din!
Kakailanganin mong: 600 g ng baboy, 600 g ng devzira bigas, 600 g ng mga karot, 100 g ng sibuyas, 200 ML ng langis ng halaman, 2 ulo ng bawang, asin, kumin.
Paghahanda: Ibabad ang hinugasan na bigas sa malamig na tubig sa loob ng 40 minuto, at sa ngayon, gupitin ang karne sa mga cube, ang sibuyas sa mga parisukat, at ang mga karot sa mga piraso. Pagprito ng mga sibuyas sa mainit na langis hanggang sa ginintuang kayumanggi, idagdag ang karne at iprito hanggang ginintuang kayumanggi, isang beses na lumiliko.
Idagdag ang mga karot at iprito ang halo para sa isa pang 7 minuto, ilagay ang ulo ng bawang sa gitna at ibuhos sa kalahating litro ng tubig. Kapag ang tubig ay dumating sa isang pigsa, idagdag ang bawang, magdagdag ng asin at ikalat ang kanin sa isang pantay na layer. Magdagdag ng maraming tubig upang bahagyang takpan ito, at kapag sumingaw, ibalik ang bawang sa gitna, iwisik ang mga pampalasa at isara ang takip. Mga bangkay ng Pilaf sa mababang init para sa isa pang 25 minuto.
5. Pork pilaf na may kalabasa at halaman ng kwins
Ang resipe na ito ay gumagawa ng isang napaka-hindi pangkaraniwang at magandang pilaf na may baboy para sa isang maligaya na kapistahan!
Kakailanganin mong: 1 kg ng baboy, 1 kg ng bigas, 1 kg ng mga karot, 1 kg ng kalabasa, 2 halaman ng kwins, 1 sibuyas, 250 ML ng langis, cumin, asin.
Paghahanda: Ibabad ang bigas sa kalahating oras, manipis na sibuyas ang sibuyas at karot.Gupitin ang halaman ng kwins sa quarters at core, at alisan ng balat ang kalabasa at i-chop ito sa mga cube. Iprito ang kalabasa sa mainit na langis, ilatag at itabi.
Ilagay ang karne sa parehong lalagyan, pagkatapos ng 10 minuto - sibuyas, at pagkatapos ng isa pang 5 - mga karot at lutuin hanggang lumambot sila. Magdagdag ng pampalasa, ibuhos ang isang litro ng tubig, asin at ilagay ang halaman ng kwins. Dalhin ang likido sa isang pigsa at pakuluan ng 25 minuto. Kumuha ng isang halaman ng kwins, maglagay ng isang kalabasa sa halip, pakuluan ito sa parehong paraan at makuha ito.
Hugasan ang bigas, ilagay ito sa isang kumukulong pinaghalong at magdagdag ng tubig na 0.5 cm mas mataas. Pinagsama ang lahat ng ito sa loob ng 20 minuto, ilagay ang kalabasa na may halaman ng kwins sa itaas at kumulo ang parehong halaga sa kaunting init.
6. Pork pilaf na may mga kabute at pine nut
Magdagdag ng mga pine nut sa iyong pilaf ng baboy!
Kakailanganin mong: 800 g baboy, 2 tasa ng bigas, 4 tasa sabaw ng gulay, 200 g kabute, 1 sibuyas, langis ng oliba, tinadtad na damo, pampalasa, pine nut.
Paghahanda: Iprito ang mga mani sa katamtamang init at ilagay sa isang plato, at pagkatapos ay iprito ang karne sa parehong langis. Magdagdag ng makinis na tinadtad na mga sibuyas at kabute sa baboy, magdagdag ng mga mani at pampalasa na may mga damo, ihalo. Ilagay ang hugasan na bigas sa itaas sa isang pantay na layer, ibuhos ang sabaw ng gulay na 1.5 cm mas mataas at ang mga bangkay sa mababang init sa ilalim ng takip hanggang malambot.
Pork kebab marinade: 15 mga recipe upang gawing malambot at makatas ang karne
7. Pork pilaf na may granada
Malinaw ang lahat sa mga gulay sa mga recipe ng pilaf ng baboy, ngunit kumusta naman ang granada?
Kakailanganin mong: 1 kg ng baboy, 400 g ng bigas, 1.5 tasa ng mantikilya, 3 mga sibuyas, 1 granada, asin at pampalasa.
Paghahanda: Gupitin ang baboy sa maliliit na piraso at iprito ng kaunti. Magdagdag ng magaspang na tinadtad na sibuyas dito, nilaga ng 15 minuto at magdagdag ng mga binhi ng granada. Ibuhos ang hugasan na bigas, ibuhos ng 0.5-1 cm ng tubig o sabaw sa itaas at kaldero ang ulam sa mababang init hanggang malambot.
8. Baboy sabza-pilaf
Ang hindi pangkaraniwang teknolohiya ng pagluluto pilaf ayon sa resipe na ito ay nagbabayad nang buo na may kamangha-manghang resulta!
Kakailanganin mong: 650 g baboy, 550 g basmati bigas, 160 g ghee, 60 g sibuyas, 160 g leeks, 120 g spinach, 40 g cilantro, 100 g perehil, 2 g safron, 1 Azerbaijani lavash, lemon juice, pampalasa.
Paghahanda: Hugasan ang bigas, ibabad ito ng isang oras sa maligamgam na tubig at maghanda ng isang pagbubuhos ng safron para sa 120 ML ng kumukulong tubig. Lutuin ang bigas hanggang sa kalahating luto, ilagay ito sa isang colander, at sa oras na ito, gupitin ang medium-size na baboy sa mga hiwa. Ilagay ang lavash sa ilalim ng kaldero, sa loob nito - bigas, at ibuhos ito ng tinunaw na mantikilya at pagbubuhos ng safron.
Lutuin ang bigas sa loob ng 2 oras sa mababang init, at habang iprito ang baboy hanggang sa halos luto, magdagdag ng makinis na tinadtad na mga sibuyas, halaman dito at kumulo ng kalahating oras. Budburan ang lemon juice sa karne at ihain nang hiwalay sa bigas.
9. Chaikhansky pork pilaf
Salamat sa sabaw at espesyal na bigas, ang laser pilaf ayon sa resipe na ito ay nakuha tulad ng sa iyong paboritong teahouse!
Kakailanganin mong: 1.2 kg ng baboy, 1 kg ng laser bigas, 160 ML ng langis, 100 ML ng sabaw ng baboy, 300 g ng mga sibuyas, 1 kg ng mga karot, 100 g ng sili, asin, cumin, bawang.
Paghahanda: Gupitin ang karne sa mga cube, ang sibuyas sa kalahating singsing, at isang pares ng mga sibuyas ng bawang sa manipis na mga hiwa. Init ang langis at iprito ang sibuyas hanggang sa ginintuang kayumanggi, idagdag ang karne na may tinadtad na bawang at ipagpatuloy ang pagprito hanggang sa mawala ang katas. Idagdag ang kalahati ng mga karot, at kapag lumambot ito, idagdag ang natitira.
Gumalaw, ibuhos sa isang basong tubig, pakuluan, magdagdag ng pampalasa, sili at isang ulo ng bawang. Nilaga sa mababang init sa loob ng 25 minuto, at sa oras na ito ibabad ang bigas sa maligamgam na tubig. Ilagay ang sili sa lalagyan, ipamahagi nang pantay ang bigas, takpan at kumulo sa loob ng ilang minuto. Pukawin ang bigas, gulay at karne nang dahan-dahan at pantay ng tatlong beses sa mga agwat. Ibuhos ang sabaw at mga bangkay hanggang sa malambot.
10 pinakamahusay na mga recipe para sa mga tuhog ng baboy sa mga tuhog sa oven
10. Bulgur at pork pilaf
Isang resipe para sa mga hindi nakakain ng bigas o nais lamang ng isang orihinal!
Kakailanganin mong: 700 g ng baboy, 1 kg ng bulgur, 300 g ng sibuyas, 300 g ng mga karot, 350 ML ng langis, 50 g ng barberry, isang ulo ng bawang, asin at paminta.
Paghahanda: Gupitin ang karne sa katamtamang piraso, ang sibuyas sa kalahating singsing, at ang mga karot sa malalaking piraso. Iprito ang lahat sa mainit na langis sa loob ng 15 minuto.Magdagdag ng bulgur, magdagdag ng pampalasa at barberry, magdagdag ng tubig 1: 1, ilagay ang ulo ng bawang sa gitna at mga bangkay hanggang maluto ang cereal.
11. Japanese style pork pilaf
Ang Pilaf ay mahirap tawaging isang tunay na ulam ng Hapon, ngunit ang resipe na ito ay talagang nakakainteres!
Kakailanganin mong: 400 g baboy, 300 g ham, isang basong bigas, 1 kampanilya, 3 itlog, 100 ML ng toyo, 2 sibuyas, 2 pipino, mainit na paminta.
Paghahanda: Ibuhos ang hinugasan na bigas na may malamig na tubig sa loob ng 2 oras, palitan ang tubig, ilagay sa kalan at pakuluan hanggang sa kalahating luto. Hatiin ang mga itlog sa isang mangkok, magdagdag ng 2 kutsara. toyo at talunin hanggang sa malambot. Pagprito ng manipis na pancake na may pinaghalong itlog, palamigin at gupitin.
Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing, ang paminta sa mga piraso at ang baboy sa manipis na piraso. Pagprito ng karne ng mga gulay sa iba't ibang mga kawali hanggang malambot, at sa panahong ito gupitin ang mga pipino at hamon sa mga piraso. Pagsamahin nang maayos ang lahat ng mga sangkap, timplahan at magdagdag ng mainit na paminta.
12. Matamis na pilaf ng baboy
Isang hindi pangkaraniwang resipe sa istilong Indian para sa mga pagod na sa simpleng pilaf ng baboy!
Kakailanganin mong: 500 g ng baboy, 2 tasa ng bigas, 60 g ng pinatuyong mga aprikot at prun, 100 ML ng langis ng halaman, asukal, kardamono, kanela, cloves, at iba pang pampalasa.
Paghahanda: Painitin ang kalahati ng langis ng gulay at iprito ang baboy dito sa maliliit na piraso hanggang sa maluto ang kalahati. Sa isa pang kawali, sa pangalawang kalahati ng langis, iprito ang bigas hanggang ginintuang kayumanggi. Idagdag ang lahat ng pampalasa at pinatuyong prutas sa bigas at iprito para sa isa pang 7 minuto, paminsan-minsang pagpapakilos.
Ilagay ang bigas sa karne, magdagdag ng tubig na 2 cm mas mataas, pakuluan at lutuin sa sobrang init hanggang ang tubig ay katumbas ng antas ng bigas. Bawasan ang init sa mababa at kumulo pilaf hanggang maluto ang bigas.