A süllő zsírszegény, nagyon finom és kevés csontja van. Ezért a főzésben jól megérdemelt népszerűségnek örvend. Nagyszerű recepteket osztunk meg a süllő ételekhez, amelyek után pontosan tudni fogja, hogyan kell helyesen főzni!
1. Süllő paradicsommal és citrommal
Csak fél óra - és az étel kész!
Szükséged lesz: 1 süllő, 2 paradicsom, 2 citrom, 2 evőkanál. mustár, 1 hagyma, bors keverék.
Készítmény: Hámozzuk meg a halakat, vágjuk fel, dörzsöljük meg sóval és fűszerekkel, és hagyjuk állni 10 percig. Helyezzen citromszeleteket a darabokba, és keverje össze a fél citrom levét a mustárral. Kenje meg a fóliát ezzel a mártással, tegye rá a halat és a hagymát. A halat fóliába csomagoljuk, és fél órán át 200 fokon sütjük.
2. Dió rántott süllő
Szokatlan, de irreálisan finom panírozás a halfilékhez.
Szükséged lesz: 300 g süllő filé, 60 g dió, 20 g parmezán sajt, 2 tojás, 6 ek. liszt, 3 evőkanál. vaj, 3 evőkanál. olívaolaj, fűszerek.
Készítmény: A diót turmixgépben apróra vágjuk, és reszelt sajttal összekeverjük. Külön felverjük a tojásokat a fűszerekkel. Mártsuk a halat lisztbe, sóba és borsba, tojásba és panírozzuk. Két olaj keverékében megsütjük.
3. Süllő tejfölben burgonyával
A burgonya helyett káposztát vagy cukkinit vehet.
Szükséged lesz: 600 g süllő filé, 600 g burgonya, 280 g tejföl, növényi olaj, liszt, fűszerek.
Készítmény: A halat a liszt- és fűszerkeverékbe mártjuk, és mindkét oldalát megsütjük. Főtt burgonya karikákkal formába öntjük, tejföllel megtöltjük és 10 percre 180 fokos sütőbe tesszük.
4. Süllő gyömbéres kenyérben
Fűszeres és aromás süllőétel kínai jegyekkel.
Szükséged lesz: 750 g süllőfilé, 20 ml szójaszósz, 2 tojás, 40 g zsemlemorzsa, 40 g gyömbér, száraz gyömbér, fűszerek, növényi olaj, liszt. 1 tojás.
Készítmény: A filé darabokat szójaszószban pácoljuk növényi olajjal, fűszerekkel és apróra vágott gyömbérrel 15 percig. Minden falatot mártsunk lisztbe, felvert tojásba és száraz gyömbérrel elkevert zsemlemorzsába. Olajon mindkét oldalát megsütjük.
5. Süllő és sterlet fül
Kétféle hal esetén a fül gazdagabb és ízletesebb.
Szükséged lesz: 250 g süllő, 300 g sterlet, 1,2 l húsleves (hal vagy csirke), fél hagyma, 1 sárgarépa, 1 burgonya, zöld.
Készítmény: A burgonyát durvára vágjuk, a sárgarépát tányérra vágjuk, sós vízben puhára főzzük. Forraljuk fel a levest, tegyük bele a halat és a fél hagymát, és forraljuk 5 percig. Rendezzük a zöldségeket tányérokra, adjunk hozzá halat és húslevest.
Mit nem lehet főzni a 2021 -es újévre (az Ökör évére): az ételek és termékek listája
6. Süllő tojásos mártásban
Ez a süllő étel úgy tűnik, hogy elegáns bemutatásra készült.
Szükséged lesz: 1,5 kg süllő filé, 1 hagyma, 1 zeller szár, 1 póréhagyma, 1 paradicsom, 4 petrezselyem szár, 200 ml száraz fehérbor, 150 g vaj, fél citrom, 1 sárgarépa, 4 tojás, fűszerek.
Készítmény: Öntsünk petrezselymet, zellert, hagymát, fél póréhagymát, paradicsomot és fűszereket borral és egy liter vízzel. Forraljuk fel, forraljuk 20 percig, tegyük a filét húslevesbe, és forraljuk további 10 percig.
A sárgarépát és a póréhagymát vékony csíkokra vágjuk, és többször felöntjük forró vízzel. A vajat felolvasztjuk, hozzáadjuk a citromlevet és az apróra vágott főtt tojást. A mártást összhangba hozzuk a húslevessel, fűszerezzük és hozzáadjuk a gyógynövényeket. Helyezze a sárgarépát és póréhagymát a halra és a mártásra.
7. Süllőhalászó pite
Egy kis türelem - és megkapja az élet egyik legfinomabb és legkielégítőbb pitéjét!
Szükséged lesz: 500 g leveles tészta 200 g süllő filé, 100 g zöldhagyma, 100 g zöld, 3 burgonya, 1 sárgája, 40 ml olívaolaj, fűszerek.
Készítmény: A filéket megmossuk és apró kockákra vágjuk. A zöldhagymát és a gyógynövényeket apróra vágjuk, a burgonyát karikákra vágjuk. A tésztát nyújtsuk ki 5 mm vastag rétegbe, és vágjunk ki egy téglalapot.
Helyezze a halat fűszerekkel, gyógynövényekkel, és közepére olívaolajjal szórja meg.Helyezze a burgonyát a tetejére, csatlakoztassa és csípje meg a széleit, és hagyjon lyukat a gőz számára. A lepényt megkenjük sárgájával, és 180 fokon 40-50 percig sütjük.
8. Csuka sügér paprikával paradicsomban
Ez egy nagyon fűszeres, aromás és csípős líbiai recept.
Szükséged lesz: 500 g süllő, 15 ml citromlé, 4 paradicsom, 30 g koriander, 200 g hagyma, 200 g zellergyökér, 3 gerezd fokhagyma, 1 paprika, 1 chili, 2 tk. cukor, egyenként 1 evőkanál. kömény, szegfűszeg, kömény és paprika.
Készítmény: A halakat széles szeletekre vágjuk, meglocsoljuk citromlével, fűszerezzük, megszórjuk apróra vágott korianderrel és hűtőbe tesszük. Kockázzuk fel és pirítsuk meg a hagymát és a zellergyökeret. Adja hozzá az összes fűszert és cukrot, zúzott fokhagymát, apróra vágott chilit és paprika kockákat a serpenyőbe.
A hámozott paradicsomot turmixgéppel felverjük, felöntjük a zöldségekkel, és pár percig pároljuk. Tegye a halat ugyanarra a helyre, és főzze alacsony lángon 40 percig, lefedve.
9. Süllő háromféle hagymával
Jól illik főtt vagy sült burgonyához.
Szükséged lesz: 1,5 kg süllő filé, 2 sárgarépa, 1 hagyma, 1 póréhagyma, 1 csokor zöldhagyma, 1 csokor petrezselyem, fűszerek, vaj.
Készítmény: A hagymát karikára vágjuk, a sárgarépát felkockázzuk, és a fóliát vajjal megkenjük. Rátesszük a zöldségeket és a filét, a tetejére pedig még egy darab vajat. Csomagolja be a fóliát egy nyitott csónakba, és tegye a sütőbe 15 percre 190 fokon.
10. Süllő pesto mártással
Az aromás zöld mártás nagyon jó halhoz.
Szükséged lesz: 2 süllőfilé, 2 csipet só, 2 ek. növényi olaj, 2 tk. pesto szósz, fűszerek.
Készítmény: Öblítse le és szárítsa meg a halat, sózza, borsozza, és enyhén süsse meg mindkét oldalát. Formába öntjük, megkenjük pesto mártással, és betesszük a 160 fokos sütőbe 5-7 percre.
Mit kell főzni sütőtökkel: 15 finom recept
11. Süllő édes -savanyú mártással
Csirke édes -savanyú mártásban régóta meglepetés. Mi lesz a falfájdalommal?
Szükséged lesz: 2 süllő, 1 sárgarépa, 1 hagyma, 2 savanyúság, 4 evőkanál. szójaszósz, 3 evőkanál. paradicsompüré, 2 evőkanál cukor, 0,5 csésze húsleves.
Készítmény: A halat megpucoljuk, és aranybarnára sütjük. A sárgarépát lereszeljük, a hagymát és az uborkát finomra vágjuk, és körülbelül 10 percig pirítjuk. Hozzáadjuk a paradicsompürét és a cukrot, majd a hal tetejére helyezzük. Öntsünk mindent szójaszószba és húslevesbe, és süssük 25 percig 180 fokon.
12. Süllő fokhagymával és kaporral
Rendkívül egyszerű, de nagyon finom süllő.
Szükséged lesz: 1 kg süllő, 1 hagyma, 3 gerezd fokhagyma, 1 csokor kapor, 3 ek. növényi olaj, 100 ml víz, fűszerek.
Készítmény: A hámozott halat darabokra vágjuk. Az apróra vágott hagymát növényi olajban megpirítjuk, ráhelyezzük a halat, és további 3-4 percig pirítjuk. Fordítsd meg a süllőt, terítsd rá a zúzott fokhagymát és a kaprot, majd add hozzá a vizet és a szempillaspirált alacsony lángon, lefedve 10 percig.
13. Süllőgombóc bormártásban
Ez olyan, mint a főtt diétás szelet.
Szükséged lesz: 500 g süllő filé, 4 fehérje, 350 ml 30% tejszín, 1 hagyma, 100 ml fehérbor, 125 ml halászlé, fűszerek.
Készítmény: Őröljük a halat darált húshoz, adjunk hozzá fűszereket és fehérjéket. Külön felverünk 200 ml tejszínt sűrű habbá, és kis adagokban hozzáadjuk. Kanalakkal gombócokat formázunk, és sós vízben 8-10 percig forraljuk.
A hagymát felkockázzuk, megtöltjük borral és húslevessel, és addig főzzük, amíg megkétszereződik. Add hozzá a maradék tejszínt, és főzd, amíg besűrűsödik. A galuska mártást tálaljuk.
14. Süllő szelet
Egyébként még érdekesebb lesz, ha rákot adunk a darált húshoz.
Szükséged lesz: 900 g süllő, 3 gerezd fokhagyma, 5 szál petrezselyem, 1 burgonya, 50 g vaj, 1 tojás, fűszerek, liszt, növényi olaj.
Készítmény: A süllőt daráljuk darált húsra, adjunk hozzá fokhagymát, gyógynövényeket, reszelt burgonyát, olvasztott vajat és egy tojást. A pogácsákat formázzuk, lisztbe forgatjuk, és mindkét oldalukat megsütjük.
15. Süllő sárgarépa kabát alatt
Itt egy egész hámozott hal tökéletes.
Szükséged lesz: 1 süllő, 100 g vaj, 2 sárgarépa, 2 hagyma, 2 gerezd fokhagyma, 2 babérlevél, fűszerek.
Készítmény: A sárgarépát durvára reszeljük, a hagymát és a fokhagymát felaprítjuk, és vajban mindent puhára sütünk. Tegye a zöldségek egyharmadát haltetembe, harmadát egy darab fóliára. Tedd rá a halat, a maradék zöldségeket és a babérlevelet, tekerd be a borítékot, és süsd 40 percig 160 fokon.
16. Réteges lepény süllővel és pontyokkal
Javasoljuk, hogy kész puffasztott élesztős tésztát vegyen be!
Szükséged lesz: 1 kg tészta, 700 g süllő, 700 g ponty vagy más zsíros hal, 500 g hagyma, 400 g burgonya, fűszerek, tojás, vaj.
Készítmény: A hagyma kétharmadát vékony karikákra vágjuk, a többit finomra vágjuk. Ghee -re vágva megsütjük, és összekeverjük a darált pontyokkal. Külön -külön enyhén megpirítjuk a hagymakarikákat, a burgonyát vékony szeletekre, a süllőt szeletekre vágjuk.
A tészta nagy részét formába nyújtjuk, hozzáadjuk a hagymát, süllőt és fűszerezzük. A tetejére átfedő burgonyát, majd darált halat és ismét fűszereket kenünk. Befedjük a maradék tésztával, megcsípjük a széleit, lyukakat készítünk a gőzhöz, és 40 percig sütjük 180 fokon.
17. Bulgurral és kagylóval töltött süllő
A recept elég egzotikusan hangzik, de valójában nagyon egyszerű.
Szükséged lesz: 1 nagy süllő, 400 g fagyasztott kagyló, 80 g bulgur, 1 citrom, 5 gerezd fokhagyma, 1 csokor petrezselyem, 100 g vaj, fűszerek.
Készítmény: A kagylókat előzetesen ki kell olvasztani és a bulgur -t felforralni. A zöldeket fokhagymával felkockázzuk, és enyhén pároljuk 3 evőkanálban. olajok. Keverjük össze bulgurral és kagylóval. A süllőt meghámozzuk és kibelezzük, belerakjuk a tölteléket, és a tetejét megkenjük a többi olajjal, citromlével és héjjal. 35 percig sütjük 150 fokos sütőben.
18. Zselés süllő
A halzselés hús igazi lelet egy ünnepi lakoma számára.
Szükséged lesz: 1 nagy süllő, 30 g zselatin, 1,5 liter víz, 1 sárgarépa, 1 hagyma, 3 bors, babérlevél.
Készítmény: Hámozza meg a halat, és óvatosan vágja le a fejét és a gerincét csontokkal. Öntsünk 1,5 liter vizet a csontokra, adjuk hozzá a hagymát és a sárgarépát, és forraljuk fel. Add hozzá a borsot és a babérlevelet, és főzd egy órán át fedő nélkül alacsony lángon, távolítsd el a habot. A zselatint hideg vízzel felöntjük és hagyjuk megduzzadni.
Szűrjük le a levest, hűtsük le, ízlés szerint fűszerezzük és keverjük össze zselatinnal. A filét külön forraljuk fel, tegyük a formákba, adjuk hozzá a húslevest, és küldjük a hűtőbe, hogy megdermedjen.
19. Süllő édes paprikával
A szépség érdekében vegyen különböző színű paprikákat.
Szükséged lesz: 800 g süllőfilé, 2 gerezd fokhagyma, 3 paradicsom, 3 paprika, olívaolaj, 1,5 ek. torma, paprika, fűszerek.
Készítmény: A paradicsomot meghámozzuk, apróra vágjuk, és fokhagymával és fűszerekkel 5 percig pároljuk nagy lángon. Add hozzá a reszelt tormát és keverd össze. A paprikát nagy szeletekre vágjuk, megkenjük olajjal, és 200 fokos sütőbe tesszük 10 percre.
Vágja fel a halat és dörzsölje meg fűszerekkel, tegye egy formába, tegye oda a borsot, és töltse meg paradicsommal. Mindent megszórunk paprikával, meglocsoljuk olajjal és betesszük a sütőbe további 20 percre 180 fokon.
20. Süllő tökkel és uborkával
És végül egy kombináció, amelyet biztosan nem fog tudni elfelejteni!
Szükséged lesz: 600 g süllő filé, 120 g sütőtök, 200 g uborka, 200 ml 30% tejszín, 40 g dió, 80 ml növényi olaj, 40 ml vaj, fél citrom, fél csokor kapor.
Készítmény: A kaprot és a vaj felét turmixgépben felverjük. A süllőt darabokra vágjuk, meglocsoljuk citromlével és megforgatjuk a fűszerekkel. A tököt apró kockákra, az uborkát hosszú kockákra vágjuk.
A halat a maradék olajban 2 percig sütjük, tepsibe tesszük és 10 percig 180 fokon sütjük. A sütőtököt pár percig vajban megpirítjuk, hozzáadjuk az uborkát, és befedjük tejszínnel. A köretet sűrű zabkásáig főzzük. Tálaljuk együtt és a mezőket zöld vajjal és kaporral.