A zöldségsaláták lehetővé teszik a menü jelentős diverzifikálását, miközben gyorsan elkészülnek, és nem igényelnek nagy pénzügyi költségeket. Bármilyen zöldséget is tartalmaz az étel, mindig kiderül, hogy alacsony kalóriatartalmú, egészséges és nagyon ízletes. Tartsa meg a legjobb 20 receptet!
1. Növényi saláta "Motley"
Első pillantásra ez egy közönséges káposztasaláta, de egy különleges öntettel az íz és a frissesség ünnepévé varázsolják.
Szükséged lesz:
A salátához: 1/2 közepes villa fehér káposzta, 1 édes-savanyú alma, 150 g zöldborsó, 5-6 evőkanál. l. pirított szezámmag, 4 ek. l. pörkölt dió.
Tankoláshoz: 1 lédús narancs, 1 evőkanál. l. citromlé, 4 evőkanál. l. aromás olívaolaj, 1 evőkanál. l. almaecet, 2 gerezd fokhagyma, 1 tk. méz, 1 evőkanál. l. szójaszósz, közepesen őrölt tengeri só.
Készítmény: Sózzuk meg az apróra vágott káposztát, és emlékezzünk a kezünkre a gyümölcslé elkészítése előtt, keverjük össze a koreai sárgarépához reszelt almával, zöldborsóval, apróra vágott dióval és szezámmaggal. Egy 200 grammos edényben adjuk hozzá az öltözködéshez szükséges összetevőket: narancs- és citromlevet, ecetet, présen áthaladó fokhagymát, folyékony mézet stb. Zárja le szorosan a fedelet, és rázza fel erőteljesen három percig, hogy a hozzávalók sima mártássá váljanak. Öntsük a kapott folyadékot a salátába, hagyjuk tíz percig főzni.
2. Koreai saláta
Ha többet főz ilyen salátából, akkor feltekerheti üvegekbe, és hagyhatja télre, majd bármikor megvendégelheti a vendégeket vagy a családot.
Szükséged lesz: 1,5 kg fehér káposzta és sárgarépa, 1 kg hagyma és paprika, 2 zacskó kész fűszer a sárgarépához koreaiul, 2-3 gerezd fokhagyma, 1 chili hüvely, 1 tk. őrölt fekete bors, 1 csésze napraforgóolaj, 1 csésze 9 százalékos ecet, 2-3 evőkanál. l. közönséges asztali só, 6 evőkanál. l. Szahara.
Készítmény: Reszelje le a sárgarépát a koreai sárgarépához, keverje össze apróra vágott vékony csíkokkal borssal és apróra vágott káposztával, vágja félbe a hagymát, és olajon pirítsa meg, a fokhagymát préselje át. Öntsük a tálba hajtogatott zöldségeket ecet, fűszerek, só és cukor keverékével, adjuk hozzá a karikára vágott chilit (mag és szár nélkül), keverjük össze. Egy óra múlva kipróbálhatja. Ha úgy dönt, hogy ilyen salátát készít a télre, tegye üvegekbe, sterilizálja 20-25 percig, és tekerje fel.
3. "Burzsoa" zöldségsaláta
A fenyőmag és a sós öntet igazi csemegevé teszi ezt az alkalmi friss zöldségsalátát. Próbáld ki és nézd meg magad!
Szükséged lesz:
A salátához: 2 uborka, 1 nagy paradicsom, 1 kis hagyma, 1 csokor rakéta saláta, 2 ek. l. fenyőmag.
Tankoláshoz: 3 evőkanál. l. szójaszósz, 2 evőkanál. l. aromás olívaolaj, 1 evőkanál. l. citromlé, 1,5 tk. szemcsés mustár, 1 tk. folyékony méz, csipet köménymag, 0,5 tk. fehér szezámmag, egyenként 0,25 evőkanál kapormag, koriander, őrölt paprika és csípős paprika keveréke, 1 tk. apróra vágott szárított menta.
Készítmény: A száraz fűszereket és a szezámmagot mozsárban őröljük, öntethez keverjük folyékony hozzávalókkal. A salátástál alját és oldalát rukkolalevelekkel béleljük ki, hagyhatjuk épen, vagy kézzel több részre téphetjük, majd kirakhatjuk a karikára vágott hagymát, uborkaszeleteket és vékony paradicsomszeleteket. Tetejét öntettel, megszórjuk fenyőmaggal.
4. Káposzta saláta zellerrel
Finom és egyszerű zöldségsaláta egész évben kapható.
Szükséged lesz:
A salátához: 0,5 kg káposzta, 1 nagy hagyma, 1 sárgarépa, 1 piros vagy narancsos paprika, 0,5 zellergyökér, 1 savanyú alma.
Tankoláshoz: 100 ml finomítatlan kukoricaolaj, 90 ml almaecet, 2 evőkanál. l. cukor, 2 tk. tengeri só, 2 gerezd fokhagyma.
Készítmény: Zománcozott serpenyőben keverje össze a finomra vágott káposztát, a félgyűrű hagymát, a koreai sárgarépához reszelt zellert, az almát és a sárgarépát, a paprikát, csíkokra vágva. Tegye a pác hozzávalóit egy serpenyőbe, forralja fel, a só és a cukor kristályainak fel kell oldódniuk maradék nélkül, azonnal öntsük egy zöldségtartályba. Tegyük rá az elnyomást, és hagyjuk egy éjszakán át pácolódni. Reggel egy finom ropogós saláta készen áll a kóstolásra.
5. Zöldségsaláta köretként
A legjobb, ha egy ilyen salátát húsételek köreteként szolgálnak fel.
Szükséged lesz:
A salátához: 1/4 villa kínai káposzta, 1 friss uborka, 1 zöld kaliforniai paprika hüvely, 1 lilahagyma, 0,5 csokor kapor, 2 ek. l. szőlőecet, tengeri só, cukor.
Tankoláshoz: 3-4 evőkanál. l. finomítatlan olívaolaj, 1 tk. mustár szemcsékkel, 1,5 evőkanál. l. citromlé.
Készítmény: A hagymát vékony karikákra vagy félkarikákra vágjuk, ecettel leöntjük, kevés sóval és cukorral megszórjuk, félretesszük. A többi zöldséget vékony csíkokra vágjuk, a káposztát speciális reszelőn felaprítjuk, összekeverjük a kinyomott pácolt hagymával. Az öltözködéshez szükséges hozzávalókat jól felverjük, beleöntjük a zöldségeket, megszórjuk apróra vágott kaporral.
15 nagyszerű sütőtök leves recept minden napra
6. Kozmosz saláta
A leggyakoribb zöldségeket, csak lila és piros, vágjuk, és dióvajas mártással ízesítjük. Az íze leírhatatlan lesz!
Szükséged lesz:
A salátához: 300 g vörös káposzta, 1 hüvely piros paprika, 10 cseresznyeparadicsom, 1 lilahagyma.
Tankoláshoz: 2-3 st. l. apróra vágott dió, 0,5 tk. porcukor, 2 gerezd fokhagyma, 1,25 tk. mustár, 1 tk. tengeri só, 3 evőkanál. l. dióolaj, 0,25 őrölt fekete bors, 5 szál lila bazsalikom.
Készítmény: Keverje össze az apróra vágott káposztát, a vékonyra vágott hagymát és a paprikát, a paradicsom felét vagy negyedét egy megfelelő edényben. A bazsalikomot a lehető legkisebbre vágjuk, hozzáadjuk a diót és az öntet többi részét, turmixgéppel simára verjük, és összekeverjük a zöldségekkel.
7. Fekete retek saláta
Fekete retek árusítják a boltokban és a piacon ősztől tavaszig, így ezt a finom salátát folyamatosan lehet készíteni!
Szükséged lesz: 0,5 kg fekete retek, 1 nagy sárgarépa, 1 hüvelyes paprika, 2 hagyma, 1 kis fej fokhagyma, 2 ek. l. ecet (3 százalék) és finomítatlan olaj, 1 evőkanál. l. cukor, csípős bors, tengeri só.
Készítmény: A retket hámozzuk meg, reszeljük le a sárgarépával együtt egy koreai sárgarépareszelőn, szórjuk meg sóval és jól dörzsöljük meg a kezünkkel. Hozzáadjuk a hagymát és a paprikát, apró kockákra vágva, apróra vágott fokhagymát, fűszereket, ecet, cukor és növényi olaj keverékével lefedjük.
8. Zöldség saláta "Padlizsán"
Ilyen salátával nincs szükség gombára és húsra. Az étel kiadós, tápláló, ízletes.
Szükséged lesz: 2 padlizsán, 1 sárgarépa, 2 édes paprika, 3 gerezd fokhagyma, 1 nagy hagyma, egyenként 1 tk. cukor és só, 2 evőkanál. l. növényi olaj, 1,5 evőkanál. l. balzsamecet, egy csipet őrölt chili, 0,25 tk. fekete bors, gyógynövények.
Készítmény: Vágja a padlizsánt hosszú, vékony szeletekre, dörzsölje meg minden oldalát sóval, hagyja fél órát, majd forralja fel forrásban lévő vízben és nyomja össze. A padlizsánt növényi olajban aranybarnára sütjük, külön serpenyőben megpirítjuk a reszelt sárgarépát. Közben apróra vágjuk a hagymát és a borsot, ízesítjük balzsamecettel, sóval, cukorral, fekete borssal, és egy órán át pácoljuk. Tedd paprika és hagyma egy saláta tálba, majd - padlizsán, megszórjuk chilivel és apróra vágott fokhagymával a gyógynövényekkel, adjunk hozzá sárgarépát és keverjük össze.
9. Saláta babbal és burgonyával
Ez a saláta előételként vagy önálló vacsoraként szolgálhat fel.
Szükséged lesz: 3 burgonya, 120 g főtt bab, 1 nagy pácolt uborka, 100 g savanyú káposzta, 0,5 lilahagyma, 1 tk. torma fűszerek, 0,5 csokor zöld, 6 evőkanál. l.finomítatlan kukoricaolaj, csipet cukor, tengeri só.
Készítmény: A burgonyát "egyenruhában" megfőzzük, meghámozzuk és szeletekre vágjuk, a hagymát félkarikára, az uborkát nagy kockákra vágjuk. A zöldségeket összekeverjük a préselt savanyú káposztával és az apróra vágott gyógynövényekkel, ízesítjük a receptben feltüntetett többi hozzávalóval.
10. Zöldségsaláta gombával és olajbogyóval
Akkor készítse el ezt a salátát, amikor nincs ideje sokáig kavarogni a konyhában, de nagyon szeretné meglepni és ízletesen megetetni a hirtelen érkező vendégeket.
Szükséged lesz:
A salátához: 0,5 kg csiperkegomba, 1/4 villa karfiol, 2 friss uborka, 1 sárga paprika, 200 g zöld és fekete kimagozott olajbogyó.
Tankoláshoz: 1 fej fokhagyma, 110 ml olívaolaj, 5 evőkanál. l. citromlé vagy ecet, 1 evőkanál. l. só, 3,5 evőkanál. l. cukor, 10 fekete bors.
Készítmény: A pác hozzávalóit összekeverjük egy tálban, és félretesszük. Bontsa szét a karfiolt virágzatba, tegye három percre forrásban lévő vízbe, és azonnal töltse fel hideg vízzel, majd tegye egy szűrőedénybe. A gombát forrásban lévő vízben öblítse le öt percig, majd tegye hideg vízbe, és tegye szitára is, hogy a nedvesség lecsöpögjön. A többi zöldséget vékony csíkokra vágjuk, csak az olajbogyót hagyjuk érintetlenül. Keverjen össze mindent egy edényben, töltse meg páccal, és tegye hűtőbe öt órára, időnként keverje meg.
Zöldségleves: 8 legjobb recept minden ízléshez (lépésről lépésre)
11. Saláta "Red Sunset"
Egyszerű és finom zöldségsaláta, amely tökéletes egy könnyű vacsorához, uzsonnához a munkahelyen, vagy köretként húsételekhez.
Szükséged lesz: 1/4 villa vörös káposzta, 1 sárgarépa, 1/2 cékla, egy marék cseresznyeparadicsom, egyenként 3 evőkanál l. olívaolaj és citromlé, 0,5 ek. só, csipet cukor.
Készítmény: A káposztát egy speciális reszelőn felkockázzuk, sózzuk, és kézzel emlékezünk rá, majd felöntjük citromlével, megszórjuk egy csipet cukorral, összekeverjük és 7 percig hagyjuk ázni. Sárgarépa és nátrium répa finom reszelő, át egy tálba káposzta, hagyjuk sört öt percig, öntsük növényi olaj.
12. Zöldségsaláta tejföllel
A tejfölös öntet különleges érzékenységet ad a friss zöldségeknek, a mazsola pedig fűszeres édes jegyeket ad. Nagyon finom!
Szükséged lesz:
A salátához: 300 g brokkoli, 1 sárgarépa, 1 édes -savanyú alma (nagy), 1 közepes zellergyökér, 1 friss karalábé, 2 ek. l. mazsola, friss fűszernövények.
Tankoláshoz: 200 ml 15% -os tejföl, 1 tk. almaecet, 1,5 tk. mustár szemcsékkel, 1,5 evőkanál. l. növényi olaj, csipet őrölt bors, tengeri só.
Készítmény: Keverje össze a finomra vágott brokkolit mazsolával, reszelt sárgarépával és almával. Adjunk hozzá friss fűszernövényeket, sót és borsot ízlés szerint. Öntsön tejfölt, ecetet és olajat egy csészébe, keverje össze mustárral, fűszerezze a salátát.
13. Meleg zöldségsaláta cukkinivel
Készítsen egy ilyen salátát második fogásként ebédre, minden benne van a kiadós és ízletes ételekhez!
Szükséged lesz: 300 g csiperkegomba, 1 hagyma, 1 cukkini, 3 paradicsom, 120 g kemény sajt, 3 ek. l. szójaszósz, 4 evőkanál. l. szagtalan növényi olaj, 2 gerezd fokhagyma, só és egy csipet provence -i gyógynövény.
Készítmény: A cukkinit vékony, áttetsző szeletekre vágjuk, és olajon enyhén megpirítjuk. A hagymát és a gombát külön pirítsuk meg. Egy mély salátástálba rétegezzük: cukkini, paradicsomszeletek, apróra vágott fokhagyma, sült gomba hagymával, sajtkockák. Öntsünk szójaszószt, és szórjuk meg szárított gyógynövényekkel.
14. Saláta tojásos tésztával
A "tészta" vékony tojás palacsintából készül, csíkokra vágva. A ropogós és lédús zöldségekkel kombinálva finom harapnivalót kap.
Szükséged lesz:
A salátához: 200 g apróra vágott kínai káposzta, 1 paprika hüvely, 1 vörös vagy édes fehér hagyma, 5 cseresznyeparadicsom, 2 ek. l. citromlé, gyógynövények.
Palacsinta: 2 tojás, 1 evőkanál. l. liszt, csipet só.
Tankoláshoz: 200 ml sima joghurt, 1,5 tk. szemcsés mustár, 0,3 tk. Tabasco szósz, tengeri só.
Készítmény: A hagymát félkarikára vágjuk, és citromlében pácoljuk.Készítsünk homogén tésztát tojásból, sóból és lisztből, két vékony palacsintát pirítsunk meg egy serpenyőben vajjal, hűtsük le és vékony csíkokra vágjuk. Káposzta és vékony szeletekre vágott paprika, pácolt és préselt hagyma, paradicsom negyedek egy tálban, hozzáadjuk a tojásos tésztát, megtöltjük öntettel.
15. Saláta zselés "tarka golyókban"
Ennek a zöldségsalátának az elkészítése egy kis felhajtást igényel a konyhában, de az eredmény megéri!
Szükséged lesz: 1 evőkanál. l. finomra vágott fehér és vörös káposzta, negyed piros, zöld és sárga paprika, 2 ek. l. zöldborsó, 2 evőkanál. l. konzerv kukorica, 2 evőkanál. l. citromlé, 3 evőkanál. l. szójaszósz, 200 ml víz, 1,5 tk. cukor, 1 tk. só, 450 ml forró húsleves, 30 g zselatin.
Készítmény: A zselatint az utasításoknak megfelelően elkészítjük, leszűrjük és a húslevesbe öntjük, hozzáadjuk a fűszereket, szójaszószt, citromlevet, szilikon félgömbökbe öntjük. Az összekevert zöldségeket zselatinlével töltött formákba osztjuk, és több órára hűtőbe tesszük. Tálalás előtt a felét golyókká egyesítjük, gyógynövényekkel díszítjük.
Vörös hal saláták: 20 finom recept
16. Zöldségsaláta ropogós golyókkal
Ropogós cukkini golyó zsemlemorzsában jóllakottságot és eredetiséget kölcsönöz ennek a salátának!
Szükséged lesz: 1 csokor salátalevél, 2 paradicsom, 5 evőkanál. l. sült gomba hagymával, 1 fiatal cukkini, 2 nyers tojás, 2 főtt tojás, 1 tk. citromlé, 2 evőkanál. l. szójaszósz, 4 evőkanál. l. zsemlemorzsa, tengeri só és gyógynövények.
Készítmény: A levéből kinyomkodott cukkinit összekeverjük egy tojással, zsemlemorzsával és egy csipet sóval, golyókat formázunk belőle és növényi olajban kisütjük. A főtt tojást és paradicsomot kockákra vágjuk, a salátát kézzel tépjük, összekeverjük a sült gombával, és ovális edényre tesszük. Megszórjuk szójaszósszal, citromlével, borssal és sóval. Hűtött tökhúsgombócokkal díszítjük, és gyógynövényekkel megszórjuk.
17. Oldalsaláta burgonyapürével és avokádóval
Az avokádó egy nemzetközileg elismert szuperétel, amely minden zöldségsalátát még egészségesebbé, finomabbá és kielégítőbbé tesz.
Szükséged lesz: 350 g kész burgonyapüré, 1-2 friss uborka, 1 paprika hüvely, 1 avokádó, 1 csokor gyógynövény.
Készítmény: Tekerjünk fel apró golyókat krumplipüréből, főzzük zöldség "morzsába", tegyük salátástálba, szórjuk meg sóval és apróra vágott gyógynövényekkel. Zöldség "morzsához" vágja a paprikát apró kockákra, lehetőleg sárga vagy piros, avokádó pép és uborka.
18. Zöldségsaláta "Himalája"
A hagyományos só helyett használjon himalájai rózsaszín sót, ez különleges varázst kölcsönöz a salátának.
Szükséged lesz: 1/4 villa kínai káposzta, 0,5 doboz konzerv kukorica, 150 g konzerv ananász, 6 evőkanál. l. konzerv zöldborsó, 1 piros paprika, 150 g kemény sajt, 1 alma, 1 narancs, 150 g reszelt zellergyökér, majonéz és rózsaszín Himalája só.
Készítmény: Hámozzuk le a narancsszeleteket a fóliákról, és vágjuk 3-4 részre, a paprikát, az ananászt és az almát vágjuk apró kockákra, a többi hozzávalót dörzsöljük reszelőre, a káposztát csíkokra vágjuk. Kombinálja ezeket az ételeket kukoricával és borsóval, fűszerezze majonézzel és himalájai sóval.
19. Zöldségsaláta adzsikával
A mérsékelten fűszeres, ropogós zöldségsaláta babbal és adjikával remek lehetőség piknikre vagy ebédre a munkahelyen.
Szükséged lesz: 1 sárgarépa, 150 g főtt bab, 150 g vörös káposzta, 1 lilahagyma, 1 paprika hüvely, 3 ek. l. adjika, 3 evőkanál. l. paradicsomszósz, 2 evőkanál. l. ecet, egyenként 0,5 teáskanál. cukor és só, 5 evőkanál. l. szagtalan növényi olaj, 2 evőkanál. l. finomítatlan napraforgóolaj, zöldek.
Készítmény: Tegyen egy mély serpenyőt a tűzhelyre, öntsön egy kevés finomított olajat és melegítse fel, főzze meg a salátát közepes lángon, 15-20 másodperces időközönként, állandó keverés mellett, felváltva hozzáadva a zöldségeket.Először öntsön egy serpenyőbe apróra vágott káposztát, majd reszelt sárgarépát, félkarikára vágott hagymát, csíkokra vágott paprikát, főzet nélküli főtt babot, töltse meg öntettel, keverje meg és vegye le a tűzről. Az öltözködéshez adjika, paradicsomszósz, só, cukor, finomítatlan olaj, ecet keverjük össze egy csészében. Tegye át az elkészített salátát egy mély salátástálba, szórja meg kaporral.
20. Fagyasztott zöldségsaláta
Sokoldalú saláta, amelyet az év bármely szakában el lehet készíteni, mivel az ehhez szükséges termékek mindig megvásárolhatók a legközelebbi szupermarketben.
Szükséged lesz: 250 karfiol, 350 g zöldbab, 200 g brokkoli, 1 doboz kukorica, majonéz és fűszerek.
Készítmény: A fagyasztott zöldségeket kiolvasztás nélkül sós vízbe öntjük, puhára főzzük. Szerelje szét mindkét típusú káposztát virágzatra, vágja darabokra a babot, keverje össze a kihűlt főtt zöldségeket kukoricával, ízlés szerint sóval és borssal, majd fűszerezze majonézzel.