Lydekos yra neriebios, labai skanios ir turi mažai kaulų. Todėl jis turi pelnytą populiarumą kulinarijoje. Dalinamės puikiais lydekų patiekalų receptais, po kurių tiksliai žinosite, kaip teisingai juos virti!
1. Lydekos su pomidorais ir citrina
Vos pusvalandis - ir patiekalas paruoštas!
Jums reikės: 1 lydekos, 2 pomidorai, 2 citrinos, 2 šaukštai. garstyčių, 1 svogūno, pipirų mišinys.
Paruošimas: Žuvį nulupkite, supjaustykite, įtrinkite druska ir prieskoniais ir palikite 10 minučių. Į gabalus sudėkite citrinos skilteles ir pusės citrinos sultis sumaišykite su garstyčiomis. Šiuo padažu sutepkite foliją, ant viršaus uždėkite žuvį ir svogūnus. Suvyniokite žuvį į foliją ir kepkite pusvalandį 200 laipsnių temperatūroje.
2. Graikinių riešutų duonos lydekos
Neįprasta, bet nerealiai skani žuvies filė duona.
Jums reikės: 300 g lydekos filė, 60 g graikinių riešutų, 20 g parmezano sūrio, 2 kiaušiniai, 6 šaukštai. miltų, 3 šaukštai. sviesto, 3 šaukštai. alyvuogių aliejaus, prieskonių.
Paruošimas: Riešutus susmulkinkite maišytuve ir sumaišykite su tarkuotu sūriu. Atskirai plakite kiaušinius su prieskoniais. Pamerkite žuvį į miltus, druską ir pipirus, kiaušinį ir duoną. Kepkite dviejų aliejų mišinyje.
3. Lydekos grietinėje su bulvėmis
Vietoj bulvių galite paimti kopūstus ar cukinijas.
Jums reikės: 600 g lydekos filė, 600 g bulvių, 280 g grietinės, augalinio aliejaus, miltų, prieskonių.
Paruošimas: Pamerkite žuvį į miltų ir prieskonių mišinį ir apkepkite iš abiejų pusių. Įdėkite jį į formą su virtomis bulvių skiltelėmis, užpilkite grietine ir pašaukite į orkaitę 10 minučių 180 laipsnių temperatūroje.
4. Lydekos imbierinėje duonoje
Aštrus ir aromatingas lydekos patiekalas su kiniškomis natomis.
Jums reikės: 750 g lydekos filė, 20 ml sojos padažo, 2 kiaušiniai, 40 g duonos trupinių, 40 g imbiero, sauso imbiero, prieskonių, augalinio aliejaus, miltų. 1 kiaušinis.
Paruošimas: Filė gabalėlius 15 minučių marinuokite sojos padaže su augaliniu aliejumi, prieskoniais ir smulkintu imbieru. Kiekvieną kąsnį pamirkykite miltuose, išplaktame kiaušinyje ir džiūvėsėliuose, sumaišytuose su sausu imbieru. Kepkite aliejuje iš abiejų pusių.
5. Lydekos ir sterle ausis
Su dviejų rūšių žuvimis ausis yra turtingesnė ir skanesnė.
Jums reikės: 250 g lydekos, 300 g sterlečio, 1,2 l sultinio (žuvies ar vištienos), pusė svogūno, 1 morka, 1 bulvė, žalumynai.
Paruošimas: Stambiai supjaustykite bulves ir supjaustykite morkas į lėkštes, virkite jas pasūdytame vandenyje, kol suminkštės. Užvirkite sultinį, į jį sudėkite žuvį ir pusę svogūno ir virkite 5 minutes. Daržoves išdėliokite lėkštėse, supilkite žuvį ir sultinį.
Ko negalima virti Naujiesiems 2021 metams (Jaučio metai): patiekalų ir produktų sąrašas
6. Lydekos kiaušinių padaže
Šis lydekos patiekalas, atrodo, sukurtas elegantiškam pristatymui.
Jums reikės: 1,5 kg lydekos filė, 1 svogūnas, 1 saliero stiebas, 1 poras, 1 pomidoras, 4 petražolių stiebai, 200 ml sauso baltojo vyno, 150 g sviesto, pusė citrinos, 1 morka, 4 kiaušiniai, prieskoniai.
Paruošimas: Supilkite petražoles, salierus, svogūnus, pusę porų, pomidorą ir prieskonius su vynu ir litru vandens. Užvirkite, virkite 20 minučių, įdėkite filė į sultinį ir virkite dar 10 minučių.
Morkas ir porus supjaustykite plonomis juostelėmis ir kelis kartus užpilkite verdančiu vandeniu. Ištirpinkite sviestą ir įpilkite citrinos sulčių bei smulkiai pjaustytų virtų kiaušinių. Padažą sutrinkite iki sultinio, pagardinkite ir suberkite žoleles. Ant žuvies ir padažo uždėkite morkas ir porus.
7. Lydekų žvejybos pyragas
Šiek tiek kantrybės - ir gausite vieną skaniausių ir sotiausių pyragų gyvenime!
Jums reikės: 500 g sluoksniuotos tešlos 200 g lydekos filė, 100 g žaliųjų svogūnų, 100 g žalumynų, 3 bulvės, 1 trynys, 40 ml alyvuogių aliejaus, prieskoniai.
Paruošimas: Nuplaukite filė ir supjaustykite mažais gabalėliais. Supjaustykite žalius svogūnus ir žoleles, o bulves supjaustykite skiltelėmis. Tešlą iškočiokite į 5 mm storio sluoksnį ir išpjaukite stačiakampį.
Įdėkite žuvį su prieskoniais, žolelėmis ir viduryje apšlakstykite alyvuogių aliejumi.Ant viršaus uždėkite bulves, sujunkite ir suspauskite kraštus, palikite skylę garams. Pyragą aptepkite tryniu ir kepkite 40-50 minučių 180 laipsnių temperatūroje.
8. Lydekos su pipirais pomidoruose
Tai labai aštrus, aromatingas ir aštrus Libijos receptas.
Jums reikės: 500 g lydekos, 15 ml citrinos sulčių, 4 pomidorai, 30 g kalendros, 200 g svogūno, 200 g saliero šaknies, 3 skiltelės česnako, 1 paprika, 1 čili, 2 šaukšteliai. cukraus, 1 šaukštelis. kmynų, gvazdikėlių, kmynų ir paprikos.
Paruošimas: Žuvį supjaustykite plačiais griežinėliais, apšlakstykite citrinos sultimis, pagardinkite, pabarstykite smulkinta kalendra ir atvėsinkite. Supjaustykite kubeliais ir pakepinkite svogūną ir saliero šaknį. Į keptuvę suberkite visus prieskonius ir cukrų, susmulkintą česnaką, smulkintą čili ir paprikos kubelius.
Nuluptus pomidorus išplakame blenderiu, užpilame daržovėmis ir troškiname porą minučių. Įdėkite žuvį į tą pačią vietą ir virkite ant silpnos ugnies 40 minučių, uždengę.
9. Lydekos su trijų rūšių svogūnais
Puikiai dera su virtomis ar keptomis bulvėmis.
Jums reikės: 1,5 kg lydekos filė, 2 morkos, 1 svogūnas, 1 poras, 1 ryšelis žaliųjų svogūnų, 1 krūva petražolių, prieskoniai, sviestas.
Paruošimas: Svogūną supjaustykite žiedais, morkas ir foliją aptepkite sviestu. Ant jų sudėkite daržoves ir filė, o ant viršaus dar vieną gabalėlį sviesto. Apvyniokite foliją atviroje valtyje ir įdėkite į orkaitę 15 minučių 190 laipsnių temperatūroje.
10. Lydekos su pesto padažu
Aromatingas žalias padažas labai tinka prie žuvies.
Jums reikės: 2 lydekos filė, 2 žiupsneliai druskos, 2 šaukštai. augalinis aliejus, 2 šaukšteliai. pesto padažas, prieskoniai.
Paruošimas: Nuplaukite ir išdžiovinkite žuvį, druską, pipirus ir lengvai apkepkite iš abiejų pusių. Įdėkite jį į formą, aptepkite pesto padažu ir pašaukite į orkaitę, įkaitintą iki 160 laipsnių 5-7 minutes.
Ką virti su moliūgu: 15 skanių receptų
11. Lydekos su saldžiarūgščiu padažu
Vištiena saldžiarūgščiame padaže jau seniai nustebino. O kaip su pinigine?
Jums reikės: 2 lydekos, 1 morka, 1 svogūnas, 2 marinuoti agurkai, 4 šaukštai. sojos padažas, 3 šaukštai. pomidorų pasta, 2 šaukštai cukraus, 0,5 stiklinės sultinio.
Paruošimas: Nulupkite žuvį ir kepkite iki auksinės rudos spalvos. Sutarkuokite morkas, smulkiai supjaustykite svogūną ir agurkus ir pakepinkite apie 10 minučių. Įpilkite pomidorų pastos ir cukraus ir kepkite ant patiekalo ant žuvies. Viską supilkite į sojos padažą ir sultinį ir kepkite 25 minutes 180 laipsnių temperatūroje.
12. Lydekos su česnaku ir krapais
Itin paprastas, bet labai skanus lydekos patiekalas.
Jums reikės: 1 kg lydekos, 1 svogūnas, 3 skiltelės česnako, 1 kekė krapų, 3 šaukštai. augalinis aliejus, 100 ml vandens, prieskoniai.
Paruošimas: Nuluptą žuvį supjaustykite porcijomis. Supjaustytą svogūną pakepinkite augaliniame aliejuje, sudėkite ant jo žuvį ir kepkite dar 3-4 minutes. Apverskite lydeką, ant viršaus paskleiskite susmulkintą česnaką ir krapus, įpilkite vandens ir tušą ant silpnos ugnies, uždengę 10 minučių.
13. Lydekų koldūnai vyno padaže
Tai kažkas panašaus į virtus dietinius kotletus.
Jums reikės: 500 g lydekos filė, 4 baltymai, 350 ml 30% grietinėlės, 1 svogūnas, 100 ml baltojo vyno, 125 ml žuvies sultinio, prieskonių.
Paruošimas: Žuvį sumalkite į maltą mėsą, į ją įpilkite prieskonių ir baltymų. Atskirai išplakite 200 ml grietinėlės į tirštas putas ir įpilkite ten mažomis porcijomis. Šaukštais formuojame kukuliukus ir verdame 8-10 minučių pasūdytame vandenyje.
Supjaustykite svogūną, užpilkite vynu ir sultiniu ir virkite, kol jis padvigubės. Ten supilkite likusį grietinėlę ir virkite, kol sutirštės. Patiekite koldūnų padažą.
14. Lydekos kotletai
Beje, dar įdomiau pasirodys, jei prie maltos mėsos pridėsite krevečių.
Jums reikės: 900 g lydekos, 3 skiltelės česnako, 5 šakelės petražolių, 1 bulvė, 50 g sviesto, 1 kiaušinis, prieskoniai, miltai, augalinis aliejus.
Paruošimas: Lydekas sumalkite į maltą mėsą, suberkite česnaką, žoleles, tarkuotas bulves, ištirpintą sviestą ir kiaušinį. Formuokite pyragėlius, apvoliokite miltuose ir apkepkite iš abiejų pusių.
15. Lydekos po morkų kailiu
Čia puikiai tinka visa nulupta žuvis.
Jums reikės: 1 lydeka, 100 g sviesto, 2 morkos, 2 svogūnai, 2 skiltelės česnako, 2 lauro lapai, prieskoniai.
Paruošimas: Morkas sutarkuokite ant rupios trintuvės, supjaustykite svogūną ir česnaką ir viską pakepinkite, kol suminkštės svieste. Trečdalį daržovių sudėkite į žuvies skerdeną, trečdalį - į folijos gabalėlį. Ant viršaus uždėkite žuvį, likusias daržoves ir lauro lapą, apvyniokite voką ir kepkite 40 minučių 160 laipsnių temperatūroje.
Charko sriuba: 10 naminių receptų
16. Sluoksniuotas pyragas su lydekomis ir karpiais
Rekomenduojame imtis paruoštos sluoksniuotos mielių tešlos!
Jums reikės: 1 kg tešlos, 700 g lydekos, 700 g karpio ar kitos riebios žuvies, 500 g svogūnų, 400 g bulvių, prieskonių, kiaušinio, sviesto.
Paruošimas: Du trečdalius svogūno supjaustykite plonais žiedais, o likusius smulkiai supjaustykite. Kepkite susmulkintą į ghee ir sumaišykite su maltais karpiais. Atskirai lengvai pakepinkite svogūnų žiedus, supjaustykite bulves plonais griežinėliais, o lydekas - griežinėliais.
Didžiąją tešlos dalį iškočiokite į formą, suberkite svogūną, lydeką ir pagardinkite. Ant viršaus paskleiskite persidengiančias bulves, tada maltą žuvį ir vėl prieskonius. Uždenkite likusią tešlą, suspauskite kraštus, padarykite skylutes garams ir kepkite 40 minučių 180 laipsnių temperatūroje.
17. Lydekos, įdarytos bulguru ir midijomis
Receptas skamba gana egzotiškai, bet iš tikrųjų yra gana paprastas.
Jums reikės: 1 didelė lydeka, 400 g šaldytų midijų, 80 g bulguro, 1 citrina, 5 skiltelės česnako, 1 krūva petražolių, 100 g sviesto, prieskoniai.
Paruošimas: Iš anksto atitirpinkite midijas ir išvirkite bulgurą. Žalumynus susmulkinkite česnaku ir lengvai užplikykite 3 šaukštuose. aliejai. Sumaišykite jį su bulguru ir midijomis. Lydekas nulupkite ir išdarinėkite, įdėkite įdarą ir ant viršaus aptepkite likusiu aliejumi, citrinos sultimis ir žievele. Kepkite 35 minutes 150 laipsnių orkaitėje.
18. Želė lydekos
Žuvies drebučių mėsa yra tikras radinys šventinei šventei.
Jums reikės: 1 didelė lydeka, 30 g želatinos, 1,5 litro vandens, 1 morka, 1 svogūnas, 3 pipirų grūdeliai, lauro lapas.
Paruošimas: Nulupkite žuvį ir atsargiai nupjaukite galvą ir keterą kaulais. Kaulus užpilkite 1,5 litro vandens, suberkite svogūną ir morkas ir užvirkite. Įpilkite ten pipirų ir lauro lapų ir valandą virkite be dangčio ant silpnos ugnies, pašalindami putas. Želatiną užpilti šaltu vandeniu ir palikti išbrinkti.
Sultinį nukoškite, atvėsinkite, pagal skonį pagardinkite prieskoniais ir sumaišykite su želatina. Filė atskirai išvirkite, sudėkite į formeles, užpilkite sultiniu ir nusiųskite į šaldytuvą, kad sustingtų.
19. Lydekos su saldžiaisiais pipirais
Norėdami grožio, imkitės skirtingų spalvų pipirų.
Jums reikės: 800 g lydekos filė, 2 skiltelės česnako, 3 pomidorai, 3 paprikos, alyvuogių aliejus, 1,5 šaukšto. krienai, paprika, prieskoniai.
Paruošimas: Pomidorus nulupkite, smulkiai supjaustykite ir troškinkite su česnaku ir prieskoniais 5 minutes ant stiprios ugnies. Ten sudėkite tarkuotus krienus ir sumaišykite. Papriką supjaustykite stambiais griežinėliais, aptepkite aliejumi ir 10 minučių pašaukite į 200 laipsnių orkaitę.
Supjaustykite žuvį ir įtrinkite prieskoniais, sudėkite į formą, sudėkite pipirus ir užpildykite pomidorais. Viską apibarstykite paprika, apšlakstykite aliejumi ir pašaukite į orkaitę dar 20 minučių 180 laipsnių temperatūroje.
20. Lydekos su moliūgais ir agurkais
Ir galiausiai, derinys, kurio tikrai negalėsite pamiršti!
Jums reikės: 600 g lydekos filė, 120 g moliūgo, 200 g agurkų, 200 ml 30% grietinėlės, 40 g riešutų, 80 ml augalinio aliejaus, 40 ml sviesto, pusė citrinos, pusė krapų.
Paruošimas: Maišytuve išplakti krapus ir pusę sviesto. Lydeką supjaustykite gabalėliais, apšlakstykite citrinos sultimis ir apvoliokite prieskoniuose. Moliūgą supjaustykite mažais kubeliais, o agurkus - ilgais kubeliais.
Kepkite žuvį likusiame aliejuje 2 minutes, perkelkite į kepimo skardą ir kepkite 10 minučių 180 laipsnių temperatūroje. Moliūgą porą minučių pakepinkite svieste, įpilkite į jį agurkų ir uždenkite grietinėle. Šoninį patiekalą išvirkite iki tirštos košės. Patiekite visus kartu ir laukus su žaliu sviestu ir krapais.