Ang Pike perch ay mababa ang taba, masarap at may kaunting buto. Samakatuwid, nasisiyahan ito sa isang nararapat na kasikatan sa pagluluto. Nagbabahagi kami ng magagaling na mga recipe para sa mga pinggan ng pike perch, at pagkatapos ay malalaman mo nang eksakto kung paano ito lutuin nang tama!
1. Pike perch na may kamatis at lemon
Kalahating oras lamang - at handa na ang ulam!
Kakailanganin mong: 1 pike perch, 2 kamatis, 2 lemons, 2 tbsp. mustasa, 1 sibuyas, timpla ng paminta.
Paghahanda: Peel ang isda, gupitin ito, kuskusin ito ng asin at pampalasa, at hayaang umupo ito ng 10 minuto. Ilagay ang mga lemon wedge sa mga hiwa, at ihalo ang katas ng kalahating lemon sa mustasa. Grasa ang foil gamit ang sarsa na ito, itaas sa mga isda at mga sibuyas. Ibalot ang isda sa foil at maghurno ng kalahating oras sa 200 degree.
2. Walnut breaded pike perch
Hindi karaniwan, ngunit hindi makatotohanang masarap na pag-breading para sa mga fillet ng isda.
Kakailanganin mong: 300 g pike perch fillet, 60 g walnuts, 20 g Parmesan cheese, 2 itlog, 6 tbsp. harina, 3 kutsara. mantikilya, 3 kutsara. langis ng oliba, pampalasa.
Paghahanda: I-chop ang mga mani sa isang blender at ihalo sa gadgad na keso. Talunin nang hiwalay ang mga itlog na may pampalasa. Isawsaw ang isda sa harina, asin at paminta, itlog at breading. Fry sa isang halo ng dalawang langis.
3. Pike perch sa sour cream na may patatas
Sa halip na patatas, maaari kang kumuha ng repolyo o zucchini.
Kakailanganin mong: 600 g pike perch fillet, 600 g patatas, 280 g sour cream, langis ng halaman, harina, pampalasa.
Paghahanda: Isawsaw ang isda sa harina at timpla ng pampalasa at iprito sa magkabilang panig. Ilagay ito sa isang hulma na may pinakuluang mga wedges ng patatas, punan ng sour cream at ilagay ito sa oven sa loob ng 10 minuto sa 180 degree.
4. Pike perch sa luya na tinapay
Isang maanghang at mabangong pike perch dish na may mga tala ng Tsino.
Kakailanganin mong: 750 g pike perch fillet, 20 ML toyo, 2 itlog, 40 g mumo ng tinapay, 40 g luya, tuyong luya, pampalasa, langis ng halaman, harina. 1 itlog.
Paghahanda: I-marinate ang mga piraso ng fillet sa toyo na may langis ng halaman, pampalasa at tinadtad na luya sa loob ng 15 minuto. Isawsaw ang bawat kagat sa harina, pinalo na itlog, at mga breadcrumb na hinaluan ng tuyong luya. Fry sa langis sa magkabilang panig.
5. Pike perch at sterlet ear
Sa dalawang uri ng isda, mas mayaman at mas masarap ang tainga.
Kakailanganin mong: 250 g ng pike perch, 300 g ng sterlet, 1.2 l ng sabaw (isda o manok), kalahating sibuyas, 1 karot, 1 patatas, gulay.
Paghahanda: Co kasar chop ang patatas at i-chop ang mga karot sa mga plato, pakuluan ang mga ito sa inasnan na tubig hanggang sa malambot. Dalhin ang sabaw sa isang pigsa, ilagay ang isda at kalahating sibuyas dito, at pakuluan ng 5 minuto. Ayusin ang mga gulay sa mga plato, magdagdag ng isda at sabaw.
6. Pike perch sa egg sauce
Ang pinggan na ito ng pike perch ay tila nilikha para sa isang matikas na pagtatanghal.
Kakailanganin mong: 1.5 kg pike perch fillet, 1 sibuyas, 1 tangkay ng kintsay, 1 sibuyas, 1 kamatis, 4 na tangkay ng perehil, 200 ML tuyong puting alak, 150 g mantikilya, kalahating lemon, 1 karot, 4 itlog, pampalasa.
Paghahanda: Ibuhos ang perehil, kintsay, sibuyas, kalahating leek, kamatis at pampalasa na may alak at isang litro ng tubig. Pakuluan, pakuluan ng 20 minuto, ilagay ang mga fillet sa sabaw at pakuluan para sa isa pang 10 minuto.
Gupitin ang mga karot at leeks sa manipis na piraso at ibuhos ng kumukulong tubig nang maraming beses. Matunaw ang mantikilya at magdagdag ng lemon juice at makinis na tinadtad na pinakuluang itlog. Dalhin ang sarsa sa isang pare-pareho sa sabaw, panahon at idagdag ang mga halaman. Ilagay ang mga karot at leeks sa mga isda at sarsa.
7. Pike perch fishing pie
Isang kaunting pasensya - at makakakuha ka ng isa sa pinaka masarap at kasiya-siyang mga pie sa buhay!
Kakailanganin mong: 500 g puff pastry 200 g ng pike perch fillet, 100 g ng berdeng mga sibuyas, 100 g ng mga gulay, 3 patatas, 1 yolk, 40 ML ng langis ng oliba, pampalasa.
Paghahanda: Hugasan ang mga fillet at gupitin sa maliliit na piraso. Tumaga ang mga berdeng sibuyas at halaman, at gupitin ang mga patatas sa mga hiwa. Igulong ang kuwarta sa isang 5 mm na makapal na layer at gupitin ang isang rektanggulo.
Ilagay ang isda na may mga pampalasa, halaman at iwisik ang langis ng oliba sa gitna.Ilagay ang patatas sa itaas, sumali at kurutin ang mga gilid, at mag-iwan ng butas para sa singaw. Brush ang pie na may pula ng itlog at maghurno para sa 40-50 minuto sa 180 degree.
8. Pike perch na may paminta sa kamatis
Ito ay isang napaka-maanghang, mabango at malasot na recipe ng Libyan.
Kakailanganin mong: 500 g ng pike perch, 15 ML ng lemon juice, 4 na kamatis, 30 g ng cilantro, 200 g ng sibuyas, 200 g ng root ng kintsay, 3 cloves ng bawang, 1 bell pepper, 1 sili, 2 tsp. asukal, 1 tsp cumin, cloves, cumin at paprika.
Paghahanda: Gupitin ang isda sa malawak na hiwa, ambon na may lemon juice, panahon, iwisik ang tinadtad na cilantro at palamigin. Dice at igisa ang sibuyas at ugat ng kintsay. Idagdag ang lahat ng pampalasa at asukal, durog na bawang, tinadtad na sili at mga cube ng paminta ng bell sa kawali.
Talunin ang mga peeled na kamatis na may blender, ibuhos ang mga gulay at kumulo sa loob ng ilang minuto. Ilagay ang isda sa parehong lugar at lutuin sa mababang init sa loob ng 40 minuto, natakpan.
9. Pike perch na may tatlong uri ng mga sibuyas
Ito ay maayos sa pinakuluang o inihurnong patatas.
Kakailanganin mong: 1.5 kg pike perch fillet, 2 karot, 1 sibuyas, 1 sibuyas, 1 kumpol ng berdeng mga sibuyas, 1 kumpol ng perehil, pampalasa, mantikilya.
Paghahanda: I-chop ang sibuyas sa mga singsing, i-chop ang mga karot at i-brush ang foil ng mantikilya. Ilagay ang mga gulay at fillet sa kanila, at sa itaas ng isa pang piraso ng mantikilya. Ibalot ang foil sa isang bukas na bangka at ilagay sa oven sa loob ng 15 minuto sa 190 degree.
10. Pike perch na may pesto sauce
Ang mabangong berdeng sarsa ay napakahusay sa isda.
Kakailanganin mong: 2 pike perch fillet, 2 pinches ng asin, 2 tbsp. langis ng gulay, 2 tsp. pesto sauce, pampalasa.
Paghahanda: Banlawan at patuyuin ang isda, asin, paminta at gaanong magprito sa magkabilang panig. Ilagay ito sa isang hulma, magsipilyo ng pesto sauce at ilagay ito sa oven sa 160 degree sa loob ng 5-7 minuto.
Ano ang lutuin sa kalabasa: 15 masarap na mga recipe
11. Pike perch na may matamis at maasim na sarsa
Ang manok na may matamis at maasim na sarsa ay matagal nang sorpresa. Paano naman si walleye?
Kakailanganin mong: 2 pike perch, 1 karot, 1 sibuyas, 2 atsara, 4 kutsara. toyo, 3 kutsara. tomato paste, 2 tablespoons asukal, 0.5 tasa ng sabaw.
Paghahanda: Balatan ang isda at iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi. Grate ang mga karot, makinis na tagain ang sibuyas at mga pipino at iprito ito ng halos 10 minuto. Idagdag ang tomato paste at asukal, at ilagay ang prito sa ulam sa tuktok ng isda. Ibuhos ang lahat sa toyo at sabaw, at maghurno ng 25 minuto sa 180 degree.
12. Pike perch na may bawang at dill
Isang sobrang simple ngunit napaka masarap na pinggan ng pike perch.
Kakailanganin mong: 1 kg ng pike perch, 1 sibuyas, 3 sibuyas ng bawang, 1 kumpol ng dill, 3 kutsara. langis ng gulay, 100 ML ng tubig, pampalasa.
Paghahanda: Gupitin ang na-peel na isda sa mga bahagi. Pagprito ng tinadtad na sibuyas sa langis ng gulay, ilagay ang isda dito at iprito para sa isa pang 3-4 na minuto. I-on ang pike-perch, ikalat ang durog na bawang at dill sa itaas, magdagdag ng tubig at mascara sa mababang init, natakpan ng 10 minuto.
13. Pike perch dumplings sa wine sauce
Ito ay isang bagay tulad ng pinakuluang mga cutlet ng diyeta.
Kakailanganin mong: 500 g pike perch fillet, 4 na protina, 350 ML 30% cream, 1 sibuyas, 100 ML puting alak, 125 ML na sabaw ng isda, pampalasa.
Paghahanda: Gilingin ang isda sa tinadtad na karne, idagdag dito ang mga pampalasa at protina. Hiwalay, paluin ang 200 ML ng cream sa isang makapal na bula at idagdag doon sa maliliit na bahagi. Bumuo ng dumplings na may kutsara at pakuluan ng 8-10 minuto sa inasnan na tubig.
Tumaga ang sibuyas, punan ito ng alak at sabaw, at lutuin hanggang sa madoble ito. Idagdag ang natitirang cream doon at lutuin hanggang lumapot. Ihain ang dumplings sauce.
14. Pike perch cutlets
Sa pamamagitan ng paraan, ito ay magiging mas kawili-wili kung magdagdag ka ng hipon sa tinadtad na karne.
Kakailanganin mong: 900 g ng pike perch, 3 cloves ng bawang, 5 sprigs ng perehil, 1 patatas, 50 g ng mantikilya, 1 itlog, pampalasa, harina, langis ng halaman.
Paghahanda: Grind the pike perch into tinadtad na karne, magdagdag ng bawang, halaman, gadgad na patatas, tinunaw na mantikilya at isang itlog. Ihugis ang mga patty, igulong sa harina at iprito sa magkabilang panig.
15. Pike perch sa ilalim ng carrot coat
Ang isang buong peeled na isda ay perpekto dito.
Kakailanganin mong: 1 pike perch, 100 g butter, 2 karot, 2 sibuyas, 2 sibuyas ng bawang, 2 bay dahon, pampalasa.
Paghahanda: Grate ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran, i-chop ang sibuyas at bawang at iprito ang lahat hanggang malambot sa mantikilya. Ilagay ang isang katlo ng mga gulay sa isang carcass ng isda, isang pangatlo sa isang piraso ng foil. Ilagay ang isda, natitirang gulay at bay leaf sa itaas, balutin ang sobre at maghurno ng 40 minuto sa 160 degree.
Kharcho sopas: 10 mga lutong bahay na resipe
16. Layer pie na may pike perch at carp
Inirerekumenda namin ang pagkuha ng nakahanda na puff yeast na kuwarta!
Kakailanganin mong: 1 kg ng kuwarta, 700 g ng pike perch, 700 g ng pamumula o iba pang mataba na isda, 500 g ng mga sibuyas, 400 g ng patatas, pampalasa, itlog, mantikilya.
Paghahanda: Tumaga ng dalawang ikatlo ng sibuyas sa manipis na singsing at makinis na tagain ang natitira. Fry tinadtad sa ghee at ihalo sa tinadtad na pamumula. Hiwalay, gaanong iprito ang mga singsing ng sibuyas, gupitin ang mga patatas sa manipis na mga hiwa, at ang pike perch sa mga hiwa.
Igulong ang karamihan sa kuwarta sa isang hulma, magdagdag ng sibuyas, pike perch at panahon. Ikalat ang mga patatas na nagsasapawan sa itaas, pagkatapos ay tinadtad na isda at muli ang mga pampalasa. Takpan ang natitirang kuwarta, kurutin ang mga gilid, gumawa ng mga butas para sa singaw at maghurno sa loob ng 40 minuto sa 180 degree.
17. Pike perch na pinalamanan ng bulgur at mussels
Ang resipe ay tunog medyo kakaiba, ngunit ito ay talagang medyo simple.
Kakailanganin mong: 1 malaking pike perch, 400 g frozen mussels, 80 g bulgur, 1 lemon, 5 cloves ng bawang, 1 kumpol ng perehil, 100 g mantikilya, pampalasa.
Paghahanda: I-defrost ang mga mussel nang maaga at pakuluan ang bulgur. Tumaga ang mga gulay na may bawang at gaanong kumulo sa 3 kutsara. mga langis. Paghaluin ito sa bulgur at mussels. Peel at gat ang pike perch, ilagay ang pagpuno dito at magsipilyo sa itaas ng natitirang langis, lemon juice at zest. Maghurno ng 35 minuto sa oven sa 150 degree.
18. Jellied pike perch
Ang meat jellied meat ay isang tunay na mahanap para sa isang maligaya na kapistahan.
Kakailanganin mong: 1 malaking pike perch, 30 g ng gelatin, 1.5 liters ng tubig, 1 karot, 1 sibuyas, 3 peppercorn, bay leaf.
Paghahanda: Balatan ang isda at maingat na putulin ang ulo at tagaytay gamit ang mga buto. Ibuhos ang 1.5 litro ng tubig sa mga buto, idagdag ang sibuyas at karot at pakuluan. Magdagdag ng paminta at bay leaf doon, at lutuin ng isang oras nang walang takip sa mababang init, inaalis ang bula. Ibuhos ang gelatin na may malamig na tubig at iwanan upang mamaga.
Pilitin ang sabaw, cool, dalhin sa lasa ng pampalasa at ihalo sa gulaman. Hiwalay na pakuluan ang mga fillet, ilagay ito sa mga hulma, ibuhos sa sabaw at ipadala ito sa ref upang mag-freeze.
19. Pike perch na may matamis na paminta
Para sa kagandahan, kumuha ng mga paminta ng iba't ibang kulay.
Kakailanganin mong: 800 g pike perch fillet, 2 sibuyas ng bawang, 3 kamatis, 3 peppers, langis ng oliba, 1.5 kutsara. malunggay, paprika, pampalasa.
Paghahanda: Balatan ang mga kamatis, tumaga nang maayos at kumulo sa kanila ng bawang at pampalasa sa loob ng 5 minuto sa sobrang init. Idagdag ang gadgad na malunggay doon at ihalo. Gupitin ang mga paminta sa malalaking hiwa, magsipilyo ng langis at ilagay sa oven sa 200 degree sa loob ng 10 minuto.
Gupitin ang isda at kuskusin ito ng pampalasa, ilagay ito sa isang hulma, ilagay ang paminta doon at punuin ito ng mga kamatis. Budburan ang lahat ng bagay gamit ang paprika, ambonin ng langis at ilagay sa oven para sa isa pang 20 minuto sa 180 degree.
20. Pch perch na may kalabasa at pipino
At sa wakas, isang kumbinasyon na tiyak na hindi mo makakalimutan!
Kakailanganin mong: 600 g pike perch fillet, 120 g kalabasa, 200 g pipino, 200 ML 30% cream, 40 g nut, 80 ML langis ng gulay, 40 ML mantikilya, kalahating limon, kalahating isang bungkos ng dill.
Paghahanda: Haluin ang dill at kalahating mantikilya sa isang blender. Gupitin ang pike perch sa mga piraso, iwisik ang lemon juice at igulong sa mga pampalasa. Gupitin ang kalabasa sa maliit na cubes, at ang mga pipino sa mahabang cubes.
Pagprito ng isda sa natitirang langis sa loob ng 2 minuto, ilipat sa isang baking sheet at maghurno para sa 10 minuto sa 180 degree. Iprito ang kalabasa sa mantikilya sa loob ng ilang minuto, magdagdag ng mga pipino dito at takpan ng cream. Pakuluan ang bahagi ng pinggan sa isang makapal na lugaw. Paglilingkod lahat at mga patlang na may berdeng mantikilya at dill.