Pinagsasama ng paboritong dessert na Italyano ang mag-atas na lasa ng mascarpone, aroma ng kape at mga tala ng kakaw. Sa unang tingin, ito ay tila kumplikado, bagaman sa sariling bayan ito ay isang simple at mabilis na cake para sa isang malaking pamilya. Bakit hindi mo rin subukan ang iyong kamay? Narito ang 5 klasikong lutong bahay na tiramisu na mga resipe!
1. Tiramisu mula sa Italian chef
Ang recipe ng may-akda, napaka-simple at kaaya-aya upang maghanda!
Kakailanganin mong: 5 itlog, 125 g asukal, 250 g mascarpone, 325 g 30% cream, espresso, 35-40 piraso ng savoyardi, kakaw.
Paghahanda:
1. Talunin ang mga itlog at asukal sa isang taong magaling makisama hanggang sa mamaga.
2. Hiwalay na ihagupit ang malamig na cream at malamig na mascarpone hanggang mahimulmol sa katamtamang bilis. Pagsamahin ang parehong masa at ihalo sa isang spatula.
3. Isawsaw ang Savoyardi sa isang malamig na espresso, magdagdag ng isang layer ng cream, at magpatuloy sa mga kahaliling layer sa ganitong paraan. Palamigin ang tiramisu magdamag at iwisik ang unsweetened cocoa powder bago ihain.
2. Alkoholikong tiramisu na walang cream
Ang resipe na ito ay may mas kaunting mga itlog, at ang kape ay hinaluan ng alak o liqueur para sa lasa at aroma.
Kakailanganin mong: 250 g mascarpone, 2 itlog, 5 kutsara. pulbos na asukal, 200 ML ng malamig na kape, 100 ML ng alak o 2 tbsp. matamis na liqueur, 100 g savoyardi.
Paghahanda:
1. Paghiwalayin ang mga puti mula sa mga yolks at talunin nang hiwalay sa 2 at 3 tbsp. pulbos na asukal, ayon sa pagkakabanggit. Dapat mayroong isang magandang makapal na bula.
2. Magdagdag ng mascarpone sa mga yolks at ihalo hanggang makinis na may kutsara, at pagkatapos ay may isang panghalo. Idagdag ang mga puti ng itlog at ihalo sa isang silikon o kahoy na spatula.
3. Isawsaw ang savoyardi sa kape ng alkohol sa loob ng 1-2 segundo at ilagay ito sa hulma. Ang susunod na layer ay cream, at kahalili pa. Para sa kagandahan, iwisik ang tiramisu ng kakaw at ilagay ito sa ref.
Masarap na pinggan: 20 mga recipe sa bahay
3. Mabilis na tiramisu na may cream cheese
Bagaman ang klasikong resipe ng tiramisu ay napupunta sa mascarpone, maaari mo ring subukan ang iba pang cream na keso.
Kakailanganin mong: 200 g savoyardi, 500 g cream cheese, 4 na itlog, 100 g asukal, 1 tsp. kape, 200 ML na kumukulong tubig, pulbos ng kakaw.
Paghahanda:
1. Paghiwalayin ang mga puti mula sa mga yolks. Hatiin nang hiwalay ang mga puti hanggang sa isang matatag na bula, at kuskusin ang mga pula ng asukal.
2. Magdagdag ng soft cream cheese sa mga yolks at pukawin hanggang makinis. Dahan-dahang idagdag ang foam ng protina at ihalo sa isang spatula (hindi sa isang panghalo!)
3. Mabilis na isawsaw ang bawat cookie sa kape ng 1-2 segundo upang hindi ito lumambot. Mag-ipon ng isang layer ng cookies, pagkatapos ay isang layer ng cream, at muli ang cookies at cream. Palamutihan ang tuktok ng kakaw at palamig magdamag.
10 madaling resipe para sa paggawa ng marmalade sa bahay
4. Vanilla tiramisu na may pinakuluang mga yolks
Ang mga hilaw na yolks ay pinakuluan ng kumukulong asukal syrup - mas ligtas ito.
Kakailanganin mong: 300 g savoyardi, 3 yolks, 115 g asukal, 35 g tubig, 2 tsp. vanilla sugar o vanilla, 300 ML na kape, 250 g mascarpone, 250 g cream 33-35%, 1-1.5 tsp. kakaw, 2 kutsara alak
Paghahanda:
1. Ibuhos ang tubig sa isang sandok, magdagdag ng asukal at pakuluan hanggang sa ito ay matunaw. Taasan ang temperatura at pakuluan ang syrup hanggang sa mai-drop sa malamig na tubig at igulong sa isang bola ng caramel.
2. Talunin ang mga yolks na may vanilla sugar na may isang panghalo hanggang sa makinis at mahimulmol. Ibuhos ang syrup sa isang manipis na stream sa mga itlog, patuloy na matalo para sa isa pang 7-10 minuto sa maximum na bilis.
3. Paghaluin ang mascarpone gamit ang yolk mass at palamig. Paluin ang cream hanggang sa makapal at idagdag din sa cream.
4. Isawsaw ang mga cookies sa kape na may liqueur at mahiga nang mahiga. Ibuhos sa cream, ilatag muli ang pangalawang layer ng cookies at cream. Kung mayroon kang isang maliit na matangkad na hugis, gumawa ng higit pang mga layer. Budburan ng kakaw at palamig magdamag.
Paano mag-asin ng mackerel: 5 mga recipe sa bahay
5. Tiramisu na walang itlog
Maraming mga tao ang hindi gusto ang mga hilaw na itlog sa mga handa nang pagkain, kaya maaari kang magluto ng tiramisu sa bahay nang wala sila!
Kakailanganin mong: 200 ML ng cream mula sa 33%, 1-2 tbsp.asukal sa icing, 400 g mascarpone, 200 ML na kape, 1 tsp. cognac, 200 g savoyardi, 1-2 tbsp. kakaw
Paghahanda:
1. Paluin ang mabibigat na cream gamit ang isang taong magaling makisama at, kapag nagsimula itong lumapot, idagdag ang asukal. Whisk hanggang malambot na mga taluktok sa loob ng 3-5 minuto.
2. Ilagay ang keso sa mga bahagi sa cream at pukawin nang marahan gamit ang isang spatula hanggang makinis.
3. Isawsaw ang Savoyardi sa kape at ilagay ang unang layer sa isang pinggan o plato. Nangungunang may cream, pagkatapos - mas maraming cookies at higit pang cream. Itaas sa cocoa tiramisu at palamigin.
